Boulettes de viande au riz

Les boulettes de viande hachée, ou « hérissons de viande », comme on les appelle aussi, sont un plat très satisfaisant et savoureux, ce qui n'est pas surprenant, car les boulettes additionnées d'une petite quantité de riz sont généralement servies dans diverses sauces, par exemple : crème ou tomate. Et n’importe quelle viande peut être utilisée pour les préparer ; la volaille ne fait pas exception. Et en combinaison avec des pommes de terre nouvelles bouillies ou du sarrasin, ce plat devient un déjeuner ou un dîner complet pour toute la famille, idéal pour diversifier l'alimentation habituelle.

Boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate dans une poêle

L'ajout de viande le plus délicieux et le plus apprécié aux spaghettis est, bien sûr, les boulettes de viande hachées aromatiques avec du riz, mijotées dans une sauce parfumée à base de concentré de tomate, de crème sure et de légumes frits. Ce plat se prépare très simplement et rapidement, et vous serez certainement ravi du résultat !

1. 
   Les boulettes de viande avec du riz en sauce dans une poêle sont très faciles à préparer. Faire bouillir un demi-verre de riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis placer dans une passoire en laissant égoutter l'excès de liquide.
2. 
   Épluchez un oignon et plusieurs gousses d'ail et hachez-les à l'aide d'une râpe fine.
3. 
   Dans un bol profond, mélangez deux types de viande hachée et du riz.
4. 
   Ajoutez-y l'œuf et les légumes râpés et mélangez.
5. 
   Ajoutez les assaisonnements, le sel et le poivre noir moulu à votre goût et remuez à nouveau.
6. 
   Avec les mains mouillées, formez de petites boules d'environ la taille d'une noix et faites-les frire dans une goutte d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. 
   Retournez les boulettes de viande avec une spatule et faites-les frire de l'autre côté.
8. 
   Retirez les boulettes de viande du feu.
9. 
   Pendant ce temps, râpez les carottes pelées et coupez les oignons restants en cubes.
10. 
    Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
11. 
    Lorsque les oignons et les carottes commencent à dorer, ajoutez la crème sure, la pâte de tomate et salez et poivrez au goût. Remuer et porter à ébullition.
12. 
    Placez les boulettes de viande dans la sauce bouillante et ajoutez un demi-bouquet d'aneth finement haché.
13. 
    Préparez le plat à feu doux avec le couvercle. Cela prendra environ 20 minutes. Bon appétit!

Comment faire cuire des boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate au four ?

Tout le monde se souvient probablement du goût de ces mêmes boulettes de viande avec du riz qui étaient servies au déjeuner à la maternelle ou à la cantine scolaire ? Répétons une recette simple de boulettes de viande, qui s'avèrent plusieurs fois plus savoureuses lorsqu'elles sont cuites à la maison !

Temps de cuisson – 1 heure 5 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Viande hachée – 800 gr.
• Carottes (grosses) – 1 pc.
• Huile de tournesol – 4 c.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Riz – 4 c.
• Oeuf – 1 pièce.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Oignon – 2 pièces.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Bouillon/eau – 1 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans une poêle sèche, faites revenir quelques cuillères à soupe de farine jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 2. Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale dans un bol séparé résistant à la chaleur.

Étape 3. Ajoutez de la farine aux légumes frits, ajoutez le concentré de tomate et versez tous les ingrédients avec un litre de bouillon ou d'eau - remuez et laissez mijoter quelques minutes.

Étape 4. Dans une assiette creuse, mélanger la viande hachée, le riz bouilli jusqu'à mi-cuisson, l'œuf et les épices - pétrir et battre légèrement.

Étape 5. Avec les mains trempées dans l'eau, formez des boulettes de viande et placez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four préalablement graissé avec de l'huile. Versez les boulettes de viande avec la sauce tomate aromatique et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 200 degrés. Lors du traitement thermique, il est recommandé de retourner les morceaux plusieurs fois pour assurer un mijotage homogène.

Étape 6. Servez les boulettes de viande juteuses, comme dans l'enfance, avec n'importe quel plat d'accompagnement, garni de sauce tomate. Bon appétit!

Boulettes de viande avec du riz à la crème sure dans une poêle

La combinaison de bœuf haché, de riz, de fromage et de crème sure ne laissera personne indifférent, car les boulettes de viande, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites au four sous du fromage, sont un plat incroyablement savoureux qui peut être facilement servi à la table des fêtes.

Temps de cuisson – 1 heure 25 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Bœuf haché – 700 gr.
• Riz – ½ cuillère à soupe.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Crème sure – 150 ml.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 0,5 cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Poivron – ½ pc.
• Fromage à pâte dure – 150 gr.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir un demi-verre de riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis égouttez l'excès de liquide.

Étape 2. Mélangez la viande hachée avec ½ oignon râpé, assaisonnez de sel et de poivre - mélangez bien.Étape 3. Versez le riz légèrement refroidi dans une assiette avec le bœuf.

Étape 4. Battez un œuf dans le même bol.

Étape 5. Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour répartir uniformément les épices et le riz.

Étape 6. Hachez grossièrement les carottes, les poivrons et la moitié de l'oignon en petits morceaux.Étape 7. Faire revenir les légumes hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant du sel si nécessaire.

Étape 8. Après environ 10 minutes, ajoutez la crème sure dans la poêle, remuez et laissez bouillir la sauce.

Étape 9. Nous diluons quelques cuillères à soupe de farine dans ½ verre d'eau et versons le mélange obtenu dans le reste des ingrédients sur le feu. Portez à nouveau à ébullition.

Étape 10. Avec les mains mouillées, formez des boulettes de viande avec la viande hachée et placez-les dans une autre poêle.Étape 11. Remplissez les boules de sauce à la crème sure et placez-les au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Étape 12Pendant ce temps, broyez 150 grammes de fromage à pâte dure à l'aide d'une râpe fine.

Étape 13. 5 à 10 minutes avant que les boulettes de viande ne soient prêtes, saupoudrez-les de fromage.

Étape 14. 40 minutes après le début de la cuisson, retirez délicatement la poêle chaude.Étape 15. Disposez les boulettes aromatiques de bœuf haché dans des assiettes, les spaghettis sont idéaux comme accompagnement. Si vous le souhaitez, décorez d'herbes finement hachées et commencez à déguster. Bon appétit!

Boulettes de viande tendres avec du riz au four dans une sauce à la crème sure

Les boulettes de viande cuites au four dans une délicate sauce crémeuse à la crème sure sont un vrai délice, dont tous ceux qui en essaieront ne serait-ce qu'un morceau vous demanderont la recette. Les boulettes de viande juteuses avec du riz sont très simples et rapides à préparer, et leur goût est incroyable.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Porc/bœuf haché – 1 kg.
• Riz – 300 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Oeufs – 2 pièces.
• Crème sure – 600 gr.
• Bouillon – 500 ml.
• Farine – 50 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Verdure - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau tiède sur le riz, lavé plusieurs fois, afin que le liquide recouvre les grains d'environ 1 centimètre. Porter à ébullition à feu modéré et cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.

Étape 2. Laissez refroidir le riz mi-cuit à température ambiante.

Étape 3. Lorsque les céréales ont légèrement refroidi, mélangez-les avec de la viande hachée, des œufs, de l'oignon finement haché, du sel, du poivre et vos épices préférées.

Étape 4. Mélangez soigneusement les ingrédients.

Étape 5.Préparons la sauce : faites revenir un peu la farine dans une poêle sèche et ajoutez progressivement la crème sure ; lorsque la masse devient homogène, versez le bouillon et ajoutez les assaisonnements au goût.

Étape 6. Préparez des boulettes de viande de la taille souhaitée à partir de la viande hachée, placez-les dans un plat allant au four et remplissez-les de sauce à la crème sure. Cuire les boulettes de viande pendant 40 minutes à 180 degrés.

Étape 7. Décorez les boulettes de viande aromatiques avec des herbes et commencez le repas. Bon appétit!

Boulettes de viande avec riz à la crème sure et sauce tomate dans une poêle

Ayant sous la main des produits semi-finis faits maison sous forme de boulettes de viande faites maison, en seulement une demi-heure, vous pouvez facilement préparer un dîner incroyablement savoureux et aromatique. S'il n'y a pas de préparations, nous préparons des boulettes de viande à partir de viande hachée additionnée de riz, d'oignons et d'œufs et mijotons dans une sauce parfumée.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Boulettes de viande – 12 pièces.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Crème sure – ½ cuillère à soupe.
• Eau – 200 ml.
• Huile de tournesol – 3 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle et placez les boulettes de viande surgelées.

Étape 2. Cuire à feu modéré avec le couvercle fermé.

Étape 3. Faites frire les boulettes de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 4. Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un bol à part, mélangez la pâte de tomate et la crème sure.

Étape 5. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et toutes les épices de votre choix.

Étape 6. Ajoutez de l'eau aux ingrédients de la sauce et mélangez bien.

Étape 7. Versez la sauce aromatique sur les boulettes de viande.

Étape 8. Faire bouillir sans couvercle pendant quelques minutes, à feu moyen.

Étape 9Saupoudrer le plat d'herbes hachées, laisser mijoter encore quelques minutes et retirer du feu.

Étape 10. Servir comme plat séparé ou ajouter un plat d'accompagnement. Bon appétit!

Boulettes de viande juteuses dans une sauce tomate-crème aigre au four

Lorsque des boulettes de viande sont cuites au four sous une sauce parfumée à base de pâte de tomate et de crème sure, le plat s'avère beaucoup moins calorique que lorsqu'il est frit dans une poêle. Avec ce mode de cuisson, vous n'avez pas du tout besoin d'utiliser d'huile, et si vous remplacez la viande hachée par du poulet, la nourriture se révélera complètement diététique !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Bœuf – 500 gr.
• Riz (bouilli) – 150 gr.
• Oignons – 200 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Courgettes – 300 gr.
• Crème sure – 100 ml.
• Pâte de tomate – 100 gr.
• Huile végétale – 3 c.
• Farine – 1 c.
• Ail - au goût.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les légumes, râpez les carottes sur une râpe fine et hachez finement l'oignon (150 grammes).

Étape 2. Faire revenir les composants hachés dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Étape 3. Nous lavons et nettoyons un morceau de bœuf sélectionné des pellicules et des veines blanches et le passons dans un hachoir à viande.

Étape 4. Mélangez la viande hachée, les légumes frits et le riz blanc pré-bouilli jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Étape 5. Salez à votre goût la base des boulettes de viande, ajoutez l'ail passé au pressoir si vous le souhaitez et pétrissez soigneusement.

Étape 6. Pour préparer la sauce, faites revenir légèrement l'oignon finement haché et ajoutez-y du concentré de tomate. Laisser mijoter plusieurs minutes à feu modéré.

Étape 7. Ajoutez ensuite la crème sure dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes.

Étape 8. Dissoudre la farine dans 1/3 verre d'eau, verser dans la sauce et retirer du feu.

Étape 9Placez les morceaux de courgettes au fond du plat allant au four et répartissez les boules formées de viande hachée avec du riz dessus.

Étape 10. Versez la sauce sur les boulettes de viande et enfournez pendant une demi-heure à 200 degrés.Étape 11. Au bout de 30 minutes, saupoudrez les boules dorées d'herbes hachées et servez.

Étape 12. Bon appétit !

Comment faire cuire des boulettes de viande à la crème dans une poêle ?

Nous préparons un dîner simple en seulement 40 minutes que toute votre famille adorera : des boulettes de viande dans une sauce crémeuse au goût délicat et à la texture fondante. Ce plat accompagne parfaitement les légumes, les céréales et les salades légères.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Viande hachée – 500 gr.
• Riz (bouilli jusqu'à moitié cuit) – 200 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Crème – 100 ml.
• Eau – 100 ml.
• Sel - au goût.
• Huile de tournesol – 3-4 cuillères à soupe.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un bol profond, mélangez la viande hachée, le riz al dente, l'œuf, quelques pincées de sel et vos épices préférées.

Étape 2. Placez les boulettes de viande formées dans une poêle chauffée avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.Étape 3. Ajoutez l'oignon coupé en petits cubes aux boulettes de viande rosées - laissez mijoter les ingrédients à feu modéré pendant encore quelques minutes.

Étape 4. Lorsque l'oignon devient translucide, versez la crème et l'eau dans la poêle, laissez mijoter environ 3 minutes, puis couvrez avec un couvercle et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Étape 5. Versez généreusement la sauce sur les boulettes de viande crémeuses et dégustez. Bon appétit!

Délicieuses boulettes de viande avec du riz dans une sauce crémeuse au four

Les boulettes de viande avec du riz à la sauce crémeuse sont un plat très savoureux et tendre que même les enfants les plus difficiles mangeront avec plaisir ! La combinaison de viande hachée et de céréales est simple, satisfaisante et rapide.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 25 pièces.

Ingrédients:

• Bœuf haché – 500 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Crème – 1 cuillère à soupe.
• Oignons – 1 pièce.
• Pommes de terre – 1 pièce.
• Riz – 2/3 c.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 20 gr.
• Sel – 3 pincées.
• Épices – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez une pomme de terre, râpez-la sur une râpe grossière et, après avoir essoré l'excès d'humidité, ajoutez-la à la viande hachée décongelée.Étape 2. Cassez l'œuf dans le même récipient et ajoutez les oignons finement hachés.

Étape 3. Lavez le riz plusieurs fois, remplissez-le d'eau et mettez-le sur le feu.

Étape 4. Faites cuire les céréales jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, égouttez l'eau et rincez à nouveau.

Étape 5. Transférez le riz sur la viande, assaisonnez avec vos épices préférées, salez et pétrissez bien.

Étape 6. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium, le graisser avec un morceau de beurre et disposer les boulettes de viande, faciles à former avec les mains mouillées.

Étape 7. Pour la sauce, mélangez la crème avec le concentré de tomate et ajoutez un peu de sel.

Étape 8. Versez le mélange obtenu dans les pièces.

Étape 9. Faites cuire les boulettes de viande pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés.Étape 10. Servir les boulettes de viande aromatiques chaudes dans une sauce crémeuse. Bon appétit!

Recette pas à pas de boulettes de poulet hachées avec du riz

Cuisson de boulettes de poulet originales avec du riz dans une poêle. En faisant frire des petites boulettes de viande dans de l'huile végétale, vous obtenez des escalopes originales qui s'intègrent parfaitement dans un menu enfant. Et cuit à la vapeur, ce plat peut être offert même aux plus petits.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Viande hachée – 200 gr.
• Riz bouilli – 100 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez la viande hachée dans un bol profond, incorporez l'œuf et assaisonnez le tout avec du sel et vos épices préférées.

Étape 2. Ajoutez ensuite du riz bouilli à la viande.

Étape 3. Mélangez soigneusement les ingrédients.

Étape 4. Avec les mains mouillées, formez des petites boules de filet de poulet.

Étape 5. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites frire les boulettes de viande à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 6. Après 4 à 5 minutes, retournez les boulettes de viande et faites-les frire de l'autre côté.

Étape 7. Servir avec des salades de légumes et toutes sortes de sauces. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de boulettes de viande avec du riz et de la sauce dans une casserole

Si vous avez soudainement un morceau de viande hachée, n'hésitez pas à préparer le dîner parfait qui surprendra toute votre famille : des boulettes de viande avec du riz dans une sauce aux légumes aromatiques. Et nous cuisinerons tout cela sans excès d'huile - nous le ferons mijoter dans une casserole !

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Porc haché – 1 kg.
• Riz (bouilli) – 600 gr.
• Grosses carottes – 1 pc.
• Oignons – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 3 c.
• Eau – 1-2 cuillères à soupe.
• Feuilles de chou – 3-4 pcs.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans une assiette creuse, mélanger le riz bouilli jusqu'à mi-cuisson, la viande hachée, l'oignon finement haché et ¼ des carottes râpées sur une râpe fine.

Étape 2. Saupoudrez les ingrédients de sel et d'épices de votre choix - mélangez bien.

Étape 3. Placez les feuilles de chou lavées au fond de la casserole dans laquelle aura lieu la cuisson.

Étape 4.Avec les mains mouillées, nous formons de petites boules et les plaçons sur le « coussin » de chou.

Étape 5. Saupoudrer le reste des carottes hachées à l'aide d'une râpe à gros trous sur les boulettes de viande.

Étape 6. Diluez le concentré de tomate dans environ un verre d'eau (ajustez la quantité de liquide en fonction de vos plats) et versez le contenu de la casserole.

Étape 7. Laisser mijoter les aliments à feu doux pendant environ une demi-heure. L'état de préparation peut être facilement vérifié - essayez simplement le riz ; si les céréales sont prêtes, éteignez le feu et commencez le dîner. Bon appétit!