Soupe à la citrouille

La soupe à la citrouille est un plat délicieux, savoureux et nutritif. Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques de la citrouille et son goût particulier, c'est pourquoi ce légume est très activement utilisé en cuisine. L'article contient les recettes d'entrées les plus originales, qui peuvent être facilement répétées, leur composition est très accessible. Vous pouvez préparer des soupes à base de bouillons de légumes et de viande.

Soupe de potiron classique à la crème

La soupe classique à la purée de potiron à la crème est l'entrée la plus tendre, veloutée et aromatique. Ce n'est pas difficile à préparer, et manger la soupe est un plaisir, surtout à l'automne, lorsque la première récolte est en cours et que les citrouilles sont très juteuses et sucrées.

1. 
   Pour préparer une soupe en purée classique, vous aurez besoin du potiron lui-même, ainsi que de légumes sous forme d'oignons et de carottes. Vous pouvez prendre de la crème de n'importe quelle teneur en matières grasses et l'ensemble optimal d'épices est indiqué dans la liste.Épluchez le potiron de sa peau épaisse, retirez les graines et coupez la pulpe en gros cubes.
2. 
   Râpez la moitié des carottes sur une râpe à gros mailles. Coupez la moitié de l'oignon en cubes.
3. 
   Placez une casserole à fond épais sur le feu et versez-y un peu d'huile végétale. Tout d’abord, faites frire les oignons et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. 
   Ajoutez ensuite des cubes de pulpe de citrouille aux légumes sautés. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes en remuant avec une spatule. Après cela, versez un demi-verre d'eau pour que les légumes commencent maintenant à mijoter. Pour un potiron mûr, 15 minutes suffiront. Au lieu de l'eau, vous pouvez ajouter du bouillon de légumes ou de viande.
5. 
   Retirez maintenant la casserole du feu et réduisez en purée les légumes avec un mixeur plongeant. Une fois que vous avez une masse homogène, versez-y la crème, ajoutez du sel et des épices au goût. Remettez la casserole sur le feu et portez la soupe en purée à ébullition, mais ne faites pas bouillir.
6. 
   Servir la soupe classique à la purée de potiron avec de la crème chaude. Au moment de servir, saupoudrer les portions de graines et ajouter des croûtons. Bon appétit!

Soupe de purée de potiron au lait

La soupe de purée de potiron au lait est lumineuse, légère et savoureuse. Il se prépare simplement : les légumes sont coupés en gros morceaux, bouillis jusqu'à tendreté, puis hachés au mixeur plongeant. Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter vos épices préférées.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10-15 min.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Pulpe de citrouille – 300 gr.
• Lait – 500-600 ml.
• Carottes – 130 gr.
• Sel - au goût
• Pommes de terre – 280 gr.
• Poivre noir moulu – 1-2 pincées
• Basilic - pour servir
• Graines de citrouille – 2-3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avec cet ensemble de produits, la soupe en purée deviendra épaisse avec une texture crémeuse.Épluchez les pommes de terre et les carottes et lavez-les. Prenez le potiron déjà pelé.

Étape 2. Coupez la pulpe de potiron en cubes de taille moyenne pour que le légume cuise plus vite.

Étape 3. Coupez les pommes de terre de la même manière que le potiron.

Étape 4. Coupez les carottes en cercles épais, puis coupez chacune en quatre morceaux.

Étape 5. Placez tous les légumes hachés dans une casserole. Versez 400 millilitres de lait sur les tranches.

Étape 6 : Placez la casserole sur le feu et portez le lait à ébullition. Après cela, réduisez légèrement le feu et faites cuire les légumes pendant 20 à 25 minutes, ils doivent devenir tendres.

Étape 7 : Ensuite, réduisez en purée le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 8. Remettez la casserole avec la soupe crémeuse sur le feu. Ajoutez progressivement le reste du lait et amenez la soupe à la consistance désirée. Cela peut nécessiter moins ou plus de lait que ce qui est indiqué dans la recette.

Étape 9. Ensuite, la soupe doit être salée et assaisonnée au goût. Lorsqu’elle commence à bouillir et que les premières bulles apparaissent à la surface, vous pouvez retirer la casserole du feu.

Étape 10. Une délicieuse et nutritive soupe de purée de potiron avec du lait est prête, versez-la dans des bols, ajoutez les graines de potiron et les feuilles de basilic frais, ça y est, vous pouvez servir le plat. Bon appétit!

Soupe de potiron au poulet

La soupe à la citrouille et au poulet est une excellente soupe d'automne à ajouter à votre garde-manger. L'aspect brillant du plat attire sans aucun doute l'attention et aiguise l'appétit. Avec cette combinaison de produits, vous obtiendrez une soupe légère et saine pour un déjeuner en famille.

Temps de cuisson : 80 min.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Poivron – 1 pc.
• Filet de poulet – 300 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Riz – 2 cuillères à soupe.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Sel - au goût
• Citrouille pelée – 200 gr.
• Huile végétale – 30 ml.
• Persil - au goût.
• Eau – 1 litre.
• Carotte – 1 pièce.
• Beurre – 25 gr.
• Pommes de terre – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour cuire la soupe, prenez du filet de poulet frais réfrigéré, de la citrouille pelée, pelée et épluchée, des carottes, des pommes de terre, des oignons et des poivrons. Choisissez des poivrons rouges pour que le plat soit plus brillant. Rincez les grains de riz au préalable jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Étape 2. Placez la viande dans une casserole et remplissez-la d'un litre d'eau froide. Placer le récipient sur le feu et porter à ébullition. Cuire le bouillon de poulet à feu moyen en écumant la mousse pendant 30 à 40 minutes.

Étape 3. Coupez les carottes en petits cubes, coupez l'oignon en quartiers de rondelles. Pré-nettoyez le poivron des graines et des cloisons blanches, puis coupez la chair en barres. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne.

Étape 4. Ensuite, prenez une autre casserole à fond épais, mettez-la sur le feu, versez l'huile de tournesol et mettez un morceau de beurre. Ajoutez les carottes et les oignons hachés et faites revenir les légumes pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le poivron et faites cuire le tout pendant encore 3 minutes.

Étape 5. Coupez la pulpe de citrouille en cubes, à peu près comme les pommes de terre. Ajouter les tranches de pommes de terre et le potiron dans la poêle avec les légumes rôtis.

Étape 6. Lorsque le bouillon de poulet est prêt, retirez-en la viande. Coupez le filet de poulet en cubes ou en barres. Filtrez le bouillon lui-même et versez-le dans la poêle avec les légumes, ajoutez-y également le poulet et le riz. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût.

Étape 7. Faites cuire la soupe au potiron dans le bouillon de poulet pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Ajoutez enfin le persil haché.

Étape 8Versez la soupe à la citrouille et au poulet finie dans des bols et servez comme entrée pour le déjeuner. Bon appétit!

Soupe de potiron au gingembre

La soupe de potiron au gingembre est un plat ensoleillé et incroyablement savoureux. Ce n'est pas pour rien que la citrouille est appelée la championne en termes de teneur en nutriments, et avec le gingembre, vous obtiendrez simplement une bombe de vitamines pour votre déjeuner. Il sera particulièrement important d'inclure une soupe aussi saine pendant la saison froide.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Poivre noir moulu - au goût.
• Lait – 150-200 ml.
• Bacon – 30 gr.
• Racine de gingembre – 5 cm.
• Saindoux – 50 gr.
• Sel - au goût
• Huile végétale – 1-2 cuillères à soupe.
• Crème 33% – 100 ml.
• Oignons – 0,5 pcs.
• Graines de citrouille - pour servir.
• Citrouille – 500 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Cette recette vous permettra de créer un délicieux plat de fête que vos invités adoreront. Allumez immédiatement le four et préchauffez-le à 180 degrés. Lavez le potiron, coupez la peau et coupez-le en gros morceaux. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la citrouille, arroser d'huile végétale et cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Étape 2. Épluchez la citrouille cuite des graines et placez-la dans une casserole. Épluchez la racine de gingembre et râpez-la sur une râpe fine. Râpez l'oignon sur une râpe fine et ajoutez une demi-cuillère à café de jus d'oignon dans la poêle, ajoutez du sel et du poivre moulu.

Étape 3. Versez 150 millilitres de lait et 100 millilitres de crème dans la casserole. Mixez les ingrédients avec un mixeur plongeant. Si la consistance vous semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait et remuez.

Étape 4. Placez la casserole avec le mélange de citrouille sur le feu et portez à ébullition. Après cela, faites bouillir la soupe pendant 2-3 minutes.

Étape 5.Coupez le saindoux en petites barres, le bacon en fines tranches. Placez ces produits dans une poêle chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 6. Versez la soupe de citrouille préparée au gingembre dans des bols, ajoutez les graines de citrouille, le bacon frit et le saindoux à chaque portion. Bon appétit!

Soupe de potiron aux crevettes

La soupe de potiron aux crevettes est un plat qui surprend par son arôme et son aspect appétissant. Cette combinaison inhabituelle de produits vous permet d'obtenir un goût pas comme les autres. Et pour une présentation originale, faites revenir des tranches de pain blanc dans du beurre à l'ail et servez-les avec une soupe.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 20-25 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Poitrine de dinde – 300 gr.
• Gingembre – 2 cuillères à soupe.
• Crème 20% – 100 ml.
• Crevettes royales – 200 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Citrouille – 600 gr.
• Zeste d'orange – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 1,5 l.

Pour le chutney vert :

• Coriandre – 1 bouquet.
• Ail – 3 dents.
• Menthe – 1 bouquet.
• Yaourt – 4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Coupez la peau dure de la citrouille. Retirez le noyau mou avec les graines. Coupez la pulpe en cubes d'un côté de 2-3 centimètres.

Étape 2. Placez la dinde dans une casserole et remplissez-la de 1,5 litre d'eau froide. Placez le récipient sur le feu et faites cuire la dinde pour la soupe, en écumant périodiquement la mousse de la surface. Lorsque la dinde est prête, ajoutez la citrouille dans la poêle et laissez cuire 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Étape 3 : Lorsque la courge est cuite, versez la majeure partie du bouillon de la poêle dans une autre poêle et ajoutez la viande. Réduisez en purée la citrouille bouillie avec 100 à 150 millilitres de bouillon avec un mixeur plongeant. Après cela, versez progressivement le bouillon et donnez à la soupe la consistance désirée, mais gardez à l'esprit que de la crème sera également ajoutée à la soupe.

Étape 4.Versez la crème dans la soupe, remuez et placez sur feu moyen, faites chauffer mais ne portez pas à ébullition. Salez la soupe au goût et ajoutez du gingembre haché, déterminez la quantité selon votre goût.

Étape 5. Vous devez également préparer les crevettes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile végétale, en ajoutant le zeste d'orange haché pendant le processus.

Étape 6 : Pour servir, nous vous recommandons de réaliser un chutney vert de yaourt, menthe, ail et coriandre. Versez la soupe à la citrouille préparée dans des bols, ajoutez quelques crevettes à chaque portion et garnissez de chutney vert. Bon appétit!

Soupe de potiron au fromage et croûtons

La soupe à la citrouille avec du fromage et des croûtons est une autre délicieuse option de premier plat pour votre alimentation quotidienne. Le fromage fondu ajoute un arôme crémeux léger et agréable à la soupe, et les croûtons rendent le service intéressant et attireront certainement l'attention des petits mangeurs difficiles.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15-20 min.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 4 pcs.
• Sel - au goût.
• Citrouille – 500 gr.
• Piment de la Jamaïque - au goût.
• Oignons – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Eau – 1,5 l.
• Beurre – 50 gr.
• Fromage fondu – 100 gr.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Paprika doux moulu – 0,5 c.
• Pain – 4 tranches.

Processus de cuisson :

Étape 1. La principale beauté de cette recette est sa simplicité et son accessibilité. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez la peau du potiron et retirez les graines. Coupez ces légumes en cubes d'environ 1 centimètre chacun.

Étape 2. Placez le potiron dans une casserole et couvrez de 1,5 litre d'eau froide, ajoutez une feuille de laurier. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire le potiron 10 minutes à partir du point d'ébullition. Si le potiron n'est pas très mûr, vous pouvez le faire cuire plus longtemps.

Étape 3.Réduisez ensuite le feu et ajoutez les pommes de terre, poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Étape 4. Épluchez les oignons et les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et faites-y revenir les tranches d'oignon et d'ail jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Étape 5. Si les pommes de terre sont devenues molles, il est temps d'ajouter la friture d'oignons et d'ail dans la poêle. Assaisonnez également immédiatement la soupe et ajoutez du sel au goût. Retirez la feuille de laurier du bouillon.

Étape 6. Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Réduisez ensuite le mélange en purée avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Étape 7. Remettez la poêle avec la masse homogène de potiron sur le feu et placez-y le fromage fondu coupé en petits morceaux. Faites chauffer la soupe en remuant constamment avec une cuillère jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Si vous avez acheté du fromage de mauvaise qualité, il ne fondra pas, étudiez donc attentivement la composition lors de l'achat.

Étape 8. Coupez les tranches de pain blanc en cubes et séchez-les au four. Vous pouvez également les faire frire dans une poêle sèche.

Étape 9. Lorsque la soupe au potiron atteint une consistance complètement homogène, vous pouvez la retirer du feu. Au moment de servir, ajoutez un croûton dans chaque assiette. Bon appétit!

Soupe de bouillon de poulet à la citrouille

La soupe au bouillon de poulet au potiron est un plat nutritif qui vous redonnera facilement des forces et vous revigorera en milieu de journée. Le curcuma et le potiron rendent la soupe lumineuse et appétissante, les herbes fraîches ont également un très bon effet sur le goût de la soupe, ne lésinez pas sur elles.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Oignons – 150 gr.
• Pois piment de la Jamaïque – 2 pcs.
• Cuisses de poulet – 450 gr.
• Sel - au goût.
• Citrouille pelée – 250 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Huile végétale - pour la friture.
• Riz – 100 gr.
• Pommes de terre – 300 gr.
• Curcuma – 1 c.
• Verts – 1 bouquet.
• Eau – 2 litres.
• Assaisonnement végétal tout usage – 1 c.
• Poivre noir moulu – 2 pincées.
• Fromage fondu – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les cuisses de poulet sous le robinet, si vous le souhaitez, retirez la peau et coupez les couches de graisse, le bouillon ne sera alors plus si gras. Épluchez et lavez les légumes. Rincez au préalable les grains de riz à l'eau froide.

Étape 2. Placez les cuisses dans une casserole et remplissez-les de 2 litres d'eau froide. Ajoutez immédiatement la feuille de laurier et les pois de piment de la Jamaïque à l'eau. Placez le récipient sur le feu, portez son contenu à ébullition, faites cuire le bouillon pendant environ une demi-heure, retirez-le lorsque la mousse apparaît.

Étape 3. Coupez un gros oignon en cubes. Faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 4. Râpez la pulpe de citrouille sur une râpe grossière et ajoutez-la à l'oignon sauté. Cuire les légumes à feu modéré pendant 3 à 4 minutes. Assaisonnez ensuite la friture avec du poivre noir moulu et du curcuma, remuez et maintenez le feu encore une minute.

Étape 5 : Lorsque le poulet et le bouillon sont prêts, retirez les cuisses et laissez-les refroidir. Si nécessaire, filtrez le bouillon de poulet et remettez-le dans la poêle.

Étape 6. Démontez le poulet refroidi en viande et en os. Coupez les morceaux de filet en cubes.

Étape 7. Coupez les pommes de terre en cubes.

Étape 8. Placez les cubes de pommes de terre, le riz lavé et la citrouille frite dans le bouillon, portez la soupe à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 9. Coupez le fromage fondu en cubes, il doit avoir une composition naturelle, sinon il ne se dissoudra tout simplement pas dans le liquide.Ajoutez le fromage à la soupe, ajoutez également du sel et assaisonnez la soupe avec l'assaisonnement végétal universel. Cuire environ 10 minutes en remuant constamment avec une cuillère jusqu'à ce que le fromage fonde.

Étape 10. À la fin, ajoutez les herbes hachées et faites chauffer la soupe encore une minute ou deux.

Étape 11. Servez la soupe au potiron avec le bouillon de poulet tiède, vous pouvez la servir avec des croûtons de pain ou des croûtons. Bon appétit!

Velouté de potiron au lait de coco

La crème de potiron au lait de coco est un plat qui vous sera utile si vous souhaitez surprendre et faire plaisir à vos proches avec quelque chose. Cette soupe insolite ajoutera de la variété à votre alimentation quotidienne et enrichira votre expérience gastronomique. Heureusement, le lait de coco peut être trouvé dans n'importe quelle épicerie depuis longtemps.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 20-25 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Gingembre séché – 0,5 c.
• Citrouille – 500 gr.
• Coriandre – 10 branches
• Sel - au goût.
• Lait de coco – 200 ml.
• Curry – 1 c.
• Huile végétale – 3 c.
• Oignon – 1 pièce.
• Eau – 400 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Le poids de la citrouille est donné à l'état pelé, sans peau ni pépins. Épluchez et lavez les oignons, et rincez également les brins de coriandre fraîche sous le robinet. La coriandre a un goût très particulier, donc si vous ne l'aimez pas, vous pouvez la remplacer par du persil.

Étape 2. Coupez un gros oignon en petits cubes. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une casserole à fond épais et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 3. Coupez la pulpe de potiron en cubes ou en barres de taille moyenne et placez-la dans une casserole avec les oignons sautés, remuez.

Étape 4. Ensuite, versez 400 millilitres d'eau chaude dans la casserole avec les légumes, salez au goût et faites cuire à feu modéré jusqu'à ce que la pulpe de citrouille soit complètement cuite.Cela vous prendra environ 20 à 25 minutes, cela dépend du degré de maturité du légume et de la taille de la coupe.

Étape 5. Une fois le potiron cuit, ajoutez une cuillère à café de curry et une demi-cuillère à café de gingembre séché.

Étape 6 : Retirez la casserole du feu et mixez le contenu avec un mixeur plongeant. Goûtez la masse obtenue et ajoutez du sel si nécessaire.

Étape 7. Remettez sur le feu la casserole avec le mélange de potiron et versez le lait de coco, cela donnera au plat une texture veloutée et rendra le goût plus délicat. Portez la soupe à ébullition.

Étape 8. Versez la soupe de potiron finie avec le lait de coco dans des bols. Ajoutez des herbes hachées à chaque portion. Si vous le souhaitez, vous pouvez également garnir la soupe de graines de citrouille. Bon appétit!

Soupe de potiron au fromage à la crème

La purée de potiron au fromage fondu est le premier plat qui vous séduira dès la première cuillère. La soupe en purée s'avère toujours très riche avec un goût riche et brillant. Et cela vaut vraiment la peine de s'arrêter à la couleur de ce plat : la citrouille lui donne une belle couleur orange, qui améliorera certainement votre humeur et votre appétit.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 15-20 min.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Épices - au goût.
• Branche de céleri – 2-3 pcs.
• Racine de gingembre – 60 gr.
• Citrouille – 700 gr.
• Huile végétale - au goût.
• Carotte – 1 pièce.
• Pommes de terre – 400 gr.
• Fromage fondu – 2 pcs.
• Poireau – 1 pièce.
• Tomate – 1 pièce.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sélectionnez des légumes frais et mûrs pour la soupe en purée. Épluchez les pommes de terre, les carottes et le potiron. Vous pouvez prendre n'importe quelle épice selon votre goût, il peut s'agir d'un mélange de poivrons ou d'herbes.

Étape 2. Épluchez la racine de gingembre et coupez-la en petits morceaux. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sel, le gingembre et les épices.Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans l'eau.

Étape 3. Coupez la partie blanche du poireau en rondelles. Faites ensuite frire les tranches dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

Étape 4. Coupez les carottes en cubes ou en quarts de rondelles. Placez cette coupe dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Après cela, coupez la pulpe de citrouille en cubes et faites-la revenir avec d'autres légumes dans la même poêle.

Étape 5. Coupez les branches de céleri en petits morceaux et hachez également la tomate avec un couteau. Placez ces légumes dans une poêle pour faire frire les légumes. Continuez à laisser mijoter les légumes pendant 10 à 15 minutes. Étape 6. Placez les légumes rôtis dans la poêle où sont cuites les pommes de terre. Faites cuire la soupe à feu modéré jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits. Ensuite, mixez le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant. Placer le fromage fondu coupé en cubes dans une masse végétale homogène. Faites chauffer le mélange et remuez la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous dans le mélange de légumes.

Étape 7. Versez la soupe en purée finie avec le potiron et le fromage fondu dans des assiettes. Décorez chacun de brins d’herbes fraîches et vous pouvez également ajouter des croûtons croustillants. Bon appétit!

Soupe de potiron et lentilles

La soupe au potiron et aux lentilles est un plat copieux et sain. Nous vous expliquerons comment préparer une version diététique nutritive de la soupe pour un dîner en famille. Mais vous pouvez facilement faire cuire la soupe avec du bouillon de poulet ou de bœuf, elle sera alors plus nutritive.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Crème sure – 4 c.
• Eau – 300 ml.
• Sel - au goût
• Oignons – 1 pièce.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Lentilles rouges – 150 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 1 dent.
• Curry – 1 pincée
• Citrouille – 200 gr.
• Graines de citrouille – 1 poignée

Processus de cuisson :

Étape 1 : Préparez immédiatement tous les légumes. La citrouille doit être pelée et les graines retirées. Épluchez également les pommes de terre et les oignons et lavez-les à l'eau froide. Pour cuire la soupe, prenez une casserole à fond épais, faites-y fondre le beurre et versez un peu d'huile végétale. Tout d'abord, faites revenir l'oignon coupé en dés dans un récipient, après quelques minutes, ajoutez l'ail et laissez cuire encore une minute.

Étape 2. Coupez la pulpe de citrouille en cubes ou en barres. Placez les tranches dans la poêle avec les oignons et l'ail, remuez les légumes et faites-les revenir quelques minutes. Après cela, versez de l'eau chaude, salez et faites bouillir pendant 10 minutes.

Étape 3. Au bout de 10 minutes, versez les lentilles dans le récipient et ajoutez un peu de curry. A ce stade, ajoutez un peu plus d'eau. Faites cuire la soupe pendant 10 à 12 minutes, pendant lesquelles les lentilles devraient avoir le temps de cuire.

Étape 4. Goûtez les lentilles et les légumes, s'ils sont prêts, vous pouvez réduire en purée le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant. Mais d'abord, évaluez la quantité de liquide dans la casserole : s'il y en a beaucoup, il est préférable d'égoutter l'excédent pour que la soupe ne se révèle pas très liquide. Et puis faites l'appoint si nécessaire.

Étape 5. La soupe à la citrouille et aux lentilles est prête. Versez-le dans des assiettes, assaisonnez de crème sure et saupoudrez de graines de citrouille. Bon appétit!