Soupe Kharcho classique

La soupe kharcho classique est un plat copieux, moyennement épicé et aromatique pour un dîner de famille intéressant. Une friandise aussi chaude ne laissera personne indifférent. Pour le préparer à la maison, utilisez une sélection culinaire éprouvée de dix recettes simples et savoureuses accompagnées de photographies étape par étape.

Soupe kharcho classique maison

La soupe kharcho classique à la maison est un plat au goût riche, aromatique et incroyablement nutritif qui diversifiera votre menu maison. Tout le monde peut préparer une délicieuse friandise. Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.

1. 
   La soupe kharcho classique est facile à préparer à la maison. Tout d'abord, préparons le bouillon. Pour ce faire, coupez le bœuf avec l'os en morceaux. Mettre dans une casserole, ajouter de l'eau froide et porter à ébullition. Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse.
2. 
   Nous coupons les racines en gros morceaux, coupons les carottes et les oignons en deux.
3. 
   Trempez les produits préparés dans le bouillon. Cuire une heure et demie à feu modéré. 20 minutes avant la préparation, ajoutez du sel et des épices : laurier et grains de poivre.
4. 
   Filtrez le bouillon fini et séparez la viande des os. Mettez cette viande dans une casserole et versez le bouillon égoutté.
5. 
   Coupez l'oignon restant en fines demi-anneaux ou en petits cubes. Broyer les piments forts et les tomates.
6. 
   Placer les légumes dans le bouillon avec la viande et porter à ébullition. Cuire 15 minutes, puis ajouter le riz, le tkemali, le khmeli-suneli et cuire 15 minutes.
7. 
   Dans un bol profond, mélanger les herbes hachées, l'ail et le sucre.
8. 
   Versez le mélange d'herbes aromatiques dans la soupe. Salez le contenu, portez à ébullition et éteignez le feu. Fermez le plat avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes.
9. 
   La soupe kharcho classique à la maison est prête. Versez dans des assiettes et dégustez !

Véritable kharcho géorgien avec du riz

Le vrai kharcho géorgien avec du riz est un plat chaud célèbre et apprécié pour un repas lumineux et satisfaisant. Cette soupe géorgienne épicée vous ravira par son goût riche, son arôme et son aspect appétissant. Essayez notre recette éprouvée.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Côtes de bœuf – 400 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 1,5 têtes.
• Eau – 3 litres.
• Huile végétale – 4 c.
• Bœuf haché – 300 gr.
• Riz – 100 gr.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Khmeli-suneli – 0,5 c.
• Origan – 1 c.
• Piment – ​​0,5 pcs.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Zira – 0,5 c.
• Noix – 50 gr.
• Tkemali – 2 cuillères à soupe.
• Coriandre – 8 branches.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez un oignon en deux et faites de même avec la tête d'ail. Placer les légumes et les côtes de bœuf sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Étape 2. Cuire les produits pendant 20 minutes à une température de 220°.

Étape 3. Versez les ingrédients cuits avec de l'eau et laissez cuire environ 60 à 90 minutes jusqu'à ce que les côtes de bœuf soient complètement cuites.

Étape 4. Hachez l'oignon restant et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 5. Ajoutez ici le bœuf haché, mélangez bien le tout et faites frire.

Étape 6. Ajoutez le riz lavé à la viande hachée avec les oignons.

Étape 7. Ajoutez ici les piments hachés et la pâte de tomate. Mélanger.

Étape 8. Versez ici 2-3 louches de bouillon, remuez et laissez mijoter sous le couvercle pendant 5 minutes à feu doux.

Étape 9. Ajoutez l'origan, le houblon suneli, le cumin et le tkemali à la friture. Sel au goût. Mélanger.

Étape 10. Le bouillon fini est filtré à travers un tamis. Nous retirons les oignons et l'ail - ils ne seront plus nécessaires.

Étape 11. Placez le bouillon filtré dans la rôtissoire. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 12. Retirez la viande des côtes et placez-la dans la soupe.

Étape 13. Ajoutez ici les noix hachées et les feuilles de laurier.

Étape 14. Ajoutez l'ail haché à la soupe. Cuire 15 minutes et éteindre le feu. Fermez le couvercle et laissez infuser 20 minutes.

Étape 15. Le vrai kharcho géorgien avec du riz est prêt. Servez à table un plat lumineux, agrémenté d'herbes !

Kharcho classique au bœuf

Le kharcho de bœuf classique ne laissera personne indifférent. La soupe chaude et copieuse est très brillante en goût et aromatique. Ce plat est idéal pour un grand dîner en famille. Pour préparer, prenez note de la recette éprouvée avec des photos étape par étape.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Bœuf avec os – 1 kg.
• Eau – 2,5 l.
• Riz – 120 gr.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Oignon moyen – 4 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.
• Racine de persil – 1 pc.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Noix pelées – 50 gr.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Jus de grenade naturel – 130 ml.
• Coriandre - 4 branches.
• Basilic – 4 branches.
• Piment fort – 1 pc.
• Ail – 1 tête.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez le bouillon. Nous coupons le bœuf en morceaux, ajoutons de l'eau et cuisons pendant une heure et demie. Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse.

Étape 2. Passer le bouillon au tamis. Refroidissez le bœuf et séparez-le des os. Coupez la viande en petits morceaux, versez une louche de bouillon et laissez reposer un moment.

Étape 3. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez le riz et salez. Ajoutez le bœuf haché à la soupe et faites cuire le tout pendant 10 minutes. Incorporez ensuite la pâte de tomate.

Étape 4. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale pendant environ 5 minutes.

Étape 5. Placez l'oignon frit dans la soupe et remuez. Salez, poivrez, ajoutez le laurier et la racine de persil râpé.

Étape 6. Ajoutez ensuite les noix hachées. Cuire 5 minutes, ajouter le houblon suneli et verser le jus de grenade naturel. Cuire à feu doux encore 5 minutes.

Étape 7. Broyez la coriandre, le basilic, le piment et l'ail.

Étape 8Ajoutez les ingrédients hachés à la soupe et éteignez le feu. Fermez le plat avec un couvercle, enveloppez-le dans un torchon et laissez reposer 10 minutes.

Étape 9. Le kharcho de bœuf classique est prêt. Aide-toi!

Comment faire cuire du kharcho de porc à la maison

Nous vous expliquons comment cuisiner le kharcho de porc à la maison dans notre recette éprouvée avec des photographies étape par étape. Même les débutants peuvent gérer le processus culinaire simple. N'oubliez pas de prendre note de l'idée et de régaler vos proches avec un plat chaud appétissant et nutritif.

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Porc – 0,6 kg.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Riz – 100 gr.
• Ail – 1 tête.
• Tomates/pâte de tomate – 3 pcs./2 c.
• Huile végétale – 30 ml.
• Khmeli-suneli - au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Verts - au goût.
• Eau – 2,5 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires dans la liste.

Étape 2. Divisez le porc en morceaux, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Cuire ensuite 40 minutes à feu doux en éliminant constamment la mousse.

Étape 3. Épluchez et hachez les oignons.

Étape 4. Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes.

Étape 5. Mesurez la quantité de riz requise et rincez-la plusieurs fois à l'eau.

Étape 6. Ajoutez le riz, les oignons et les pommes de terre dans la poêle avec la viande bouillie. Cuire 20 minutes.

Étape 7. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les et hachez-les.

Étape 8. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et ajoutez ici les tomates concassées, laissez-les mijoter à feu modéré pendant 5 minutes.

Étape 9. Placez la masse de tomates dans la soupe. Salez le plat, ajoutez les épices et laissez cuire encore 5 minutes.

Étape 10. Hachez finement les légumes verts et l'ail lavés.

Étape 11Ajoutez les herbes et l'ail à la soupe et éteignez le feu. Fermez le plat avec un couvercle et laissez infuser 20 minutes.

Étape 12. Vous savez maintenant comment cuisiner le kharcho de porc à la maison. Assurez-vous de l'essayer!

Véritable kharcho d'agneau classique avec du riz

Un véritable kharcho d'agneau classique avec du riz est un plat incroyablement nutritif et au goût vif qui diversifiera certainement votre menu de déjeuner. Tout le monde peut préparer une délicieuse friandise. Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.

Temps de cuisson – 3 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Agneau avec os – 1 kg.
• Eau – 2 litres.
• Tklapi – 1 pièce. 10x10 cm.
• Oignon rouge – 5 pcs.
• Riz à grains longs – 200 gr.
• Coriandre – 8 branches.
• Persil – 8 branches.
• Ail – 4 gousses.
• Piment fort – 1 pc.
• Noix moulues – 150 gr.
• Kharcho-suneli – 1,5 c.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pois de senteur - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez l'agneau avec l'os en morceaux et mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition à feu doux.

Étape 2. Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse avec une écumoire. Après ébullition, baissez le feu et faites cuire le bouillon avec la viande pendant 2 heures.

Étape 3. Placez le tklapi dans une petite assiette, ajoutez une petite quantité d'eau bouillante et remuez. Laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Étape 4. Ajoutez l'oignon haché, le riz et un bouquet d'herbes lié au bouillon. Faites cuire le tout ensemble pendant 15 minutes. Nous laissons quelques branches de coriandre pour les ajouter plus tard à la soupe.

Étape 5. Hachez l'ail et broyez-le avec du sel, des noix hachées, du piment et une petite quantité de coriandre. Versez ici un peu de bouillon et mélangez bien à nouveau.

Étape 6. Ajoutez à la soupe le tklapi, préparation aromatique à l'ail et aux épices. Cuire encore 10 minutes à feu doux, puis retirer le bouquet de verdure et éteindre le feu. Fermez le plat avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes.

Étape 7. Le vrai kharcho d'agneau classique avec du riz est prêt. Versez dans des assiettes et servez !

Kharcho de poulet simple et savoureux

Le kharcho au poulet simple et savoureux est un plat appétissant et facile à préparer pour la table du dîner à la maison. Ce plat chaud vous ravira par sa valeur nutritionnelle et son goût riche. Pour une exécution rapide, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Pilon de poulet – 3 pcs.
• Eau – 2 litres.
• Carottes – 200 gr.
• Oignon blanc – 150 gr.
• Riz basmati – 100 gr.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Pâte de tomate – 60 gr.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Pois de senteur – 0,5 c.
• Sel - au goût.
• Ail – 4 dents.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez la peau des cuisses de poulet et rincez-les sous l'eau.

Étape 2. Placez les cuisses dans une casserole et remplissez d'eau. Faites cuire le bouillon pendant 40 à 60 minutes après l'ébullition. Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse.

Étape 3. Hachez l'oignon et râpez les carottes, faites revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférez-le ensuite dans le bouillon préparé. Laissez refroidir les cuisses bouillies, séparez la viande des os et remettez-la dans la poêle.

Étape 4. Lavez bien le riz sous l'eau et placez-le dans une casserole.

Étape 5. Préparez les épices nécessaires de la liste. Coupez l'ail en petits morceaux. Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, le houblon suneli et l'ail à la soupe, saler au goût.

Étape 6. Ajoutez ici la pâte de tomate.

Étape 7Remuez le contenu et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt, puis éteignez le feu. Laissez infuser sous le couvercle jusqu'au moment de servir.

Étape 8. Le kharcho au poulet simple et savoureux est prêt. Versez dans des assiettes et dégustez !

Comment faire cuire le kharcho avec du riz et de la pâte de tomate

Nous partageons comment cuisiner le kharcho avec du riz et de la pâte de tomate dans notre recette éprouvée avec des photographies étape par étape. Vos proches ne pourront pas résister au goût éclatant et aux propriétés nutritionnelles d'un plat chaud. Assurez-vous de prendre note de l’idée et de lancer le processus !

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Bœuf – 0,6 kg.
• Riz – 150 gr.
• Eau – 2,5 l.
• Oignons – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 25 gr.
• Épices pour soupe - au goût.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Ail - au goût.
• Utskho-suneli – 2 c.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.
• Persil – 1 bouquet.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites cuire le bouillon de bœuf environ 40 minutes après ébullition. Salez au goût et assurez-vous de retirer la mousse.

Étape 2. Retirez la viande du bouillon et laissez-la refroidir. Filtrez le bouillon lui-même et remettez-le sur le feu.

Étape 3. Séparément, faites revenir les oignons hachés dans l'huile végétale. Ajoutez-y des épices à soupe.

Étape 4. Vous pouvez utiliser une vinaigrette spéciale pour le kharcho.

Étape 5. Mettez le riz bien lavé dans une poêle, mélangez délicatement et faites revenir un peu.

Étape 6. Coupez le bœuf refroidi en petits cubes et renvoyez-le dans le bouillon.

Étape 7. Placez le mélange de friture avec le riz et les oignons dans la soupe. Ajoutez immédiatement le concentré de tomate, remuez et laissez cuire 20 minutes.

Étape 8. Broyez l'utskho-suneli dans un mortier.

Étape 9. Broyer l'ail et la coriandre.

Étape 10. Ajoutez les épices, l'ail et la coriandre à la soupe.Éteignez le feu et laissez le plat reposer sous le couvercle pendant 20 minutes.

Étape 11. Vous savez maintenant comment cuisiner le kharcho avec du riz et de la pâte de tomate. Prendre note!

Kharcho géorgien authentique aux noix

L'authentique kharcho géorgien aux noix est un plat chaud traditionnel apprécié par beaucoup pour un déjeuner lumineux et nutritif. Cette soupe vous ravira par son goût riche, son piquant et son arôme appétissant. Essayez notre recette éprouvée avec des photos étape par étape.

Temps de cuisson – 3 heures 40 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Bœuf avec os – 0,8 kg.
• Riz – 70-120 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 1 tête.
• Tomates – 2 pièces.
• Sauce Tkemali – 100 gr.
• Noix – 100 gr.
• Sel – 2 c.
• Piment fort – 1 pc.
• Coriandre – 0,5 c.
• Eau – 3 litres.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Khmeli-suneli – 2 c.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau froide sur les morceaux de viande et portez à ébullition.

Étape 2. Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse. Cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite pendant environ 2 heures.

Étape 3. Au bout d'une heure, ajoutez du sel au bouillon. Ensuite, nous le refroidissons et retirons la graisse qui se forme à la surface. Faire un très bon bouillon est un long processus, vous voudrez peut-être le préparer à l'avance.

Étape 4. Préparez tous les autres produits. Épluchez et lavez immédiatement les légumes. Rincez abondamment le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Étape 5. Refroidissez la viande du bouillon et séparez-la en fibres. Filtrez le bouillon lui-même et portez-le à nouveau à ébullition. Ajoutez le riz ici et laissez cuire 10 minutes.

Étape 6. Placez les noix pelées et l'ail dans le bol d'un mixeur. Nous broyons.

Étape 7. Mélangez les noix avec les épices sèches : coriandre, poivre noir moulu et houblon suneli.

Étape 8. Hachez les oignons pelés.

Étape 9. Faites revenir l'oignon dans la graisse de bœuf et l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 10. Ébouillantez les tomates, épluchez-les et broyez-les au mixeur.

Étape 11. Ajoutez les tomates hachées à l'oignon, mélangez et laissez mijoter le tout pendant 5 minutes.

Étape 12. Broyez le piment.

Étape 13. Ajoutez les piments forts, les feuilles de laurier et un mélange de noix et d'ail dans la poêle avec les oignons. Mélangez à nouveau le tout et laissez mijoter encore 5 minutes.

Étape 14. Ajoutez ici la coriandre hachée et la sauce tkemali.

Étape 15. Remuer et retirer du feu.

Étape 16. Placez la vinaigrette dans la soupe avec la viande, salez au goût et portez à ébullition. Après quelques minutes, éteignez le feu et laissez le plat reposer sous le couvercle.

Étape 17. Le vrai kharcho géorgien aux noix est prêt. Servir à table !

Soupe Kharcho à l'orge

La soupe Kharcho à l'orge est un plat délicieux et facile à préparer pour un déjeuner fait maison. Ce produit vous ravira par sa valeur nutritionnelle et son aspect appétissant. Pour une exécution rapide, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection. Diversifiez votre menu habituel !

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Agneau – 0,5 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Pâte de tomate – 80 gr.
• Orge perlé – 4 c.
• Ail – 3 gousses.
• Verts – 40 gr.
• Paprika – 1 c.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires selon la liste.

Étape 2. Remplissez les morceaux d'agneau d'eau et portez à ébullition, puis laissez cuire environ 90 minutes. Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse.

Étape 3. Lavez l'orge perlé à l'avance et versez-y de l'eau bouillante pendant un moment. Hachez finement les légumes verts, l'ail et les oignons.

Étape 4.Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle avec de l'huile végétale. Ajoutez ici l'ail et le concentré de tomate, mélangez et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.

Étape 5. Filtrez le bouillon et faites bouillir à nouveau, ajoutez le mélange d'orge perlé et d'oignon. Cuire 20 minutes. Refroidissez la viande, séparez-la de l'os et renvoyez-la dans la soupe.

Étape 6. Faites cuire le plat encore 20 minutes, puis ajoutez du sel, des épices et des herbes. Cuire encore 15 minutes et retirer du feu.

Étape 7. La soupe Kharcho à l'orge est prête. Disposez dans des assiettes et servez !

Kharcho classique avec tkemali

Le kharcho classique avec tkemali a un goût vif, modérément épicé et incroyablement nutritif pour votre délicieux déjeuner fait maison. N'importe qui peut préparer une soupe intéressante avec l'ajout de tkemali. Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.

Temps de cuisson – 2 heures 50 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Boeuf – 400 gr.
• Ail – 1 tête.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 2 pcs.
• Riz – 3 c.
• Verts – 1 bouquet.
• Purée de Tkemali – 0,5 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Khmeli-suneli - au goût.
• Noix pelées – 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les principaux ingrédients.

Étape 2. Remplissez les morceaux de viande d'eau et portez à ébullition. Cuire pendant une heure et demie jusqu'à ce qu'un bouillon riche se forme. Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse.

Étape 3. Sortez la viande du bouillon préparé, laissez-la refroidir et séparez-la de l'os. Remettez la viande dans le bouillon.

Étape 4. Coupez les oignons avec les plumes, épluchez l'ail, coupez les carottes en petits cubes et hachez les herbes.

Étape 5. Ajoutez le tkemali à la soupe, remuez, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.Ajoutez ici les carottes hachées et faites cuire le tout pendant encore 10 minutes.

Étape 6. Placer l'oignon haché dans la soupe et laisser mijoter, à couvert, à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 7. Faites dorer les noix dans une poêle à sec, puis broyez-les dans un mortier.

Étape 8. Ajoutez l'ail haché aux noix et broyez le tout ensemble.

Étape 9. Retour à la soupe. Nous mettons du riz ici. Cuire 10 minutes.

Étape 10. Ajoutez la vinaigrette aux noix et à l'ail dans le plat et laissez cuire encore 15 minutes.

Étape 11. Dans une assiette, mélangez le sel et les épices de la liste.

Étape 12. Ajoutez toutes ces épices à la soupe, mélangez et laissez cuire 5 minutes à petite ébullition.

Étape 13. Saupoudrer la soupe d'herbes hachées et laisser mijoter encore quelques minutes. Éteignez le feu et laissez reposer la friandise avant de servir.

Étape 14. Le kharcho classique avec tkemali est prêt. Essayez-le bientôt !