Soupe aux lentilles vertes

Les lentilles vertes sont un produit très sain qui permet de faire le plein rapidement et apporte de nombreuses substances utiles à l'organisme. La soupe aux lentilles peut être préparée soit avec de la viande, soit de manière végétarienne : elle s'avère tout aussi savoureuse et satisfaisante.

Soupe de lentilles vertes sans viande

La soupe aux lentilles sans viande est préparée tout simplement à partir d'ingrédients familiers. Les enfants et les adultes l'adoreront ; il est meilleur servi avec du pain plat frais ou un petit pain à l'ail.

1. 
   Comment faire une soupe de lentilles vertes ? Triez les légumineuses, rincez et couvrez d’eau froide et propre. Faire bouillir et cuire environ 20 minutes.
2. 
   Coupez les pommes de terre pelées en cubes, hachez les carottes, les oignons et le céleri de la manière qui vous convient.
3. 
   Dans une poêle avec du beurre, faites revenir d'abord l'oignon, puis les carottes et le céleri. Faites cuire les légumes rôtis pendant environ 5 minutes.
4. 
   Dans une autre poêle ou dans une casserole, faites revenir un peu les pommes de terre, puis transférez-les sur les lentilles.Au bout de 3 minutes, ajoutez le rôti à la soupe.
5. 
   Versez la sauce soja et le jus de citron dans la poêle, ajoutez l'ail, le sel et le poivre. Faites cuire la soupe encore 20 minutes à feu doux. Avant de servir, garnir de persil haché. Bon appétit!

Comment cuisiner une soupe de lentilles vertes avec de la viande ?

La soupe selon cette recette est préparée avec des tomates en conserve dans leur propre jus, le goût est donc plus brillant et plus riche. La viande se marie bien avec les lentilles et les herbes épicées ajouteront d'agréables nuances de goût.

Temps de cuisson : 2 heures 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Bœuf – 700 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Branche de céleri – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Ail – 6 dents.
• Romarin séché – 1 c.
• Origan séché – 1 c.
• Bouillon de viande – 6 c.
• Tomates dans leur jus – 400 gr.
• Lentilles – 1 cuillère à soupe.
• Légumes hachés – 4 c.

Processus de cuisson :

1. Coupez la viande en fines lanières et faites-la frire dans l'huile pendant environ 10 minutes. Après cela, transférez dans une casserole ou une casserole à fond épais.

2. Épluchez, hachez et faites frire tous les légumes. Pour cela, faites-les mijoter dans une poêle avec de l'huile pendant 8 minutes.

3. Ajoutez le rôti à la viande, ajoutez les tomates et le bouillon, mélangez bien et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant environ une heure.

4. Rincez les lentilles et ajoutez-les à la soupe. Cuire encore environ 40 minutes. A la fin, ajoutez du sel et du poivre moulu, de l'origan et du romarin.

5. Servir chaud avec des herbes hachées et du pain.

Soupe de lentilles vertes maison

La soupe à la crème est une bonne façon de nourrir toute la famille avec un plat savoureux et sain.Pour un goût et un arôme plus intenses, cette recette utilise diverses épices (curcuma, curry), des herbes et du gingembre frais.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Eau – 2 litres.
• Lentilles vertes – 250 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Carottes – ½ pcs.
• Céleri-rave – ¼ pc.
• Tomate – 1 pièce.
• Huile végétale – 2 c.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Coriandre – ½ c.
• Curcuma – ½ c.
• Curry – ½ c.
• Gingembre frais râpé – 2 c.
• Herbes épicées (origan, basilic) - au goût.
• Crème sure – 3 c.

Processus de cuisson :

1. Triez les lentilles et faites-les bouillir pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres.

2. Ajoutez les tranches de pommes de terre et le beurre aux lentilles. Cuire encore 10 minutes.

3. Ajoutez le gingembre râpé, la coriandre, le curry et le curcuma à l'huile chauffée et faites-les revenir pendant une minute, puis ajoutez-y les carottes et le céleri hachés. Cuire 5 minutes en remuant.

4. Ajoutez les tomates et les herbes finement hachées au rôti, laissez mijoter encore quelques minutes, puis ajoutez-les aux lentilles et aux pommes de terre.

5. Réduisez la soupe en purée avec un mixeur plongeant, puis ajoutez du sel, du poivre et de la crème sure selon votre goût. Faire bouillir à nouveau et servir dans des assiettes creuses ou sur un petit pain grillé, préalablement débarrassé de la mie.

Délicieuse soupe de lentilles vertes aux champignons

Cette soupe légère de lentilles aux champignons acquiert un agréable piquant grâce au piment dans sa composition. L'huile d'olive et le citron ajoutent une touche méditerranéenne. Délicieux et facile à préparer.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Lentilles vertes – 125 gr.
• Champignons – 100 gr.
• Petits oignons – 2 pcs.
• Citron – 1 pièce.
• Persil – 1 bouquet.
• Ail – 2 gousses.
• Bouillon de légumes – 1,5 l
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Piment – ​​1 pc.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût.
• Sel de mer - au goût.

Processus de cuisson :

1. Les oignons pelés, les piments et l'ail sont hachés très finement.

2. Épluchez les champignons et coupez-les en petits morceaux, hachez le persil avec des ciseaux ou, plus communément, avec un couteau.

3. Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que les légumes deviennent translucides, puis ajoutez les tranches de poivron et de champignons.

4. Versez le bouillon chaud dans la casserole et faites cuire à feu doux sous le couvercle pendant environ 5 minutes.

5. Pressez le jus du citron.

6. Lavez les lentilles, mettez-les dans une casserole avec les autres ingrédients, ajoutez les feuilles de laurier et laissez cuire une demi-heure. À la fin, vous devez goûter le plat avec du sel, du jus de citron et du poivre noir.

7. Servir la soupe de lentilles aux champignons, garnie d'herbes hachées et de croûtons à l'ail.

Comment faire une soupe de lentilles vertes dans une mijoteuse ?

Vous pouvez également préparer une soupe aux lentilles vertes dans une mijoteuse. Cette recette utilise des côtes de porc, qui se préparent facilement dans une mijoteuse et ne nécessitent pas l'utilisation de compétences culinaires supplémentaires pour que le plat plaise au ménage.

Temps de cuisson : 2 heures 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Côtes de porc – 1 kg.
• Lentilles vertes – 1 cuillère à soupe.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Eau – 2,5 l
• Épices - au goût.
• Feuille de laurier - au goût.
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau sur les côtes, ajoutez un peu de sel, du laurier et des pois de piment de la Jamaïque, allumez l'appareil en mode « soupe » pendant 1h30 ou utilisez le mode « ragoût » pendant 2 heures.

2.Une heure après le début de la cuisson, placez les oignons et les carottes finement hachés dans le bol de l'appareil.

3. Au bout de 5 minutes, ajoutez les cubes de pommes de terre à la soupe et laissez cuire encore 10 minutes.

4. Ajoutez les lentilles à la soupe et poursuivez la cuisson pendant encore 30 à 40 minutes, assaisonnez avec des épices et du sel, selon vos préférences.

5. Servez la soupe chaude avec du pain noir ou des petits pains à l'ail.