Pâte kurnik classique

La pâte Kurnik est une préparation simple et polyvalente réalisée à partir des ingrédients les plus simples. Avec cette pâte, le poulet fait maison s'avère incroyablement savoureux, juteux et nutritif. Utilisez notre sélection culinaire de dix recettes de pâte avec des photographies étape par étape.

Pâte classique pour poulet au four

La pâte classique pour le poulet au four est une préparation universelle dont chaque femme au foyer devrait prendre note. Cette pâte ressort très molle, tendre et élastique. Il est facile à travailler et après traitement thermique il vous ravira par un goût particulièrement agréable.

1. 
   Comment préparer une pâte classique pour le poulet ? Nous retirons les principaux produits pour pétrir la pâte.
2. 
   Dans un récipient pratique, mélangez la levure fraîche avec le lait chaud. Ajoutez ici le sucre et 50 grammes de farine tamisée. Remuer avec un fouet et mettre dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
3. 
   Au bout d'une demi-heure, la pâte va lever et devenir sensiblement mousseuse.
4. 
   Trempez du sel, un œuf de poule dans la pâte préparée à base de levure crue et versez de l'huile végétale (forcément inodore). Remuer avec un mixeur - les accessoires de pétrissage de la pâte viendront à la rescousse. Ajoutez les 200 grammes de farine tamisée restants et continuez de battre.
5. 
   La pâte va vite devenir dense et se rassembler. Pétrissez ensuite avec vos mains pendant 10 minutes.
6. 
   Couvrir le morceau épais avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant encore 30 minutes.
7. 
   La pâte classique pour kurnik au four est prête. Utilisez-le pour réaliser une tarte copieuse et délicieuse !

Délicieuse pâte pour kurnik au kéfir

Une délicieuse pâte pour kurnik au kéfir s'avère molle, élastique et très maniable. À partir d'un produit aussi universel, vous pouvez facilement créer un joli pot de poulet avec une garniture nutritive. Après cuisson, la pâte vous ravira avec un joli rougissement et un goût agréable.

Temps de cuisson – 45 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 1,1 kg.

Ingrédients:

• Farine – 3,5 cuillères à soupe.
• Oeuf C0 – 1 pièce.
• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Beurre 82,5% – 150 gr.
• Sel – 2 c.
• Sucre cristallisé – 3 c.

Processus de cuisson :

1. Battez un gros œuf de poule dans un bol. Si vous avez de petits œufs, n'hésitez pas à en ajouter deux.
2. Ajouter le sel et le sucre cristallisé au mélange d'œufs battus.
3. Ajouter le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit liquide aux ingrédients. Remuer.
4. Versez le kéfir dans le mélange obtenu, qu'il est préférable d'utiliser à température ambiante. Remuez à nouveau les ingrédients, faites-le activement.
5. Il est maintenant temps d'ajouter la farine. Nous le tamisons par petites portions.
6. Incorporez d’abord la farine au mélange avec une cuillère ou une spatule.
7. Ensuite, nous transférons le processus de préparation de la pâte sur la table et travaillons avec nos mains.
8. Transférez la pâte obtenue dans un sac en plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
9. Une délicieuse pâte pour le poulet au kéfir est prête. Poursuivez la suite du processus culinaire !

Pâte pour poulet au lait

La pâte à kurnik à base de lait s'avère particulièrement tendre et moelleuse. Travailler avec un tel produit est un plaisir. Il est pratique de l'étaler et de l'utiliser pour former une tarte avec une grande quantité de garniture. Après cuisson, la pâte vous ravira avec une jolie croûte.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 900 gr.

Ingrédients:

• Farine – 450 gr.
• Lait de vache – 150 ml.
• Jaune d'œuf – 2 pièces.
• Beurre – 200 gr.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Levure chimique – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Mettez les jaunes d'œufs, le sel et le sucre semoule dans un grand bol. Broyer les produits jusqu'à consistance lisse.
2. Placez ici le beurre ramolli (avant la cuisson, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le fondre naturellement).
3. Ensuite, il est préférable de battre les produits avec un mixeur.On obtient une pâte molle et lâche à partir de beurre et d'un mélange de jaunes. Les composants secs doivent être complètement dissous dans cette masse.
4. Versez ici le lait, il doit être utilisé tiède. Réchauffez légèrement le produit sur la cuisinière ou au micro-ondes. Aucune ébullition requise.
5. Nous complétons le contenu avec de la farine tamisée sans grumeaux visibles ni de levure chimique. Nous commençons à tout remuer activement.
6. Pétrir jusqu'à obtenir une masse dense et homogène.
7. Après cela, nous passons au pétrissage manuel. Déposez le mélange sur un plan de travail (il est préférable de le saupoudrer d'un peu de farine). Pétrir avec les mains et former une boule.
8. Transférez le morceau de pâte dans un sac ou enveloppez-le dans du film.Nous l'envoyons au réfrigérateur. Il suffit de conserver la pâte au froid pendant une demi-heure.
9. La pâte pour poulet au poulet au lait est prête. Commencez à étaler et à remplir de garniture.

Pâte pour poulet à la margarine

La pâte Kurnik avec de la margarine rendra votre tarte finie très intéressante en goût, moyennement croustillante et friable. La pâte à base de margarine est un classique des kurniks farcis traditionnels. Essayez de le mélanger en utilisant nos recommandations éprouvées.

Temps de cuisson – 50 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 950 gr.

Ingrédients:

• Farine – 450 gr.
• Margarine – 200 gr.
• Jaune d'œuf – 2 pièces.
• Lait de vache – 150 ml.
• Levure chimique – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Nous sortons au préalable tous les produits du réfrigérateur pour qu'ils se réchauffent à température ambiante et que la margarine ramollisse.
2. Mettez les jaunes d'œufs, le sucre cristallisé et le sel dans un grand bol. Frottez activement le tout à l'aide d'un fouet.
3. Trempez la margarine molle dans ce mélange.
4. Nous continuons à travailler activement avec un fouet à main.
5. Ajoutez du lait ici et remuez.
6. Tamisez la farine par petites portions et ajoutez la levure chimique. Pendant tout ce temps, remuez soigneusement la pâte.
7. Mélanger en une masse dense et homogène.
8. Enveloppez la pièce dans un film ou un sac en plastique. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
9. La pâte à margarine de poulet est prête. Utilisez comme prévu !

Pâte sablée pour poulet

La pâte sablée pour kurnik est une base très savoureuse et intéressante pour une tarte traditionnelle avec une garniture copieuse. La pâte friable est incroyablement facile à préparer à la maison. Pour mélanger un produit de qualité et polyvalent, suivez nos recommandations.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 500 gr.

Ingrédients:

• Farine – 270 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Lait de vache – 100 ml.
• Levure sèche – 5 gr.
• Sel – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nous mesurerons tous les produits nécessaires indiqués dans la liste. Nous sortons les ingrédients du réfrigérateur à l'avance pour qu'ils se réchauffent à température ambiante.
2. Versez la farine dans un grand bol. Nous vous recommandons de tamiser le produit avant de le combiner avec d'autres composants.
3. Ajoutez la levure sèche à la farine et mélangez les ingrédients à l'aide d'une spatule.
4. Trempez des morceaux de beurre dans la pâte sèche. Il n'est pas nécessaire de le ramollir au préalable, il suffit qu'il soit à température ambiante.
5. Mélangez activement tous les ingrédients en les broyant ensemble. De cette façon, nous obtenons de fines miettes. Nous faisons un entonnoir au centre.
6. Versez du sucre cristallisé et du sel dans le trou.
7. Nous versons également du lait chaud ici. Il suffit de le réchauffer jusqu'à une température de 38 degrés.
8. Nous commençons à mélanger la masse des bords vers le centre, pétrissant ainsi un morceau lisse de pâte homogène.
9. Placez-le dans un endroit chaud pendant 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
10. La pâte sablée pour poulet est prête !

Pâte à la crème sure pour le poulet

La pâte à la crème sure pour kurnik est un produit facile à réaliser et agréable à travailler. La pâte est très facile à pétrir, puis à l'étaler et à la placer dans un plat allant au four. Avec une telle base, votre tarte finie vous ravira par son aspect attrayant, son goût éclatant et sa valeur nutritionnelle.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 800 gr.

Ingrédients:

• Farine – 480 gr.
• Crème sure – 250 gr.
• Huile de tournesol – 40 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Levure sèche – 7 gr.
• Soda – 0,5 c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine au tamis, ajoutez le sucre, le sel et la levure sèche. Remuer vigoureusement.
2. Faites un entonnoir avec la farine avec une cuillère. Ajoutez ici la crème sure et le soda, mélangez tous les produits.
3. Ajoutez l'œuf, mélangez avec la farine et le tout.
4. Ajouter l'huile de tournesol et pétrir la pâte avec les mains. Il est recommandé de privilégier l'huile inodore afin de ne pas gâcher le goût des pâtisseries.
5. La pâte est élastique et ne colle pas aux mains. Il n'est pas nécessaire que ce soit cool.
6. Placer la pâte dans un sac plastique et laisser reposer 60 minutes dans un endroit tiède.
7. La pâte à la crème sure pour le poulet est prête. Poursuivez la préparation d'une délicieuse tarte !

Pâte levée pour poulet

La pâte levée pour poulet rendra votre tarte moelleuse, rosée et incroyablement appétissante. Il n'est pas difficile de pétrir de vos propres mains une pâte aussi molle et élastique. Le produit sera assez polyvalent et facile à utiliser. Convient à toutes vos garnitures nutritives.

Temps de cuisson – 1 heure 35 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes

Portions – 950 gr.

Ingrédients:

• Farine – 0,5 kg.
• Lait de vache – 250 ml.
• Margarine – 130 gr.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Oeuf – 1 pièce.
• Levure sèche – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Versez le lait tiède dans un grand récipient (la température requise est d'environ 38 degrés). Versez la mesure indiquée de levure sèche instantanée dans le lait. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que la levure se dissolve.
2. Ajoutez la moitié de la margarine au lait (faites-la fondre plus tôt), ajoutez le sucre semoule et le sel.
3. Placez le bol avec son contenu dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes. Il vaut mieux couvrir avec une serviette.
4. Ajoutez le reste de la margarine à la masse obtenue et cassez l'œuf de poule. Remuer vigoureusement.
5. Nous commençons à ajouter la farine tamisée par portions, en les mélangeant immédiatement au mélange de lait.
6. Pétrir soigneusement la pâte.
7. Placez le produit obtenu dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes.
8. La pâte levée pour le poulet est prête. Vous pouvez le déployer !

Pâte pour poulet à la mayonnaise

La pâte à kurnik à la mayonnaise vous ravira par un simple pétrissage et sera très facile à travailler. Cette pâte s'avère vraiment douce, tendre et élastique. De plus, après cuisson, la pâte a un goût intéressant et un aspect appétissant.

Temps de cuisson – 45 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 600 gr.

Ingrédients:

• Farine – 350 gr.
• Eau – 100 ml.
• Mayonnaise – 120 gr.
• Sel – 1 c.
• Huile végétale – 30 ml.

Processus de cuisson :

1. Sélectionnez un grand bol à mélanger. Nous envoyons du sel ici et le remplissons d'eau bouillie, refroidie à température ambiante.
2. Remuer vigoureusement et ajouter ici la mayonnaise.
3. Secouez le tout avec un fouet ou une fourchette pour obtenir un mélange homogène.
4. Tamisez-y 350 grammes de farine et versez de l'huile végétale (prendre un produit inodore).
5. Remuez d'abord avec une spatule, puis avec vos mains. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne dense et élastique et ne colle pas aux mains.
6. Enveloppez la pièce dans un film et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. La pâte à kurnik avec mayonnaise est prête. Commencez à vous préparer !

Pâte sucrée et friable pour kurnik

La pâte sucrée et friable pour kurnik est une idée culinaire facile à réaliser et universelle. Cette délicieuse pâte est pétrie très rapidement avec les ingrédients les plus abordables. Il est facile à travailler et s'accordera avec toutes vos garnitures préférées : viande, pomme de terre, etc.

Temps de cuisson – 20 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 1 kg

Ingrédients:

• Farine – 550 gr.
• Margarine – 400 gr.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Sel – 1 c.
• Soda – 0,5 c.
• Vinaigre 9% – 1 c.
• Vinaigre de table 9% – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Il est recommandé de sortir la margarine du réfrigérateur au préalable afin que le produit revienne à température ambiante. Nous l'avons coupé en morceaux. La margarine peut être immédiatement versée dans un bol pétrisseur. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un autre équipement similaire.
2. Ajoutez le sucre, le sel et toute la farine d'un coup. Il vaut mieux le tamiser.
3. Nous complétons également les produits avec du soda, qu'il faut éteindre avec du vinaigre.
4. Broyer tous les produits jusqu'à l'obtention d'une composition homogène. Nous utilisons une moissonneuse-batteuse pour cela, le processus se déroule donc rapidement.
5. Transférez la masse obtenue dans un bol séparé ou sur un plan de travail. Mélangez avec vos mains et formez une boule serrée.
6. La pièce peut être enveloppée dans un film et laissée seule jusqu'à l'étape de laminage.
7. La riche pâte friable pour kurnik est prête. Étalez et remplissez de délicieuses garnitures !

Pâte Kurnik sans levure

La pâte pour poulet sans levure est une préparation très simple et universelle dont chaque femme au foyer devrait prendre note. Cette pâte ressort très molle, tendre et élastique. Le poulet fini vous ravira avec une appétissante croûte dorée avec une garniture juteuse et nutritive.

Temps de cuisson – 35 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 850 gr.

Ingrédients:

• Farine – 2,5 cuillères à soupe.
• Lait de vache - 0,75 cuillère à soupe.
• Beurre/margarine – 80 gr.
• Crème sure – 80 gr.
• Sel – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Levure chimique – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Nous obtenons tous les produits nécessaires. Faire ramollir le beurre à température ambiante.
2. Versez le lait légèrement réchauffé dans un récipient profond. Ajoutez le sucre et le sel et remuez.
3. Tamisez d’abord une tasse et demie de farine et ajoutez la levure chimique.
4. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère ou une spatule.
5. Ajouter le beurre fondu au mélange et ajouter la crème sure.
6. Ajoutez le reste de la farine tamisée.
7. Remuez le tout vigoureusement. Après quelques minutes, on commence à pétrir à la main. Nous faisons cela jusqu'à obtenir un produit élastique et souple.
8. Nous le mettons dans un sac et le laissons pendant 17 à 20 minutes. Vous pouvez simplement le laisser reposer à température ambiante.
9. La pâte à kurnik sans levure est prête. Utilisez comme prévu !