Soupe aux lentilles

Combien de types de lentilles, autant de soupes en purée différentes peuvent être préparées et chacune d'elles ne sera pas semblable les unes aux autres. Aujourd'hui, nous allons vous révéler tous les secrets nécessaires qui vous aideront à préparer une délicieuse soupe sans dominer le goût naturel des lentilles. Vérifiez quelles lentilles vous avez dans votre cuisine et commencez à cuisiner.

Soupe turque de lentilles rouges

L'une des soupes les plus appréciées des Turcs et croyez-moi, ils en savent beaucoup sur elle. Grâce à la neutralité des lentilles, la soupe s'imprègne facilement des arômes d'ingrédients tels que l'ail, les oignons, les poivrons et ne peut se passer de la légère acidité du concentré de tomate. Chacun de ces ingrédients joue un rôle non seulement dans le goût, mais apporte également des bienfaits incroyables pour le corps.

1. 
   Comment cuisiner une soupe aux lentilles simple et savoureuse ? Préparons immédiatement tous les ingrédients. Épluchez et épluchez les carottes et les oignons et rincez-les sous l'eau courante.Coupez ensuite les oignons en petits cubes.
2. 
   Pour préparer la soupe, choisissez une casserole à fond épais, puis faites-y chauffer un peu d'huile végétale et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Après quelques minutes, ajoutez-y l'ail haché et poursuivez la friture.
3. 
   Nous vérifions l'état de l'oignon et l'assaisonnons avec du concentré de tomate et du cumin. Faites frire le contenu pendant encore une minute. Parallèlement, râpez les carottes sur une râpe grossière.
4. 
   Versez les carottes hachées dans la poêle avec les oignons et le concentré de tomates et laissez mijoter encore quelques minutes.
5. 
   Mesurez la quantité nécessaire de lentilles rouges, rincez abondamment et ajoutez-les aux légumes mijotés.
6. 
   Versez immédiatement tous les ingrédients avec un litre d'eau bouillante et portez à ébullition. Ensuite, en réduisant le feu, laissez mijoter la soupe pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient complètement cuites.
7. 
   Cinq minutes avant la préparation, ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez le tout.
8. 
   Éteignez le feu, retirez la casserole du feu et réduisez la soupe en purée à l'aide d'un mixeur. Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante, ajustant ainsi l'épaisseur de la crème veloutée. Après avoir obtenu la consistance souhaitée, faites chauffer la soupe à feu doux.
9. 
   Versez la soupe en purée finie chaude dans des bols, ajoutez de la bruschetta et des herbes fraîches si vous le souhaitez.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Comment cuisiner une délicieuse soupe de lentilles vertes ?

Au début, il peut sembler que la soupe n'a pas un aspect très attrayant, mais c'est la première impression. Une fois que vous l'aurez essayé, vous n'oublierez plus les notes de noisette, qui s'accompagnent d'un goût en partie herbacé, et surtout la consistance incroyablement délicate et crémeuse de la purée joue un rôle.Et le point fort de cette recette, ce sont les oignons caramélisés, que vous apprendrez à cuisiner.

Temps de cuisson : 80-90 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Lentilles vertes - 1 cuillère à soupe.
• Oignons - 3 pcs.
• Filet de poulet—250-350 gr.
• Pistaches - 1 cuillère à soupe.
• Thym - au goût.
• Origan - au goût.
• clous de girofle – au goût.
• Poivre noir - au goût.
• Noix de muscade - au goût.
• Vinaigre balsamique - 1,5 cuillère à soupe.
• Miel - 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive - 2 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Eau - 1-1,2 l.

Processus de cuisson :

1. Vérifiez la disponibilité de tous les ingrédients. Épluchez immédiatement les oignons puis hachez-les comme vous le souhaitez. Nous préparerons également la viande. Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en petits cubes.

2. Commençons à préparer la soupe. Versez l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et ajoutez la moitié de l'oignon émincé. Gardez-le à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent.

3. Versez la quantité requise de lentilles vertes et ajoutez-les dans la poêle avec les oignons. Faites frire le contenu pendant quelques minutes en remuant constamment avec une cuillère, puis versez-y de l'eau bouillante. Au même stade, ajoutez les herbes de votre choix et poursuivez la cuisson de la soupe jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Cela prend 30 à 40 minutes.

4. En attendant, ne perdons pas de temps et continuons à créer. Placez la deuxième partie de l'oignon dans une poêle chauffée avec de l'huile et faites-la revenir pendant cinq minutes maximum. Ajoutez ensuite un peu de vinaigre balsamique et de miel aux oignons dorés, en répartissant les ingrédients partout. Cuire en remuant continuellement pendant 10 ou 15 minutes.

5. Parallèlement, faites revenir le filet de poulet dans l'huile d'olive. Vous pouvez cuisiner la viande d'une autre manière qui vous convient.

6.Le processus de cuisson touche à sa fin. Il ne reste plus qu'à hacher les pistaches.

7. Après 30 à 40 minutes, n'oubliez pas de vérifier l'état de préparation de la soupe. Si les lentilles ont bouilli et sont devenues plus épaisses, retirez la casserole du feu et battez les ingrédients avec un mixeur jusqu'à obtenir la consistance d'une purée.

8. Faites chauffer la soupe en purée finie, assaisonnez avec du sel, du poivre, de la muscade et des clous de girofle. Avant de servir, ajoutez à chaque portion les oignons caramélisés, le filet de poulet et les pistaches hachées. Votre déjeuner est prêt. Nous savons que vous pourriez difficilement résister à ce parfum.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Soupe de lentilles au carême sans viande

Afin de ne pas surcharger la soupe, vous pouvez simplement vous passer de viande. Le plat s'avère alors incroyablement léger et végétal, et la consistance la plus homogène lui permettra d'être servi aux enfants, y compris les plus jeunes. Et pour rendre l’apparence attrayante et agréable à vos yeux, ajoutez simplement un peu de curcuma.

Temps de cuisson : 100 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Lentilles rouges - 1 cuillère à soupe.
• Carottes - 2 pcs.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Oignons - 2 pcs.
• Pâte de tomate - 0,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale - 4 c.
• Curcuma - 0,2 c.
• Sel - au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien tous les légumes, épluchez-les et hachez-les. Nous coupons les pommes de terre en cubes et coupons à notre tour les carottes en cercles. Mettez les carottes et les pommes de terre dans une casserole.

2. A ce stade, rincez les lentilles et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau. Ajoutez ensuite les lentilles séchées ainsi que la pâte de tomate aux légumes, ajoutez un litre et demi d'eau et mettez sur feu doux. Couvrir la soupe avec un couvercle et cuire pendant une heure en remuant le contenu de temps en temps.15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le sel, le curcuma et le poivron rouge.

3. Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle chauffée avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Transférez-le ensuite dans la soupe et, en réduisant le feu, laissez cuire encore 15 à 20 minutes.

4. Après le temps imparti, retirez la soupe du feu et broyez-la avec un mixeur jusqu'à obtenir une homogénéité maximale. Remettez la masse crémeuse obtenue sur feu doux et laissez cuire environ deux minutes à partir du moment où elle bout.

5. Versez la soupe chaude dans des bols et ajoutez des herbes hachées ou des craquelins séchés, selon vos préférences.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Délicieuse soupe crémeuse de lentilles au poulet

La soupe de purée de lentilles avec bouillon de poulet et viande est non seulement très savoureuse, mais aussi incroyablement copieuse, ce qui est particulièrement important à l'heure du déjeuner. Vous aurez besoin de lentilles orange car, d'une part, elles cuisent rapidement et, d'autre part, la couleur de la soupe finie s'avère très belle et appétissante. Dans le même temps, tous les composants sont en parfaite harmonie les uns avec les autres et en équilibre.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 200-300 gr.
• Lentilles orange – 1 cuillère à soupe.
• Oignons – 1 pièce.
• Ail – 1-2 gousses.
• Piment – ​​1 pc.
• Tomates – 1-2 pcs.
• Poivron – 1 pc.
• Bouillon de poulet – 1 l.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Curcuma – 1 c.
• Sel - au goût.
• Paprika - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour que la cuisson soit un plaisir, épluchez, rincez et hachez immédiatement tous les légumes. Nous hachons également le filet de poulet en le coupant en cubes.Une fois la phase préparatoire terminée, faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon, puis ajoutez l'ail et le piment. Lorsque ces composants libèrent l'arôme, nous commençons à faire frire le filet de poulet.

2. Après quelques minutes, vous pouvez ajouter des tomates et des poivrons. Pour varier, prenez plusieurs nuances, cela rendra la soupe plus lumineuse et beaucoup plus appétissante.

3. Au moment où les légumes sont devenus plus tendres, ajoutez-y un verre de lentilles ainsi que toutes les épices moulues, en vous concentrant uniquement sur votre goût.

4. Après avoir fait frire les lentilles pendant quelques minutes seulement, versez le bouillon de poulet dans la poêle et portez le contenu à ébullition. Assurez-vous ensuite de réduire le feu et de cuire la soupe pendant 30 minutes maximum. Dans ce cas, seulement 5 à 10 minutes avant d'éteindre la soupe, ajoutez-y un peu de sel.

5. Après avoir fait bouillir la soupe aux lentilles pendant le temps spécifié, retirez-la du feu et battez-la avec un mixeur doté d'un accessoire spécial jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et délicate. Si vous battez un peu moins longtemps, la texture elle-même changera en conséquence. Encore une fois, laissez-vous guider uniquement par vos goûts.

6. Ceci termine la préparation. Si nécessaire, la soupe peut être réchauffée, et au moment de servir, garnir d'herbes fraîches ou de croûtons.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Comment faire une soupe crémeuse de lentilles à la crème ?

La crème laisse non seulement un arrière-goût long et agréable, mais adoucit également la soupe sans y laisser de notes âpres. Cependant, lors du choix de ce produit, vous devez faire attention à leur pourcentage de graisse, ce qui affecte à son tour la densité et la consistance de la soupe.

Temps de cuisson : 80 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Lentilles rouges – 1,5 cuillère à soupe.
• Bouillon de poulet – 1 l.
• Crème (15%) – 280 ml.
• Pâte de tomate – 2-3 c.
• Racine de gingembre – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1,5 cuillère à soupe.
• Curcuma – 1 c.
• Oignons – 1 pièce.
• Beurre – 50-70 gr.
• Cumin moulu – 1 c.
• Huile végétale - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons la soupe aux lentilles dans une casserole à fond épais afin que les lentilles ne brûlent pas pendant la cuisson. Alors, faites d’abord chauffer l’huile végétale et faites-y revenir la racine de gingembre hachée. Après le gingembre, ajoutez le concentré de tomate et un peu de curcuma. Mélangez bien tous les ingrédients et faites revenir le tout pendant quelques minutes.

2. Versez ensuite le bouillon de poulet précuit dans la poêle et ajoutez les lentilles. Dès l'ébullition, faites cuire le contenu pendant environ 30 minutes en veillant à réduire le feu et à couvrir la casserole avec un couvercle.

3. Passé ce délai, vérifiez que les lentilles sont prêtes. Il doit bouillir et le bouillon lui-même doit épaissir. Dans ce cas, retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur pour amener la purée à soupe jusqu'à obtenir une homogénéité maximale, tout en incorporant progressivement la crème. Nous ajoutons également du sel, du poivre et d'autres épices à notre goût.

4. Passons à la caramélisation des oignons. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les rondelles d'oignon émincées. Nous ajoutons également du cumin pendant le processus. Lorsque l'oignon devient plus mou et devient doré, vous pouvez l'éteindre.

5. Avant de servir, réchauffez à nouveau la purée de soupe et versez-la ensuite seulement en portions, ajoutez enfin les oignons caramélisés et les herbes fraîches, par exemple la roquette. Un déjeuner aussi simple et en même temps délicieux est déjà sur votre table.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse avecpurée de lentilles dans une mijoteuse

La soupe à la crème n’a pas encore pris racine dans nos cuisines en raison de la manière dont elle est préparée. Cependant, le multicuiseur ne vous posera pratiquement aucun problème supplémentaire et le processus de cuisson sera un jeu d'enfant. De plus, grâce aux modes personnalisés, les lentilles bouilliront plusieurs fois plus rapidement, ce qui contribuera à préserver autant d'éléments bénéfiques pour l'organisme que possible.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Lentilles – 300-400 gr.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 2-3 dents.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Zira – ½ c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive – pour la friture.
• Eau – 1-1,2 l.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez tous les légumes nécessaires à la cuisson, veillez à bien les laver, à les éplucher et à les hacher de manière assez aléatoire. Versez ensuite l'huile d'olive au fond du multicuiseur, ajoutez l'oignon haché et faites revenir brièvement. Nous le complétons avec de la pâte de tomate, de l'ail haché et, en remuant, nous le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. Ajoutez ensuite les carottes hachées aux mêmes ingrédients, ajoutez le sel, le poivre noir moulu et le cumin. Mélangez soigneusement le tout et laissez agir quelques minutes.

3. Ajoutez ensuite les lentilles lavées et répartissez-les à l'aide d'une spatule sur toute la surface. Pendant que les haricots mijotent brièvement, portez l'eau à ébullition.

4. Tout en remuant, versez progressivement de l'eau bouillante dans le multicuiseur et portez la soupe à ébullition en mode « friture ». Couvrez ensuite le multicuiseur avec un couvercle, fermez le robinet et activez le mode « soupe » pendant environ 7 minutes. Pendant ce temps, les céréales vont bouillir et bouillir.

5. Lorsque le multicuiseur termine son programme, appuyez sur le bouton de relâchement de pression après 10 à 15 minutes.Passé ce délai, ouvrez le couvercle du multicuiseur et battez la soupe aux lentilles avec un mixeur, en l'amenant à l'état le plus homogène.

6. Nous avons atteint le stade où il est temps de verser la soupe dans des bols et d'inviter les invités à table.

Nous vous souhaitons bon appétit !