Pâte pour tartes frites dans une poêle

La pâte à tarte frite dans une poêle est la clé de pâtisseries délicieuses et moelleuses. Après tout, peu importe le goût de la garniture, sans une bonne base, le goût de tout le plat sera gâché, et pour éviter que cela ne se produise, lisez et choisissez l'option qui vous convient dans notre sélection de recettes éprouvées. À l'heure actuelle, il existe de nombreuses variantes de pâte : au lait, au kéfir, avec ajout de levure sèche ou « vivante » - tout dépend de vos préférences et des produits disponibles. Et même si vous n'étiez pas familier avec la pâtisserie auparavant, en suivant les instructions étape par étape, vous réussirez certainement !

Pâte levée à la levure sèche, pour tartes frites

Quoi de plus savoureux que des tartes parfumées faites de vos propres mains ? Après tout, un tel plat a une croûte croustillante et appétissante, formée par la friture dans une poêle, et une garniture tendre et fondante à l'intérieur. Offrez-vous, ainsi qu'à votre maison, une gourmandise aérienne à base de pâte levée.

1. 
   La pâte pour tartes frites à la poêle est très simple à préparer. On commence la cuisson avec la pâte : dans une grande assiette creuse, mélangez de l'eau tiède avec de l'huile végétale (50 millilitres), puis ajoutez la levure, le sel et le sucre semoule - mélangez et ajoutez la farine tamisée par portions.
2. 
   Lorsqu'il est difficile de remuer le mélange avec une cuillère, on passe au pétrissage manuel.
3. 
   Et amenez le mélange de blé à une consistance douce et élastique qui ne colle pas aux paumes. Couvrez la pâte d'un torchon pour éviter qu'elle ne se dessèche et n'augmente de volume, et commencez à la remplir.
4. 
   Épluchez l'oignon, faites-le revenir dans un peu d'huile et mélangez-le avec la purée et l'aneth haché. Ajoutez les ingrédients à votre goût et assaisonnez selon vos envies.
5. 
   Au bout d'environ une heure, divisez la pâte en nombre de segments requis et commencez à façonner : transformez chaque morceau de blé en pain plat, étalez la garniture aux pommes de terre et à l'oignon et pincez les bords.
6. 
   Faites chauffer 50 millilitres d'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux, joint vers le bas.
7. 
   Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte croustillante et appétissante se forme. Bon appétit!

Pâte sans levure pour tartes à la poêle

Les tartes rosées faites maison, préparées sans ajout de levure et fourrées aux champignons juteux, constitueront un excellent ajout au dîner ou au déjeuner. Cette délicatesse se marie parfaitement avec les entrées et les plats principaux, vous soulageant longtemps de la faim.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3-4..

Ingrédients:

• Lait (aigre) – 150 ml.
• Farine – 300 gr.
• Champignons – 170 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Soda – 1/4 c.
• Sel – 1 pincée.
• Sucre cristallisé – ½ cuillère à soupe.
• Oignon – 1 pièce.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 70 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les champignons lavés et séchés en tranches d'épaisseur moyenne.

Étape 2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir. Cinq minutes avant la préparation, assaisonnez les ingrédients avec de la crème sure et laissez mijoter sous le couvercle, salez au goût.

Étape 3. Dans un bol, mélangez le lait caillé et l'œuf de poule.

Étape 4. Ajoutez à la masse obtenue la farine tamisée mélangée à du soda, ajoutez du sel et du sucre - utilisez une cuillère (sur les bords) pour mélanger le fond des tartes.

Étape 5. Saupoudrez la table d'une poignée de farine et continuez à pétrir le mélange jusqu'à ce qu'il ait une texture douce et élastique.

Étape 6. Pincez des petits morceaux de pâte et roulez-les en crêpe.

Étape 7. Placez environ une cuillère à soupe de garniture aux champignons sur la moitié du pain plat.

Étape 8. Couvrez les champignons parfumés avec le bord libre de la pâte et pressez les bords ensemble à l'aide des dents d'une fourchette.

Étape 9. Dans une poêle à fond épais, faites chauffer soigneusement une quantité suffisante d'huile et disposez les pièces - faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Étape 10. Afin d'éliminer l'excès de graisse, les aliments peuvent être placés sur du papier absorbant pendant quelques minutes et ensuite servis seulement. Bon appétit!

Pâte de kéfir pour tartes frites

Vous pouvez préparer les tartes de différentes manières : cuire au four ou frire dans l'huile.Avec cette dernière option, l'aliment a toujours une croûte croustillante à l'extérieur et une texture moelleuse à l'intérieur, et pour obtenir ce résultat, il est très important de préparer la pâte « correcte » et adaptée. Kefir s'acquitte parfaitement de cette tâche.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Riz bouilli – 200 gr.
• Pâté – 150 gr.
• Huile végétale – 60 ml.
• Kéfir – 200 ml.
• Levure (pressée) – 20 gr.
• Farine – 300-350 gr.
• Sel – ½ c.
• Sucre cristallisé – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour la pâte, réchauffez un peu le kéfir et ajoutez-y la levure, le sel et le sucre cristallisé - remuez.

Étape 2. Ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte.

Étape 3. Former une boule de blé, couvrir d'un torchon ou couvrir d'un film alimentaire et mettre au chaud pendant environ 40 minutes.

Étape 4. Sans perdre de temps, préparez la garniture : dans une assiette à bords hauts, mélangez le riz blanc bouilli et le pâté.

Étape 5. Roulez la pâte « cultivée » en une « saucisse » et coupez-la en morceaux égaux.

Étape 6. Trempez chaque segment dans la farine afin que le produit ne colle pas aux paumes et aux surfaces.

Étape 7. Pressez les morceaux sur le plan de travail pour former un gâteau plat et disposez le riz avec le composant viande.

Étape 8. Avec les doigts mouillés, pincez les bords pour donner à la pièce la forme souhaitée.

Étape 9. Faites chauffer une assez grande quantité d'huile végétale dans une poêle en fonte et faites revenir les tartes environ 2-3 minutes de chaque côté.

Étape 10. Une croûte brun doré devrait se former sur les « barils » de la nourriture.

Étape 11. Servez immédiatement des tartes chaudes et satisfaisantes à table et commencez la dégustation. Bon appétit!

Comment préparer une pâte à base d'eau pour des tartes maison ?

À partir d'ingrédients aussi simples et accessibles que l'eau, la farine, la levure et les ingrédients de la garniture (cela peut être n'importe quoi), vous pouvez facilement préparer des tartes rosées et satisfaisantes qui conviendront à tous les goûts. Une recette de pâte simple et rapide, complétée par un filet de poulet et une tendre purée de pommes de terre aux oignons.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Eau – 150 ml.
• Levure (pressée) – 15 gr.
• Sel – ½ c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Huile végétale – 70 ml.
• Farine – 250 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Filet de poulet (bouilli) – 150 gr.
• Purée de pommes de terre – 200 gr.
• Aneth – 5 gr.
• Persil – 5 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède (environ 35-40 degrés), le sel, le sucre cristallisé et la levure - mélangez.

Étape 2. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile et mélangez.

Étape 3. Ajoutez progressivement la farine de blé tamisée et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte « obéissante ».

Étape 4. Couvrez le morceau avec une serviette en coton et déplacez-le dans un endroit chaud pendant environ 40 à 50 minutes pour le lever.

Étape 5. À ce moment-là, « libérez » un oignon de taille moyenne de la coque et hachez-le finement.

Étape 6. Broyez la volaille de la même manière.

Étape 7. Faites chauffer quelques gouttes d'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Étape 8. Ajoutez le filet, mélangez, ajoutez un peu de sel et laissez mijoter encore cinq minutes.

Étape 9. Sans perdre de temps, hachez finement les légumes verts.

Étape 11. Et puis nous envoyons la viande frite avec les oignons - mélangez bien.

Étape 12. Roulez la pâte levée en « saucisse » et coupez-la en segments.

Étape 13. Roulez chaque morceau de blé dans la farine.

Étape 14Appuyez légèrement la pâte sur la surface pour former un gâteau plat et répartissez la garniture : environ 1 à 1,5 cuillères à soupe dans chaque tarte.

Étape 15. Mouillez vos doigts dans l'eau et fixez les bords en donnant à la pièce une forme légèrement allongée.

Étape 16. Faites chauffer l'huile dans une poêle et disposez les tartes.

Étape 17. Faites frire les aliments pendant 2 à 3 minutes de chaque côté à feu modéré.

Étape 18. Servez les tartes aérées et parfumées froides ou chaudes, accompagnées d'un verre de lait ou d'une tasse de thé. Bon appétit!

Une recette simple de pâte au lait pour les tartes

Il n'y a rien de plus savoureux et de plus aromatique que les pâtisseries faites maison, à savoir les tartes fourrées sucrées, préparées avec un amour et un soin particuliers. Cette recette utilise de la pâte levée avec du lait, ce qui rend le délice fini incroyablement moelleux et aéré, nous vous recommandons donc de le préparer à l'avance !

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Farine – 350-400 gr.
• Confiture de pommes – 200-250 gr.
• Lait – 110 ml.
• Kéfir – 125 ml.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Levure pressée – 30 gr.
• Sel – 1/3 c.
• Huile végétale – 200-300 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un bol de taille appropriée, mélangez le lait chaud avec la levure comprimée, le sucre cristallisé et le sel - remuez jusqu'à consistance lisse.

Étape 2. Ajoutez ensuite le kéfir réchauffé.

Étape 3. Ajouter la farine tamisée au tamis fin et pétrir.

Étape 4. Ensuite, lubrifiez vos paumes avec de l'huile et passez au pétrissage manuel.

Étape 5. Couvrez le morceau de blé avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant 40 minutes.

Étape 6. Séparez les petits segments de la pâte en vrac, faites des gâteaux plats et étalez une petite quantité de confiture - formez les flans.

Étape 7Retournez les produits semi-finis, couture vers le bas, et exercez une petite pression.

Étape 8. Faites frire les tartes de tous les côtés dans une grande quantité d'huile végétale (environ 2-3 minutes par baril). Afin d'éliminer l'excès d'huile, placez-la sur du papier absorbant plié en plusieurs couches.

Étape 9. Refroidissez légèrement les aliments, préparez du thé et dégustez. Bon appétit!

Pâte rapide pour tartes aux pommes de terre dans une poêle

Lorsque vous voulez quelque chose de savoureux en ce moment, mais que vous ne voulez pas du tout courir au magasin, nous préparons les tartes frites les plus rapides et les plus faciles à préparer avec une délicate garniture de pommes de terre. Ce plat sera un excellent ajout aux bouillons de viande ou aux plats chauds.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Farine – 700 gr.
• Pommes de terre – 400 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile végétale – 100 ml.
• Kéfir – 500 ml.
• Aneth - au goût.
• Soda – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la pâte : mélangez le kéfir, une cuillère à café de sel, le soda - mélangez et ajoutez la farine de blé par portions, pétrissez le fond des tartes.

Étape 2. Couvrir la masse obtenue d'un film alimentaire et laisser reposer une heure dans une pièce chaude.

Étape 3. A ce moment, épluchez et faites cuire 400 grammes de pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez le bouillon et écrasez les légumes en purée.

Étape 4. Nous ajoutons également à la garniture des oignons sautés finement hachés, des herbes hachées, du sel et du poivre à votre goût.

Étape 5. Abaissez la pâte « reposée » en une couche d'environ cinq millimètres d'épaisseur et découpez des cercles de même taille (il est pratique d'utiliser un verre).

Étape 6. Placez une grosse cuillère à soupe de garniture aromatique au centre de chaque cercle.

Étape 7Mouillez vos doigts dans l'eau et scellez hermétiquement les bords.

Étape 8. Placez les flans avec la couture vers le bas et étalez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie.

Étape 9. Dans une poêle à fond épais, faites chauffer environ cent millilitres d'huile et faites frire les aliments de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 10. Refroidissez légèrement les tartes dorées et servez-les comme plat séparé ou en complément. Bon appétit!

Pâte pour tartes au chou dans une poêle

Le secret des tartes délicieuses et tendres réside bien sûr dans une pâte bien préparée. Et la recette de cette « base » est idéale pour une garniture juteuse composée de chou blanc et de champignons. Les tartes sont frites dans de l'huile végétale et ont une croûte croustillante incroyablement délicieuse à l'extérieur et une texture moelleuse à l'intérieur.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Eau – 200 ml.
• Levure pressée – 20 gr.
• Sel – 1 c.
• Sucre cristallisé – ½ c.
• Farine – 250-270 gr.
• Chou – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Champignons – 100 gr.
• Jus de tomate – 100 ml.
• Huile végétale – 70 ml.
• Mélange de poivrons - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Hachez finement 300 grammes de chou blanc.

Étape 2. Hachez les champignons de manière chaotique.

Étape 3. Hachez finement l'oignon.

Étape 4. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 5. Ajoutez l'oignon aux champignons dorés et faites frire encore cinq minutes.

Étape 6. Après cela, ajoutez le chou, le sel et un mélange de poivrons à votre goût dans la poêle, mélangez et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Étape 7. Une fois le temps écoulé, ajoutez le jus de tomate aux ingrédients de la garniture et faites frire encore 10 minutes.

Étape 8. Transférez la garniture aromatique dans un bol et laissez-la refroidir.

Étape 9. Pour la pâte, diluez la levure, le sel et le sucre semoule dans l'eau tiède.

Étape 10Ajouter la farine à la solution de levure et pétrir la pâte.

Étape 11. Couvrez le morceau de blé avec une serviette et laissez-le reposer environ une demi-heure.

Étape 12. Au bout de 30 minutes, pétrissez la pâte, roulez-la en « boudin » et coupez-la en segments de même taille.

Étape 13. Roulez chaque morceau dans la farine de tous les côtés.

Étape 14. Pressez la pâte sur le plan de travail pour former un gâteau plat.

Étape 15. Placez la garniture réfrigérée au centre.

Étape 16. Pincez fermement les bords et posez-les côté couture vers le bas.

Étape 17. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire nos morceaux jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Étape 18. 2-3 minutes de chaque côté suffisent. Bon appétit!

Pâte à choux pour tartes poêlées

Essayez de réaliser une pâte à choux tendre et aérée avec de la levure, qui se marie bien avec diverses garnitures et peut être frite à la poêle. Le produit préparé selon cette recette ne nécessite pas beaucoup de temps et « lève » assez rapidement, vous n'avez donc pas à attendre des heures pour votre délice préféré.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 5-7.

Ingrédients:

• Farine – 340 gr.
• Eau bouillante – 120 ml.
• Eau (tiède) – 120 ml.
• Levure (sèche) – 6 gr.
• Sel – ½ c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour plus de rapidité d'action et pour notre propre commodité, nous disposons à l'avance les produits nécessaires sur le plan de travail et mesurons la quantité requise à l'aide d'une balance à grammes de cuisine.

Étape 2. Dissoudre la levure, le sel et le sucre dans l'eau tiède.

Étape 3. Ajoutez un peu d'huile végétale à la solution de levure et mélangez.

Étape 4. Dans un bol séparé, tamisez la farine à travers un tamis percé de petits trous et faites une dépression au centre de la « diapositive » obtenue.

Étape 5.Versez de l'eau avec de la levure au milieu de la lame de farine et remuez.

Étape 6. Ensuite, versez de l'eau bouillante et remuez vigoureusement les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 7. Saupoudrez la table d'une poignée de farine et pétrissez la pâte avec vos mains pendant 1 à 2 minutes. Ensuite, laissez reposer le mélange pendant un moment ou commencez immédiatement à former les tartes. Cuisinez et amusez-vous !

Pâte sans œufs pour tartes frites à la poêle

Même sans ajouter d'œufs, vous pouvez facilement préparer une pâte molle et poreuse, parfaite pour la friture dans l'huile végétale. Aujourd'hui, nous présentons à votre attention une recette de tartes simples et incroyablement savoureuses pour toute la famille, fourrées aux craquelins et aux petits pois.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Farine – 300 gr.
• Lait – 200 ml.
• Levure pressée – 20 gr.
• Sel – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Purée de pois – 200 gr.
• Saindoux – 50 gr.
• Huile végétale – 60 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un récipient profond, mélangez le lait tiède, la levure, le sel et le sucre semoule.

Étape 2. Tamisez la farine dans la solution obtenue et pétrissez la pâte.

Étape 3. Couvrez la masse avec une serviette ou couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer environ une demi-heure.

Étape 4. Au bout de 30 minutes, pétrissez la base de blé et divisez-la en morceaux de taille égale.

Étape 5. Trempez les segments dans la farine pour que rien ne colle aux surfaces et roulez-les légèrement en un gâteau plat avec un rouleau à pâtisserie.

Étape 6. Broyez 50 grammes de saindoux.

Étape 7. Et faites chauffer dans une poêle chaude pendant 5 à 7 minutes.

Étape 8. Transférez les cretons dorés dans la purée et remuez bien.

Étape 9. Placez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque tortilla de blé.

Étape 10. Avec les doigts mouillés, scellez les bords et la forme.

Étape 11Transférez les morceaux dans une poêle avec de l'huile chaude.

Étape 12. Faites frire pendant 2-3 minutes, puis retournez et répétez les manipulations sur le deuxième côté.

Étape 13. Les tartes parfumées sont prêtes. Bon appétit!

Pâte au fromage cottage maison pour tartes

À l'heure actuelle, il existe de nombreuses variantes dans la préparation de la pâte à tarte, cependant, la plus délicieuse et la plus tendre reste le caillé. Grâce à l'ajout de fromage cottage, le produit fini a une texture incroyablement douce et aérée qui fond littéralement dans la bouche. C'est pourquoi nous vous recommandons de préparer à l'avance avec une réserve, car la gourmandise s'envolera des assiettes en quelques minutes !

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 500 gr.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeufs – 4 pièces.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Soda – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Passez un demi-kilo de fromage cottage à travers un tamis à trous fins.

Étape 2. Battez les œufs dans le mélange mou.

Étape 3. Ajoutez du sucre cristallisé.

Étape 4. Et mélangez soigneusement les composants jusqu'à obtenir une consistance homogène sans grumeaux.

Étape 5. Tamisez la farine dans un bol séparé et mélangez-la avec le mélange de caillé et d'œufs - pétrissez.

Étape 6. Et préparez des tartes avec votre garniture préférée. Bon appétit!