Épaule de porc

L'épaule de porc est une coupe de porc juteuse et délicieuse. Vous pouvez en préparer un grand nombre de plats copieux et appétissants. Nous avons rassemblé les meilleurs d'entre eux dans une sélection culinaire éprouvée de dix recettes de cuisine avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus. N'oubliez pas d'en prendre note et de faire plaisir à vous-même et à vos proches avec des friandises colorées.

Épaule de porc cuite en papillote au four

L'épaule de porc cuite dans du papier d'aluminium au four s'avère très juteuse, tendre et aromatique. Une excellente solution culinaire pour votre déjeuner, dîner ou table de fête lumineuse. Pour cuire de la viande à la maison, utilisez une recette éprouvée de notre sélection.

1. 
   La cuisson de l'épaule de porc au four est très simple. Coupez le papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
2. 
   Placer l'épaule de porc prélavée et séchée sur le papier d'aluminium. S'il y a des pellicules sur la viande, retirez-les.
3. 
   Arrosez bien le porc de sauce soja.
4. 
   Saler et saupoudrer d'épices.Ajoutez ici l'ail haché. Vous pouvez faire de petites coupes dans la viande et y placer des morceaux d'ail.
5. 
   Ajoutez quelques herbes aromatiques.
6. 
   Enveloppez le morceau de viande dans du papier d'aluminium et mettez-le au four. Cuire à 200 degrés pendant 1 heure. 10 minutes avant la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium pour permettre à la croûte de dorer.
7. 
   L'épaule de porc cuite dans du papier d'aluminium au four est prête. Retirer du papier d'aluminium et servir.

Épaule de porc aux oignons dans une poêle

L'épaule de porc aux oignons dans une poêle est une solution culinaire facile à réaliser et incroyablement savoureuse pour votre table. Assurez-vous de prendre note de notre recette éprouvée étape par étape. Le plat fini convient au déjeuner ou au dîner. Servir avec vos plats d'accompagnement préférés.

Temps de cuisson – 20 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Épaule de porc – 300 gr.
• Oignons – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires selon la liste. Décongeler et rincer l'épaule de porc au préalable.

Étape 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

Étape 3. Coupez la spatule en petits morceaux.

Étape 4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites-y revenir les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 5. Ajoutez les morceaux de porc à l'oignon. Faites frire le tout ensemble pendant environ 4 minutes.

Étape 6. Salez et poivrez la pièce. Remuer et cuire encore 4 minutes. Vous pouvez éteindre le poêle.

Étape 7. L'épaule de porc aux oignons dans une poêle est prête. Servez et dégustez !

Épaule de porc désossée au four

L'épaule de porc désossée au four s'avère incroyablement juteuse, tendre et appétissante.Une excellente solution culinaire pour votre déjeuner, dîner en famille ou table de fête. Pour préparer une délicieuse viande à la maison, utilisez une recette éprouvée de notre sélection.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Épaule de porc – 1 kg.
• Sel – 1 c.
• Graines de moutarde – 1 c.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Aneth séché – 0,5 c.
• Zira – 0,5 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez une épaule de porc désossée, rincez-la bien sous l'eau et séchez-la avec une serviette en papier.

Étape 2. S'il y a beaucoup de graisse et de pellicules sur la viande, celle-ci doit être coupée.

Étape 3. Dans un bol profond, mélanger les graines de moutarde, le sel, l'aneth séché, le poivre noir moulu et le cumin. Bien mélanger.

Étape 4. Frottez soigneusement le morceau de viande sur toutes ses faces avec la préparation aromatique.

Étape 5. Transférez la pièce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.

Étape 6. Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 1 heure à 200 degrés. 20 minutes avant la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium et laissez dorer la croûte.

Étape 7. L'épaule de porc désossée est prête au four. Servir à table !

Comment cuire délicieusement une épaule de porc sur l'os

Nous avons décrit en détail comment cuire délicieusement une épaule de porc sur l'os dans notre recette culinaire étape par étape. Le plat fini sera très satisfaisant, juteux et au goût brillant. Une excellente solution pour votre déjeuner ou dîner en famille. Les friandises à base de viande sont également pertinentes pour le menu des fêtes.

Temps de cuisson – 3 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Épaule de porc avec os – 1,5 kg.
• Citron – 0,5 pcs.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Oignons – 2 pcs.
• Huile végétale – 30 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1.Rincez bien l'épaule de porc sur l'os sous l'eau et séchez-la avec du papier absorbant. Si nécessaire, retirez les pellicules et les excès de graisse.

Étape 2. Ensuite, frottez le morceau avec du sel et des épices au goût. Versez le jus de citron et l'huile végétale. Laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Étape 3. Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium. Placez ici les demi-rondelles d'oignon et placez-y le morceau de viande préparé.

Étape 4. Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une heure.

Étape 5. Au bout d'un moment, sortez le plat, ouvrez-le dans du papier d'aluminium et remettez-le au four. Nous laissons la température la même - 200 degrés.

Étape 6. Faites cuire le porc encore 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 7. La délicieuse épaule de porc sur l'os au four est prête. Servir à table !

Épaule de porc juteuse dans la manche

L'épaule de porc juteuse dans une manche est un plat lumineux pour votre maison ou votre table de fête. Une telle friandise ne laissera certainement personne indifférent, alors assurez-vous de prendre note de notre recette étape par étape éprouvée. La viande prête peut être servie avec des légumes, de la purée de pommes de terre et d'autres plats d'accompagnement au goût.

Temps de cuisson – 3 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Épaule de porc – 1 kg.
• Feuille de laurier – 8 pcs.
• Herbes provençales – 1 c.
• Paprika moulu – 1,5 c.
• Ail moulu – 1 c.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Sel – 2 c.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Broyez les feuilles de laurier et mélangez-les avec le reste des épices sèches.

Étape 2. Lavez et séchez l'épaule de porc. Bien frotter avec du sel et des épices aromatiques.

Étape 3. Attachez soigneusement un morceau de viande avec du fil pour conserver une belle forme. Laisser mariner deux heures.

Étape 4.Faire frire le porc dans l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.

Étape 5. Transférez la viande dorée dans un manchon allant au four. Attachons-le. Placez la friandise dans un four préchauffé à 200 degrés.

Étape 6. Faites cuire le plat pendant une heure. Laissez ensuite reposer environ 10 minutes.

Étape 7. L'épaule de porc juteuse dans la manche est prête. Servir à table !

Épaule de porc au four avec pommes de terre

L'épaule de porc au four avec pommes de terre est une solution culinaire copieuse et incroyablement savoureuse pour votre table. Assurez-vous de prendre note de notre recette éprouvée étape par étape. Le plat fini convient à un déjeuner ou un dîner en famille nombreuse. Il ne laissera personne indifférent !

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Épaule de porc – 1 kg.
• Pommes de terre – 0,8 kg.
• Sel - au goût.
• Paprika rouge moulu – 0,5 c.
• Paprika vert moulu – 0,5 c.
• Mélange de poivrons - au goût.
• Persil séché – 1 c.
• Coriandre moulue – 0,5 c.
• clous de girofle – 3 pcs.
• Noix de muscade – 1 pincée.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Ail – 3 gousses.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pré-décongeler l'épaule de porc et bien la rincer sous l'eau.

Étape 2. Coupez l'ail en fins morceaux. Mélangez-le avec du sel et des épices. Bien frotter la viande avec la préparation aromatique.

Étape 3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cercles.

Étape 4. Placez le légume dans un manchon allant au four. Nous envoyons également ici des feuilles de laurier et des clous de girofle.

Étape 5. Placez la viande épicée sur les pommes de terre. Nous attachons la manche.

Étape 6. Placez la friandise dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Déchirez ensuite délicatement la manche et laissez dorer la viande pendant 20 minutes.

Étape 7. L'épaule de porc au four avec des pommes de terre est prête. Servez et dégustez !

Épaule de porc, cuite en un seul morceau

L'épaule de porc, cuite en morceau entier, s'avère très juteuse, tendre et aromatique. Une excellente solution culinaire pour votre délicieux déjeuner, dîner ou table de fête. Pour cuire du porc à la maison, utilisez une recette éprouvée de notre sélection culinaire.

Temps de cuisson – 6 heures

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Épaule de porc – 1,5 kg.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika doux – 2 c.
• Ail – 1 tête.
• Feuille de laurier – 5 pcs.
• Basilic séché – 1,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires selon la liste.

Étape 2. Rincez bien l'épaule de porc sous l'eau. Si nécessaire, coupez l'excès de graisse et les pellicules.

Étape 3. Dans une assiette séparée, mélanger l'ail haché et les épices.

Étape 4. Mélangez soigneusement les produits aromatiques.

Étape 5. Saupoudrez bien le morceau de viande de sel de tous les côtés.

Étape 6. Frotter avec un mélange d'épices.

Étape 7. Nous l'attachons avec un fil solide pour que la viande conserve sa forme.

Étape 8. Placez le porc sur du papier d'aluminium et ajoutez les feuilles de laurier. Laisser reposer environ 4 heures à température ambiante.

Étape 9. Enveloppez la pièce dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes à 220 degrés. Réduisez ensuite la température à 180 degrés et laissez cuire encore une heure. 20 minutes avant la fin, ouvrez le film.

Étape 10. L'épaule de porc juteuse, cuite en un seul morceau, est prête. Servir à table !

Comment faire cuire l'épaule de porc dans une mijoteuse

Nous avons décrit en détail comment cuire l'épaule de porc dans une mijoteuse dans notre recette culinaire étape par étape. Le plat fini sera très nutritif, juteux et au goût brillant. Une excellente solution pour votre déjeuner ou dîner en famille. Convient pour le menu des fêtes.

Temps de cuisson – 2 heures 20 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Épaule de porc – 0,6 kg.
• Ail – 2 gousses.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien l'épaule de porc sous l'eau et séchez-la avec une serviette en papier.

Étape 2. Placez la viande dans la mijoteuse. Ajoutez de l'eau.

Étape 3. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux.

Étape 4. Ajoutez des morceaux d'ail à la viande. Arrosez les produits de jus de citron.

Étape 5. Salez au goût et ajoutez des épices aromatiques. Vous pouvez ajouter du poivre noir moulu et des feuilles de laurier.

Étape 6. Activez le mode « ragoût » et faites cuire la viande pendant 1,5 heure. Il n'est pas nécessaire de retourner le porc pendant la cuisson.

Étape 7. L'épaule de porc est prête dans la mijoteuse. Servez et dégustez !

Chachlik d'épaule de porc

Le chachlik d'épaule de porc est une solution culinaire lumineuse et incroyablement savoureuse pour votre table. Assurez-vous de prendre note de notre recette éprouvée étape par étape. Le plat fini convient à une grande famille ou à une entreprise. Servir avec des légumes frais, des cornichons ou vos sauces préférées.

Temps de cuisson – 10 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Épaule de porc – 1,5 kg.
• Vinaigre 9% – 2 c.
• Eau minérale gazeuse – 1 l.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Eau bouillante – 100 ml.
• Épices pour barbecue – 2 c.
• Oignons – 1 pièce.
• Mayonnaise - au goût.
• Lavash - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez l'épaule de porc en portions. Placez-les dans un grand bol et remplissez d'eau minérale et de vinaigre. Versez de l'eau bouillante sur deux cuillères à soupe de sel, dissolvez et laissez refroidir. Versez sur la viande et mettez-la au réfrigérateur pendant 8 heures.

Étape 2. Après le temps spécifié, égouttez l'eau, mais il n'est pas nécessaire de rincer la viande.Saupoudrez-le d'épices pour barbecue.

Étape 3. Ajoutez le reste du sel et mélangez bien le tout.

Étape 4. Ajoutez de la mayonnaise à la viande. Mélangez à nouveau.

Étape 5. Nous complétons la préparation avec des rondelles d'oignon. Faisons mariner le tout dans le sac encore quelques heures.

Étape 6. Pour servir, vous pouvez préparer des feuilles de pain pita à l'avance.

Étape 7. Enfilez le porc sur des brochettes et faites-le cuire sur des braises jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

Étape 8. La brochette d'épaule de porc est prête. Servir dans du pain pita fin.

Épaule de porc à la sauce soja

L'épaule de porc à la sauce soja s'avère très juteuse, tendre et aromatique. Une excellente solution culinaire pour votre déjeuner, dîner ou table de fête lumineuse. Pour préparer une délicieuse viande à la sauce soja, utilisez une recette éprouvée de notre sélection culinaire.

Temps de cuisson – 14 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Épaule de porc – 1 kg.
• Ail – 5 gousses.
• Sauce soja – 2 c.
• Sel - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Citron – 1 pièce.
• Paprika - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et séchez l'épaule de porc. Placez-le dans un bol profond, frottez-le avec du sel et du poivre. Compléter avec des morceaux d'ail et des feuilles de laurier. Il est maintenant préférable de faire mariner le produit toute la nuit au réfrigérateur.

Étape 2. Après avoir mariné, versez la sauce soja sur la viande et saupoudrez de paprika. Remuer et laisser reposer 20-25 minutes.

Étape 3. Transférez la pièce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.

Étape 4. Versez un peu de jus de citron et ajoutez des tranches de citron.

Étape 5. Enveloppez la pièce dans du papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une heure.

Étape 6. Au bout d'une heure, ouvrez le papier d'aluminium et faites cuire le plat encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 7. L'épaule de porc à la sauce soja est prête.Tranchez la viande tendre et servez !