Tartelettes de pâte feuilletée

Les paniers miniatures contenant de la viande, des fruits de mer et des légumes semblent assez inhabituels sur la table des fêtes. Les tartelettes peuvent être utilisées comme collation avant les plats principaux. Ils sont préparés de deux manières : d'abord cuits puis fourrés, ou mijotés avec la garniture au four.

Tartelettes feuilletées maison sans moules

Vous n'avez pas de moules pour réaliser des tartelettes ? Essayons de nous en passer. Les produits finis ne s'avèrent pas pires. Les flans peuvent être remplis de diverses garnitures et servis comme collation.

1. 
   Les tartelettes en pâte feuilletée peuvent être réalisées très facilement à la maison. Dans cette recette, nous utiliserons de la pâte feuilletée toute prête. Il doit être décongelé avec soin, en suivant strictement les instructions du fabricant indiquées sur l'emballage.
2. 
   Saupoudrer la surface propre de la zone de travail de farine. Étalez la couche pour qu'elle ait une épaisseur de 3 millimètres.Prenez ensuite un verre ou tout autre plat de forme ronde et découpez des cercles d'un diamètre de 4 à 5 centimètres (il est préférable de découper les flans en transférant la couche sur une feuille de parchemin).
3. 
   Prenez maintenant un moule ou un verre - un récipient de plus petit diamètre - et percez des trous au centre des cercles. Le résultat devrait être des anneaux. Nous laissons la moitié des blancs sous forme de cercles entiers.
4. 
   Nous effectuons plusieurs piqûres au couteau sur des pièces entières. Conduisez l'œuf dans un récipient séparé et battez-le avec un fouet. Ensuite, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les morceaux du mélange d'œufs battus et placez les anneaux dessus de manière à ce que les bords des deux moitiés correspondent. Appuyez légèrement sur les bords avec vos doigts.
5. 
   Lubrifiez les côtés des flans avec de la dorure à l'œuf. Les « fonds » restants des anneaux peuvent également être graissés avec de l'œuf. Préchauffer le four à 200 degrés.
6. 
   Disposez les tartelettes sur une plaque à pâtisserie et enfournez. Cuire les morceaux pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez les tartelettes sur une planche de bois ou une grille en métal. Remplissez-les de garniture et servez.

Bon appétit!

Tartelettes de pâte feuilletée maison dans des moules

Il est très pratique d'utiliser des moules pour réaliser des tartelettes, car les produits obtenus sont de taille plus précise et uniforme. Des champignons, des légumes, des noix ou de la viande peuvent être utilisés comme garniture pour les préparations.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions – 18.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 500 gr.
• Farine - pour étaler la pâte.
• Haricots – 200 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1.Tout d'abord, décongelons la pâte selon toutes les règles : sortez-la du réfrigérateur, sortez-la de l'emballage, séparez les couches pour qu'elles ne collent pas les unes aux autres lors de la décongélation. Placer la pâte sur une planche à découper en bois et couvrir d'un torchon (elle doit être propre et sèche). Au bout de 40 minutes, saupoudrez le plan de travail de farine et commencez à étaler les couches de pâte.

Étape 2. A l'aide d'une tasse (le diamètre du haut des côtés est de 9 centimètres), on découpe des formes rondes. Deux couches de pâte donneront 12 tartelettes. Les chutes de pâte feront également 6 tartelettes.

Étape 3. Pour que la pâte soit bien cuite et ne gonfle pas, on la perce avec une fourchette à plusieurs endroits. Nous humidifions les moules à tartelettes avec de l'eau froide purifiée et y plaçons la pâte.

Étape 4. Découpez des petits carrés dans du papier d'aluminium et placez-les à l'intérieur des flans. Placer les haricots dans du papier d'aluminium. Ceci est nécessaire pour que le fond des tartelettes ne gonfle pas à la cuisson. Allumez le four et préchauffez-le à une température de 200-220 degrés. Placez la pâte à l'intérieur et enfournez pour 10 minutes. Ensuite, les haricots recouverts de papier d'aluminium devront être retirés des préparations et la cuisson poursuivie sans charge (10-12 minutes). Nous sortons la plaque à pâtisserie avec les tartelettes et les retirons des moules.

Étape 5. Remplissez les tartelettes finies avec n'importe quelle garniture, par exemple un mélange de champignons, d'oignons et d'herbes. Vous pouvez également les remplir de légumes ou de viande.

Bon appétit!

Tartelettes de pâte feuilletée sans levure fourrées

La garniture des tartelettes peut être très différente : légumes, champignons, viande. Le plat est tout simplement irremplaçable pour la table des fêtes, car il constitue une excellente collation copieuse.

Temps de cuisson – 2 heures.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Nombre de portions – 18.

Ingrédients pour la pâte :

• Pâte feuilletée sans levure – 500 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Farine - pour étaler la pâte.

Ingrédients de remplissage :

• Bâtonnets de crabe – 4 pcs.
• Fromage – 50 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Champignons – 100 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Mayonnaise – 2 c.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Verts - facultatif.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, sortez la pâte du réfrigérateur et décongelez-la selon les instructions sur l'emballage. Saupoudrez ensuite le plan de travail de la table de farine et étalez la pâte en une fine couche. Nous sélectionnons des moules ronds : l'un avec un diamètre légèrement plus grand, l'autre avec un diamètre plus petit. Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un moule plus grand. Ensuite, nous laissons la moitié des cercles intacts et découpons le noyau du reste à l'aide d'un moule de plus petit diamètre.

Étape 2. Étalez une feuille de papier sulfurisé. Disposez dessus des cercles de pâte. Conduisez l'œuf dans un récipient séparé et battez-le avec un fouet. Ensuite, à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les morceaux de dorure à l’œuf. Nous plaçons des flans avec un noyau découpé au-dessus des cercles. Assurez-vous que les bords des deux couches sont uniformément en contact l'un avec l'autre.

Étape 3. Pour éviter que la pâte ne gonfle et ne cuise bien, percez le fond des tartelettes avec une fourchette. Enduisez ensuite les côtés des pièces avec de l'œuf battu. Préchauffez le four à 200 degrés et disposez les tartelettes sur une plaque à pâtisserie. Nous ne jetons pas les bas découpés. Badigeonnez-les d'œuf et placez-les également sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire les morceaux pendant 15 minutes.

Étape 4. Pendant que le fond du plat refroidit, préparez la garniture. Pour ce faire, triez d'abord les champignons, lavez-les et hachez-les finement. Épluchez l'oignon et hachez-le également finement. Versez l'huile végétale dans la poêle et, après l'avoir chauffée sur la cuisinière, faites revenir les champignons et les oignons.

Étape 5.Faites bouillir l'œuf : mettez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau froide, portez l'eau à ébullition sur la cuisinière, puis faites cuire l'ingrédient jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 7 à 10 minutes. Râpez le fromage sur une râpe grossière et hachez finement les bâtonnets de crabe. Égouttez l'eau chaude de la casserole avec l'œuf et remplissez-la de liquide froid pour qu'elle refroidisse.

Étape 6. Retirez ensuite la coquille et coupez l'œuf. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient profond, salez-les et assaisonnez de mayonnaise.

Étape 7. Remplissez les tartelettes de garniture et servez. Si vous le souhaitez, ils peuvent être décorés de verdure.

Bon appétit!

Tartelettes feuilletées fourrées au poisson rouge et au fromage blanc

Si vous surveillez votre silhouette, pour réaliser des tartelettes, il est préférable de choisir du fromage cottage avec un faible pourcentage de matière grasse. Pour rendre le plat « rentable » sur la table des fêtes, décorez-le avec des feuilles de laitue.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Nombre de portions – 10.

Ingrédients:

• Tartelettes – 10 pcs.
• Fromage blanc – 100 gr.
• Saumon légèrement salé – 100 gr.
• Yaourt – 3 c.
• Oeufs – 1 pièce.
• Concombre – 1 pièce.
• Aneth – 1 bouquet.
• Ail – 2 gousses.
• Feuilles de laitue - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez l'œuf de poule dans une petite casserole et remplissez-la d'eau froide. Placez le récipient sur le brûleur et portez d'abord le liquide à ébullition, puis faites cuire l'œuf pendant environ 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Versez l'eau bouillante dans l'évier et remplissez à nouveau l'œuf d'eau froide : cela le refroidira plus rapidement.

Étape 2. Épluchez l'œuf et râpez-le sur une râpe fine directement dans le bol dans lequel nous préparerons la garniture des tartelettes. Lavez un bouquet d'aneth, secouez-le et hachez-le finement. Ajouter l'aneth à l'œuf.

Étape 3. Prenez un tamis et du fromage blanc. Broyer l'ingrédient à travers un tamis dans un bol avec la garniture.Nous épluchons quelques gousses d'ail et les passons dans une presse avec le reste des produits dans le récipient.

Étape 4. Assaisonnez les ingrédients avec du yaourt et mélangez bien avec une cuillère (nous utilisons du yaourt nature, du yaourt en salade).

Étape 5. Prenez la garniture avec une cuillère à café et commencez à en remplir les tartelettes finies. Laissez un peu d'espace libre en haut.

Étape 6. Coupez un morceau de poisson rouge en fines tranches pour pouvoir les rouler facilement en petits rouleaux. Placez délicatement les rouleaux au centre de la garniture.

Étape 7. Lavez le concombre. Essuyez-le avec une serviette et coupez-le en fines tranches sur le fruit. Ensuite, nous coupons les tranches en deux et formons des « pétales » autour des rouleaux de poisson. Choisissez un grand plat à fond plat et décorez-le de feuilles de laitue lavées et séchées. Placer les tartelettes sur les feuilles.

Bon appétit!

Délicieuses tartelettes feuilletées au poulet et champignons

Cette recette utilise des tartelettes toutes prêtes. Si vous rencontrez des difficultés pour acheter des produits, vous pouvez les cuire chez vous à partir de pâte feuilletée toute prête.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Nombre de portions – 30.

Ingrédients:

• Tartelettes – 30 pcs.
• Poitrine de poulet – 300 gr.
• Champignons – 50 gr.
• Mayonnaise – 2 c.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez deux casseroles. Nous lavons la poitrine de poulet à l'eau courante, l'essuyons légèrement avec une serviette en papier et la plaçons dans un récipient plus grand. Versez de l'eau purifiée sur la viande et faites cuire sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Étape 2. Placez l'œuf dans une casserole plus petite. Remplissez-le d'eau froide et placez le récipient sur la cuisinière.Lorsque l'eau bout, continuez à cuire l'ingrédient jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 8 à 10 minutes. Refroidissez ensuite l'œuf avec de l'eau froide (il sera plus facile de l'éplucher).

Étape 3. Nous trions les champignons. Nous nous débarrassons des défauts et lavons les champignons à l'eau courante, les hachons finement. Nous hachons également finement l'oignon épluché avec un couteau. Versez l'huile végétale dans une poêle. Après avoir chauffé pendant quelques minutes, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4. Ajoutez les champignons à l'oignon. Mélangez les produits avec une spatule ou une cuillère. Faites-les frire pendant environ cinq minutes.

Étape 5. Refroidissez d'abord le poulet bouilli, puis coupez-le en petits morceaux. Nous retirons la coquille de l'œuf et la hachons également finement. Placez les ingrédients dans un récipient séparé et ajoutez le mélange d'oignons et de champignons. Salez et poivrez la garniture selon votre goût. Mélangez-le et assaisonnez avec de la mayonnaise. Mélangez à nouveau soigneusement les ingrédients. Disposez la garniture parmi les tartelettes et servez.

Bon appétit!

Tartelettes festives en pâte feuilletée au caviar rouge

Les tartelettes fourrées au caviar rouge sont une entrée idéale pour la table des fêtes du Nouvel An. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et le résultat ravira à coup sûr vos convives. Le plat est facilement absorbé par l'organisme et sature rapidement l'estomac.

Temps de cuisson – 2 heures 10 minutes.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Nombre de portions – 9.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 100 gr.
• Farine - pour étaler la pâte.
• Oeufs – 2 pièces.
• Fromage fondu à pâte molle – 50 gr.
• Verts – pour la décoration (1 bouquet).
• Haricots – 40-50 gr.
• Caviar rouge – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez un moule en silicone pour former des tartelettes. Sortez ensuite la pâte feuilletée du réfrigérateur et décongelez-la selon les instructions figurant sur l'emballage.Une fois la pâte décongelée, saupoudrez la zone de travail de la table de farine et étalez la pâte en une couche de 3 millimètres d'épaisseur. Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un verre ou d'une tasse. Remplissez les moules de cercles et retirez l'excédent de pâte.

Étape 2. Placez les haricots dans la pâte. La présence d'un poids est nécessaire pour éviter que la pâte ne se couvre de bulles lors de la cuisson. Placez le moule avec les flans sur une plaque à pâtisserie et envoyez la structure dans un four préchauffé (180-190 degrés). Faites cuire les tartelettes pendant 15 minutes.

Étape 3. Placez les œufs de poule dans une petite casserole. Remplissez-les d'eau froide et placez le récipient sur la cuisinière. Une fois l'eau bouillie, faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 7 à 8 minutes. Versez ensuite l'eau bouillante dans l'évier et remplissez l'ingrédient avec de l'eau froide courante. Une fois les œufs refroidis, égouttez l'eau. Essuyez les œufs avec une serviette et retirez les coquilles. Nous les râpons sur une râpe fine dans n'importe quel récipient profond.

Étape 4. Ouvrez la boîte de fromage. Ajoutez la quantité requise aux œufs à l'aide d'une cuillère. Mélangez soigneusement les ingrédients.

Étape 5. Placez la garniture au fromage fondu et aux œufs dans les morceaux de pâte feuilletée refroidis.

Étape 6. Ouvrez le pot de caviar et décorez la garniture aux œufs et au fromage de petites boules.

Étape 7. Choisissez des légumes verts pour décorer le plat. Nous le rinçons à l'eau courante et le laissons sécher. On dispose les tartelettes sur toute la surface du fond plat du plat. Décorez avec des verts.

Bon appétit!