Soupe aux boulettes

La soupe aux boulettes est un plat très copieux et savoureux. Les raviolis sont préparés très simplement à partir d'une petite quantité d'ingrédients. Nous vous proposons des recettes de cette soupe aux boulettes d'ail, à l'œuf, version ukrainienne, à la viande, version ossète, aux pommes de terre, au fromage et aux boulettes de viande.

Comment faire une délicieuse soupe au poulet avec des raviolis à l'ail ?

La soupe au bouillon de poulet est très simple et rapide à préparer. Dans cette recette, on y ajoute des boulettes, pour la préparation desquelles vous n'avez besoin que d'œufs, de farine, de mayonnaise et d'ail. Le plat fini est aromatique et satisfaisant.

1. 
   Comment cuisiner une délicieuse soupe avec des raviolis ? Nous lavons bien le poulet, le mettons dans une casserole, le remplissons d'eau et le mettons au feu. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.Ajoutez-le au poulet et faites cuire à feu doux. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
2. 
   Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.
3. 
   Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. 
   Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en lanières.
5. 
   Ajoutez tous les légumes au poulet et aux pommes de terre et laissez cuire encore 7 minutes.
6. 
   Préparer la pâte pour les boulettes. Pour ce faire, mélangez la farine, l'œuf et la mayonnaise dans un récipient pratique. Nous râpons l'ail ou le passons dans une presse et l'envoyons à la masse. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
7. 
   À l’aide d’une cuillère à café, commencez à verser la pâte dans la soupe. Nous ne prenons pas plus d'une demi-cuillère, car les boulettes finies doubleront de volume. Poursuivez la cuisson pendant 7 minutes. Ajoutez les herbes fraîches et retirez la casserole du feu.
8. 
   Versez la soupe finie dans des bols et servez. Bon appétit!

Recette étape par étape pour faire des boulettes pour la soupe aux œufs

Faire des boulettes est très simple. Ils n’ont besoin que de trois ingrédients : l’œuf, le lait et la farine. Le résultat est une pâte épaisse semblable à de la crème sure. Ils n'ont besoin que de cuire 5 minutes. Ils constitueront un excellent ajout à la soupe, la rendant plus satisfaisante et savoureuse.

Temps de cuisson : 15 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Oeufs – 1 pièce.
• Lait – 50 ml.
• Farine de blé – 5 c.

Processus de cuisson :

1. Cassez un œuf dans un récipient approprié et battez-le avec un fouet ou une fourchette.

2. Versez 50 ml de lait et mélangez bien.

3. Tamisez la farine au tamis pour qu'elle soit saturée d'oxygène et que les boulettes ressortent plus aérées. Mélangez bien le tout.La pâte finie doit être épaisse, avoir une consistance semblable à celle de la crème sure et avoir un pourcentage élevé de matière grasse.

4. À l'aide d'une cuillère à café, prélevez une petite quantité de pâte et placez-la dans une casserole de soupe bouillante. Si vous utilisez trop de pâte, les boulettes finies se révéleront très grosses, car pendant la cuisson elles augmentent d'environ 2 fois.

5. Faites cuire la soupe pendant environ 5 à 7 minutes. Dès que les boulettes remontent à la surface, éteignez le feu et versez dans des assiettes. Vous pouvez saupoudrer un peu d'herbes sur la soupe. Bon appétit!

Recette classique de soupe ukrainienne aux boulettes

C'est un plat répandu dans toute l'Ukraine. C'est incroyablement copieux et savoureux. La base est une soupe au poulet avec des pommes de terre et des carottes. Et puis des boulettes y sont cuites à partir de lait, d'œufs et de farine.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Eau potable – 2 l.
• Poulet – 350 gr.
• Pommes de terre – 250 gr.
• Oignons – 70 gr.
• Carottes – 60 gr.
• Farine de blé – 70 gr.
• Lait – 20 ml.
• Oeufs – 1 pièce.
• Persil frais – 0,5 bouquet.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Feuille de laurier – 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien le poulet et mettez-le dans une casserole. Remplissez d'eau froide et envoyez au feu. Porter à ébullition, retirer la mousse à l'aide d'une écumoire et poursuivre la cuisson jusqu'à cuisson complète.

2. Lavez et épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Lavez le persil frais sous l’eau froide.

3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. On fait la même chose avec les carottes.

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Après que le poulet ait mijoté pendant 10 minutes, ajoutez les légumes hachés.

5. Commençons à préparer les raviolis. Versez le lait dans un récipient adapté et cassez-y l'œuf.Secouez un peu et ajoutez du sel. Bien mélanger.

6. Ajoutez maintenant la farine. Il vaut mieux le tamiser à l'avance. Mélangez bien le tout à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

7. Ajoutez un peu de sel au bouillon. Placez un récipient à côté de la casserole dans lequel on verse un peu d'eau.

8. Prenez une cuillère à café. Nous le mettons d'abord dans l'eau, puis nous prenons une petite quantité de pâte et l'envoyons à la soupe. Placer une cuillère dans l'eau avant chaque lot de pâte. Faites cuire les boulettes à feu vif pendant environ 5 minutes.

9. Hachez le persil et ajoutez-le à la soupe. Ajoutez également du laurier et du poivre noir. Cuire encore quelques minutes et retirer du feu.

10. Versez la soupe finie avec les boulettes dans des assiettes et servez. Bon appétit!

Soupe de viande copieuse avec des boulettes à la maison

Cette recette utilise du veau, ce qui donne une soupe riche et délicieuse. Vous aurez également besoin d'oignons, de carottes, de poivrons doux et de tomates. Afin de préparer des boulettes, vous devez ajouter de l'huile végétale, des herbes et des herbes séchées à la farine.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

Pour la soupe :

• Veau – 400 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Tomates – 1-2 pcs.
• Eau potable – 3 l.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Tiges de persil – 2 pcs.
• Herbes provençales – ¼ c.
• Sel - au goût.

Pour les boulettes :

• Farine de blé – 9-11 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Eau potable – 4 cuillères à soupe.
• Poivre noir moulu – ¼ c.
• Aneth frais – 1-1,5 cuillère à soupe.
• Sel – 0,5 c.
• Herbes provençales – 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien le veau et placez-le dans une poêle profonde.

2.Ajoutez-y du sel, des tiges de persil, des feuilles de laurier et un oignon entier.

3. Remplissez le tout d'eau froide et mettez le feu. Porter à ébullition, écumer et laisser mijoter à feu doux pendant une heure et demie. La viande doit devenir molle.

4. Versez l'huile végétale dans un récipient pratique.

5. Ensuite, versez de l'eau froide et de la farine tamisée.

6. Hachez l'aneth et placez-le dans un récipient. Ajoutez également du poivre noir et du sel.

7. Commencez à pétrir avec une fourchette. Ensuite, nous continuons à le faire avec nos mains. La pâte finie doit ressembler à une pâte à boulettes.

8. Pendant ce temps, le veau aurait dû être cuit. Nous le sortons de la poêle, enlevons le gras et coupons la viande en petits morceaux. Du bouillon, nous retirons l'oignon, le persil et les feuilles de laurier. Ajoutez du sel si nécessaire.

9. Divisez la pâte à raviolis en parts égales et roulez-la en saucisses. Vous devriez obtenir environ 4 à 5 morceaux. Coupez-les en rectangles bien nets.

10. Coupez le poivron en cubes et ajoutez-le au bouillon.

11. Ensuite, ajoutez progressivement les boulettes. Nous le faisons par petites portions, en remuant après chacune pour qu'elles ne collent pas ensemble et ne collent pas au fond de la casserole. Cuire environ 10 minutes.

12. Épluchez le deuxième oignon et hachez-le finement. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Vous pouvez également râper des tomates. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les légumes jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient tendres.

13. Ajoutez les herbes provençales et le rôti préparé à la soupe. Cuire 3-4 minutes et éteindre le feu.

14. Laissez infuser la soupe pendant 10 à 15 minutes. Il n'est pas nécessaire de couvrir avec un couvercle.

15. Versez le plat fini dans des assiettes et saupoudrez d'aneth dessus. Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de soupe ossète aux boulettes

Cette recette est basée sur un plat national oriental.La soupe se compose de galettes de semoule de maïs bouillies dans un bouillon d'agneau. Nous avons utilisé de la farine de riz, mais vous pouvez également utiliser de la farine de blé, ou mieux encore, de la farine de maïs. Une vinaigrette à l'ail est également préparée pour le plat.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Agneau – 200 gr.
• Farine de riz – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 0,5 cuillère à soupe.
• Ail – 4 gousses.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement la viande et placez-la dans une casserole. Remplissez d'eau froide et mettez le feu. Cuire jusqu'à cuisson complète pendant environ une heure et demie. Pendant le processus, ajoutez du sel au goût.

2. A ce moment, préparez la pâte pour les pains plats. Ajouter la farine dans un récipient approprié. Faites bouillir un demi-verre d'eau, salez-y, mélangez et versez dans la farine.

3. Mélangez soigneusement le tout et commencez à pétrir. La pâte finie doit être molle et homogène.

4. Coupez la pâte en morceaux et faites-en des saucisses. Coupez-les en morceaux et formez des gâteaux ronds.

5. Pendant ce temps, l'agneau aurait dû être cuit. Nous le sortons du bouillon fini.

6. Placez les pains plats de pâte dans le bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, 10 à 15 minutes après qu'ils remontent à la surface.

7. Commençons à préparer la vinaigrette à l'ail. Passer l'ail au presse. Ajoutez-y de l'huile végétale et du poivron rouge. Mélangez bien le tout.

8. Afin de servir correctement le plat, vous devez placer des boulettes et quelques morceaux d'agneau dans une assiette. Placez la vinaigrette à l'ail à côté et versez le bouillon dans une assiette séparée. Décorez avec des verts. Bon appétit!

Une recette simple et rapide de soupe de pommes de terre aux raviolis

Cette soupe est super facile à préparer et très réchauffante.Pour préparer, vous aurez besoin de pommes de terre, de bacon frit, d'oignons et de carottes. Pour préparer des boulettes, vous devez mélanger le lait avec l'œuf et la farine.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Eau potable – 1,5 l.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Bacon – 50 gr.
• Oignons – 1-2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Poivre noir – 3-4 pcs.
• Sel - au goût.

Pour les boulettes :

• Farine de blé – 10 c.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Oeufs – 1 pièce.
• Lait – 1/3 cuillère à soupe.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole, mettez-la sur le feu et portez à ébullition. A ce moment, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Salez l'eau et ajoutez les pommes de terre ainsi que les feuilles de laurier et le poivre noir. Cuire 15 minutes à feu doux jusqu'à moitié cuit.

2. Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle sans ajouter d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Nous l'envoyons au bacon et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. Épluchez les carottes, coupez-les en lanières et ajoutez-les aux oignons et aux lardons. Continuez à frire jusqu'à ce qu'il acquière une couleur dorée. Retirez la casserole du feu.

4. Commençons par préparer la pâte pour les raviolis. Pour ce faire, mélangez le lait et l'œuf dans un récipient séparé. Ajouter le sel et le beurre fondu. Battez bien le tout avec une fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage à pâte dure râpé et des herbes fraîches à la pâte.

5. On commence à introduire progressivement la farine, après l'avoir tamisée.

6. Continuez à pétrir la pâte avec vos mains. Il devrait être élastique.

7. Maintenant, étalez la pâte en boudin et coupez-la en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.

8. Ensuite, ajoutez les frites et les raviolis préparés dans la poêle avec les pommes de terre.Cuire jusqu'à cuisson complète pendant environ 10 à 15 minutes.

9. Versez la soupe finie avec les boulettes dans des assiettes et décorez avec des herbes dessus. Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse soupe avec des boulettes de fromage ?

Cette soupe ne contient pas de viande, mais regorge de légumes frais. Pour préparer les boulettes, on utilise des œufs, du beurre, de la farine, des herbes et du fromage, ce qui les rend tendres et très savoureuses.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 2-3 pcs.
• Piment doux – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Céleri – 1 branche.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau potable – 1,5 l.

Pour les boulettes :

• Fromage à pâte dure – 80-100 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Farine de blé – 90-100 gr.
• Légumes frais – 1,5-2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. On commence par préparer la pâte pour les raviolis. Pour ce faire, râpez le fromage. Ajoutez-y un œuf et du beurre ramolli. Ajouter du sel et du poivre au goût et bien mélanger avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

2. Ajoutez progressivement la farine tamisée et les herbes fraîches. Pétrissez la pâte avec vos mains. Placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'il refroidisse et raffermisse.

3. Avant de commencer à cuisiner la soupe, sortez la pâte du réfrigérateur et commencez à réaliser des petites boules. Ils doivent avoir un diamètre d'environ 15 à 20 mm. Couvrez-les d'un film et remettez-les au réfrigérateur.

4. Versez de l'eau froide dans la casserole et mettez le feu. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans l'eau bouillante.

5. Maintenant, préparons la friture. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et le céleri. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les légumes pendant plusieurs minutes.Ensuite, hachez finement le poivron et ajoutez-le dans la poêle. Laisser mijoter le tout environ 5 minutes.

6. Placez la friture finie dans une poêle avec les pommes de terre et remuez.

7. Maintenant, plongez délicatement les raviolis dans la soupe. Une fois qu'ils remontent à la surface, couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

8. Versez la soupe finie avec les boulettes de fromage dans des assiettes et décorez d'herbes dessus. Bon appétit!

Soupe incroyablement savoureuse et aromatique avec des boulettes de viande et des boulettes

Pour cette soupe, des boulettes de poitrine de poulet sont préparées. Ils s'avèrent tendres et parfumés. Les pommes de terre ne sont pas utilisées ici, car elles interrompraient le goût des boulettes à base d'œufs, de farine, d'eau, d'huile végétale, de sel et de poivre.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet – ½ pc.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Aneth – 4 branches.
• Huile végétale – 50 ml.
• Sel - au goût.
• Eau potable – 2-2,5 l.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Piment doux moulu séché – 0,5 c.

Pour les boulettes :

• Oeufs – 1 pièce.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 0,5 c.
• Piment doux moulu séché – 0,5 c.
• Farine de blé – 6-7 c.
• Eau potable – 3-4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, coupez le filet de la poitrine de poulet. Mettez l'os et la peau dans une casserole et remplissez d'eau froide. Salez et ajoutez la feuille de laurier. Nous l'envoyons au feu.

2. Coupez le filet en morceaux et placez-le dans un récipient adapté. Un oignon pelé et coupé en gros morceaux. Nous l'envoyons au poulet.

3. À l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, hachez le poulet avec l'oignon.

4. Ajoutez un peu de sel, de poivron et d'herbes fraîches à la viande hachée. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

5. Nous commençons à faire des boulettes de viande.Pour ce faire, humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau et roulez la viande hachée en boules de taille moyenne.

6. Ajoutez maintenant les boulettes de poulet hachées au bouillon bouillant. Allumez à feu moyen et laissez cuire environ 15 minutes en retirant périodiquement la mousse.

7. Nous commençons à préparer la pâte pour les boulettes. Cassez un œuf dans un bol profond.

8. Ajoutez l'huile végétale, la farine tamisée, le poivron séché et un peu d'aneth frais.

9. Nous commençons à pétrir la pâte avec une fourchette en ajoutant progressivement de l'eau. La consistance de la pâte finie doit ressembler à une pâte à tarte. Vous pouvez ajouter plus d'eau, la pâte sera alors plus liquide et les boulettes cuiront plus rapidement.

10. Ajoutez-les délicatement au bouillon. Pour ce faire, prenez une cuillère à café, prélevez une petite quantité de pâte et utilisez une autre cuillère pour la pousser dans le bouillon. Faites cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface.

11. Pendant ce temps, préparez la friture. Faire revenir les carottes et les oignons finement hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les légumes à la soupe et remuer.

12. Laissez cuire encore quelques minutes et éteignez le feu. Nous retirons l'os et la peau de la poitrine de poulet. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.

13. Versez la soupe aux boulettes de viande et aux raviolis dans des assiettes et saupoudrez d'aneth frais dessus. Bon appétit!