Soupe d'ortie

Avec l'arrivée des chaudes journées de mai, une énorme quantité de jeune verdure apparaît dans les forêts, parmi lesquelles, bien sûr, des orties. Les orties fraîches sont idéales pour préparer des soupes délicieuses et saines, et dans cet article, nous donnerons plusieurs recettes différentes pour un tel plat.

Soupe d'orties aux œufs et pommes de terre

Soupe d'été incroyablement savoureuse et fraîche contenant de nombreuses vitamines. Il se prépare assez rapidement et les jeunes orties peuvent être récoltées par une chaude journée de mai dans n'importe quelle forêt voisine.

1. 
   Comment cuisiner une délicieuse soupe aux orties ? Nous lavons le poulet, le remplissons d'eau et l'envoyons cuire avec l'oignon et une carotte pendant une heure. Nous ajoutons également du poivre, du sel et 5 minutes avant la cuisson – du laurier.
2. 
   Retirez le poulet du bouillon et séparez la viande des os. Retirez l'oignon et le laurier de la poêle et hachez les carottes.
3. 
   Épluchez, lavez et hachez les carottes restantes. Nous faisons de même avec les pommes de terre et les envoyons dans le bouillon bouillant. Au bout de 10 minutes, ajoutez les carottes aux pommes de terre.
4. 
   Lavez soigneusement l'ortie à l'eau froide.
5. 
   Ensuite, nous l'échaudons avec de l'eau bouillante et le hachons. Ajouter les orties au bouillon.
6. 
   Nous hachons également les oignons verts et les légumes verts et les ajoutons à la soupe, après quoi nous la faisons cuire pendant environ 10 minutes.
7. 
   Ajoutez du sel et du vinaigre de table à l'eau bouillante, réduisez le feu à doux et versez délicatement l'œuf au centre de la casserole.
8. 
   Faites cuire chaque œuf pendant 3 minutes.
9. 
   Versez la soupe finie dans des bols, ajoutez un œuf à chaque portion et servez. Bon appétit!

Soupe aux choux à base de jeunes orties et d'oseille

Une façon simple mais non moins savoureuse de préparer une soupe aux choux de printemps à partir de jeunes légumes verts. Cette soupe est meilleure avec du bouillon de bœuf, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle viande ou volaille si vous le souhaitez.

Temps de cuisson : 120 mn.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Oseille – 2 bottes
• Feuilles d'ortie – 1 bouquet
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Côtes de bœuf – 1 kg.
• Beurre – 50 gr.
• Épices - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Lavez et séparez soigneusement les côtes de bœuf.

2. Transférez ensuite les côtes levées dans une casserole et remplissez d'eau froide.

3. Portez l'eau à ébullition à feu vif, retirez la mousse obtenue et réduisez le feu.

4. Ajoutez des épices au goût, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant une heure et demie.

5. Nous trions les orties et l'oseille, retirons tout excès, mélangeons les légumes verts et ajoutons une cuillère à soupe de sel.

6. Versez de l'eau sur les herbes, mélangez et laissez reposer environ une demi-heure.

7. Rincez ensuite les légumes verts sous l'eau courante.

8. Hachez les herbes pas trop finement.

9.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux, puis ajoutez-les au bouillon.

10. Faites fondre le beurre dans une poêle et déposez-y les herbes.

11. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Retirez ensuite le couvercle et, en remuant, laissez mijoter jusqu'à ce que cela ressemble à la photo.

12. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les légumes cuits dans la poêle.

13. Bien mélanger, saler si nécessaire et au bout de 10 minutes éteindre le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser une demi-heure.

14. Servez la soupe avec un œuf à la coque. Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse soupe d'orties avec de la viande ?

Superbe soupe d'orties épaisse et riche avec l'ajout de porc et de champignons. La combinaison de jeunes orties et de champignons donne au plat un goût spécial et incomparable, mais n'importe quel champignon à votre goût fera l'affaire.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Poitrine de porc – 300 gr.
• Feuilles d'ortie – 300 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Chou blanc – 300 gr.
• Oignon vert – 100 gr.
• Verts – 200 gr.
• Ail – 1 gousse
• Romarin – 1 brin
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Placez le porc dans une casserole, remplissez-la d'eau et ajoutez les herbes hachées, puis salez au goût.

2. Coupez les champignons en fines tranches.

3. Hachez grossièrement le chou.

4. Nous hachons également les orties en gros morceaux.

5. Ajoutez tous les ingrédients au bouillon et placez la casserole au four pendant 45 minutes. Avant de servir, ajoutez les oignons verts à la soupe. Bon appétit!

Soupe de jeunes orties au poulet

La soupe de jeunes orties fraîches sera idéale pour une chaude journée de printemps.Il est facile à préparer et tous les ingrédients sont disponibles, surtout s'il y a une forêt à proximité de votre lieu de résidence où vous pourrez récolter des orties.

Temps de cuisson : 65 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 500 gr.
• Feuilles d'ortie – 200 gr.
• Pommes de terre – 700 gr.
• Oignons – 200 gr.
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Coupez le filet de poulet en petits morceaux.

2. Versez de l'eau froide sur la viande, salez et poivrez et laissez cuire une demi-heure.

3. Lavez soigneusement les orties et hachez-les finement.

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

5. Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant et cuire 5 minutes.

6. Ajoutez ensuite l'oignon haché dans la poêle.

7. Après les oignons, ajoutez les orties au bouillon et laissez cuire environ 7 minutes.

8. Servez la soupe chaude, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un œuf à la coque. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de soupe d'orties aux raviolis

Une soupe aux boulettes très savoureuse et satisfaisante, à laquelle les jeunes feuilles d'ortie donnent une fraîcheur printanière supplémentaire. Elle se prépare rapidement et facilement, il ne devrait donc y avoir aucune difficulté avec cette merveilleuse soupe.

Temps de cuisson : 65 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Feuilles d'ortie – 2 kg.
• Pommes de terre – 7 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Oeufs – 3 pièces.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 20 gr.
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Lavez les jeunes orties, séchez-les et hachez-les finement.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.

3. Épluchez et hachez les carottes et les oignons, puis faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4.Pour les raviolis, mélangez les œufs avec la farine pour obtenir une pâte épaisse. Si nécessaire, ajoutez une petite quantité d'eau.

5. Mettez les pommes de terre, les oignons et les carottes dans une casserole, remplissez d'eau et mettez le feu. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les boulettes dans la casserole et portez à nouveau l'eau à ébullition, puis ajoutez les orties, le poivre et le sel et faites cuire la soupe en remuant pendant encore 10 minutes. Bon appétit!

Soupe verte à base d'orties fraîches sans viande

Une version végétarienne de la soupe aux jeunes orties, qui s'avère très savoureuse et surtout très saine. Cette soupe a un peu le goût d'une soupe de poisson.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Feuilles d'ortie - 1 bouquet.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Fromage Adyghe – 200 gr.
• Eau – 2 litres.
• Beurre – 30 gr.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Portez l'eau à ébullition et ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes.

2. Lorsque l'eau bout à nouveau, retirez la mousse obtenue et ajoutez des carottes finement hachées, un morceau de beurre et une feuille de laurier.

3. Lavez les feuilles d'ortie et retirez tout excédent.

4. Hachez les orties pas trop finement.

5. Coupez le fromage Adyghe en cubes de taille moyenne.

6. 10 minutes après avoir ajouté les légumes, ajoutez le fromage et les orties à la soupe. Salez selon votre goût et laissez mijoter encore 5 minutes.

7. Ajoutez du poivre fraîchement moulu à la soupe et servez. Bon appétit!

Soupe d'orties rapide et facile avec ragoût

Une version économique de la soupe verte à base d'orties fraîches et de viande mijotée. La soupe s'avère épaisse, riche et très savoureuse, bien qu'elle soit préparée sans bouillon de viande.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Feuilles d'ortie - 1 bouquet.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Ragoût de porc – 1 boîte
• Oeuf – 2 pièces.
• Oignon vert – 1 botte
• Oseille – 1 bouquet
• Aneth – ½ bouquet
• Eau – 3 litres.
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Lavez les orties puis faites-les tremper dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Égouttez l'eau, essorez les orties et hachez-les finement.

2. Nous lavons également l'oseille et la coupons en petites lanières.

3. Hachez les oignons verts et l'aneth.

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

5. Cassez les œufs dans un bol et remuez avec une fourchette ou un fouet.

6. Ajoutez les pommes de terre à l'eau bouillante et amenez jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis ajoutez les légumes verts dans la poêle. Portez à nouveau la soupe à ébullition et ajoutez la purée de ragoût.

7. Lorsque la soupe bout, versez-y les œufs et mélangez bien le tout. Bon appétit!

Comment préparer une soupe saine à base d'orties et de laiteron ?

La soupe à la morve et à l'ortie est un plat incroyablement sain, plein de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. Et ajouter du riz et du fromage fondu à la soupe lui donne un goût unique que vous et vos invités apprécierez certainement.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Feuilles d'ortie – 200 gr.
• Somnolent – ​​200 gr.
• Riz – 1 sac
• Oeuf – 2 pièces.
• Bouillon de poulet – 1 l.
• Carottes – 50 gr.
• Oignons – 50 gr.
• Fromage à la crème fondu – 50 gr.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les produits nécessaires à notre soupe.

2. Faites cuire le riz dans le sachet selon les instructions, puis faites bouillir les œufs durs dans la même eau.

3. Lavez soigneusement les orties à l’eau froide.

4. On fait de même avec le jus de cuisson, après quoi on le jette dans une passoire.

5.Versez de l'eau bouillante sur les orties et laissez reposer 3 minutes, puis rincez à l'eau froide et hachez-les finement.

6. Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les et faites-les revenir dans l'huile d'olive.

7. Portez le bouillon de poulet à ébullition et ajoutez-y des feuilles d'ortie pendant 4 minutes, puis ajoutez le fromage fondu haché, les carottes et les oignons. Sel au goût.

8. Nous passons le jus dans un presse-agrumes.

9. Broyez la soupe à l'aide d'un mixeur.

10. Avant de servir, placez le riz bouilli dans une assiette, versez la soupe dessus et ajoutez environ 3 cuillères à soupe de jus. Décorer avec un demi œuf dur. Bon appétit!