Soupe froide classique de betterave

En été, on n’a pas vraiment envie de manger des plats chauds et lourds, c’est pourquoi les soupes froides sont si populaires. Pour que par temps chaud vous ayez la possibilité de préparer une délicieuse soupe froide de betterave, nous avons sélectionné 8 excellentes recettes.

Soupe froide classique de betterave au kéfir

Dans de nombreuses familles, il est de coutume de préparer des soupes froides en été. Le processus de préparation de la soupe de betterave est simple et direct ; il nécessitera des ingrédients disponibles, dont certains peuvent être trouvés dans votre jardin.

1. 
   Comment cuisiner une soupe froide de betterave selon la recette classique ? Épluchez les pommes de terre bouillies, les betteraves et les œufs.
2. 
   Coupez les pommes de terre, les betteraves, les œufs et les concombres en petits cubes. Placer les légumes dans un bol ou une poêle.
3. 
   Hachez finement les légumes verts avec un couteau.
4. 
   Ajoutez les légumes verts au reste des ingrédients.
5. 
   Ajoutez du sel, du kéfir et de l'eau aux légumes, remuez. Conservez la soupe de betterave au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse soupe de betterave avec des saucisses ?

La soupe froide de betterave aux saucisses est un plat copieux et rafraîchissant qui est souvent servi lors des journées chaudes. Remplissez cette soupe de betterave avec un bouillon de légumes, de l'eau minérale ou du kvas.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Pommes de terre bouillies – 2 pcs.
• Betteraves bouillies – 2 pcs.
• Concombre – 2 pièces.
• Oeuf de poule bouilli – 1 pc.
• Oignon vert – 5 gr.
• Aneth – 5 gr.
• Saucisse bouillie – 150 gr.
• Crème sure – 100 ml.
• Eau minérale – 1 l.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la soupe de betterave. Rincer les légumes frais et les herbes, éplucher les légumes bouillis et les œufs.

2. Râpez les betteraves sur une râpe grossière, coupez tous les autres ingrédients en cubes.

3. Hachez finement l'aneth et les oignons verts avec un couteau.

4. Ajoutez du sel au goût.

5. Enfin, ajoutez la crème sure et l'eau minérale, remuez. Refroidissez la soupe de betterave avant de servir.

Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de soupe froide de betterave avec dessus

En été, lorsque les légumes commencent tout juste à mûrir, les plats qui en sont composés s'avèrent particulièrement savoureux. Essayez simplement la soupe froide de betteraves à base de jeunes betteraves et vous vous rendrez compte que vous n'avez jamais rien mangé de mieux auparavant.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Betterave – 100 gr.
• Hauts – 15 gr.
• Carottes – 20 gr.
• Concombre – 50 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Oignon vert – 15 gr.
• Aneth – 10 gr.
• Vinaigre de table – 1 c.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les fanes de betteraves et coupez-les en petits cubes.

2. Hachez finement l'aneth et les oignons verts avec un couteau.

3. Faites bouillir les œufs durs et coupez-les en cubes.

4.Épluchez les carottes et râpez-les sur une piste grossière.

5. Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres et râpez-les sur une râpe grossière.

6. Coupez les concombres en cubes.

7. Mélangez tous les ingrédients hachés, ajoutez le sel et le sucre, versez de l'eau purifiée. Mettez la soupe de betterave sur le feu et portez-la à ébullition, ajoutez le vinaigre.

8. Après ébullition, retirez la soupe du feu et laissez-la refroidir. Servir la soupe de betterave réfrigérée avec de la crème sure.

Bon appétit!

Soupe froide de betterave au kvas - une recette classique

La soupe froide de betterave rouge au kvas est quelque chose entre le bortsch et l'okroshka. C'est un plat assez simple mais satisfaisant qui désaltère très bien et vous remplit d'énergie en été.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Betteraves – 3-5 pcs.
• Kvas – 500 ml.
• Eau – 1,5 l.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 c.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Verts – 200 gr.
• Concombres – 2 pcs.
• Jambon – 100 gr.
• Menthe – 3-4 branches.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez et épluchez 2-3 tubercules de betterave, râpez-les sur une râpe grossière, versez le kvas et laissez reposer 1,5 heure dans un endroit frais.

2. Faites cuire les betteraves restantes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez ensuite les betteraves de la poêle, ajoutez le jus de citron, le sel et le sucre au bouillon, remuez et placez au réfrigérateur.

3. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans leur peau. Faire bouillir les œufs dur.

4. Coupez les betteraves bouillies, les pommes de terre, le jambon, les concombres et les protéines en lanières. Écrasez le jaune avec une fourchette et mélangez-le avec la crème sure et la moutarde.

5. Hachez les légumes verts et broyez-les avec du sel jusqu'à ce que le jus apparaisse.

6. Mélangez tous les ingrédients broyés, ajoutez la masse de jaune, versez le kvas égoutté et le bouillon de betterave, remuez.Ajoutez du sel et du poivre moulu au goût.

7. Versez la soupe de betterave réfrigérée dans des assiettes et servez.

Bon appétit!

Délicieuse soupe froide de betterave avec bouillon de viande

Pour une soupe froide de betterave, il est préférable d'utiliser un bouillon à base de poulet ou de dinde plutôt qu'un bouillon gras. Cette belle et saine soupe s’intégrera parfaitement à votre menu d’été.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Betterave – 3 pcs.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Poitrine de poulet – 400 gr.
• Concombre – 2 pièces.
• Oignon vert – 20 gr.
• Aneth – 10 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les betteraves, les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Versez de l'eau sur la poitrine de poulet, mettez-la sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant 25 à 30 minutes. Retirez ensuite la viande de la poêle, filtrez le bouillon et laissez refroidir.

3. Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière.

4. Coupez les pommes de terre et les concombres en cubes.

5. Hachez finement les légumes verts.

6. Épluchez les œufs et coupez-les en 4 parties.

7. Hachez également finement la viande de poulet.

8. Mélangez tous les ingrédients hachés dans une casserole, versez le bouillon refroidi, ajoutez du sel et du poivre moulu. Répartissez la soupe dans des bols, ajoutez la crème sure et servez.

Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieuses charcuteries avec des œufs ?

Il fait chaud dehors, vous ne savez pas quoi cuisiner pour le déjeuner pour que ce soit léger mais satisfaisant ? Préparez cette délicieuse soupe froide de betterave avec de l'œuf et de la viande. Ce n'est pas seulement rafraîchissant, mais aussi très copieux.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Porc maigre – 300 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Betteraves – 2 pcs.
• Concombres frais – 4 pcs.
• Concombre mariné – 0,5-1 pcs.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Sel - au goût.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit, assurez-vous de retirer la mousse de la surface du bouillon. Retirez la viande du bouillon, filtrez le bouillon lui-même et laissez-le refroidir.

2. Faites bouillir les pommes de terre et les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière.

3. Râpez également le concombre mariné et les concombres frais.

4. Coupez la viande en cubes.

5. Mettez les betteraves, les pommes de terre, les concombres et la viande dans la poêle, versez le bouillon refroidi, ajoutez le sel, le sucre et le jus de citron.

6. Versez la soupe de betterave dans des assiettes, ajoutez la crème sure et ajoutez un demi-œuf dur à chaque portion.

Bon appétit!

Soupe froide de betterave à l'oseille à la maison

À propos, la soupe de betteraves fraîches et aigre-douces à l'oseille est parfaite par une chaude journée d'été. C'est l'oseille qui rend la soupe si riche et savoureuse. De plus, le plat se prépare très rapidement.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Betterave – 5 pcs.
• Saucisse bouillie – 350 gr.
• Concombres – 3 pcs.
• Aneth – 0,5 bouquet.
• Oseille – 150 gr.
• Oeufs à la coque – 3 pcs.
• Sel - au goût.
• Crème sure – 400 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien l'oseille et coupez-la en fines lanières.

2. Versez un verre d'eau dans la poêle, portez à ébullition, ajoutez l'oseille et laissez cuire 2 minutes.

3. Lavez les concombres, épluchez-les et coupez-les en cubes. Placez-les dans une casserole, salez et laissez reposer un moment pour que les concombres libèrent leur jus.

4. Coupez le saucisson en petits cubes.

5. Lavez l'aneth et hachez-le finement avec un couteau.

6. Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupez-les en fines lanières.

7. Coupez les œufs durs en cubes ou râpez-les sur une râpe grossière.

8. Mélangez tous les ingrédients hachés, ajoutez la crème sure et versez l'eau restante après la cuisson des betteraves.Ajoutez la quantité d'eau à votre discrétion pour que la soupe de betterave ait l'épaisseur dont vous avez besoin. Salez la soupe de betterave au goût et servez-la.

Bon appétit!

Soupe de betterave rapide et savoureuse aux betteraves marinées

Une version de betterave très savoureuse et rapide, pour ceux qui ne veulent pas perdre de temps à cuisiner des betteraves. De plus, les betteraves marinées ajouteront une légère acidité à votre premier plat.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Betteraves marinées – 100 gr.
• Concombre – 1 pièce.
• Oeuf à la coque – 1 pc.
• Crème sure – 2-3 c.
• Eau – 300 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts – 10 gr.

Processus de cuisson :

1. Râpez les betteraves marinées sur une râpe grossière.

2. Coupez l'œuf à la coque en cubes.

3. Lavez le concombre et coupez-le en cubes.

4. Rincez les légumes verts et hachez-les finement.

5. Placez tous les ingrédients hachés dans un grand bol ou une casserole. Versez de l'eau bouillie froide, salez et assaisonnez au goût.

6. Ajoutez de la crème sure à la soupe de betterave juste avant de servir.

Bon appétit!