Sauce au fromage

La sauce au fromage est un produit universel qui peut être servi en complément de divers plats de toutes sortes de cuisines - pâtes, fruits de mer, viande, frites et autres. Vous pouvez utiliser différents types de fromages et varier le goût du produit fini avec des herbes aromatiques et des épices.

Sauce au fromage pour pâtes maison

Une sauce à base de fromage est un complément idéal aux macaronis ou à d'autres types de pâtes. La sauce rappelle la béchamel crémeuse dans sa méthode de préparation, mais une quantité généreuse de fromage rend son goût plus riche et plus brillant.

1. 
   Comment faire une sauce au fromage à la maison ? Un morceau de fromage à pâte dure est râpé en copeaux.
2. 
   Faites chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez la farine et faites bien revenir pendant quelques minutes.
3. 
   Versez délicatement le lait petit à petit dans le mélange beurre-farine en remuant vigoureusement le mélange avec un fouet.
4. 
   Le mélange est chauffé jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, puis les épices et le sel sont ajoutés.
5. 
   En fin de cuisson, ajoutez les copeaux de fromage, mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit dissous. Versez la sauce préparée sur les pâtes bouillies et servez.

Sauce au fromage à l'ail épicée

Une sauce au fromage piquante à l'ail et à l'aneth se marie bien avec une variété de plats - des croûtons et frites aux plats de viande ou de poisson. Pour rendre le goût encore plus épicé et piquant, du piment et de l'aneth frais y sont ajoutés.

Temps de cuisson : 10 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Ail – 3 dents.
• Aneth – 2 brins.
• Piment – ​​0,25 pcs.
• Fromage à la crème fondu – 100 gr.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Le fromage à pâte dure de votre variété préférée est râpé en petits copeaux.

2. L'ail doit être écrasé et haché très finement.

3. Faites de même avec un morceau de piment et des brins d'aneth.

4. Mélangez tous les ingrédients préparés dans un bol, ajoutez la crème sure, si elle n'est pas trop épaisse, et le fromage râpé. Chauffer la sauce sur le feu jusqu'à ce que le fromage se dissolve.

5. Battez ensuite bien la masse pour obtenir une sauce homogène et aromatique. Servir avec vos plats préférés. Bon appétit!

Sauce au fromage maison comme chez McDonald's

L'un des ajouts préférés dans les restaurants McDonald's est la sauce au fromage originale, dont le goût complète parfaitement celui des frites classiques ou des nuggets de poulet. Réaliser cette sauce est assez simple : vous n'avez besoin que de certains ingrédients et d'un peu de temps libre.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Beurre – 40 gr.
• Farine de blé – 40 gr.
• Lait – 600 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Fromage à pâte dure – 120 gr.
• Jus de citron – 1-2 cuillères à soupe. l.
• Noix de muscade moulue – 1 pincée.
• Feuille de laurier - au goût.
• clous de girofle séchés – 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le beurre coupé en morceaux dans une casserole et, en remuant constamment le beurre fondu, ajoutez la farine.

2. Lorsque la masse devient homogène, en fouettant vigoureusement avec un fouet, ajoutez le lait.

3. Ajoutez les épices au mélange lait-farine et faites cuire la sauce pendant 10 minutes. Le feu est réduit au minimum. En fin de cuisson, retirez les bourgeons de girofle et les feuilles de laurier de la sauce.

4. Mélangez séparément les copeaux de fromage avec le jus de citron et conservez-le à température ambiante pendant une demi-heure.

5. Ajouter le fromage à la sauce en laissant mijoter à feu doux sur le feu et bien mélanger pour que les copeaux de fromage se dissolvent. La sauce est prête !

Sauce au fromage simple et délicieuse avec du lait

Une recette facile pour une délicieuse sauce préparée avec l'ajout de lait et de votre bouillon préféré - légume ou viande. Si vous utilisez du bouillon de poisson, la sauce peut être servie avec du riz, des pâtes ou des fruits de mer.

Temps de cuisson : 15 mn.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Lait – 200 ml.
• Bouillon (poulet, poisson, légumes) – 200 ml.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe. l.
• Fromage à pâte dure ou fondu – 150 gr.
• Beurre – 30 grammes + 20 grammes.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites fondre le beurre (30 g) dans une poêle et ajoutez-y la farine de blé en remuant bien.

2. Le lait et le bouillon sont préchauffés pour qu'ils soient à la même température que le mélange beurre-farine.

3. Le lait est ajouté progressivement dans la casserole, suivi du bouillon. Dans ce cas, la masse doit être intensément remuée et chauffée pour que la sauce commence à épaissir.Gardez le mélange à feu moyen pendant 3 minutes.

4. Après cela, ajoutez du fromage à pâte dure râpé ou du fromage fondu haché à la sauce. Bien mélanger et chauffer jusqu'à ce que le fromage soit dissous.

5. Lorsque la sauce atteint la consistance désirée, assaisonnez-la avec du sel au goût, ajoutez des épices et un peu plus de beurre (20 g) pour la rendre plus tendre et riche.

Comment faire votre propre sauce au fromage nacho ?

Les chips de maïs mexicaines - les nachos - doivent être servies avec une sauce au fromage maison, dont le goût est rehaussé par le cheddar et le poivre de Cayenne. Il ne faut pas oublier que le poivre de Cayenne est très aromatique, mais très piquant, il faut donc l'ajouter avec prudence.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Beurre – 2 c. l.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 0,25 c.
• Poivre de Cayenne – 0,25 c.
• Fromage cheddar – 250 gr.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à parois épaisses et mélangez-la avec la farine tamisée. Le mélange est frit jusqu'à ce qu'il forme une pâte légère.

2. Le lait est ajouté progressivement au mélange et fouetté jusqu'à ce que la sauce devienne homogène et commence à épaissir lentement.

3. Ajoutez la quantité requise de poivre de Cayenne au goût, un peu de sel au mélange et battez bien.

4. À la toute fin, ajoutez le fromage qu'il faut râper au préalable et faites chauffer un peu plus la sauce pour que le fromage se dissolve.

5. Servir la sauce au fromage tiède ou froide. Apprécier!

Sauce crémeuse au fromage pour poulet

Les plats de poulet sont souvent complétés par diverses sauces, et la sauce au fromage à base de crème est parfaite à cet effet. Il est recommandé d'utiliser un mélange d'herbes italiennes lors de la préparation de la sauce, ce qui ajoute de la saveur et de la fraîcheur à la sauce délicate.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Crème – 200 ml.
• Fromage fondu – 180 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
• Mélange d'herbes italiennes – 0,5 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez la crème pas trop épaisse dans une casserole et étalez une portion de fromage fondu, le mélange est chauffé lentement.

2. Fouettez la crème et le fromage avec un fouet et maintenez-les sur le feu pour qu'ils deviennent homogènes et que les morceaux de fromage se dissolvent.

3. Lorsque le mélange bout, on y ajoute un assaisonnement - des herbes italiennes, puis vous devez le goûter et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.

4. Après ébullition, ajoutez le fromage râpé à la sauce et battez bien le mélange.

5. La sauce est cuite à feu moyen pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne homogène, puis servie avec des plats de poulet.

Sauce au fromage rapide et facile pour pommes de terre

La sauce crémeuse au fromage à base de vin blanc, de muscade et d'ail est un excellent ajout à toutes sortes de pommes de terre : tarte ou frites, nuggets de légumes-racines ou purée de pommes de terre. C'est facile à préparer et incroyablement savoureux.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Beurre – 50 gr.
• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Farine de blé – 3 c. l.
• Fromage à pâte dure – 150 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Vin blanc – 1 cuillère à soupe. l.
• Noix de muscade moulue – 1 pincée.
• Sel - au goût.
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût.
• Feuille de laurier - au goût.
• clous de girofle – 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Coupez le beurre en cubes et faites-le fondre dans une casserole.

2. Ajoutez peu à peu la farine à l'huile chauffée et mélangez bien le mélange.

3.Versez progressivement le lait dans la casserole et continuez à bien mélanger pour combiner les composants du mélange.

4. Ajoutez les épices à la sauce, salez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Ensuite, retirez une feuille de laurier et un bourgeon de clou de girofle de la sauce.

5. Ajoutez de fins copeaux de fromage à la sauce et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les morceaux de fromage soient complètement dissous.

6. Ajoutez ensuite le vin et les gousses d'ail hachées très finement à la sauce, laissez cuire encore 3 minutes, puis laissez refroidir un peu, et quand elle commence à épaissir, servez avec des plats de pommes de terre.

Sauce au fromage à pizza maison

La sauce tomate fait partie intégrante de la pizza, mais la sauce au fromage, si elle est utilisée pour décorer la pizza, non seulement ne gâchera pas son goût, mais l'améliorera également, la rendant plus juteuse et plus riche. Vous pouvez utiliser plusieurs types de fromages et ne lésinez pas sur le basilic.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Beurre – 2 c. l.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.
• Oignon finement coupé – 0,25 cuillère à soupe.
• Ail – 2 gousses.
• Farine de blé – 3 c. l.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Parmesan râpé – 0,5 cuillère à soupe.
• Basilic frais haché – 2 c. l.
• Origan séché – 0,5 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer deux types de beurre dans une casserole et lorsque le beurre devient liquide, ajoutez l'ail et l'oignon hachés au mélange d'huile. Faites-les cuire une minute, le feu doit être doux.

2. Ajouter la farine, bien pétrir et cuire encore quelques minutes.

3. Versez le lait, les herbes, les épices dans une casserole et ajoutez du sel. Bien battre le mélange et laisser bouillir.

4. Ajouter le parmesan et cuire jusqu'à ce que la sauce soit lisse et commence à épaissir.

5.La casserole avec la sauce est retirée du feu et consommée avec la pizza. Prêt!

Comment réaliser une délicieuse sauce au fromage pour croûtons ?

Une bonne recette pour un goûter ou un dîner léger entre amis. En plus des croûtons, vous pouvez tremper des nuggets, des bâtonnets de légumes ou des frites dans cette sauce au fromage. Même les femmes au foyer novices peuvent gérer la préparation.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

Pour les croûtons :

• Pain de seigle – 1 pc.
• Beurre - au goût.

Pour la sauce:

• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe. l.
• Fromage à pâte dure (3 variétés) – 240 gr.
• Ail – 1 dent.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez le pain en barres, placez-le sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez légèrement d'huile et faites cuire au four à température moyenne pendant environ 15 minutes.

2. Faites chauffer le beurre dans une petite poêle.

3. Pour la sauce, vous pouvez utiliser différents types de fromages, notamment le Dor Blue, le Gorgonzola, les variétés dures ou la mozzarella. Les types de fromages préférés sont râpés ou finement hachés.

4. Dans une poêle avec du beurre, mélangez la crème sure, l'ail et les fromages, remuez et ajoutez du poivre et du sel au goût. Faites cuire le tout ensemble quelques minutes pour obtenir une masse de fromage homogène.

5. La sauce est transférée dans un bol et servie avec des croûtons chauds et grillés. Bon appétit!

Délicieuse sauce au fromage pour moules

Les moules à la sauce au fromage sont un plat délicieux et original avec lequel vous pourrez surprendre vos proches et amis. Si vous utilisez des variétés de fromages nobles, le plat sera digne d'une table de fête - appétissant et original !

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Moules en coquilles – 500 gr.
• Beurre – 40 gr.
• Vin blanc sec – 150 ml.
• Ail – 3 dents.
• Branche de céleri – 1 pc.
• Oignon rouge – 0,5 pcs.
• Persil – 3 brins.
• Curry – 2 c.
• Crème – 50 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Fromage – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Les moules sont lavées et séchées.

2. L'oignon est tranché finement pour former des demi-anneaux, l'ail est coupé en tranches.

3. La branche de céleri est coupée en fines tranches et le persil est haché le plus finement possible.

4. Faites fondre le beurre dans une poêle à parois épaisses et faites-y revenir les ingrédients préalablement préparés.

5. Lorsque les légumes et les herbes sont légèrement dorés, ajoutez les moules dans la poêle et faites cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.

6. Versez le vin sur les fruits de mer et les légumes, couvrez avec un couvercle et laissez les moules s'ouvrir.

7. Après cela, versez la crème, ajoutez le fromage et l'assaisonnement au curry, mélangez le tout et poursuivez la cuisson encore quelques minutes. Si nécessaire, rectifiez au goût avec du sel et du poivre. Le plat est servi avec des croûtons. Prêt!