Pâte à saucisses en pâtisserie

La pâte à saucisses en pâtisserie est la base de pâtisseries copieuses et appréciées à base de viande. Vous pouvez préparer une collation aussi délicieuse à la hâte, en passant environ une demi-heure au total, mais si vous exprimez le désir de faire de la pâte à la levure, le processus prendra au moins une heure et demie, car la levure met du temps à s'activer. Mais quelle que soit la recette que vous choisissez, vous obtiendrez dans tous les cas des pâtisseries dorées et aromatiques qui plairont à absolument tout le monde !

Saucisses en pâte levée

Les saucisses à la pâte levée sont un plat qui nous est venu il y a de nombreuses années de la cuisine allemande et qui a immédiatement gagné en popularité. Ce plat est particulièrement demandé par les étudiants, car son prix est bas et une seule portion soulage longtemps la faim et donne de l'énergie.

1. 
   La pâte pour les rouleaux de saucisses peut facilement être préparée à la maison.Nous retirons le boyau des produits carnés semi-finis, nous retirons d'abord les autres composants du réfrigérateur, car ils doivent être à température ambiante.
2. 
   Mélangez l'eau avec le lait dans un récipient, faites chauffer un peu et versez la levure et le sucre - laissez sous le couvercle jusqu'à ce qu'un bouchon mousseux se forme.
3. 
   Parallèlement, cassez les œufs de poule et versez-les dans le mélange de levure.
4. 
   Incorporez progressivement la farine de blé tamisée.
5. 
   Faire fondre et refroidir légèrement le beurre, le verser dans la masse de blé et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et souple.
6. 
   Nous formons une boule et la mettons dans un sac pendant un moment pour qu'elle repose, chauffons le four à 200 degrés.
7. 
   Au bout de 15 à 20 minutes, étalez la pâte et coupez-la en bandes d'environ deux centimètres de large.
8. 
   Enroulez la pâte autour des saucisses et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'oeuf battu.
9. 
   Cuire au four jusqu'à formation d'une croûte caractéristique, laisser refroidir légèrement et servir. Bon appétit!

Saucisses en pâte au fromage

Les saucisses en pâte au fromage sont un plat rapide et facile à préparer qui peut être servi aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter. La combinaison d'une croûte croustillante, de fromage fondu et de saucisses juteuses ne laissera pas indifférents les adultes et les enfants - essayez-le !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure – 250 gr.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Saucisses – 8 pièces.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le fromage à pâte dure en cubes, un peu plus petits que les saucisses.

Étape 2. Retirez l'emballage des produits carnés semi-finis.

Étape 3. Décongelez la pâte à température ambiante.

Étape 4. Découpez le carré feuilleté en 8 bandes d'égale épaisseur.

Étape 5.Nous étirons légèrement chaque bande dans nos paumes et l'enroulons autour de la saucisse et du fromage.

Étape 6. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enrober de jaune à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Étape 7. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Étape 8. Bon appétit !

Saucisses maison en pâte au lait

Les saucisses cuites à la maison dans de la pâte au lait, cuites sur une pâte levée moelleuse, sont une pâtisserie tendre et satisfaisante qui remplira toute votre maison de son arôme vif même pendant la cuisson. Diversifiez votre alimentation habituelle et préparez de délicieuses saucisses !

Temps de cuisson - 4 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Farine – 600-650 gr.
• Lait – 250 ml.
• Oeufs – 2 pièces.
• Beurre – 50 gr.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 pincée.
• Levure sèche – 11 gr.
• Saucisses – 16 pièces.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer la pâte, mélangez le lait chauffé avec la levure et le sucre. Au bout de 15 minutes, mélangez la farine pré-tamisée, l'œuf et le sel - versez la solution de levure.

Étape 2. Pétrissez la pâte et laissez-la sous un torchon pendant 60 minutes, puis pétrissez-la et laissez-la reposer encore 2 heures.

Étape 3. Au fil du temps, coupez les saucisses en deux et enveloppez-les dans des bandes de pâte.

Étape 4. Faites cuire les « tartes » bien nourries au four en les badigeonnant chacune d'œuf battu pendant 25-30 minutes à 180 degrés.

Étape 5. Refroidissez légèrement et prélevez immédiatement un échantillon. Bon appétit!

Saucisses en pâte de kéfir

Les saucisses en pâte de kéfir sont un plat rapide qui peut être sur votre table en moins d'une demi-heure ! Le principal secret du succès réside dans l’utilisation d’ingrédients carnés exclusivement de haute qualité et savoureux pour la cuisine.Pour la décoration, vous pouvez utiliser des graines de sésame ou des herbes aromatiques.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Saucisses – 10 pièces.
• Farine – 500-550 gr.
• Levure chimique – 10 g.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sel – ½ c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sésame – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer un verre de kéfir jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud, incorporez un œuf de poule.

Étape 2. Versez la levure chimique, le sel et le sucre semoule.

Étape 3. Laissez le mélange agir quelques minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.

Étape 4. Tamisez la farine dans le mélange de kéfir.

Étape 5. Versez l'huile végétale et mélangez vigoureusement à la fourchette.

Étape 6. Placez le mélange sur la table et pétrissez la pâte.

Étape 7. Abaissez la pâte molle en une couche et coupez-la en bandes d'environ deux centimètres de côté.

Étape 8. Enveloppez les saucisses pelées dans les lanières préparées.

Étape 9. Lubrifiez les morceaux avec un œuf cassé et saupoudrez de graines de sésame - faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes à une température de 180 à 190 degrés.

Étape 10. Cuisinez et amusez-vous !

Saucisses en pâte au beurre

Les saucisses en pâte au beurre sont une option intéressante pour un petit-déjeuner ou une collation en famille, très pratique à emporter avec soi au travail ou à l'école, car ce plat est bon, même refroidi. Et si vous aimez les pâtisseries, alors les compléter avec des produits carnés semi-finis vous procurera un délice gastronomique !

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Pâte levée au beurre – 400 gr.
• Saucisses – 8 pièces.
• Lait – 1 c.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez l'emballage des produits carnés semi-finis.

Étape 2. Étalez la pâte préalablement décongelée en une couche sur un tapis en silicone.

Étape 3. Coupez la pâte en bandes de deux centimètres de large.

Étape 4. À l'aide d'une spirale, enveloppez chaque saucisse dans la pâte.

Étape 5. Nous essayons d'éviter les lacunes.

Étape 6. Placez les morceaux dans le moule et graissez le dessus avec un mélange de jaune et de lait.

Étape 7. Faites cuire les aliments au four à une température de 180 degrés pendant une demi-heure. Bon appétit!

Saucisses en pâte avec pommes de terre

Les saucisses en pâte avec pommes de terre sont une version originale de la préparation d'un plat populaire, complétée par une délicate purée de pommes de terre. Cette collation plaira sûrement à tous ceux qui en prennent au moins une bouchée, car chaque composant se complète et se met parfaitement en valeur.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Saucisses – 4 pièces.
• Pâte levée sans levain – 500 gr.
• Pommes de terre – 250 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Persil - au goût.
• Sésame - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer le processus, rincez les pommes de terre et les herbes sous l'eau courante, mettez la pâte dans un bol et retirez le boyau des saucisses.

Étape 2. Retirez la peau des pommes de terre, coupez-les en morceaux et, en ajoutant de l'eau et du sel, faites cuire 20 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Étape 3. Égoutter le bouillon des pommes de terre molles et écraser les légumes en purée.

Étape 4. Pincez un petit segment de pâte et roulez-le en ovale, étalez un peu de purée de pommes de terre et du saucisson dessus.

Étape 5. Coupez la pâte comme indiqué sur la photo.

Étape 6. Couvrir le produit carné semi-fini de lanières.

Étape 7. Graisser les flans avec de l'œuf et saupoudrer de graines de sésame si désiré, cuire au four environ 20 minutes à 190-200 degrés.

Étape 8. Avant de servir, décorez d'herbes et goûtez. Bon appétit!

Saucisses en pâte sur eau

Les saucisses à la pâte à l'eau, préparées selon GOST, vous ramèneront immédiatement à vos années d'école et vous rendront nostalgiques, car leur goût et leur arôme ne sont pas différents de ceux proposés auparavant dans chaque buffet. Offrez-vous, ainsi qu'à votre maison, une délicieuse collation !

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 25 pièces.

Ingrédients:

• Saucisses – 25 pièces.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Beurre – 75 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Levure sèche – 12 gr.
• Sel – ½ c.
• Eau/lait – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Armez-vous d'un tamis fin et tamisez-y plusieurs fois la farine de blé.

Étape 2. Préparez la pâte. Dans un récipient à bords hauts, mélangez de l'eau ou du lait avec du sucre (quelques pincées) et de la levure.

Étape 3. Ensuite, versez quelques cuillères à soupe de farine et mélangez bien, laissez reposer 10 à 15 minutes.

Étape 4. Cassez les œufs dans un verre d'un mixeur et battez jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajoutez le sucre cristallisé - travaillez avec un fouet pendant encore une minute et ajoutez du sel.

Étape 5. Sortez d’abord le beurre du réfrigérateur, il doit devenir mou.

Étape 6. Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs et la pâte. Au moment où la masse forme un morceau, ajoutez le beurre ramolli et remuez à nouveau.

Étape 7. Couvrez la pâte avec une serviette et mettez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant 40 à 60 minutes.

Étape 8. Au fil du temps, étalez la moitié de la pâte et coupez-la en bandes de 3 à 4 centimètres de large.

Étape 9. Enveloppez les saucisses dans la pâte et placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 10. Laisser lever 10 minutes, puis cuire au four pendant 25-30 minutes (180-190 degrés). Si vous le souhaitez, 10 minutes avant la préparation, badigeonnez d'un mélange de lait et d'œuf. Bon appétit!

Saucisses en pâte en forme de queue de cochon

Les saucisses en pâte tressée sont un plat appétissant et incroyablement savoureux qui est préparé à partir des ingrédients disponibles et peut être cuit par tout le monde du premier coup. Les saucisses fumées et la pâte toute prête sont idéales pour la recette (les produits semi-finis réduiront considérablement le temps passé).

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson – 7-10 minutes.

Portions – 2-4.

Ingrédients:

• Saucisses fumées – 4 pcs.
• Pâte feuilletée à la levure – 200 gr.
• Farine – 10 gr.
• Oeufs – 1 pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer le processus, décongelez la pâte feuilletée.

Étape 2. Étalez légèrement la couche et coupez-la en rectangles de la taille du saucisson, placez le produit carné semi-fini nettoyé au centre.

Étape 3. Nous effectuons des coupes des deux côtés (voir photo).

Étape 4. Nous soulevons les bandes et les posons les unes sur les autres.

Étape 5. Graisser les flans avec un œuf fêlé et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé - cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.

Étape 6. Bon appétit !

Saucisses en pâte sur brochette au four

Les saucisses en pâte sur une brochette au four sont une collation appétissante et juteuse qui attire par sa croûte dorée et son riche arôme de viande. Servez ce plat en combinaison avec vos sauces préférées et des légumes frais hachés - vous vous lécherez les doigts !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8-10.

Ingrédients:

• Saucisses – 8-10 pièces.
• Pâte feuilletée – 400 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sésame - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les ingrédients indiqués dans la liste ci-dessus, ainsi que les brochettes en bois.

Étape 2. Abaissez la pâte décongelée en une couche d'environ 2 millimètres, coupée en bandes d'un côté d'environ 2-3 centimètres.

Étape 3. Retirez l'emballage de la saucisse, enfilez-la sur un bâton et enveloppez-la bien avec la pâte.

Étape 4.Placer les produits semi-finis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'œuf et saupoudrer de graines de sésame.

Étape 5. Faites cuire les aliments pendant 15 minutes au four à une température de 170 degrés. Cuisinez et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Saucisses en pâte feuilletée sans levure

Les saucisses en pâte feuilletée sans levure sont une collation rapide et aromatique qui vous en fera tomber amoureux dès la première dégustation, car il est impossible de résister à une saucisse chaude et juteuse enveloppée dans une pâte dorée et croustillante. Assurez-vous de l'essayer et vous serez satisfait !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 14-16.

Ingrédients:

• Saucisses – 14-16 pièces.
• Pâte feuilletée sans levure – 500 gr.
• Oeufs – 1 pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, retirez l'emballage des saucisses, étalez légèrement la pâte et coupez-la en bandes de même épaisseur (environ 2-3 centimètres).

Étape 2. Nous enveloppons chaque produit carné semi-fini dans de la pâte.

Étape 3. Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les d'œuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Étape 4. Cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Étape 5. Bon appétit !