Couennes de porc

La couenne de porc est un excellent ingrédient qui peut être utilisé pour créer de nombreuses spécialités économiques. J'avoue honnêtement que, comme beaucoup, auparavant, je ne parvenais pas à trouver une utilité à la peau de porc et je la jetais simplement. Désormais, les skins sont utilisés à toute occasion. Et certains plats sont si originaux que les convives ne devineront jamais de quoi ils ont été préparés.

Couenne de porc coréenne faite maison

Les couennes de porc à la coréenne à la maison sont un apéritif assez épicé qui peut devenir votre friandise signature. Vous devrez rechercher certains ingrédients, mais je pense que dans la réalité moderne, ce ne sera pas trop difficile. Le plat est aussi simple que possible avec un goût inhabituellement brillant et un arôme fou.

1. 
   Comment cuisiner de délicieuses peaux de porc ? Lavez-les à l'eau chaude et grattez-les avec un couteau. Placer dans un grand récipient.Remplissez d'eau et placez sur feu modéré. Ajoutez des épices selon vos envies. Salez généreusement, laissez cuire environ une heure en réduisant le feu après ébullition et en n'oubliant pas de retirer la mousse avec une écumoire.
2. 
   Retirez la peau de l'oignon et des gousses d'ail. Frottez les carottes ou épluchez-les à l'aide d'une femme de ménage.
3. 
   Mesurez les épices.
4. 
   Préparez les différentes sauces nécessaires à la cuisson.
5. 
   Broyer les carottes et l'ail sur une râpe.
6. 
   Coupez l'oignon en plumes.
7. 
   Mélangez les ingrédients dans un récipient commun.
8. 
   Refroidissez la peau bouillie et coupez-la en lanières. Envoyez les peaux aux légumes.
9. 
   Assaisonner de poivre rouge et noir. Saupoudrer de graines de sésame. Garnir de sauce soja, Worcestershire et d'huîtres. Versez le vin de riz et l'huile non parfumée. Mélanger les ingrédients en remuant vigoureusement. Couvrir et réfrigérer au moins 12 heures. Les peaux de porc sont prêtes ! Profitez du plat. Bon appétit!

Rouleau de peau de porc

Le rouleau de couenne de porc s'avère fabuleux. C'est facile à préparer. Cet apéritif inhabituel convient parfaitement à n'importe quelle fête et événement festif. Le rouleau s'avère tendre et incroyablement appétissant. Les ingrédients semblent simples, mais ils représentent quelque chose de magique.

Temps de cuisson – 13 h 00 min.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Peau de porc – 800-1000 gr.
• Viande de porc – 450 gr.
• Ail – 1-2 têtes.
• Sel - au goût.
• Mélange de poivre – 3 c.
• Feuille de laurier – 2-3 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 4-5 pcs.
• Poivre noir – 4-6 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez la peau de porc dans un grand récipient. Remplissez d'eau froide et laissez ramollir environ 2 heures. Après le temps imparti, rincez abondamment à l'eau chaude et grattez avec un couteau.

Étape 2. Frotter avec le mélange de sel et de poivre.

Étape 3.Retirez la peau des gousses d'ail. Laissez quelques clous de girofle entiers. Broyez le reste et frottez la masse obtenue sur la peau.

Étape 4. Rincez la viande et éliminez l'humidité avec des serviettes. Hacher finement.

Étape 5. Assaisonnez avec du sel, de l'ail haché et un mélange de poivrons.

Étape 6. Remuer et étaler sur la peau.

Étape 7. Roulez et attachez avec de la ficelle comme indiqué sur la photo.

Étape 8. Préparez le reste de l'ail et des grains de poivre.

Étape 9. Placez le rouleau dans un récipient de cuisson. Remplissez d'eau. Assaisonner de grains de poivre et de feuilles de laurier. Assaisonner de sel et ajouter les gousses d'ail. Faire bouillir, puis baisser le feu et cuire 2 à 2h30 en n'oubliant pas de retirer la mousse avec une écumoire.

Étape 10. Retirez délicatement le rouleau chaud. Libérez-vous des cordes. Réfrigérer, de préférence toute la nuit.

Étape 11. Coupez le rouleau surgelé en fines tranches et servez avec vos sauces préférées. Bon appétit!

Apéritif de peau de porc pour la bière

Le snack à la couenne de porc pour la bière est un snack croustillant qui a aussi bon goût que les chips et les crackers du commerce. Une collation croustillante est une option chic pour une délicieuse gâterie lors de réunions dans une entreprise bruyante et joyeuse. Essayez-le et vous abandonnerez la restauration rapide achetée en magasin.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 1

Ingrédients:

• Peau de porc – 25 gr.
• Assaisonnement pour frire la viande - 3 pincées.

Pour la sauce:

• Sel (facultatif.
• Ail séché - une pincée.
• Oignon vert – 4 plumes.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Raifort chaud - 1 cuillère à soupe.
• Jus de tomate épais – 2-2,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez soigneusement les couennes de porc à l'eau chaude et grattez-les avec un couteau. Couper en carrés. Saupoudrer d'assaisonnement pour friture de viande.

Étape 2 : Mesurez le jus de tomate.

Étape 3.Rincez et hachez finement les oignons verts et placez-les dans un récipient. Ajoutez du raifort.

Étape 4. Versez le jus de tomate. Assaisonner avec de l'ail séché et du poivre moulu. Équilibrez le sel au goût.

Étape 5. Frappez le mélange avec un mixeur.

Étape 6. Faites revenir la peau préparée dans une poêle sèche.

Étape 7. La peau doit être dorée des deux côtés.

Étape 8. Versez la sauce dans un bol.

Étape 9. Servir l'apéritif avec la sauce. Savourez un plat d'une gourmandise extraordinaire. Apprécier!

Peaux de porc en gelée

La viande en gelée à base de peaux de porc est plus facile à préparer. La peau de porc est une aubaine et un produit précieux que les gens ont tendance à jeter sans savoir comment l’utiliser. Le plat s'avère incroyablement savoureux et satisfaisant. Si vous avez des peaux qui traînent, c'est une raison pour préparer une merveilleuse collation.

Temps de cuisson – 10 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Peau de porc – 1,2 kg.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 3 pcs.
• Ail – 2 têtes.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Rassemblez vos courses. Frottez les peaux de porc et enlevez l'excès de gras.

Étape 2. Placer dans un grand récipient. Remplissez d'eau froide.

Étape 3. Placer sur feu modéré. Si vous le souhaitez, ajoutez le laurier et les grains de poivre, laissez cuire 1h30 en réduisant le feu après ébullition et en n'oubliant pas de retirer la mousse avec une écumoire. Salez généreusement et laissez cuire encore une demi-heure.

Étape 4. Retirez les peaux cuites du bouillon et filtrez le bouillon. Coupez la peau refroidie en lanières.

Étape 5. Placer dans des moules. Assaisonner avec de l'ail haché.

Étape 6. Versez le bouillon filtré et réfrigérez pendant 6 à 8 heures.

Étape 7. Transférez la viande en gelée surgelée dans le bol dans lequel vous prévoyez de servir le plat.

Étape 8Servez la viande en gelée et dégustez une collation extraordinaire. Apprécier!

Peau de porc maison

La viande de porc faite maison est une délicieuse gâterie qui peut être préparée d'une manière unique. Cette collation économique vous séduira du premier coup. Et vous apprendrez comment traiter votre famille et vos amis de manière délicieuse et à moindre coût. Si vous aviez connu cette recette plus tôt, vous auriez pu déguster cette délicieuse collation depuis longtemps.

Temps de cuisson – 4 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

• Peau de porc – 2 kg.
• Oignons – 1 pièce.
• Film sébacé – 150 gr.
• Ail – 5 gousses.
• Feuille de laurier – 2-4 pcs.
• Eau chaude – 2 l.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – 4 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Rassemblez vos courses.

Étape 2. Frottez les peaux et rincez à l'eau chaude. Placer dans un grand récipient. Remplissez d'eau chaude, ajoutez un oignon pelé et quelques gousses d'ail. Jetez les feuilles de laurier.

Étape 3. Placer sur feu modéré. Ajoutez des épices si vous le souhaitez, laissez cuire 1h30 en réduisant le feu après ébullition et en n'oubliant pas de retirer la mousse avec une écumoire. Salez généreusement et laissez cuire encore une demi-heure.

Étape 4. Retirez la peau cuite du bouillon et filtrez le bouillon. Le bouillon concentré peut faire un plat époustouflant. Si vous ne souhaitez pas l'utiliser tout de suite, congelez-le. Tordez la peau dans un hachoir à viande, assaisonnez avec de l'ail haché et des épices.

Étape 5. Placez le film de graisse sur le plan de travail. Placez-y 6 cuillères à soupe. masse tordue.

Étape 6. Courbez les bords vers le centre. Cuire au four environ une demi-heure à 180 degrés. Enveloppez le reste du mélange dans du film alimentaire. Refroidissez complètement les deux options et laissez-les se stabiliser.

Étape 7. Tranchez finement les produits refroidis.Savourez un plat d'une gourmandise extraordinaire. Bon appétit!

Chips de peau de porc

Vous n'avez certainement jamais essayé les chips de peau de porc ! C'est un chef-d'œuvre créé par un génie. Maintenant, je ne me souviens même plus combien de peaux ont été jetées. Cette magnificence plaira certainement à tous vos amis. Mais ne révélez pas de secrets et ne dites pas de quoi sont faites les collations.

Temps de cuisson – 25 heures 15 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Peau de porc – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika doux - au goût.
• Huile végétale raffinée – 200 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Préparez vos ingrédients. Choisissez une peau de couleur claire.

Étape 2. Rincez soigneusement la peau à l'eau chaude et grattez-la avec un couteau. Couper en carrés. Placer le côté gras vers le haut sur une plaque à pâtisserie.

Étape 3. Saupoudrer de sel, paprika, poivre. Si vous aimez d'autres épices, n'hésitez pas à en ajouter.

Étape 4. Placer dans un four préchauffé et cuire une heure à 180 degrés. Transférez ensuite sur des serviettes pour éliminer l'excès de graisse. Oubliez les préparatifs pour une journée.

Étape 5. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile. Ajoutez les peaux petit à petit et faites cuire jusqu'à ce qu'elles gonflent.

Étape 6. Transférez les chips sur des serviettes pour éliminer l'excès de graisse.

Étape 7. Servez l'apéritif sur une belle assiette.

Étape 8. Offrez à vos invités une gourmandise. Savourez un plat d'une gourmandise extraordinaire. Apprécier!

Peaux de porc marinées

Les peaux de porc marinées sont très savoureuses. Ce plat original plaira à beaucoup de monde. Certaines personnes ne comprendront même pas de quoi est faite cette friandise.Les ingrédients économiques se transforment facilement en un plat gourmand qui trouvera facilement ses connaisseurs.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Peau de porc – 200 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 3 gousses.
• Sauce soja – 4 c.
• Poivrons doux de différentes couleurs – 2 pcs.
• Concombre frais – 1 pc.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Huile végétale – 100 ml.
• Vinaigre de pomme/de table 9% – 1 c.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Coriandre fraîche - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placer la peau dans un grand récipient de cuisson, après l'avoir grattée et rincée. Choisissez une peau claire. Si cela ne fonctionne pas, faites-le tremper dans l'eau pendant une heure.

Étape 2. Videz l'eau et placez-la sur le brûleur central. Cuire une heure en réduisant le feu après ébullition et en n'oubliant pas de retirer la mousse avec une écumoire. Retirez la peau bouillie du bouillon, filtrez le bouillon, congelez-le et utilisez-le au besoin pour vos plats préférés. Coupez la peau en lanières.

Étape 3. Lavez le concombre et le poivron, retirez les graines du poivron et coupez-les en lanières. Coupez l'oignon épluché en plumes. Râpez les carottes ou épluchez-les avec une ménagère et coupez-les en lanières. Hachez l'ail épluché et la coriandre lavée.

Étape 4. Faire revenir tous les légumes un à un dans l'huile en commençant par les poivrons doux. Mélanger la sauce soja, le sucre semoule. Assaisonnez de piment rouge, ajustez vous-même la quantité. Versez du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de table. Remuer. Équilibrez la saveur si nécessaire.

Étape 5. Transférez les légumes sur les peaux et versez dessus la délicieuse vinaigrette. Remuer, couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que les ingrédients deviennent amis.Au bout de 20 minutes, disposez l'apéritif parfumé sur un plat de service, invitez vos proches à une dégustation et dégustez. Bon appétit!

Couenne de porc à la sauce soja et au miel

N'importe quelle femme au foyer peut faire des lacets de porc avec de la sauce soja et du miel une réalité. Les connaisseurs de la cuisine asiatique seront ravis de cette collation incroyablement alléchante. Ce plat époustouflant vous captivera dès la première fourchette. L'association des saveurs est tout simplement extraordinaire. Cuisinez avec plaisir !

Temps de cuisson – 3 heures 20 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Peau de porc – 1 kg.
• Gingembre - au goût.
• Sésame - au goût.
• Ail – 4 gousses.
• Sauce soja – 7 c.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Paprika – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les couennes de porc dans un récipient. Remplissez d'eau et laissez reposer une heure. Rincer abondamment à l'eau chaude et gratter avec un couteau. Placer dans un récipient de cuisson. Remplissez d'eau et mettez à cuire. Cuire 1h30 en réduisant le feu après ébullition et en n'oubliant pas de retirer la mousse avec une écumoire. Ajoutez du sel et laissez cuire encore 30 minutes.

Étape 2. Retirez les peaux du bouillon et filtrez le bouillon. Vous pouvez préparer un délicieux plat avec un bouillon concentré. Si vous ne souhaitez pas l'utiliser tout de suite, congelez-le. Coupez les peaux en lanières.

Étape 3. Dissoudre le sucre cristallisé et le miel dans la sauce soja.

Étape 4. Ajoutez du paprika, du gingembre et de l'ail moulus ou frais mais hachés à la marinade. Trempez les peaux dans la vinaigrette, puis retirez-les de la marinade et faites-les chauffer dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.

Étape 5. Transférez dans un plat, versez dessus le reste de la marinade et saupoudrez de graines de sésame. Inviter les invités. Profitez de ce régal magique !