Soupe au poulet

Si vous aimez les consistances crémeuses, cet article a été créé spécialement pour vous, car nous y avons sélectionné et décrit en détail des recettes éprouvées pour les soupes au poulet les plus délicieuses ! Bouillon de poulet aromatique, complété par des légumes comme des pommes de terre, des courgettes ou des carottes, ainsi que des champignons, du fromage fondu et bien d'autres ingrédients, parmi lesquels chacun peut choisir une soupe à la crème à son goût et profiter de sa texture incroyable, de son goût riche et de son arôme unique !

Soupe crémeuse au poulet et aux pommes de terre

La combinaison de volaille et de pommes de terre est toujours gagnant-gagnant, quelle que soit la manière dont vous traitez thermiquement ces produits. Qu’il s’agisse de pâtisserie ou de friture, nous vous proposons de préparer une soupe en purée copieuse et riche à partir de ces ingrédients savoureux et sains.

1. 
   La soupe crémeuse au poulet est rapide et facile à préparer. Nous lavons soigneusement la viande, la séchons et la coupons en morceaux arbitraires - la mettons dans une casserole, la remplissons d'eau et la mettons sur le feu.
2. 
   Coupez les tubercules de pomme de terre épluchés en cubes et versez-les dans une casserole.
3. 
   Hachez chaotiquement les oignons et les carottes, faites-les revenir dans l'huile végétale et ajoutez-les à la soupe.
4. 
   Dès que des bulles commencent à apparaître à la surface, salez et baissez le feu, laissez mijoter 20 minutes.
5. 
   Lorsque tous les légumes et le poulet sont prêts, versez presque tout le bouillon dans un bol séparé.
6. 
   Nous nous armons d'un mixeur plongeant et battons les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
7. 
   Versez maintenant la crème et rallumez le mixeur.
8. 
   Versez le bouillon par petites portions en ajustant la consistance et l'épaisseur du plat à votre goût.
9. 
   Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes finement hachées au plat et commencez à déguster. Bon appétit!

Délicieuse soupe crémeuse au poulet

Une seule fois, après avoir préparé un classique de la cuisine française - le velouté au poulet, crème, champignons et œufs, vous reviendrez sans cesse à cette recette, car vos papilles seront agréablement surprises, dès la première cuillère !

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Bouillon/eau – 1 l.
• Filet de poulet – 1 pc.
• Champignons – 200 gr.
• Crème (10-20%) – 150 ml.
• Oeufs – 2 pièces.
• Pain – 2 tranches.
• Persil – 50 gr.
• Beurre – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Noix de muscade - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir deux œufs dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis égouttez l'eau bouillante et remplacez-la par de l'eau glacée pour un refroidissement rapide.

Étape 2. Coupez le filet lavé en morceaux de taille moyenne.

Étape 3. Hachez les champignons de manière chaotique.

Étape 4. Coupez deux tranches de pain frais en cubes de même taille.

Étape 5. Broyez 50 grammes de persil frais et mélangez-le avec du pain.

Étape 6.Faites chauffer le beurre dans une poêle et commencez à faire frire le poulet.

Étape 7. Faites revenir le filet et faites simultanément bouillir de l'eau ou du bouillon.

Étape 8. Placez les morceaux de poulet dorés dans le fond de soupe bouillante.

Étape 9. Ajoutez ensuite les champignons hachés – faites cuire environ 10 minutes à feu moyen-doux.

Étape 10. Nous « libérons » les œufs durs de leur coquille et séparons les blancs des jaunes.

Étape 11. Colorez les jaunes à la main sur une assiette avec des cubes de pain et des herbes.

Étape 12. Coupez les blancs au hasard.

Étape 13. 10 minutes après avoir ajouté la viande et les champignons, versez le mélange pain-œuf dans la poêle et remuez.

Étape 14. Littéralement après 1 à 2 minutes, allumez le mixeur plongeant et mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 15. Ajoutez maintenant 150 millilitres de crème.

Étape 16. Assaisonnez le plat aromatique avec du sel, de la muscade et du poivre noir moulu, en vous concentrant sur vos préférences.

Étape 17. Faites chauffer la soupe à feu doux et retirez-la du feu.

Étape 18. Versez le plat français dans des bols portionnés, saupoudrez de blancs d'œufs hachés et invitez la famille à table. Bon appétit!

Recette étape par étape de soupe crémeuse au poulet et à la citrouille

Si vous êtes un fervent fan du légume d'automne sain - la citrouille, alors prenez un stylo et un morceau de papier et écrivez-le ! Une recette pour une soupe en purée délicate et incroyablement savoureuse, préparée à base de riche bouillon de poulet et de citrouille, grâce à laquelle le premier plat a une couleur vive unique.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Poulet – 500 gr.
• Citrouille – 250 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Huile végétale – 20 ml.
• Ail – 2 gousses.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile de tournesol chauffée.

Étape 2. De même, nous « libérons » la citrouille et les pommes de terre de la peau et les coupons en morceaux arbitraires, les transférons dans une casserole de taille appropriée.

Étape 3. Transférez le mélange de sauté dans le même bol résistant à la chaleur.

Étape 4. Versez les légumes hachés avec le bouillon précuit (faites bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre dans une grande quantité d'eau).

Étape 5. Ajoutez un peu de sel à votre goût et placez sur feu doux – laissez mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

Étape 6. Après environ 45 à 50 minutes, ajoutez la viande bouillie et les gousses d'ail passées au pressoir.

Étape 7. Lorsque tous les ingrédients sont prêts et rassemblés, allumez le mixeur plongeant et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse (ajustez l'épaisseur avec le bouillon).

Étape 8. Versez la soupe tendre et épaisse dans une assiette creuse, décorez d'herbes et commencez le repas. Bon appétit!

Purée crémeuse de poulet et fromage à la crème

Lorsque des soupes aussi banales que le bortsch ou la soupe aux choux deviennent ennuyeuses, nous préparons une veloutée originale et incroyablement savoureuse à partir des produits les plus simples et les plus abordables : volaille, fromage fondu et légumes. Cette combinaison de produits séduira sûrement aussi bien les adultes que les petits enfants.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Eau – 1,5 l.
• Pilons de poulet – 3 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Fromage fondu – 150 gr.
• Sel – ½ cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu – 3 pincées.
• Paprika moulu – 1-2 pincées.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.
• Persil - au goût.
• Oignon vert – 2-3 plumes.

Processus de cuisson :

Étape 1.Remplissez la casserole avec un litre et demi d'eau, mettez-y la volaille lavée, quelques brins de persil, des feuilles de laurier et des oignons verts - mettez-la sur le feu et commencez à cuire le bouillon. Préparez la base dans les 45 minutes après l'ébullition.

Étape 2. Pendant ce temps, épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les au hasard en petits segments.

Étape 3. Nous «libérons» également les carottes de la peau et les hachons sur une râpe à gros trous ou les coupons en petits cubes.

Étape 4. Faites frire les carottes pendant environ trois minutes dans l'huile de tournesol chaude en remuant constamment les morceaux de légumes.

Étape 5. Retirez la viande et les épices du bouillon fini, laissez le poulet refroidir. Ajouter les pommes de terre dans la poêle et cuire environ 15 minutes. Ajoutez ensuite le fromage fondu.

Étape 6. Dès que le fromage est dissous, mixez les ingrédients avec un mixeur. Ensuite, nous complétons le plat avec des fibres de poulet bouillies et des carottes frites, et nous laissons mijoter encore cinq minutes.

Étape 7. Au fil du temps, assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et du paprika pour lui donner du piquant. N'oubliez pas d'ajouter également des herbes finement hachées. Lorsque tous les ingrédients sont combinés, éteignez le feu et laissez reposer environ 10 minutes à couvert.

Étape 8. Versez l'entrée aromatique dans des soupières et servez avec des croûtons croustillants si vous le souhaitez. Bon appétit!

Comment cuisiner une soupe crémeuse au poulet et aux champignons ?

Si vous pensez que préparer des soupes est une sorte de processus complexe et long, alors vous vous trompez complètement, car vous pouvez préparer une délicieuse entrée en moins d'une heure ! Et la crème de bouillon de poulet aux champignons et légumes en est la preuve.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Champignons – 400 gr.
• Pommes de terre – 4-5 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Crème – 200 ml.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour plus de rapidité d'action et pour notre propre convenance, nous préparons les produits listés dans la colonne « ingrédients » : épluchons les légumes et les rinçons sous l'eau courante.

Étape 2. Coupez les pommes de terre en cubes, placez-les dans une casserole et remplissez d'eau pour qu'elle ne recouvre que les morceaux de légumes.

Étape 3. A ce moment, hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale.

Étape 4. Ajoutez ensuite les carottes râpées dans la poêle, mélangez et laissez cuire encore environ trois minutes.

Étape 5. Une fois le temps écoulé, ajoutez les champignons coupés en assiettes au sauté - faites-les frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.

Étape 6. Lorsque les pommes de terre sont cuites, versez le bouillon dans un bol à part (nous en aurons besoin pour amener la soupe à la consistance désirée).

Étape 7. Ajoutez les légumes frits et les champignons aux pommes de terre molles.

Étape 8. Mélangez les ingrédients avec un mixeur en versant 200 millilitres de crème en un mince filet. Si le plat s'avère trop épais, ajoutez du bouillon ou de la crème (facultatif) par petites portions.

Étape 9. Assaisonnez le plat aromatique avec du poivre noir moulu et du sel.

Étape 10. Mélangez soigneusement la soupe en purée et laissez-la reposer sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes.

Étape 11. Servir le premier plat à table dans des bols portionnés, éventuellement garnis de persil haché, de champignons frits ou de craquelins. Bon appétit!

Soupe facile à la crème de poulet et au brocoli

Nous préparons une soupe de brocoli légère, mais en même temps satisfaisante et nutritive avec du bouillon de poulet. Ce premier cours est parfait pour les enfants ou ceux qui font attention à leur alimentation et à leur silhouette.Ce plat est préparé très simplement et rapidement, donc absolument tout le monde peut le faire !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Brocoli – 400 gr.
• Filet de poulet – 300 gr.
• Crème – 200 ml.
• Oignon – 1 pièce.
• Fromage parmesan – 70 gr.
• Pain – 1-2 tranches.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. On commence la cuisson par la cuisson du bouillon : mettez la viande et un oignon pelé, coupé en deux, dans une casserole, remplissez-la d'eau et mettez-la sur le feu (enlevez la mousse qui se forme).

Étape 2. Ajoutez les fleurons de brocoli à la base de la soupe, après environ 30 minutes et laissez cuire 10 minutes.

Étape 3. Retirez le filet fini, laissez-le refroidir et coupez-le en cubes ou séparez-le en fibres.

Étape 4. Mixez la soupe aromatique avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et versez la crème, assaisonnez avec du sel et du poivre moulu en fonction de vos préférences.

Étape 5. Servez la nourriture dans des bols portionnés, en ajoutant une poignée de viande de poulet, du parmesan râpé et des morceaux de pain grillé. Bon appétit!

Velouté de poulet et chou-fleur

Même si vous n'aimez pas particulièrement le chou-fleur, un jour vous en ferez une soupe, vous changerez probablement d'avis ! La combinaison de viande de poulet tendre et de légumes comme le céleri, le chou et les carottes avec de l'ail rendra tout le monde fou, surtout après la réduction en purée.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet – 1 pc.
• Chou-fleur – 1 tête.
• Carottes – 1 pièce.
• Branche de céleri – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 3 dents.
• Fromage fondu – 400 gr.
• Persil – 1 bouquet.
• Poivre noir - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.On prépare les produits : rincer le magret sous l'eau courante, éplucher les légumes.

Étape 2. Placez l'oiseau dans une casserole de taille appropriée, remplissez-le d'eau et placez-le sur le brûleur.

Étape 3. Coupez les branches de céleri et les carottes en segments assez gros, séparez les branches de persil des feuilles.

Étape 4. Ajoutez un oignon entier pelé, des légumes hachés, des tiges d'herbes, des gousses d'ail, du sel et des grains de poivre au poulet dans la poêle. Portez les ingrédients à ébullition, retirez la mousse et laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure.

Étape 5. Sans perdre de temps, cassez les fibres du chou-fleur en petites inflorescences et lavez-les.

Étape 6. Retirez délicatement la poitrine finie du bouillon bouillant.

Étape 7. Filtrez le bouillon aromatique et jetez tout sauf les carottes et remettez-les au fond de la soupe.

Étape 8. Ajoutez maintenant le chou-fleur au bouillon et faites bouillir pendant 20 minutes. Dès que les inflorescences deviennent molles, éteignez le feu et réduisez les ingrédients en purée. Ensuite, remettez la casserole sur le feu, ajoutez le fromage fondu et faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète. Laissez bouillir la soupe et retirez-la du feu.

Étape 9. Versez la soupe dans des bols et servez avec des fibres de poulet bouillies et du persil haché. Bon appétit!