Soupe aux brocolis

De nombreuses personnes préparent le brocoli comme plat d'accompagnement en faisant bouillir les fleurons ou en les faisant frire dans une pâte. Vous pouvez également préparer une délicieuse et tendre soupe en purée à partir de ce chou. Le plat est facilement digestible et adapté à la nutrition diététique. Parmi les dix recettes proposées de soupe tendre et crémeuse, vous trouverez certainement la vôtre.

Soupe crémeuse classique au brocoli

Texture fondante, consistance épaisse, goût délicat et arôme piquant, voilà comment se révèle cette soupe. Pour l'épaisseur, ajoutez un peu de pomme de terre, pour un goût plus doux - de la crème. Et pour ajouter des notes de saveur vives, nous utilisons de l'ail et servons le plat fini avec des croûtons croustillants dorés.

1. 
   Comment faire une soupe crémeuse au brocoli classique ? Si le brocoli est frais, lavez-le et faites-le tremper dans de l'eau froide avec une petite quantité de sel - cela permettra aux insectes présents dans les inflorescences de remonter à la surface. Si vous utilisez du chou surgelé, sautez cette étape.
2. 
   Épluchez les pommes de terre, lavez et séchez. Coupez les tubercules en petits morceaux.
3. 
   Après trempage, coupez le brocoli en petits morceaux.
4. 
   Dans une casserole sur le feu, portez à ébullition environ un litre d'eau, puis mettez les pommes de terre hachées et le brocoli dans l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres – environ dix minutes.
5. 
   Pendant que les légumes cuisent, faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du feu.
6. 
   Faites fondre un peu plus de beurre. Coupez la baguette en tranches d'un à un centimètre et demi d'épaisseur. Faites frire les tranches des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Frotter avec de l'ail et du sel après la friture, saupoudrer de poivre noir moulu.
7. 
   À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée les pommes de terre bouillies et le brocoli jusqu'à consistance lisse. Goûtez la purée et ajoutez du sel au goût.
8. 
   Versez la crème, ajoutez les oignons frits, mélangez et mettez sur le feu. Faites chauffer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais ne la faites pas bouillir.
9. 
   Versez la soupe finie dans des bols portionnés, juste avant de servir, placez les croûtons dessus et saupoudrez de poivre noir moulu. Servir chaud.

Bon appétit!

Soupe crémeuse au brocoli et au chou-fleur

Une option de plat intéressante pour les amateurs de soupes crémeuses. En plus du brocoli et du chou-fleur, nous ajoutons également du fenouil - son goût et son arôme caractéristiques ne feront que rehausser la soupe aux choux.À propos, si vous suivez un régime ou si vous jeûnez, ajoutez de l'eau au lieu du lait. La soupe sera maigre, mais non moins savoureuse.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Brocoli – 1-2 fourchettes.
• Chou-fleur - 1-2 fourchettes.
• Poireau – 1 tige.
• Fenouil – 12 pcs.
• Sel – une pincée.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Eau bouillante – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - un murmure.
• Huile d'olive – pour la friture.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les poireaux, séchez-les et coupez-les en fines rondelles.

2. Épluchez le fenouil, rincez-le, séchez-le et coupez-le en fines tranches.

3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajoutez-y les poireaux et le fenouil hachés et faites revenir en remuant pendant une quinzaine de minutes.

4. Séparez le chou-fleur en petites inflorescences séparées, lavez et séchez.

5. On fait la même chose avec le brocoli.

6. Placer les inflorescences de chou-fleur et de brocoli dans une poêle avec les oignons et le fenouil.

7. Ensuite, versez de l'eau bouillante et du lait chaud. Saler, mélanger, porter à ébullition et laisser mijoter le tout pendant vingt à trente minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

8. Ensuite, à l'aide d'un mixeur, réduisez la masse en une purée lisse. Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante ou du lait pour ajuster l'épaisseur à votre goût.

9. Réchauffez la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais ne la portez pas à ébullition.

10. Versez la soupe finie dans des bols portionnés et décorez d'herbes. La surface peut être en outre saupoudrée d'huile d'olive et saupoudrée de poivre noir moulu. Servir chaud.

Bon appétit!

Comment cuisiner une soupe de brocolis au poulet ?

Soupe en purée copieuse et nutritive : ajoutez le poulet, le fromage et le bouillon au brocoli bouilli.« Lier » les ingrédients avec de la crème douce et battre avec un mixeur. Rien de compliqué, mais le résultat final est une délicieuse entrée qui plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Poulet – 1,2 kg.
• Brocoli – 700 gr.
• Crème 10% - 200 gr.
• Fromage fondu – 250 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Sel – une pincée.
• Carottes – 1 pièce.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et les carottes. Nous lavons le poulet. Placez la volaille avec les carottes et les oignons dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir à peine la carcasse et ajoutez un peu de sel. Faire bouillir le poulet jusqu'à ce que la viande se sépare facilement des os. Après la cuisson, retirez le poulet et séparez la viande. Aucun bouillon n'est utilisé pour cette soupe, cependant, si vous souhaitez rendre le plat particulièrement copieux, vous pouvez l'utiliser.

2. Lavez le brocoli et faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après la cuisson, retirez les inflorescences et conservez le bouillon.

3. Broyez le brocoli et le poulet dans un mixeur.

4. Râpez le fromage. Dissolvez-le dans le bouillon de brocoli.

5. Mélangez le bouillon de légumes avec la purée de fromage, de poulet et de brocoli dans un récipient, versez la crème, salez au goût. Mélangez à nouveau avec un mixeur plongeant. Ajustez la consistance désirée avec de l'eau ou du bouillon. Servir la soupe finie chaude. De plus, vous pouvez servir des croûtons.

Bon appétit!

Soupe diététique à la purée de brocoli PP

Le brocoli est un produit idéal pour la nutrition diététique. Malgré sa faible teneur en calories, il contient une énorme quantité de vitamines, de minéraux et de fibres précieuses. Nous vous proposons de préparer une soupe diététique à la purée de brocoli, rapidement digestible et s'avère assez copieuse, malgré l'absence d'additifs gras.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Brocoli – 400 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Épinards – 30 gr.
• Oignon vert – 10 gr.
• Eau – 3-4 l.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe. l.
• Sel – 1 gr.
• Poivre noir moulu – 1 gr.
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Nous utilisons du brocoli frais ou surgelé. Les congelés peuvent être légèrement décongelés pour faciliter leur démontage en inflorescences.

2. Épluchez et lavez les pommes de terre.

3. Coupez en petits cubes.

4. Séparez le brocoli en fleurons et coupez-le en petits morceaux. Réservez quelques petites belles inflorescences pour la décoration.

5. Versez l'eau et l'huile d'olive dans une casserole et placez sur le feu. Une fois le liquide bouilli, ajoutez-y les pommes de terre hachées et le brocoli. Cuire vingt-cinq minutes.

6. Lavez les oignons verts et hachez-les finement.

7. Ajoutez l'oignon haché, les épinards et le laurier dans la poêle, salez et poivrez et laissez cuire encore cinq minutes. Après la cuisson, broyez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse.

8. Coupez les fleurons de brocoli préalablement réservés en fines tranches.

9. Versez une petite quantité d'eau et un peu d'huile d'olive dans la poêle. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajouter les tranches de brocoli et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

10. Après cela, séchez les morceaux de l'excès de liquide.

11. Versez la soupe finie dans des bols portionnés et décorez de tranches de brocoli préparées. Servir chaud.

Bon appétit!

Délicieuse soupe de brocoli au fromage

Le fromage se marie très bien avec le brocoli. Dans cette recette, nous ajouterons du fromage à la soupe et servirons la soupe séparément avec un peu de sauce au fromage comme décoration - cela met bien en valeur le goût de base des légumes et semble attrayant grâce au contraste.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Brocoli – 500 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce. taille moyenne.
• Huile végétale – 2 c. l.
• Beurre – 40 gr.
• Farine – 1 cuillère à soupe. l.
• Crème 10% - 200 ml.
• Lait – 200 ml.
• Fromage à pâte dure – 70 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez les légumes : séparez le brocoli en fleurons et coupez-le en petits morceaux. Épluchez et hachez les carottes. Nous faisons la même chose avec les oignons. Faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle à parois épaisses dans de l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents. Versez ensuite suffisamment d'eau pour recouvrir les oignons et les carottes de deux centimètres et laissez cuire une dizaine de minutes.

2. Placez les fleurons de brocoli dans la poêle sans remuer. Une partie du chou restera en surface et sera cuite à la vapeur. Cuire cinq minutes.

3. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la farine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement crémeuse. Ajouter le lait et la crème en remuant continuellement. Porter à ébullition. Si tous les grumeaux ne peuvent pas être dissous, broyez-les avec un mixeur ou passez la sauce au tamis. Ajoutez ensuite le fromage râpé au mélange et mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde complètement.

4. Réservez un peu de sauce au fromage pour servir. Réduisez le reste de la sauce, ainsi que les légumes et le bouillon dans lequel ils ont été cuits, en purée. Ajoutez du sel si nécessaire.

5. Servez la soupe finie dans des bols et versez un peu de sauce dessus. De plus, vous pouvez servir des croûtons frottés à l'ail.

Bon appétit!

Comment réaliser une délicieuse soupe crémeuse aux brocolis et courgettes ?

Une recette simple de soupe de légumes avec seulement trois ingrédients : du brocoli, des courgettes et des oignons.Pour la satiété et la saveur, nous ajouterons également des pignons de pin, de l'huile d'olive et des herbes italiennes.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Brocoli – 150 gr.
• Jeunes courgettes – 1 pc.
• Oignons – 1 pièce.
• Eau – 700 ml.
• Huile d'olive – 3 c. l.
• Sel - au goût.
• Herbes italiennes – 1/2 c.
• Pignons de pin – une poignée.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons, rincez-les, séchez-les et coupez-les en fines demi-anneaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

2. Lavez les courgettes coupées en cubes avec la peau et les graines (si le légume est vieux, retirez les graines et la peau) et placez-les dans une casserole avec les oignons. Ajouter de l'eau et cuire pendant cinq à sept minutes.

3. Ajoutez le brocoli, le sel et les herbes italiennes et laissez cuire sept à dix minutes.

4. Utilisez un mixeur pour réduire le tout en purée.

5. Servir la soupe chaude, saupoudrer de pignons de pin, saupoudrer d'huile d'olive et garnir d'herbes fraîches au goût.

Bon appétit!

Soupe saine à la crème de brocoli et d'épinards

Cette soupe très saine est simplement un réservoir de substances précieuses pour l'organisme. Vous pouvez la préparer à tout moment de l'année : les légumes surgelés sont idéaux pour cette soupe. Grâce à l'ail frit dans le beurre, la soupe a un arrière-goût épicé agréable.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Brocoli – 250 gr.
• Épinards – 250 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Eau – 250 ml.
• Ail – 3 gousses.
• Sel - au goût.
• Fromage fondu – 100 gr.
• Lait – 150 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le beurre dans une casserole, faites-y revenir l'ail haché pendant trente secondes maximum en remuant.Ajoutez ensuite les oignons coupés en dés, mélangez et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

2. Ajoutez ensuite le brocoli coupé en petits morceaux. Remuer et cuire pendant deux minutes. Versez de l'eau, portez à ébullition vigoureuse, faites cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre - deux à trois minutes.

3. Ajoutez maintenant les épinards, le fromage fondu râpé et versez le lait. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Porter à ébullition et retirer du feu.

4. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée. Servir chaud.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuisiner avecsoupe au brocoli et aux champignons

Ajoutez quelques champignons au brocoli et la soupe en purée développera un goût complètement différent. Pour rehausser la saveur des champignons, pré-frisez les champignons. Servez la soupe avec des croûtons de blé et des herbes - c'est très savoureux.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Brocoli – 400 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Oignons – 1-2 pcs.
• Crème – 100 ml.
• Eau – 1 litre.
• Sel - au goût.
• Beurre – 30 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Pain de blé – 1 tranche.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Basilic séché - au goût.
• Origan séché - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les champignons, séchez-les, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir dans une petite quantité d'huile végétale dans une poêle. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les champignons ramollissent.

2. Placez les champignons frits dans une casserole, remplissez-les de la quantité d'eau spécifiée et placez-les sur le feu. On attend que ça bout.

3. Divisez le brocoli en inflorescences, lavez-le et placez-le dans la poêle avec les champignons après leur ébullition dans la poêle. Ajoutez du sel et des herbes séchées au goût. Cuire cinq minutes.

4.Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en fines demi-anneaux.

5. Faites revenir les oignons dans la même poêle que les champignons en ajoutant un peu plus d'huile végétale. Lorsque l'oignon est doré, mettez-le dans la poêle avec les champignons et le brocoli. Cuire encore cinq minutes.

6. Mixez les légumes avec le bouillon après cuisson à l'aide d'un mixeur plongeant. Versez la crème, ajoutez le beurre, portez à ébullition et retirez du feu.

7. Coupez le pain de blé en cubes, répartissez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés. Faites-les cuire quelques minutes, puis éteignez le four et laissez sécher les crackers pendant encore cinq minutes.

8. Versez la purée de soupe chaude dans des bols en portions, saupoudrez de craquelins et de poivre noir moulu juste avant de servir.

Bon appétit!

Soupe crémeuse au brocoli et aux pommes de terre

Les pommes de terre ajoutées à cette soupe en purée lui confèrent une consistance épaisse et une plus grande valeur nutritionnelle. Nous ajoutons également du céleri pour la saveur et du fromage à la crème pour un goût délicat. Si vous n'aimez pas les plats de brocoli, cette soupe vous fera peut-être reconsidérer votre décision.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Brocoli – 250 gr.
• Pommes de terre – 100 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Branches de céleri – 1 pc.
• Persil – 1/2 bouquet.
• Sel - au goût.
• Huile d'olive - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Fromage Philadelphie – 2 c. l.
• Origan séché - au goût.

Processus de cuisson :

1. Traitez les légumes. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes. Lavez les branches de céleri et coupez-les en petits morceaux. Épluchez les oignons et hachez-les. Nous séparons le brocoli en fleurons et les lavons. Lavez et séchez le persil.

2.Mettez les légumes préparés (sauf le brocoli) et les herbes dans une casserole, ajoutez un litre d'eau ou de bouillon de légumes et placez sur le feu. Porter à ébullition et cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

3. Après le temps spécifié, ajoutez le brocoli, le sel, le poivre noir moulu et poursuivez la cuisson encore dix minutes. Après la cuisson, broyez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez le fromage à la crème Philadelphia à la soupe, remuez et faites bien chauffer sur la cuisinière jusqu'à dissolution.

4. Servir la soupe chaude, arrosée d'huile d'olive et garnie d'herbes. Vous pouvez également servir cette soupe avec un demi-œuf à la coque, en le plaçant au centre de la portion.

Bon appétit!

Soupe de brocoli au bouillon de poulet

Une soupe parfumée et riche à base de bouillon de poulet, et en même temps légère. Il contient une abondance de légumes, de viande de poulet et d'épices aromatiques - l'entrée idéale pour un déjeuner.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Brocoli – 350 gr.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Oignons – 2 pcs. petite taille.
• Carottes – 2 pcs. petite taille.
• Poulet – 1,5 kg.
• Sel - au goût.
• Poireaux – 2 pcs.
• Branches de céleri – 4-6 pcs.
• Poivre noir – 3 pcs.
• Huile végétale – 2 c.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Retirez la peau du poulet pour que la soupe ne soit pas trop grasse. Coupez l'oiseau en morceaux.

2. Épluchez les oignons et les carottes. Nous les lavons et coupons une carotte en gros cubes. Hachez un oignon. Lavez la moitié des branches de céleri et coupez-les en gros morceaux.

3. Placez le poulet, les morceaux de carottes, les branches de céleri, l'oignon, les grains de poivre noir et le laurier dans la poêle. Remplissez d'eau et portez à ébullition.Cuire à feu doux pendant quarante minutes en retirant périodiquement la mousse.

4. Coupez les carottes, le céleri et les oignons restants en petits cubes.

5. Lavez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.

6. N’oubliez pas d’écumer la mousse du bouillon pour qu’elle reste claire.

7. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes. Nous séparons le brocoli en fleurons et les blanchissons séparément dans de l'eau salée.

8. Une fois le bouillon longuement cuit, sortez le poulet et laissez-le refroidir.

9. Filtrez le bouillon dans un bol à part, n'utilisez pas les légumes séparés dans le tamis.

10. Versez dans la poêle l'huile végétale issue de la cuisson du bouillon, faites-la chauffer et versez les légumes coupés en dés préparés, sauf les pommes de terre. Laisser mijoter en remuant pendant cinq minutes.

11. Ajoutez les pommes de terre, remuez et laissez mijoter encore cinq minutes.

12. Séparez la viande des os du poulet refroidi.

13. Versez le bouillon égoutté sur les légumes mijotés dans une casserole, remuez, couvrez avec un couvercle et faites bouillir une quinzaine de minutes à petit frémissement.

14. Ajoutez la viande de poulet. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Cuire jusqu'à ce que ce soit cuit pendant encore cinq minutes.

15. Servez la soupe chaude avec une tranche de pain frais.

Bon appétit!