Porc en manche au four

Le porc est une viande très savoureuse et aromatique, c'est grâce à ces critères que tous les carnivores l'adorent. Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce produit, cependant, pour obtenir un plat juteux et tendre qui se répandra dans les fibres et fondra dans la bouche, c'est définitivement de la pâtisserie. Parce que lors de la friture, la viande est très frite, à environ 40 %, c'est pourquoi le produit fini s'avère sec et souvent même « caoutchouteux ».

Porc cuit en morceau dans la manche

Lorsqu'elle est cuite dans un manchon de cuisson, toute viande conserve le maximum de jus et de composants utiles, tels que les protéines. Il perd également un minimum de poids en raison du rétrécissement, ce qui est également un gros avantage.

1. 
   Comment faire cuire du porc juteux dans une manche au four ? Le cou est idéal pour cette recette - un morceau de forme régulière, avec une petite quantité de saindoux. Rincez soigneusement le porc sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant.
2. 
   Placez la viande sur une planche à découper, côté gras vers le haut, et coupez-la sur toute sa longueur, légèrement avant l'extrémité. Frottez généreusement le morceau avec du sel, du poivre noir moulu et des herbes aromatiques.
3. 
   On épluche la tête d'ail, on coupe les gousses en tranches et on place les 2/3 des tranches dans une manche.
4. 
   Entre les gousses d'ail, déposez des brins de basilic frais et de coriandre.
5. 
   Saupoudrer la viande légèrement marinée avec le reste d'ail et mettre les herbes dans les coupes. Saupoudrer de graines de moutarde et placer délicatement dans la manche. Cuire au four 50 à 60 minutes à 200 degrés.
6. 
   Au bout d'une heure, coupez soigneusement la manche et disposez le porc sur des assiettes. Bon appétit!

Chachlik de porc dans une manche au four

Malheureusement, il n'est pas toujours possible de sortir dans la nature et de faire griller des shish kebab directement sur des charbons ardents, mais il existe une solution ! Nous préparons des brochettes de porc juteuses et savoureuses directement dans votre cuisine, en utilisant uniquement un manchon de cuisson et un four.

Temps de cuisson - 7 heures

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Porc – 1 kg.
• Vinaigre 9% - 3 c.
• Épices pour barbecue – 2 c.
• Jus de citron – 2-3 c.
• Oignons – 2-3 pcs.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Préparez la viande. Nous lavons soigneusement le morceau de porc sous l'eau courante et le coupons en morceaux de même taille (pour une cuisson uniforme).

2.Saupoudrez les cubes de viande d'épices pour barbecue, de poivre noir moulu, de sel et ajoutez également 1 cuillère à soupe de vinaigre.

3. Versez le jus de citron et remuez bien.

4. Couvrez le porc d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures pour le faire mariner.

5. Une fois le temps écoulé, nous procédons à la révérence. Nous épluchons plusieurs oignons et les coupons en demi-anneaux.

6. Placez le légume haché dans un bol profond et ajoutez le sucre cristallisé, 2 cuillères à soupe de vinaigre et l'eau - mélangez.

7. Placez les demi-rondelles d'oignon au réfrigérateur pendant 1 heure pour les faire tremper.

8. Commençons l'assemblage. Placez la moitié de l'oignon au fond de la manche, puis la viande et l'oignon à nouveau.

9. Nous versons également le liquide qui reste de l'oignon dans le manchon avec le reste des ingrédients.

10. Nous attachons fermement la manche et faisons plusieurs piqûres avec une aiguille.

11. Placez le manchon rempli sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four à 240 degrés pendant 50 à 60 minutes. Au bout d'une heure, coupez soigneusement le manchon, redressez-le et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.

12. Servir le shish kebab chaud avec de jeunes pommes de terre bouillies et de la salade. Bon appétit!

Porc bouilli juteux dans une manche

Le porc au four est un produit universel qui peut être consommé aussi bien froid que chaud. La viande au four se marie également bien avec tous les plats d'accompagnement et simplement avec du pain, sous forme de sandwichs. Le porc préparé selon cette recette s'avère incroyablement tendre et juteux.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc (avec graisse) – 600 gr.
• Poivre fraîchement moulu (mélange) – 1 c.
• Paprika rouge (moulu) – 1 c.
• Sel – ½ c.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Basilic (séché) – ½ c.
• Ail – 10 dents.
• Oignons – 150 gr.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer la marinade, mélangez toutes les épices sèches dans un récipient profond et ajoutez l'huile d'olive - mélangez.

2. Nous lavons la viande sous l'eau courante et la frottons soigneusement avec la vinaigrette. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 1 heure, ou mieux toute la nuit.

3. Pendant que le porc trempe, parlons de l’ail. Nettoyez les dents et coupez-les en deux.

4. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux d'épaisseur moyenne.

5. Placer les demi-rondelles d'oignon dans un plat allant au four.

6. Oignon - ail.

7. Placez un morceau de viande sur un coussin végétal, nouez la manche et faites plusieurs piqûres avec la pointe d'un couteau. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés, puis baisser la température à 170 et cuire encore une heure et demie.

8. Une fois le temps écoulé, coupez la manche dans le sens de la longueur et rentrez-la sur les côtés. Pour former une croûte dorée, cuire encore 15 minutes à 200 degrés. Bon appétit!

Comment cuire délicieusement du porc avec des pommes de terre dans la manche ?

Lorsque vous n’avez pas le temps et l’énergie de rester longtemps aux fourneaux, nous préparons un plat complexe qui comprendra à la fois un plat chaud et un accompagnement. Lorsque vous faites rôtir du porc avec des pommes de terre, la viande s'avère incroyablement tendre et aromatique, et les pommes de terre sont trempées dans du jus de viande, ce qui lui confère un goût unique.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de porc – 500 gr.
• Pommes de terre – 600 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Mayonnaise – 2 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Épices pour barbecue - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement le porc sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant et nettoyez-le des pellicules blanches et des inclusions de graisse.Coupez la pulpe en petits morceaux.

2. Ajoutez les demi-rondelles d'oignon et de carotte aux cubes de viande.

3. Ajoutez deux cuillères à soupe de mayonnaise aux ingrédients hachés.

4. Et versez une petite quantité d'huile végétale.

5. À votre goût, saupoudrez d'assaisonnement pour barbecue, de sel et de poivre noir moulu.

6. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et ajoutez-les au porc.

7. Mélangez soigneusement tous les ingrédients préparés et assaisonnés et placez-les dans un sac à pâtisserie.

8. Nous attachons la manche d'un côté, libérons l'air en appuyant et l'attachons de l'autre extrémité.

9. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.

10. Une fois le temps écoulé, coupez le manchon dans le sens de la longueur et laissez cuire encore 10 à 15 minutes pour former une croûte appétissante. Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de porc aux légumes dans la manche

On vous prépare un plat facile et très simple sans une seule goutte d'huile ! Et même sans cet ingrédient, le porc et les légumes s'avèrent incroyablement juteux et aromatiques, et tout cela grâce à la cuisson dans une manche allant au four.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc – 600-700 gr.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Poivron – 1 pc.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon blanc – 1 pc.
• Ail – 3 dents.
• Céleri (tige) – ½ pc.
• Assaisonnement Khmeli-suneli - 1 c.
• Paprika (moulu) - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez un morceau de viande, séchez-le et coupez-le en petits cubes.

2. Ajoutez les légumes hachés au porc : demi-rondelles d'oignon et de carotte, morceaux de céleri et de poivron, tranches d'ail.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes - envoyez-les à la viande. Assaisonner tous les ingrédients avec des épices et du sel et bien mélanger.

4.Transférez le porc et les légumes dans un sac allant au four.

5. Attachez la manche avec une attache spéciale et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 35 à 40 minutes. Une fois le temps écoulé, coupez soigneusement le manchon, disposez-le sur des assiettes et servez. Bon appétit!

Rouleau de porc tendre dans une manche au four

Faire un rouleau de porc maison, qui peut être servi comme collation de viande ou pour être tranché, est très simple et rapide. Une seule fois, après avoir goûté ce plat, vous oublierez à jamais ce que c'est que d'acheter du porc bouilli ou du jambon du commerce.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Jambon de porc – 1500 gr.
• Jus de pomme (sans pulpe) – 200 ml.
• Moutarde – 4 c.
• Haricots moutarde – 4 c.
• Herbes italiennes – ¼ c.
• Poivre noir moulu – ¼ c.
• Sel – ¼ c.
• Ail – 6 dents.

Processus de cuisson :

1. Nous coupons le jambon de porc en endroits épais et l'étalons en formant une couche de viande, en essayant d'obtenir la même épaisseur.

2. Pour éviter les éclaboussures, recouvrez la couche d'un film alimentaire et battez avec un marteau de cuisine.

3. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre noir moulu et des herbes italiennes.

4. Placez 2 cuillères à soupe de moutarde ordinaire et de moutarde en grains sur la viande – étalez-la en une couche uniforme.

5. Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en plusieurs morceaux et disposez-les au hasard sur le jambon.

6. Roulez la couche en un rouleau serré.

7. Frottez le dessus de la pièce avec le reste de moutarde sur tous les côtés.

8. Nous attachons le rouleau avec un fil épais dans le sens de la longueur et en travers, en coupant les queues.

9. Placez le rouleau dans la manche, noué d'un côté. A l'aide de la pointe d'un couteau, faites plusieurs piqûres pour permettre à la vapeur de s'échapper librement.

10. En tenant l'extrémité ouverte, versez le jus de pomme.

onze.Attachez fermement la manche de l'autre côté et placez-la dans un plat allant au four.

12. Cuire au four à 220 degrés pendant 60 minutes.

13. Au bout d'une heure, coupez le manchon et versez généreusement sur le rouleau le jus récupéré au fond de la casserole.

14. Remettre au four encore 5 à 7 minutes pour former une croûte dorée.

15. À l'aide d'une fourchette et d'un couteau bien aiguisé, coupez les fils.

16. Coupez les aliments en deux puis en fines tranches.

17. Servir chaud ou frais. Bon appétit!

Porc juteux et moelleux aux champignons dans la manche

Il est très simple de préparer un plat nourrissant, juteux et aromatique : faites mariner la viande au préalable, hachez les champignons et les pommes de terre et faites cuire au four. En n'y consacrant que 20 minutes de votre temps, vous obtiendrez un déjeuner ou un dîner incroyablement délicieux que vous pourrez facilement nourrir toute la famille.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc – 300 gr.
• Champignons – 10-12 pièces.
• Légumes (surgelés) – 150 gr.
• Pommes de terre – 6-8 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Citron – ½ pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Huile d'olive – 5 cuillères à soupe.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 3 pcs.
• Piment rouge moulu – 1 c.
• Moutarde française – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les champignons et la viande sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant.

2. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.

3. Coupez le porc en cubes de taille moyenne.

4. Placez les légumes surgelés dans une passoire et plongez-les dans l'eau tiède pendant quelques minutes. Ensuite, rincez et laissez passer au tamis pendant encore 3 à 5 minutes pour égoutter l'excès de liquide.

5. Dans un récipient profond, mélangez la viande et les champignons.

6. Ajoutez les demi-rondelles d'oignon.

7. L'étape suivante consiste à ajouter des légumes.

8.Assaisonnez les ingrédients avec du sel, du rouge, du piment de la Jamaïque et du laurier.

9. Ajoutez également une cuillère à soupe de moutarde en grains.

10. Versez le mélange d'ingrédients avec l'huile d'olive.

11. Pressez le maximum de jus d'un demi citron.

12. Et enfin, mettez l'ail passé au pressoir dans le récipient.

13. Bien mélanger tout le contenu du plat, couvrir d'un film alimentaire et mettre au froid pendant 40 à 50 minutes pour mariner.

14. Pendant que les légumes et le porc trempent, épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes, ajoutez-les au reste des ingrédients et mélangez à nouveau.

15. Placez les produits assaisonnés dans un plat allant au four et faites cuire à une température de 180 degrés pendant 60 à 70 minutes.

16. 5 à 7 minutes avant la préparation, coupez le manchon - cela aidera à la formation d'une croûte appétissante.

17. Disposez les aliments chauds dans des assiettes portionnées et servez. Bon appétit!

Comment cuire délicieusement du porc à la sauce soja dans une manche ?

Nous cuisinons le porc dans un sac à rôtir, dans une marinade de sauce soja et d'ail - ces ingrédients ajouteront une touche de cuisine asiatique au plat. Ce plat est idéal aussi bien pour la table des fêtes que pour diversifier l'alimentation quotidienne de la famille.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 500 gr.
• Ail – 3 dents.
• Sauce soja – 100 ml.
• Thym (frais) – 1 brin.
• Assaisonnement pour grillades - 1 paquet.
• Mélange de poivrons - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez le porc sous l'eau et séchez-le avec du papier absorbant.

2. Épluchez les gousses d'ail et râpez-les sur une râpe fine - frottez soigneusement la viande avec le mélange obtenu.

3. Ensuite, badigeonnez le porc d'assaisonnement pour grillades et d'un mélange de poivrons.

4. Placez le porc dans un plat allant au four.

5.Remplissez le contenu du sachet de sauce soja, ajoutez une branche de thym frais et nouez la manche. Cuire au four une heure à 180 degrés.

6. Après 60 minutes, retirez délicatement le porc de la manche, transférez-le dans un plat plat et servez-le en combinaison avec des légumes et de la salade. Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuire le cou de porc dans une manche au four

Le cou est l'une des parties les plus tendres, surtout si vous le faites cuire dans une douille au four. La viande, assaisonnée de sel, de poivre moulu et d'ail, fond dans la bouche et se propage à travers les fibres ; elle se marie bien avec divers accompagnements et légumes frais.

Temps de cuisson – 2 heures 10 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Cou de porc – 2 kg.
• Ail – 6-8 dents.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer cette recette, vous devez utiliser exclusivement le cou. Rincez soigneusement la viande sous l'eau courante et séchez-la.

2. Faites de petites entailles sur tout le périmètre du morceau et insérez les gousses d'ail pelées.

3. Retournez et répétez la manipulation.

4. Saupoudrez de sel et de poivre noir moulu sur tous les côtés et frottez.

5. Placez la viande dans le manchon, nouez-la aux deux extrémités et percez-la à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper librement.

6. Cuire au four à 180-200 degrés pendant une heure et demie à deux heures. Le temps peut varier en fonction de l'épaisseur et de la taille de la pièce.

7. Retirez la viande de porc chaude et cuite de la manche, coupez-la en morceaux et servez. Bon appétit!

Porc tendre cuit au four avec de la moutarde dans la manche

Nous préparons un plat chaud juteux et aromatique à partir d'un morceau de viande de porc avec des légumes, préalablement mariné à la moutarde et cuit au four.Ce plat aura fière allure sur une table de fête, et en plus, il se marie bien avec divers plats d'accompagnement : en commençant par les pommes de terre et en terminant par du sarrasin bouilli ou du boulgour.

Temps de cuisson – 2 heures 10 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc – 500 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Moutarde – 3 c.
• Ail – 3 dents.
• Sel - au goût.
• Épices pour viande - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement la viande sous l'eau courante, laissez-la sécher un peu et coupez-la en gros morceaux - transférez-la dans un récipient profond, où il sera pratique de la remuer à l'avenir.

2. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et ajoutez-les au porc.

3. Nous ajoutons également des oignons à la viande, que nous coupons d'abord en demi-anneaux.

4. Assaisonnez la viande et les légumes avec de l'ail finement haché, de la moutarde, du sel et des épices. Mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant une heure pour mariner.

5. Placer le porc imbibé d'assaisonnements dans la manche avec les carottes et les oignons, nouer des deux côtés. Préchauffer le four à 190-200 degrés.

6. Faites cuire environ 1 heure (le temps peut varier en fonction de la puissance du four) et disposez-le bien chaud sur un plat plat à partager. Bon appétit!