Jarret de porc dans une manche au four

La viande cuite au four dans une manche s'avère toujours tendre et savoureuse. Le jarret de porc ne fait pas exception. Ce plat de viande convient à une table de fête, malgré le fait qu'il s'agisse de l'une des parties les plus accessibles de la carcasse de porc. Grâce aux 6 recettes que nous avons rassemblées, vous pouvez cuisiner un excellent jarret de porc au four.

Comment cuire délicieusement un jarret de porc en manche au four ?

Une façon assez simple de cuire un jarret de porc au four. Malgré le fait que ces parties de viande soient plus souvent utilisées dans la préparation de viande en gelée, le jarret de porc cuit au four ne s'avère pas pire.

1. 
   Comment cuire délicieusement un jarret de porc en manche au four ? Mélangez le miel avec la moutarde, la sauce soja et le sel.
2. 
   Lavez le jarret, faites de petites coupes à différents endroits et insérez-y des gousses d'ail pelées.
3. 
   Placez le jarret sous une forme de taille appropriée et remplissez-le de marinade au miel, mettez le jarret au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure pour mariner.
4. 
   Placez ensuite le jarret dans un manchon allant au four, versez le reste de la marinade et fixez ses bords.Cuire la viande au four à 200 degrés pendant 2 heures.
5. 
   Coupez le jarret en portions et servez-le avec un accompagnement de votre choix.

Jarret de porc juteux avec pommes de terre dans la manche

Un plat assez simple pour ceux qui aiment manger des plats savoureux et satisfaisants. Une viande appétissante à la croûte dorée et des pommes de terre trempées dans une marinade parfumée nourriront pleinement votre famille et satisferont vos invités.

Temps de cuisson : 4 heures

Temps de cuisson : 60 min

Portions – 3-4

Ingrédients:

• Jarret de porc – 1-1,1 kg.
• Pommes de terre – 0,8-0,9 kg.
• Ail – 1 tête.

Pour la marinade :

• Huile végétale – 5 c.
• Moutarde de Dijon – 1-1,5 c. l.
• Sel – 2 c.
• Paprika moulu – 1 c.
• Légumes hachés – 1-2 c. l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le jarret de porc et faites-le tremper dans de l'eau froide avec une cuillère à soupe de sel pendant 12 à 14 heures. Rincez ensuite la viande et séchez-la.

Étape 2. Dans un bol, mélangez l'huile végétale, la moutarde de Dijon, le sel, le paprika et les herbes hachées.

Étape 3. Lubrifiez le jarret avec la marinade obtenue et laissez mariner quelques heures. Épluchez les pommes de terre et versez également la marinade dessus. Coupez la tête d'ail en travers.

Étape 4. Placez le jarret et les pommes de terre dans un plat allant au four. Placez l'ail au milieu de la manche.

Étape 5. Cuire le plat au four à 180-200 degrés pendant une heure. Ensuite, coupez la manche et laissez cuire encore 15 à 25 minutes. Servir le jarret avec les pommes de terre sur une assiette commune.

Comment faire cuire un jarret de porc avec du miel et de la moutarde dans la manche ?

Jarret de porc au miel et à la moutarde dans la manche - satisfaisant, savoureux et appétissant. Le jarret cuit au four appartient à la cuisine tchèque, dans lequel prédominent les recettes de plats gras et nutritifs. Un morceau de viande suffisamment gros peut nourrir une grande entreprise.

Temps de cuisson : 180

Temps de cuisson : 50 min

Portions – 6

Ingrédients:

• Jarret de porc – 1,2 kg.
• Miel – 2 cuillères à soupe.
• Haricots moutarde – 1,5 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 50 ml.
• Sel – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Grattez soigneusement la peau du jarret de porc avec un couteau et lavez-la.

Étape 2. Préparez la marinade. Mélangez le miel, la sauce soja, la moutarde et le sel.

Étape 3. Placez le jarret dans un récipient adapté, badigeonnez-le de marinade et laissez reposer 30 à 40 minutes dans un endroit frais. Pendant ce temps, retournez ou enduisez le jarret de marinade.

Étape 4. Placez la jointure dans le manchon et fixez ses extrémités.

Étape 5. Placez le manchon sur une plaque à pâtisserie et faites cuire le jarret au four à 200 degrés pendant une heure. Après cela, coupez soigneusement la manche et faites cuire la viande pendant encore 30 minutes. Refroidissez un peu la viande et servez.

Jarret juteux dans une manche, mariné dans de la sauce soja

Une recette très réussie de jarret de porc rôti. La viande s'avère parfaitement savoureuse, tendre, avec une peau bronzée appétissante. Il est le plus souvent servi avec des pommes de terre et des légumes marinés.

Temps de cuisson : 120

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Jarret de porc – 1,3 kg.
• Ail – 1-2 têtes.

Pour la marinade :

• Moutarde – 2-3 cuillères à soupe.
• Sauce soja – 2-3 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Origan - au goût.
• Curcuma - au goût.
• Romarin - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et séchez la jointure. Séparez les têtes d'ail en gousses et épluchez-les. Faites des fentes sur le jarret et insérez-y l'ail. Trempez les gousses d'ail dans le sel.

Étape 2. Mélangez la sauce soja et la moutarde, ajoutez du sel et des épices au goût.

Étape 3. La peau de la jointure peut être coupée ou laissée entière. Lubrifiez le jarret avec la marinade et laissez agir un moment, de préférence toute la nuit.

Étape 4. Une fois le jarret mariné, placez-le dans un sac à rôtir.Et cuire à 200 degrés au four pendant 1h30.

Étape 5. Pour obtenir une croûte dorée sur le jarret, coupez le manchon et faites cuire à découvert pendant 20 à 30 minutes. Servir le jarret cuit chaud.

Délicieux jarret de porc roulé dans une manche

Un plat intéressant qui transformera votre table est un rouleau de jarret de porc dans une manche. Le cuisiner est facile et pas gênant. De plus, après refroidissement, le rouleau peut être utilisé pour préparer des sandwichs et autres collations rapides.

Temps de cuisson : 180

Temps de cuisson : 60 min

Portions – 6

Ingrédients:

• Jarret de porc – 1,6 kg.
• Filet de poulet – 600 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Ail – 3 dents.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Curcuma – 1 c.
• Huile de tournesol – 30 ml.
• Sel – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Grattez le jarret avec un couteau et lavez-le.

Étape 2 : Coupez la jointure, retirez l’os et déballer-le. Saupoudrer la viande d'épices et de sel.

Étape 3. Badigeonnez également le filet de poulet d'épices et de sel. Placer le filet sur le jarret.

Étape 4. Épluchez l'ail et les carottes et coupez-les en tranches. Disposez les légumes sur la viande.

Étape 5. Roulez le rouleau et attachez-le avec du fil. Placez le rouleau dans la manche et placez-le au four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 1h30. Ensuite, coupez la manche et laissez cuire encore 25 à 30 minutes.

Étape 6. Retirez le rouleau de la manche et servez chaud à table.

Jarret juteux et tendre à la bière, cuit dans une manche

Il existe de nombreuses recettes pour préparer de délicieux jarret de porc. Chaque femme au foyer a sa propre recette en service. Nous vous suggérons de cuire le jarret de porc dans de la bière : la viande s'avère moelleuse et savoureuse.

Temps de cuisson : 20 heures

Temps de cuisson : 60 min

Portions – 5-6

Ingrédients:

• Jarret – 1 pièce.
• Bière – 0,5 l.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Citron – 0,5 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Sauce soja – 2 c.
• Ail – 1 tête.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Préparez tous vos ingrédients pour les avoir sous la main. Pour fixer le manchon, vous pouvez utiliser des clips spéciaux ou du fil ordinaire.

Étape 2. Tout d’abord, faites tremper la tige dans de l’eau froide pendant 4 à 5 heures. Changez l'eau 2 à 3 fois. Utilisez ensuite un couteau pour décoller la peau.

Étape 3. Épluchez 2-3 gousses d'ail et hachez-les finement.

Étape 4. Mélangez l'ail émincé et la moutarde dans un bol.

Étape 5. Ensuite, versez la sauce soja dans le bol et remuez.

Étape 6. Pressez le jus d'un demi citron dans la marinade.

Étape 7. Ajoutez du sel à la masse obtenue au goût.

Étape 8. Ajoutez ensuite du poivre moulu et remuez.

Étape 9. A la fin, versez la bière et mélangez bien la marinade.

Étape 10. Placez le jarret dans un récipient profond et versez la marinade dessus, laissez-le dans un endroit frais pendant 10 à 12 minutes, retournez le jarret périodiquement.

Étape 11. Farcissez le jarret avec les gousses d'ail restantes et placez-le dans la manche.

Étape 12. Versez le reste de la marinade dans le manchon et fixez bien ses bords.

Étape 13. Pour permettre à la vapeur de s'échapper du manchon, faites plusieurs perforations. Cuire le jarret au four à 120-130 degrés pendant 2 à 2,5 heures.

Étape 14. Retirez délicatement la viande finie de la manche, coupez-la en portions et servez chaude avec un accompagnement de votre choix.