Pâte à tarte à la levure sèche

La pâte à tarte à la levure sèche est une base de pâtisserie qui peut être facilement préparée à la maison. Dans cet article, nous analyserons en détail les 10 recettes les plus populaires et les plus simples pour préparer de la pâte à base de levure instantanée. Vous pouvez l'utiliser pour faire des tartes, des tartes avec diverses garnitures, des pizzas et bien plus encore.

Pâte rapide pour tartes à la levure sèche

Travailler avec de la levure sèche est très simple. Cette levure est plus active, donc le pétrissage de la pâte est plus rapide, vous pouvez immédiatement la couper et faire des tartes.

1. 
   Comment préparer la pâte à tarte à la levure sèche ? Tamisez la farine plusieurs fois. Versez-le dans un bol.Ajouter la levure sèche, le sel et le sucre.
2. 
   Versez ensuite l'huile d'olive. Si vous le souhaitez, elle peut être remplacée par n'importe quelle autre huile végétale.
3. 
   Faites chauffer l'eau à 36-37 degrés. Versez de l'eau dans un bol avec les ingrédients secs.
4. 
   Pétrissez la pâte, au début elle collera beaucoup à vos mains, mais ensuite pendant le pétrissage elle deviendra lisse et élastique. Laissez la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure, période pendant laquelle elle augmentera de volume.
5. 
   Après toutes ces manipulations simples, vous pouvez commencer à réaliser des tartes.

Bon appétit!

Pâte de carême pour tartes à la levure sèche sur eau

La pâte maigre à la levure convient aux tartes. Habituellement, de l’eau purifiée simple est utilisée pour le préparer. Cependant, pour rendre la pâte plus aérée et mieux saturée en oxygène, l'eau ordinaire peut être remplacée par de l'eau gazeuse.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 20.

Ingrédients:

• Levure sèche – 7-10 gr.
• Farine – 550 gr.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 300 ml.
• Sel – ¼ c.
• Huile de tournesol – 60 gr.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer l'eau à une température de 36 à 40 degrés, dissolvez-y le sucre, puis ajoutez la levure sèche et quelques cuillères à soupe de farine. Mélangez soigneusement le tout.

2. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer 10 à 15 minutes dans un endroit tiède pour que la levure s'active.

3. Lorsque la pâte est prête, ajoutez-y du sel et un verre de farine, mélangez bien. Couvrir à nouveau le bol d'un film alimentaire et laisser au chaud pendant une demi-heure.

4. En une demi-heure, la pâte augmentera plusieurs fois de volume. Ajoutez-y de l'huile de tournesol et ajoutez progressivement le reste de la farine tamisée. Pétrir la pâte.

5. Lorsque la pâte est suffisamment ferme, placez-la sur un plan de travail fariné et continuez à pétrir avec les mains.

6.Beurrer un bol avec de l'huile de tournesol, y déposer la pâte, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer une heure dans un endroit tiède. Après cela, vous pouvez commencer à préparer les tartes.

Bon appétit!

Une recette simple de pâtisserie pour tartes à la levure sèche sur eau

Tartes aux cerises, pommes, confiture, pommes de terre, chou ou champignons - peu importe, la pâte peut être pétrie selon une recette. La pâte au beurre à base d'eau et de levure sèche convient aussi bien à la friture à la poêle qu'à la cuisson au four.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 20.

Ingrédients:

• Lait – 250 ml.
• Farine de blé – 500 gr.
• Levure sèche – 7 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Beurre – 75 gr.
• Huile végétale – 25 gr.

Processus de cuisson :

1. Réchauffez le lait à température ambiante. Ce n'est qu'à une température confortable que la levure commencera à agir.

2. Dans un bol à part, mélanger le sel, le sucre et la levure sèche. Versez-y ensuite du lait tiède.

3. Ajoutez le jaune dans le bol et mélangez bien à nouveau le mélange. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser la pâte 20-25 minutes dans un endroit chaud.

4. Ajoutez ensuite la farine tamisée à la pâte par parties et pétrissez la pâte.

5. Lors de l'ajout de farine, surveillez la consistance de la pâte afin de ne pas dépasser accidentellement la quantité de farine et rendre la pâte trop dure.

6. Lorsque la pâte devient très dense, transférez-la sur la table ou le tableau et continuez à pétrir la pâte avec vos mains.

7. Faites fondre le beurre à feu doux. Commencez à mélanger le beurre à la pâte, une cuillère à soupe à la fois. Vous obtiendrez ainsi une pâte homogène, élastique et facile à travailler.

8. Graisser un bol avec de l'huile végétale et y déposer la pâte. Laissez-le dans un endroit chaud pendant une heure.Une pâte bien adaptée peut être immédiatement découpée et façonnée en tartes.

Bon appétit!

Comment préparer une pâte à choux pour tartes à la levure sèche ?

La pâte à choux est une pâte pétrie avec de la farine et bouillie dans de l'eau bouillante. Cette pâte est faite pour les éclairs, les raviolis, les manti, les raviolis, les pâtés, les tartes et les pizzas maison. Les produits sont doux et ne tombent pas.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 10-12.

Ingrédients:

• Eau – 120 ml.
• Lait – 120 ml.
• Beurre – 110-120 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Farine de blé – 120 gr.
• Oeufs de poule – 4 pcs.

Processus de cuisson :

1. Versez l'eau et le lait dans une casserole. Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez-le dans la poêle. Mettez la casserole sur feu doux et portez le mélange à ébullition. Assurez-vous que le beurre est complètement fondu.

2. Une fois l'ébullition terminée, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine. Remuez rapidement les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

3. Une fois que la pâte a une texture lisse et uniforme, étalez-la uniformément sur le fond de la casserole et remettez-la sur feu moyen. Au bout d'un moment, la pâte commencera à crépiter. Si une croûte s'est formée au fond, alors le mélange est suffisamment sec et vous pouvez le retirer du feu.

4. Refroidissez un peu la pâte. Ajoutez ensuite tous les œufs un à un en pétrissant bien la pâte à chaque fois.

5. La pâte finie doit être lisse et brillante. Vous pouvez l'utiliser immédiatement ou le conserver au réfrigérateur, mais pas plus de 3 heures.

Bon appétit!

Pâte très savoureuse pour tartes à la levure sèche et au lait

La pâte levée est très adaptée pour faire des tartes avec n'importe quelle garniture.Cette pâte peut être aromatisée avec des additifs naturels comme la vanille ou le zeste d'orange, vos pâtisseries seront alors encore plus savoureuses et aromatiques.

Temps de cuisson: 150 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 20.

Ingrédients:

• Farine de blé – 400-500 gr.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 100 gr.
• Sucre – 5 cuillères à soupe.
• Sel – 0,5 c.
• Levure sèche – 10 gr.
• Oeuf – 1 pièce.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le lait à 35-36 degrés. Ajouter le sucre et la levure au lait, remuer et laisser reposer 15 minutes dans un endroit tiède.

2. Pendant ce temps, de la mousse peut se former sur le lait.

3. L'œuf doit être à température ambiante. Battez l'œuf avec le sel.

4. Faire fondre le beurre à feu doux, laisser refroidir et mélanger avec l'œuf battu.

5. Mélangez la masse de levure et d'œufs.

6. Tamisez au préalable la farine au tamis fin. Versez la farine dans le bol avec les ingrédients liquides. Commencez à pétrir la pâte avec un fouet. Lorsque la pâte devient épaisse, transférez-la sur une surface plane et continuez à pétrir avec vos mains.

7. La pâte doit être élastique et lisse. Graisser un bol avec de l'huile de tournesol et y déposer la pâte. Laissez-le dans un endroit chaud pendant 50 à 60 minutes.

8. Pétrissez ensuite la pâte avec vos mains pendant 10 à 15 minutes et laissez-la lever à nouveau pendant 50 minutes dans un endroit chaud. Après cela, vous pouvez commencer à préparer les tartes.

Bon appétit!

Pâte moelleuse pour tartes à la levure sèche sur kéfir

La pâte levée au kéfir est très facile à pétrir, lève rapidement et ce qui est particulièrement agréable, c'est qu'elle est très pratique à travailler. La cuisson s'avère douce, moelleuse et ne se rassit pas pendant longtemps.

Temps de cuisson: 160 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

• Levure sèche – 11 gr.
• Sucre – 1 c.
• Farine de blé premium – 450 gr.
• Sel – 1 c.
• Kéfir 3,2% – 250 ml.
• Oeuf de poule – 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Retirez le kéfir du réfrigérateur pour qu'il se réchauffe à température ambiante. Versez la levure dans le kéfir. Remuer et laisser reposer 20 minutes. Battez ensuite l'œuf dans la pâte au kéfir, ajoutez le sucre, le sel et mélangez.

2. Tamisez la farine au tamis fin. Commencez à verser la farine dans la pâte à kéfir par petites portions. Pétrir la pâte sans grumeaux.

3. Lorsqu'il devient difficile de mélanger avec une spatule, placez la pâte sur une surface plane et continuez à la pétrir avec vos mains en ajoutant le reste de farine.

4. Lorsque la pâte cesse de coller à vos mains et acquiert une consistance homogène, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.

5. Pétrissez-le ensuite un peu et laissez-le lever à nouveau. Ensuite, vous pourrez commencer à faire des tartes.

Bon appétit!

Pâte aérée pour tartes à la levure sèche et au lait

Toute recette a ses propres subtilités dont le respect assure la réussite du plat. Lors de la préparation de la pâte levée, il faut être patient et laisser à la pâte le temps de très bien lever.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 24.

Ingrédients:

• Lait – 0,5 l.
• Levure sèche – 11 gr.
• Sucre – 5 cuillères à soupe.
• Sel – 1 c.
• Huile végétale – 1/3 c.
• Farine de blé – 700 gr.

Processus de cuisson :

1. Mélangez la levure sèche et le sucre, ajoutez trois cuillères à soupe de lait tiède et remuez. Ajoutez ici deux cuillères à soupe de farine et mélangez bien à nouveau. Laissez la pâte 10 à 15 minutes dans un endroit chaud.

2. Tamisez la farine dans un bol séparé et ajoutez-y du sel, versez le reste du lait et remuez.

3. Ajoutez ensuite la pâte cultivée à la pâte et mélangez bien. Couvrez le bol avec une serviette propre et laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 50 à 60 minutes.

4.Lorsque la pâte a bien levé, pétrissez-la à nouveau avec les mains et commencez à faire des tartes.

Bon appétit!

Pâte à tarte à la levure sèche pour frire à la poêle

Cette recette convient à ceux qui souhaitent réaliser des tartes fourrées moelleuses et savoureuses sans trop d'effort. Même la pâte maigre préparée sans œufs ni beurre convient aux tartes frites.

Temps de cuisson: 130 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 24.

Ingrédients:

• Lait – 0,5 l.
• Levure – 22 gr.
• Oeufs – 1-2 pièces.
• Sucre – 3 c.
• Sel – 1 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Farine – 0,8-1 kg.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le lait et dissolvez-y le sucre et la levure sèche, laissez ce mélange dans un endroit tiède pendant 15 minutes. Dans un bol profond, battre les œufs et la moitié de la farine tamisée. Ajoutez ensuite le mélange de levure à la pâte et mélangez bien.

2. Continuez à ajouter le reste de la farine par parties et pétrissez la pâte.

3. Lorsque la pâte est suffisamment ferme, saupoudrez le plan de travail de farine et continuez à pétrir la pâte avec vos mains. La pâte doit devenir lisse et ne plus coller aux mains.

4. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol à la pâte et pétrissez jusqu'à ce que l'huile soit complètement absorbée. Placez un morceau de pâte dans un bol et laissez-le reposer 40 à 50 minutes dans un endroit chaud.

5. Pendant ce temps, la pâte va augmenter plusieurs fois, pétrissez-la bien avec les mains, puis laissez-la reposer encore 20 minutes et commencez à former les tartes.

Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de pâte à la levure sèche pour tartes au four

Pour cuire des tartes au four, une pâte levée riche cuite au beurre est idéale. Les produits de boulangerie sont très aérés, aromatiques et ne rassissent pas longtemps.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 20.

Ingrédients:

• Farine de blé premium – 550 gr.
• Levure – 5 gr.
• Kéfir – 300 ml.
• Beurre – 50 gr.
• Sel – 3 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sucre – 30 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez la levure dans un bol et versez le kéfir, mélangez ces ingrédients. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, l'œuf et le beurre fondu.

2. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la masse liquide. Tout d'abord, pétrissez la pâte avec une spatule ou une cuillère.

3. Lorsque la pâte devient dense et se rassemble, placez-la sur la table et continuez à pétrir avec vos mains pendant 10 à 15 minutes.

4. Graisser un bol profond avec de l'huile végétale et y déposer la pâte. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30.

5. Pendant ce temps, la pâte augmentera de volume et sera prête pour la suite du travail.

Bon appétit!

Recette pas à pas de pâte à la levure sèche pour tartes en machine à pain

La pâte levée peut être préparée de différentes manières. L’une des méthodes les plus simples et les moins laborieuses consiste à utiliser une machine à pain. Si vous disposez de cet équipement dans votre cuisine, même un cuisinier débutant peut gérer cette recette.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 20.

Ingrédients:

• Farine de blé premium – 500-550 gr.
• Sel – 0,5-1 c.
• Levure sèche – 1,5 c.
• Beurre ramolli – 50 gr.
• Lait – 320 ml.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Versez le lait, l'huile de tournesol dans le bol de la machine à pain et ajoutez le beurre ramolli.

2. Tamisez ensuite la farine.

3. Faites des trous dans la farine et ajoutez le sucre, le sel et la levure sèche.

4. Placez le bol dans la machine à pain et réglez le programme « Pâte ». Au bout d'une heure et demie, la machine à pain vous informera que la pâte est prête.

Bon appétit!