Soupe de porc

La soupe au porc est le plat préféré de tous, préparé dans presque tous les foyers pour le dîner. Ayant un morceau de viande et un ensemble standard de légumes sous la main, vous pouvez facilement cuisiner une soupe nutritive qui vous rassasiera et vous dynamisera également. Les entrées les plus populaires sont préparées avec du bouillon de porc : rassolnik, soupe aux choux, shurpa et, bien sûr, lagman. Ainsi, si vous êtes tourmenté par des doutes sur la façon de cuisiner quelque chose comme ceci : savoureux, aromatique, satisfaisant et aussi abordable, alors assurez-vous de lire notre article et vous choisirez certainement l'option appropriée !

Soupe aux pois au porc

La soupe aux pois et au porc est une entrée riche qui surprend par son épaisseur et son goût vif auquel il est impossible de résister. Nous vous recommandons de faire tremper les petits pois dans l'eau le soir et de commencer sereinement la cuisson le lendemain, car ainsi la soupe sera sur votre table beaucoup plus rapidement.

1. 
   Comment cuisiner une délicieuse soupe au porc ? Environ 8 heures avant la cuisson, faites tremper les petits pois dans de l'eau froide. Le lendemain matin, égouttez le liquide des légumineuses, nettoyez et lavez les légumes. On veille également à rincer la viande sous l’eau courante.
2. 
   Hachez grossièrement le porc et placez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure. Après cela, ajoutez du sel et laissez cuire encore 10 minutes. Une fois le temps écoulé, filtrez le bouillon et laissez refroidir la viande sur la table. Versez les petits pois dans le bouillon chaud et laissez cuire 30 minutes.
3. 
   Coupez les oignons et les carottes en petits cubes.
4. 
   Coupez les tubercules de pomme de terre lavés en cubes ou en morceaux arbitraires.
5. 
   Dans l'huile végétale chauffée, faire revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
6. 
   Lorsque les petits pois ont bouilli pendant 30 minutes, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes.
7. 
   Ensuite, ajoutez le rôti et le porc au bouillon, salez et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
8. 
   1 à 2 minutes avant de retirer du feu, assaisonner le premier plat avec de l'ail passé au pressoir et de la moutarde.
9. 
   Fermez la casserole avec un couvercle et laissez les aliments pendant au moins une demi-heure. Ensuite seulement, nous le versons dans des assiettes et le mangeons, en garnissant la soupe d'herbes. Bon appétit!

Soupe "Kharcho" au porc - une recette classique

La soupe « Kharcho » au porc est un plat traditionnel géorgien qui séduira certainement tous les amateurs de cuisine épicée. Les noix hachées, le persil frais et, bien sûr, le riz à grains longs confèrent à ce plat un « zeste » particulier qui rend la soupe très satisfaisante.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Riz à grains longs – 5 c.
• Porc – 200 gr.
• Eau – 2 litres.
• Oignon – 1 pièce.
• Jus de tomate – 1 l.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Ail – 1 tête.
• Cerneaux de noix – 50 gr.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Piment de la Jamaïque moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez la viande et coupez-la en cubes, faites-la frire dans l'huile de tournesol chauffée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

Étape 2. Placez le porc dans une casserole de taille appropriée, ajoutez les feuilles de laurier et le sel - faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 3. Dans la même poêle où nous avons frit la viande, faites revenir les oignons finement hachés.

Étape 4. Versez les tranches d'oignon avec un litre de jus de tomate, remuez et faites chauffer pendant cinq minutes.

Étape 5. Ajoutez les céréales lavées au bouillon de viande et faites cuire le contenu de la poêle pendant 10 minutes. Ensuite, nous complétons la nourriture avec de l'ail haché, des cerneaux de noix hachés et du persil, sans oublier le poivre moulu et le houblon suneli.

Étape 6. Mélangez les ingrédients et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Ajoutez du sel si nécessaire.

Étape 7. Versez le délicieux et épais « kharcho » dans des assiettes, nous vous recommandons de le servir avec du piment. Bon appétit!

Rassolnik au porc et orge perlé

Le rassolnik au porc et à l'orge perlé est un classique de la cuisine russe et aucune substitution sous forme de riz ou de haricots ne peut en aucun cas remplacer le composant principal de cette soupe. L'orge, comme les concombres marinés, est la base grâce à laquelle le premier plat a ce goût unique.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 300 gr.
• Orge perlé – 4 c.
• Pommes de terre – 3-4 pcs.
• Concombres marinés – 2-3 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Céleri-rave – 1/2 pcs.
• Branche de céleri – 1 pc.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Épices - au goût.
• Crème sure - pour servir.
• Sel - au goût.
• Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir le porc avec l'ajout de ½ céleri-rave, d'une carotte pelée et de sel. Nous retirons la viande bouillie avec tous les additifs et ajoutons les céréales lavées au bouillon.

Étape 2. En même temps, faites revenir la branche de céleri, les carottes et les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 3. Ajoutez les cubes de concombre marinés à la friture, mélangez et laissez mijoter encore 3 à 4 minutes.

Étape 4. Assaisonnez les légumes avec le concentré de tomate et 1 à 2 louches de bouillon, laissez mijoter les ingrédients à feu doux pendant environ 10 minutes.

Étape 5. Ajoutez de grosses tranches de pommes de terre pelées et lavées à l'orge perlé presque fini. Salez et saupoudrez de vos épices préférées.

Étape 6. Dès que les pommes de terre ont ramolli, ajoutez le contenu de la poêle et le porc au bouillon - portez à ébullition et après 3 minutes retirez du feu.

Étape 7. Il est recommandé d'utiliser des herbes fraîches et de la crème sure réfrigérée comme complément idéal. Bon appétit!

Soupe de haricots au porc

La soupe aux haricots et au porc est un plat riche en protéines, dont la consommation d'une portion vous aidera à vous débarrasser longtemps de la faim et à répondre à vos besoins quotidiens en protéines. Vous devrez passer beaucoup de temps à cuisiner, car les haricots secs nécessitent un trempage, cependant, le résultat final en vaut vraiment la peine !

Temps de cuisson – 13 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Haricots rouges – 150 gr.
• Porc – 170 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Ail – 3 dents.
• Oignon – 1 pièce.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Eau – 2 litres.
• Paprika moulu fumé – 1 c.
• Aneth - au goût.
• Assaisonnement pour soupe - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, épluchez et rincez les légumes et assurez-vous de laver le porc.

Étape 2.Assurez-vous de faire tremper les légumineuses la veille de commencer à cuire la soupe.

Étape 3. Le lendemain, remplissez le porc d'eau et portez à ébullition, retirez la mousse à l'aide d'une écumoire et réduisez le feu.

Étape 4. Ajoutez les haricots à la viande et faites cuire une demi-heure à feu doux.

Étape 5. Une fois le temps écoulé, ajoutez les légumes hachés au bouillon : pommes de terre, oignons et carottes. Cuire encore 15 minutes.

Étape 6. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, assaisonnez le premier plat avec du laurier, du paprika fumé, du sel et d'autres épices que vous aimez. On ajoute également de l'ail, passé au pressoir.

Étape 7. Versez dans des assiettes portionnées et savourez le goût riche. Bon appétit!

Soupe de champignons au porc

La soupe aux champignons et au porc, complétée par des légumes et des petites nouilles, est un plat idéal pour un déjeuner nutritif et satisfaisant qui vous aidera à nourrir toute la famille avec une seule soupe. Les champignons sont en parfaite harmonie avec les autres ingrédients, essayez-les et voyez par vous-même !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2,5 litres.

Ingrédients:

• Porc – 200 gr.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Eau – 1,5 l.
• Champignons – 150 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Vermicelles – 2 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Huile végétale – 2-3 c.
• Assaisonnement aux champignons - au goût.
• Aneth - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le porc lavé et haché en cubes et, en ajoutant de l'eau, faites cuire à feu doux. Sans perdre de temps, nous nettoyons et rinçons les légumes et les champignons.

Étape 2. Coupez les pommes de terre en tranches arbitraires de taille moyenne.

Étape 3. Versez les morceaux de pommes de terre dans le bouillon et poursuivez la cuisson.

Étape 4.Coupez les champignons en fines tranches, les carottes et les oignons en petits cubes.

Étape 5. Faites frire les composants mentionnés ci-dessus dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 6. Transférez le rôti dans la soupe, assaisonnez avec l'assaisonnement aux champignons, le laurier, le poivre et le sel. Laisser mijoter la viande et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 7. Environ 5 minutes avant de retirer du feu, ajoutez les vermicelles et les herbes. Porter à ébullition.

Étape 8. En versant la soupe aromatique dans des bols, nous commençons la dégustation. Bon appétit!

Soupe aux choux au porc

La soupe aux choux au porc et aux légumes est un plat familier à chacun de nous depuis l'enfance, cependant, nous présentons aujourd'hui à votre attention une recette de soupe cuite non pas avec des os, mais avec de la pulpe. Aussi pour cuisiner, nous avons besoin d'un bouillon précuit et filtré.

Temps de cuisson - 1 heure

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Bouillon de viande – 1,3 l.
• Porc (bouilli) – 300 gr.
• Chou blanc – 120 gr.
• Pommes de terre – 2-3 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez tous les légumes nécessaires et rincez à l'eau courante.

Étape 2. Coupez la viande bouillie au hasard ou séparez-la en fibres à la main.

Étape 3. Coupez les pommes de terre en tranches.

Étape 4. Versez le porc et les pommes de terre dans le bouillon, trempez également les feuilles de laurier - faites bouillir et laissez cuire environ 20 minutes, salez et poivrez.

Étape 5. Parallèlement, hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 6. Râpez le chou blanc en fines lanières.

Étape 7. Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale chauffée pendant 3-4 minutes.

Étape 8. Lorsque les pommes de terre sont devenues tendres, jetez le chou et les légumes frits dans un bol résistant à la chaleur.Cuire encore 15 minutes et ajuster le sel.

Étape 9. Bon appétit !

Soupe de vermicelles au porc

La soupe de vermicelles au porc est une excellente option pour un déjeuner copieux et savoureux, qui ne vous prendra pas plus d'une demi-heure à préparer. En si peu de temps, l'entrée vous surprendra agréablement avec son bouillon riche, ses légumes juteux et ses délicieuses petites pâtes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de porc – 200 gr.
• Oignon – ½ pc.
• Carottes – ½ pcs.
• Vermicelles – 4 c.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Verts - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez le porc haché au hasard dans une casserole et remplissez d'eau.

Étape 2. Portez à ébullition à feu vif, écumez la mousse à l'aide d'une écumoire et, en réduisant le feu, laissez mijoter 5 minutes.

Étape 3. Jetez les petits cubes d'oignons et les carottes râpées dans la poêle, salez selon votre goût et laissez cuire 15 minutes.

Étape 4. Assaisonnez les aliments avec des épices, ajoutez les vermicelles et remuez - gardez le feu encore 5 minutes.

Étape 5. Ajoutez les herbes hachées à la soupe, faites bouillir et passez au service.

Étape 6. La soupe riche et satisfaisante est prête - essayez-la. Bon appétit!

Bortsch au porc

Le bortsch au porc est le premier plat préféré de tous, que chaque femme au foyer prépare à sa manière, en ajoutant ou en excluant certains composants. Cependant, nous vous présentons aujourd'hui une recette de bortsch classique, non cuit avec du bœuf, mais toujours incroyablement savoureux et aromatique.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Eau – 2 litres.
• Porc (avec graisse) – 400-500 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Pommes de terre – 3-4 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Chou – 150 gr.
• Betteraves – 1 pièce.
• Tomates – 300 gr.
• Poivron – 1 pc.
• Sucre cristallisé – ½ c.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Ail - au goût.
• Verts - au goût.
• Feuille de laurier - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez la peau de tous les légumes et rincez à l'eau.

Étape 2. Remplissez le porc d'eau et portez à ébullition. Après avoir retiré la mousse, laissez cuire 60 minutes en veillant à assaisonner avec du sel, du laurier et du poivre moulu.

Étape 3. À l'aide d'une râpe à bourrache, hachez les betteraves et les carottes et hachez l'oignon.

Étape 4. Dans le bol d'un mixeur, réduisez en purée les tomates et ajoutez la pulpe du poivron doux.

Étape 5. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile chaude pendant environ trois minutes, puis disposez les betteraves et saupoudrez d'une petite quantité de sucre cristallisé. Versez le mélange de légumes du mixeur.

Étape 7. Mélangez les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes.

Étape 8. Retirez la viande du bouillon fini, laissez-la refroidir et, après l'avoir coupée, remettez-la dans le bouillon.

Étape 9. Après le porc, ajoutez les tranches de pommes de terre – laissez cuire 20 minutes.

Étape 10. Ajoutez des lanières de chou blanc aux pommes de terre ramollies et ajoutez le rôti – laissez cuire encore 10 à 12 minutes.

Étape 11. Testez la soupe pour le sel et retirez-la du feu, laissez-la reposer sous un couvercle fermé et servez, assurez-vous d'ajouter l'ail haché et les herbes.

Étape 12. Bon appétit !

Soupe Lagman au porc

La soupe Lagman au porc est un plat asiatique populaire qui séduit par sa composition originale, qui comprend non seulement des légumes et de la viande, mais aussi des nouilles effilochées spéciales et, bien sûr, du bouillon. Selon vos préférences, vous pouvez ajuster indépendamment l'épaisseur du plat.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Épaule de porc – 500 gr.
• Huile végétale – 50 ml.
• Poivron – 2 pcs.
• Radis vert – 1 pc.
• Oignon rouge – 2 pcs.
• Tomates en conserve – 150 gr.
• Bouillon de boeuf – 500 ml.
• Nouilles pour lagman – 400 gr.
• Ail – 1 dent.
• Paprika doux moulu – 1 c.
• Persil – 1 bouquet.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Sel – ½ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau sur l'omoplate, séchez-la avec des serviettes et coupez-la en barres.

Étape 2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, saupoudrez de sel, de paprika et de poivre.

Étape 3. Sans perdre de temps, coupez la pulpe du poivron et le radis en lanières, et l'oignon en demi-rondelles.

Étape 4. Nous envoyons les composants préparés à la spatule, remuons et faisons frire à feu vif pendant environ 3 à 5 minutes.

Étape 5. Ajoutez les tomates en conserve hachées et le bouillon au plat, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 40 minutes.

Étape 6. Dans un récipient séparé, faites bouillir les nouilles spéciales jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Étape 7. Au fil du temps, parfumez la sauce à la viande avec du persil haché et de l'ail passé au pressoir.

Étape 8. Placez les nouilles dans des bols en portions et placez la sauce à la viande et le bouillon dessus.

Étape 9. Sans attendre qu'il refroidisse, prélevez un échantillon. Bon appétit!

Shurpa de porc à la maison

Le shurpa de porc se prépare simplement et facilement à la maison, l'essentiel est de préparer les ingrédients selon la liste ci-dessous, et de suivre également les recommandations de la recette étape par étape avec des photographies. Diversifiez votre alimentation habituelle et préparez un repas équilibré et savoureux !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 400 gr.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 3 dents.
• Oignon vert – 1 bouquet.
• Aneth – 1 bouquet.
• Tomates – 1 pc.
• Eau – 1,5 l.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites frire les cubes de viande pendant 10 à 15 minutes.

Étape 2. Épluchez les carottes et coupez-les en gros segments arbitraires.

Étape 3. Retirez la peau de l'oignon et coupez-en un quart en rondelles d'épaisseur moyenne.

Étape 4. Versez les tranches dans le porc, mélangez et faites revenir 10 minutes.

Étape 5. Coupez la pulpe du poivron doux en lanières.

Étape 6. Transformez les gousses d'ail en tranches.

Étape 7. Versez le poivre et l'ail dans la poêle, remuez les ingrédients et laissez cuire encore 5 minutes.

Étape 8. Ajoutez maintenant les gros cubes de pommes de terre, ajoutez de l'eau et laissez bouillir la soupe. Réduisez le feu et laissez cuire environ 15 minutes sous le couvercle.

Étape 9. Ajoutez les oignons verts hachés et les brins d'aneth, ajoutez du sel.

Étape 10. Jetez les tranches de tomates dans le bouillon, faites bouillir à nouveau et terminez le traitement thermique après 6 à 8 minutes.

Étape 11. Bon appétit !