Boulettes de viande dans une poêle avec sauce

Boulettes de viande avec sauce dans une poêle - boulettes de viande juteuses et très savoureuses. La sauce est généralement composée de tomates ou de concentré de tomates, de crème ou de crème sure, de farine ou de fécule, ainsi que de légumes sautés : oignons et carottes, qui contribuent à l'épaissir. Absolument n'importe quelle viande hachée pour boulettes de viande convient, qu'il s'agisse de volaille, de porc, de bœuf ou de poisson. Nous vous proposons six délicieuses recettes pour réaliser des boulettes de viande étape par étape.

Boulettes de viande dans une poêle avec sauce sans riz

Il peut sembler que les boulettes de viande sans riz soient quelque chose de très simple et simple, mais ces boulettes de viande hachée s'avèrent très savoureuses, aromatiques et juteuses grâce à leur sauce épaisse. Dans cette recette, des tomates et de la crème sure sont ajoutées à la sauce, mais vous pouvez améliorer son goût en ajoutant d'autres légumes cuits, ainsi qu'en assaisonnant avec les épices de votre choix.

1. 
   Comment faire cuire des boulettes de viande à la poêle avec de la sauce selon une recette classique ? Placez la viande hachée, toute prête ou faite maison (cela peut être n'importe quoi, pas forcément la même que celle indiquée dans la recette), dans un bol profond, ajoutez deux oignons finement hachés et l'ail haché.
2. 
   Ajoutez un œuf de poule à la viande hachée, ainsi que du sel et des assaisonnements à votre goût, pétrissez bien la viande hachée, vous pouvez même la battre au fond du bol.
3. 
   Formez des boulettes de viande, panez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
4. 
   Pour la sauce, mélangez la crème sure avec la pâte de tomate et l'eau, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût, versez la sauce sur les boulettes de viande et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous le couvercle dans une poêle profonde à parois épaisses (un chaudron fera l'affaire ). En 20-25 minutes à feu doux, vos boulettes de viande devraient être complètement éteintes.
5. 
   Les boulettes de viande dans une poêle avec de la sauce sont prêtes ! Pour plus de goût, les boulettes de viande finies peuvent être saupoudrées d'herbes hachées, versées avec de la crème sure et servies chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Délicieuse recette de boulettes de viande avec du riz dans une poêle avec sauce

Les boulettes de viande au riz sont un plat très satisfaisant, surtout si elles sont accompagnées d'un accompagnement de pâtes, de légumes mijotés ou de pommes de terre bouillies. Pour plus de variété, vous pouvez ajouter non seulement du riz, mais aussi du sarrasin et du pain blanc aux boulettes de viande comme garniture. De plus, les boulettes de viande peuvent non seulement être frites, mais également cuites au four ou cuites à la vapeur.

Ingrédients:

Pour la viande hachée :

• Porc haché + poulet – 500 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Pain blanc – 150 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail - au goût.
• Riz – 0,5 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Assaisonnement pour viande hachée - au goût.
• Aneth frais - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Oeufs de poule – 2 pcs.

Pour la sauce:

• Crème sure – 300 gr.
• Oignons – 1-2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail - au goût.
• Farine – 2-3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit à l'avance dans de l'eau salée, et une fois cuit, égouttez l'excès d'eau, mais ne rincez pas le riz.

Étape 2. Il est préférable de préparer vous-même de la viande hachée en hachant du porc et du poulet.

Étape 3. Trempez le pain dans du lait ou de l'eau, pressez-le, ajoutez-le à la viande hachée.

Étape 4. Ajoutez le riz bouilli, les œufs, les carottes finement râpées, l'aneth haché, l'ail et l'oignon.

Étape 5. Assaisonnez la viande hachée au goût avec du sel et des assaisonnements, pétrissez bien.

Étape 6. Formez les boulettes de viande, si vous le souhaitez, elles peuvent être panées dans la farine, ou vous pouvez les faire frire sans farine dans l'huile chaude de tous les côtés pour créer une belle croûte.

Étape 7. Pour la sauce, vous devez hacher l'oignon et râper les carottes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivron coupé en lanières, ainsi que des tomates fraîches ou du concentré de tomates à la sauce.

Étape 8. Faites frire les légumes, ajoutez la crème sure, diluez la sauce avec de l'eau chaude pour qu'elle soit moyennement épaisse.

Étape 9. Versez la sauce sur les boulettes de viande et laissez-les mijoter sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes.

Étape 10. Diluez la farine dans un peu d'eau froide, et pour éviter qu'elle ne bout, remuez avec un fouet.

Étape 11. Versez la farine diluée dans la sauce, ajoutez les assaisonnements et le sel au goût, ainsi que l'ail haché et laissez mijoter le tout pendant encore 5 à 7 minutes sous le couvercle à feu doux.

Étape 12. Mangez les boulettes de viande chaudes avec la sauce, elles sont meilleures avec de la purée de pommes de terre.

Bon appétit!

Boulettes de poisson dans une poêle avec sauce tomate

Maintenant, pour changer, préparons des boulettes de poisson à la sauce tomate. Bien sûr, les boulettes de viande sont très savoureuses, mais elles s'avèrent tout aussi bonnes avec des filets de poisson, d'autant plus que le poisson de mer est une excellente source de protéines saines. Tout poisson avec un petit nombre d'arêtes, comme la goberge, la morue ou le merlu, convient aux boulettes de viande.

Ingrédients:

• Goberge – 600-700 gr.
• Carottes – 2 pcs.
• Pâte de tomate – 3 c.
• Gruau – 3 c.
• Farine – 50 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Ail – 2-3 gousses.
• Beurre – 50 gr.
• Assaisonnements pour poisson - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Aneth frais et persil - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez une petite quantité d'eau bouillante sur les flocons d'avoine pour les faire gonfler.

Étape 2. Rincez le poisson, retirez les nageoires, les têtes, les branchies et les arêtes. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez acheter non pas du poisson entier, mais des filets de poisson prêts à l'emploi.

Étape 3. Passer le filet de poisson dans un hachoir à viande, ajouter le beurre (ramolli), l'œuf, les épices et les flocons d'avoine gonflés, assaisonner la viande hachée avec les épices, saler et bien mélanger.

Étape 4. Formez des boules de viande hachée et roulez-les dans la farine.

Étape 5. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes.

Étape 6. Faites revenir les oignons et les carottes dans une petite quantité d'huile végétale.

Étape 7. Lorsqu'ils ramollissent, ajoutez le concentré de tomate, salez et poivrez, ajoutez un peu d'eau chaude et laissez mijoter 5 minutes sous le couvercle.

Étape 8. Faites frire les boulettes de poisson dans une poêle à frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis versez la sauce dessus et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Étape 9. Les boulettes de poisson hachées sont cuites rapidement : après 15 à 20 minutes, vérifiez que le plat est prêt.

1.Mangez des boulettes de poisson avec de la sauce tomate et un accompagnement de purée de pommes de terre, de légumes frais ou de pâtes bouillies. Pour la beauté et le goût, saupoudrez les boulettes de viande de persil frais haché et d'aneth.

Bon appétit!

Recette pas à pas de boulettes de viande à la crème sure et à la pâte de tomate

Les boulettes de viande à la crème sure et à la sauce tomate ne sont rien d'autre qu'un classique culinaire de la cuisine européenne. Et ils sont très faciles à préparer. N'importe quelle viande hachée pour de telles boulettes de viande convient, mais il est préférable de la préparer vous-même en passant des morceaux de viande entiers dans un hachoir à viande : de cette façon, les boulettes de viande seront les plus délicieuses !

Ingrédients:

Pour les boulettes de viande :

• Porc et bœuf hachés – 500 gr.
• Assaisonnements pour viande hachée - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Oignons – 2 pcs.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Riz cru – 100 gr.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Persil, aneth - un bouquet.

Pour la sauce :

• Pâte de tomate – 1-2 cuillères à soupe.
• Assaisonnements - au goût.
• Crème sure – 1-2 cuillères à soupe.
• Farine – 1-2 cuillères à soupe.
• Eau – 300 ml.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée. Il n'est pas nécessaire de rincer les céréales cuites.

Étape 2. Mettez la viande hachée dans un bol, salez et assaisonnez, ajoutez l'oignon et les herbes finement hachées.

Étape 3. Enfin, ajoutez l'œuf de poule à la viande hachée et remuez jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Mélangez le riz complètement refroidi à la viande hachée.

Étape 5. Préparez des petites boulettes de viande, roulez-les dans la farine et faites-les revenir dans de l'huile végétale chaude pour qu'elles soient frites de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte.

Étape 6. Versez le concentré de tomate mélangé dans un verre d'eau bouillante dans les boulettes de viande frites.

Étape 7. Laisser mijoter le plat sous le couvercle pendant un quart d'heure.

Étape 8Bien mélanger la farine avec la crème sure et un demi-verre d'eau chaude, ajouter dans la casserole, laisser mijoter jusqu'à tendreté pendant environ 10 minutes à feu doux. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre à la sauce à votre convenance.

Étape 9. Servez les boulettes de viande finies chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement, saupoudrez-les d'herbes hachées.

Bon appétit!

Conseil: Pour accélérer la préparation des boulettes de viande, préparez d'autres boulettes de viande avec du riz pour une utilisation future et congelez-les au congélateur crues dans un récipient alimentaire, et si nécessaire, décongelez-les, ajoutez de la sauce et laissez mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Boulettes de poulet comme à la maternelle avec sauce

Les boulettes de poulet juteuses, tendres et diététiques, que nous cuisinions souvent à la maternelle avec une sauce épaisse, étaient probablement appréciées de tout le monde. Si vous souhaitez répéter ce plat à la maison, alors utilisez notre recette et faites plaisir à vous et à vos proches !

Ingrédients:

• Poulet haché – 500 gr.
• Petit pain blanc (pain) – 150 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe + 150 ml. eau.
• Riz – 100 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Crème sure – 2 c.
• Farine – 2-3 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Assaisonnements pour volaille - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, rincez et faites bouillir le riz jusqu’à ce qu’il soit tendre dans de l’eau salée (utilisez 2 parts d’eau pour 1 part de riz).

Étape 2. Il est préférable de préparer soi-même la viande hachée à partir de poitrine de poulet et de pulpe de cuisse : hachez la viande avec des oignons et une petite quantité de pain blanc (pain) dans un hachoir à viande.

Étape 3. Salez la viande hachée, assaisonnez au goût, mais ajoutez un peu d'épices, ajoutez un œuf cru et mélangez bien.

Étape 4. Ajoutez du riz à la viande hachée, quand elle refroidit un peu, remuez.

Étape 5.Formez de petites boulettes de viande rondes, roulez-les dans la farine et faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés dans l'huile végétale.

Étape 6. Ajoutez la pâte de tomate diluée avec de l'eau aux boulettes de viande frites dans une poêle.

Étape 7. Laisser mijoter les boulettes de viande à couvert pendant 10 minutes à feu doux.

Étape 8. Diluez ensuite la crème sure et la farine dans 150 à 200 ml d'eau tiède jusqu'à consistance lisse, ajoutez-les à la poêle avec les boulettes de viande et préparez le plat en laissant mijoter encore 5 à 7 minutes sous le couvercle.

Étape 9. Mangez les boulettes de poulet « de la maternelle » avec une sauce chaude accompagnée d'une purée de pommes de terre pour que ce soit comme dans l'enfance !

Bon appétit!

Boulettes de dinde - une délicieuse recette à la poêle

Les boulettes de viande de dinde avec sauce sont un plat très savoureux, tendre et diététique, populaire dans l'alimentation des enfants, qui est également recommandé à tous les adultes adeptes d'une bonne nutrition. Nous vous proposons une délicieuse recette de boulettes de viande à la poêle. Pour faire beaucoup de sauce, ajoutez un peu plus de farine et de crème.

Ingrédients:

• Dinde hachée – 500 gr.
• Riz bouilli – 1 cuillère à soupe.
• Oignons – 3-4 pcs.
• Carottes – 1-2 pcs.
• Crème – 200 ml.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements pour volaille - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Beurre – 50 gr.
• Huile de tournesol - pour la friture.
• Eau chaude - au besoin.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mélangez la viande de dinde hachée dans un bol avec du riz bouilli jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Étape 2. Ajoutez du sel au goût, des assaisonnements secs pour la volaille (ou le poulet), vous pouvez ajouter du poivre noir moulu, du basilic séché, etc.

Étape 3. Hachez très finement un ou deux oignons, ajoutez-les à la viande hachée, remuez.

Étape 4.Formez des boulettes rondes, panez chaque boulette dans de la farine (vous pouvez faire une panure plus épaisse : de la farine, puis un œuf battu, puis des craquelins moulus).

Étape 5. Faites frire les boulettes de viande dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient belles et tendres de tous les côtés.

Étape 6. Pour la sauce, râpez les carottes et coupez un ou deux oignons supplémentaires en demi-anneaux.

Étape 7. Faites frire les légumes en remuant dans l'huile végétale.

Étape 8. Ajoutez la farine aux légumes, remuez, puis ajoutez la crème et le beurre, remuez.

Étape 9. Ajoutez du sel et du poivre à la sauce et remuez.

Étape 10. Versez la sauce dans la poêle avec les boulettes de viande, laissez mijoter le tout sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 15 à 20 minutes à feu doux.

Étape 11. Au fur et à mesure que la sauce bout, vous pouvez la diluer avec une petite quantité d'eau chaude et remuer en vous assurant qu'elle ne brûle pas.

Étape 12. Servez les boulettes de dinde chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Bon appétit!