Pâte à noix au lait concentré

La pâte pour noix au lait concentré est la base du dessert le plus populaire et le plus délicieux, que nous avons dégusté pour la première fois à l'époque soviétique. Nous vous invitons à vous sentir nostalgique et à prendre soin de vous et de votre famille avec des noix faites maison, préparées de vos propres mains, avec tout l'amour et le soin. Dans cet article nous allons vous expliquer comment préparer la pâte de différentes manières : au gaz, au four ou encore au gaufrier.

Noix classiques avec du lait concentré au gaz dans un casier à noix soviétique

Les noix classiques avec du lait concentré au gaz dans une fabrique de noix soviétique sont un délice dont le goût est familier à tout le monde. Alors pourquoi ne pas répéter ce dessert à la maison et chouchouter notre foyer ? Pour cuisiner, nous n’avons besoin que d’ingrédients simples et abordables.

1. 
   On commence la cuisson avec la pâte : cassez soigneusement les œufs et séparez les jaunes des blancs. Placer les jaunes dans un bol et frotter à la fourchette avec du sucre semoule et du beurre à température ambiante.
2. 
   Dans un récipient séparé, battez les blancs d'œufs avec le bicarbonate de soude et le vinaigre.
3. 
   Mélangez les deux mélanges en un seul.
4. 
   Ajouter la farine tamisée par petites portions et pétrir la pâte.
5. 
   À l'aide d'une cuillère à café, divisez la base en petits segments et formez des boules (chaque morceau doit remplir la cellule à moitié).
6. 
   Avant d'enfourner la première fournée, enduisez la noisette d'une fine couche d'huile végétale et faites-la chauffer au gaz, étalez les préparations et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. 
   Pour la garniture, à l'aide d'un mixeur, battre le beurre mou avec le lait concentré et le cacao en poudre. Placez le mélange sur la grille du réfrigérateur pendant 60 minutes.
8. 
   Remplissez les moitiés de crème délicate et fixez-les ensemble. Laisser tremper un moment, puis servir, accompagné d'une tasse de thé aromatique - déguster. Bon appétit!

Noix molles avec du lait concentré dans une machine à noix électrique

Les noix molles avec du lait concentré dans une machine à noix électrique sont une friandise facile à préparer, mais néanmoins incroyablement savoureuse. Il plaira à tous ceux qui en prennent même une petite bouchée. La combinaison d'une pâte molle et friable avec du lait concentré est incroyablement savoureuse et appétissante !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6-7.

Ingrédients:

• Lait concentré - 1 boîte.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – ½ cuillère à soupe.
• Beurre/margarine – 200 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Vanilline – 2 gr.
• Soda – ¼ c.
• Sel – 1 pincée.
• Vinaigre de table – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre cristallisé - battez avec un batteur jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 2.Versez le beurre fondu ou la margarine dans une masse légère, puis ajoutez le sel, le soda, le vinaigre éteint et la vanilline - pétrissez.

Étape 3. Ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte.

Étape 4. Nous collectons la base en boule, l'enveloppons dans un sac ou un film et la plaçons sur l'étagère du réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 5. Divisez la pâte réfrigérée en petits koloboks, mettez-les dans des alvéoles et, en fermant le couvercle, faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Étape 6. Refroidissez les moitiés rosées, remplissez-les de lait concentré et fixez-les ensemble.

Étape 7. Profitez de votre thé !

Noix au lait concentré dans des moules au four

Les noix au lait concentré dans des moules au four sont un délice incroyable qui ravira non seulement votre ménage, mais aussi vos invités. Après avoir servi un tel dessert à la table de fête, le cuisinier peut être sûr que les invités demanderont non seulement des additifs, mais aussi la recette !

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 60-70 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 350 gr.
• Lait concentré bouilli – 1 boîte.
• Jaunes d'œufs – 2 pièces.
• Sucre en poudre – 200 gr.
• Beurre – 200 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Vanilline – 2 gr.
• Soda – 1/3 c.
• Vinaigre – ½ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la pâte : mettez le beurre à température ambiante, les jaunes dans un grand récipient, ajoutez le sel, le sucre en poudre et la vanilline.

Étape 2. Armez-vous d'une cuillère à soupe et broyez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Étape 3. Ajoutez le soda éteint avec du vinaigre et remuez.

Étape 4. En travaillant activement avec une cuillère, ajoutez progressivement la farine.

Étape 5. Pétrissez la pâte pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas à vos paumes.

Étape 6. Remplissez les moules de pâte afin que sa couche ne dépasse pas 2-3 millimètres, car la base augmentera lors du traitement thermique.

Étape 7Nous déplaçons les pièces dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes. Assurez-vous que les bords ne brûlent pas.

Étape 8. Refroidissez les moitiés et, à l'aide d'un couteau, retirez-les des moules.

Étape 9. Assaisonnez chaque coquille avec un délicieux lait concentré.

Étape 10. Fixez les deux moitiés.

Étape 11. Transférez le dessert dans un plat de service et servez. Bon appétit!

Biscuits «noix au lait concentré» avec pâte à la crème sure

Les biscuits «noix au lait concentré» avec pâte à la crème sure sont des pâtisseries molles et moyennement sucrées, que même ceux qui entrent en cuisine pour la première fois peuvent gérer. Grâce à l'utilisation d'un produit laitier fermenté comme base, la pâte fond littéralement dans la bouche et s'harmonise parfaitement avec la garniture.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 35-40 pièces.

Ingrédients:

• Crème sure – 150 gr.
• Fromage cottage – 100 gr.
• Farine – 350 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Sucre vanillé granulé – 10 gr.
• Sel – 2 gr.
• Levure chimique – ½ c.
• Cerneaux de noix – 50 gr.
• Lait concentré bouilli - au goût.
• Huile végétale – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez la pâte. Pour le préparer, cassez un œuf dans une assiette à bords hauts et ajoutez du fromage cottage.

Étape 2. Ajoutez également de la crème sure, deux types de sucre cristallisé et un peu de sel.

Étape 3. Ajoutez la levure chimique et la farine de blé.

Étape 4. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Étape 5. Enduisez la noisette d'une fine couche d'huile de tournesol et étalez des petits segments de pâte. Cuire au gaz en fermant le couvercle pendant environ 3-4 minutes.

Étape 6. Laissez refroidir les moitiés et retirez-les du moule. Cassez l'excédent et réduisez-le en miettes.

Étape 7Pour la garniture, mélangez une partie de la chapelure avec du lait concentré et des noix hachées. Nous farcissons les coquilles, les collons ensemble et saupoudrons le joint de miettes.

Étape 8. Préparez du thé et prélevez immédiatement un échantillon. Bon appétit!

Noix au lait concentré sans œufs

Les noix au lait concentré sans œufs sont un régal incroyable que vous pouvez vous offrir, même si vous avez exclu les œufs de poule de votre alimentation habituelle. En supprimant un produit de la composition, les caractéristiques gustatives des biscuits finis ne sont en aucun cas inférieures à la variante classique.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Farine – 240 gr.
• Beurre/margarine – 120 gr. + 60 gr.
• Huile végétale – 1 c.
• Crème sure – 50 gr.
• Sucre cristallisé – 50 gr.
• Soda – ½ c.
• Vinaigre – 1 c.
• Lait concentré - ½ boîte.

Processus de cuisson :

Étape 1. Broyez 120 grammes de beurre ramolli ou de margarine avec du soda éteint, de la crème sure et du sucre dans un récipient profond.

Étape 2. Ajoutez la farine de blé tamisée.

Étape 3. Pétrir une pâte molle et souple de texture uniforme.

Étape 4. Assaisonnez le plat de cuisson avec de l'huile végétale et faites-le chauffer à feu moyen.

Étape 5. Faites rouler des petites boules depuis la base et placez-les dans les cavités. Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Étape 6. Versez les coquilles légèrement refroidies dans un bol et, si nécessaire, cassez l'excédent de pâte.

Étape 7. Pour la garniture, versez les débris, le lait concentré et le reste du beurre dans le bol du mixeur.

Étape 8. Mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse et remplissez les moitiés (sans lame), fixez-les ensemble.

Étape 9. Servez les délicieuses noix à table, accompagnées de thé aromatique. Apprécier!

Noix au lait concentré avec pâte mayonnaise

Les noix au lait concentré et à la pâte à mayonnaise sont préparées exclusivement à partir des ingrédients que chaque femme au foyer ou propriétaire a toujours sous la main. Surprenez votre foyer et préparez des noix maison parfumées qui égayeront facilement votre goûter le soir d'une journée de travail.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Fécule de pomme de terre – 1/3 c.
• Soda éteint – ½ c.
• Oeufs – 2 pièces.

Pour remplissage:

• Beurre – 200 gr.
• Lait concentré bouilli – 1 boîte.

En plus:

• Huile de tournesol – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez toute la portion de farine dans un grand bol, formez un entonnoir au centre et ajoutez les œufs, la mayonnaise, le soda éteint et la fécule - pétrissez et ajoutez le beurre fondu au mélange. Laissez la base « Reposer » environ 5 minutes à température ambiante.

Étape 2. Faites chauffer la noisette sur un feu et enduisez-la d'une fine couche d'huile végétale.

Étape 3. Sans perdre de temps, séparez les petits morceaux de la pâte et roulez-les en boules de même taille.

Étape 4. Placer les morceaux dans les alvéoles chaudes et presser rapidement, cuire à feu modéré 2 minutes de chaque côté. Laissez refroidir les moitiés dorées et démoulez.

Étape 5. Pour la crème, battez le lait concentré avec le beurre mou, laissez refroidir la crème obtenue au froid pendant une demi-heure, puis remplissez les coquilles et fermez-les. Cuisinez et amusez-vous !

Noix au lait concentré sur margarine

Les noix au lait concentré sur margarine sont un délice incroyablement savoureux qui séduit par sa texture friable et sa garniture appétissante, à laquelle, en plus du lait concentré, nous vous suggérons d'ajouter des cerneaux de noix hachés. Nous préparons les produits nécessaires et commençons le processus !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 60 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 400 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Beurre/margarine – 260 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Levure chimique – ¼ c.
• Sucre vanillé granulé – 10 gr.
• Lait concentré bouilli – 1 boîte.
• Huile végétale – 1 c.
• Cerneaux de noix hachés – 1 poignée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez délicatement les œufs et séparez les jaunes. Broyez-les avec du sucre cristallisé.

Étape 2. Dans un récipient séparé, mélangez la farine avec la levure chimique et le sucre vanillé. Ajouter le beurre ramolli ou la margarine au mélange sec et pétrir.

Étape 3. À vitesse maximale du batteur, montez les blancs en neige.

Étape 4. Versez les jaunes dans le fond et remuez.

Étape 5. Ajoutez lentement les blancs montés en neige et mélangez tous les composants.

Étape 6. Réchauffez la noisette et assaisonnez les alvéoles avec de l'huile végétale, disposez des petites boules de base.

Étape 7. Fermez hermétiquement le couvercle et laissez reposer 3,5 à 4 minutes.

Étape 8. Retirez délicatement les morceaux dorés et cassez l'excédent.

Étape 9. Dans un bol, mélangez les fragments de pâte, le lait concentré et les noix hachées.

Étape 10. Nous démarrons les « coquilles ».

Étape 11. Collez les moitiés ensemble et nos biscuits sont prêts. Bon appétit!

Biscuits « noix au lait concentré » sur pâte de kéfir

Les biscuits « noix au lait concentré » sur pâte de kéfir sont des moitiés de sable, rappelant par leur apparence une coquille de noix. Nous remplirons ces moitiés de lait concentré fouetté et obtiendrons un dessert incroyablement délicieux.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Farine – 300 gr.
• Lait concentré bouilli – 1 boîte.
• Kéfir – 200 ml.
• Beurre/margarine – 100 gr. + 100 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Soda – 0,5 c.
• Noix (au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, faites fondre le beurre au bain-marie. En même temps, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse et versez la masse sucrée dans le beurre légèrement refroidi. Ajouter le kéfir et bien mélanger.

Étape 2. Dans un autre bol, mélangez le bicarbonate de soude avec la farine et ajoutez le mélange obtenu par petites poignées au mélange de beurre. Pétrir la pâte et l'envelopper dans un sachet, la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 3. Pincez les morceaux de la base refroidie et roulez-les en boule de la taille d'une grosse cerise. Placer les produits semi-finis dans une poêle à noix chaude et enfourner en fermant le couvercle pendant environ 2 minutes de chaque côté. Refroidissez ensuite les pièces et retirez-les soigneusement.

Étape 4. Pour la garniture, battez le lait concentré bouilli et le beurre mou avec un mixeur - remplissez les moitiés et fixez-les ensemble.

Étape 5. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !