Sterlet au four

Le sterlet au four est un plat délicieux qui méritera tous les applaudissements et les ovations lors de tout festin festif. Pas un poisson, mais un diamant ! Il a un effet bénéfique sur l’ensemble du corps humain. Cette friandise saine contient des protéines rapidement digestibles, essentielles pour construire la silhouette de vos rêves. Le sterlet est préparé au four de différentes manières. Le sterlet farci est tout simplement un chef-d'œuvre incomparable. Vous souhaitez surprendre vos invités avec des friandises ? Alors cette sélection est faite pour vous !

Sterlet cuit en papillote au four

Le sterlet cuit en papillote au four est un plat divin. Ce ne sont pas des mots vides de sens, mais une pure vérité. Le plus difficile est de nettoyer le poisson du roi, et ensuite tout se passera comme sur des roulettes. Le résultat va choquer tout le monde. La viande fond dans la bouche, c’est quelque chose de phénoménal ! Essayez-le et votre vie ne sera plus jamais la même !

1. 
   Le sterlet cuit au four est très simple à préparer. Tout d’abord, rassemblez tous les ingrédients pour un poisson raffiné.Coupez les grandes nageoires de la carcasse du stérlet. Retirez les branchies, ouvrez l'abdomen, retirez les entrailles. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer complètement la tête. Rincer la carcasse sous l'eau courante.
2. 
   Retirez la pelure de l'oignon. Laver et couper en demi-anneaux.
3. 
   Versez de l'eau bouillante sur le citron et coupez-le en fines tranches.
4. 
   Assaisonnez bien l'intérieur et l'extérieur du sterlet nettoyé avec vos épices préférées, du sel et du poivre, en les frottant avec des mouvements de massage. Pour plus de jutosité, enduisez-les d'huile d'olive ou de tournesol.
5. 
   Rincez vos légumes verts préférés. Sec. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placez la moitié de l'oignon et du citron sur du papier d'aluminium, avec les légumes verts dessus. L'aneth va bien.
6. 
   Disposez dessus la carcasse de sterlet, farcissez la poitrine de citron, d'oignons et d'herbes. Répartissez le reste dessus.
7. 
   Scellez soigneusement le sterlet avec du papier d'aluminium. Allumez le four pour préchauffer en réglant le commutateur de température sur 180 degrés. Placez la plaque à pâtisserie avec le poisson au four. Cuire au four au moins une demi-heure. Le temps de cuisson dépend de la taille du sterlet.
8. 
   Au bout d'une demi-heure, vérifiez l'état de préparation, si nécessaire, augmentez le temps de cuisson. Retirez délicatement la casserole du four. Déballez le papier d'aluminium. Transférez délicatement le poisson dans le plat préparé. Décorez avec des herbes et des légumes préférés. Faites plaisir à vos invités. Bon appétit!

Comment faire cuire du sterlet entier au four

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire cuire un sterlet entier au four. Le processus n’est pas différent de la cuisson d’autres types de poisson. La procédure ne pourrait pas être plus simple. Il vous suffit de nettoyer soigneusement la carcasse. Le plat cuit au four est considéré comme diététique et convient à ceux qui construisent leur corps. Un poisson sain égayera n'importe quel dîner, même tardif.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Sterlet – 2 pièces.
• Citron – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Romarin sec - au goût.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez 2 petites carcasses de sterlet dans l'évier pour plus de commodité.

Étape 2. Coupez les grandes nageoires. Retirez les branchies, ouvrez l'abdomen, retirez les entrailles.

Étape 3. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer complètement les têtes et les queues. Ils feront une oreille incroyable. Rincer les carcasses sous l'eau courante.

Étape 4. Versez de l'eau bouillante sur le citron et coupez-le en gros morceaux.

Étape 5. Assaisonnez bien l'intérieur et l'extérieur du sterlet nettoyé avec du sel, en le frottant avec des mouvements de massage. Farcir le ventre avec le citron préparé.

Étape 6. Graisser les carcasses de sterlet avec du beurre ramolli et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de romarin séché sur le dessus. J'utilise une poêle ignifuge avec un couvercle.

Étape 7. Couvrez le plat avec un couvercle : si vous avez une plaque à pâtisserie ordinaire, vous pouvez la sceller avec du papier d'aluminium. Allumez le four pour préchauffer en réglant le commutateur de température sur 180 degrés. Placez la plaque à pâtisserie avec le poisson au four. Cuire au four 30 minutes, retirer le couvercle et cuire encore 10 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille du sterlet.

Étape 8. Vérifiez l'état de préparation, augmentez le temps de cuisson si nécessaire. Retirez délicatement la casserole du four. Servir à table. Je le laisse sous cette forme. Si vous le souhaitez, décorez de verdure. Dégustez avec plaisir !

Sterlet cuit avec de la crème sure au four

Sterlet cuit avec de la crème sure au four - une recette qui est apparue d'elle-même. Ils m’ont donné du sterlet, mais ne m’ont pas dit quoi faire. J'ai dû improviser. Et tu sais ce que je vais te dire ? L'improvisation a été une grande réussite ! Vous n’avez certainement jamais goûté une nourriture aussi délicieuse ! C'est tout simplement divin !

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Sterlet – 2 pièces.
• Tomates – 3 pcs.
• Pommes de terre – 7 pièces.
• Crème sure – 200 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - au goût.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rassemblez les ingrédients du poisson délicat. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites si vous le souhaitez. Coupez les grandes nageoires de la carcasse du stérlet. Retirez les branchies, ouvrez l'abdomen, retirez les entrailles. Rincer la carcasse sous l'eau courante. Pelez les bulbes.

Étape 2. Lavez l'oignon épluché et coupez-le à votre guise. La méthode de coupe n'a pas d'importance. Rincer les tomates et les couper en tranches.

Étape 3. Retirez complètement les têtes et les queues. Ils feront une oreille incroyable. Coupez les carcasses en morceaux égaux. Placer dans une plaque à pâtisserie graissée et répartir les pommes de terre entre les morceaux de poisson. Il n’est pas nécessaire de faire bouillir les pommes de terre au préalable. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 4. Préparez la garniture. Dans un bol, mélangez la crème sure avec vos herbes préférées, ajoutez du sel si nécessaire et remuez. Répartissez les tomates et les oignons sur les pommes de terre avec le poisson et versez sur la garniture. Scellez soigneusement avec du papier d’aluminium. Placez le four à préchauffer, réglez la température à 180 degrés.

Étape 5. Placez la plaque à pâtisserie avec le poisson au four. Cuire au four au moins une demi-heure. Si les pommes de terre n'ont pas été bouillies au préalable, augmentez le temps de cuisson. Vérifiez l'état de préparation après une demi-heure. Retirez délicatement la casserole du four. Déballez le papier d'aluminium. Divisez en portions. Faites plaisir à vos invités. Bon appétit!

Sterlet cuit avec de la crème sure au four

Le sterlet cuit avec de la crème sure au four est tout simplement un incontournable pour décorer votre fête de fin d'année. Vos invités vivront un plaisir gastronomique incroyable. Le plat est vraiment exquis. Un magnifique sterlet avec d'incroyables champignons et pommes de terre deviendra votre préféré.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Sterlet – 1 pièce.
• Champignons – 400 gr.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Crème sure – 150 gr.
• Ail – 4 dents.
• Thym séché - au goût.
• Oignons – 3 pcs.
• Citron – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika - au goût.
• Verts - au goût.
• Huile d'olive – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Mélangez les ingrédients pour un délicieux sterlet. Épluchez les pommes de terre avec un épluche-légumes. Rincez les verts. Retirez la peau des bulbes.

Étape 2. Versez de l'eau bouillante sur le citron, retirez le zeste avec une râpe.

Étape 3. Versez l'huile d'olive dans un bol, salez et poivrez et ajoutez le zeste de citron. Remuer et laisser infuser.

Étape 4. Épluchez les champignons et renouvelez la coupe sur la tige du champignon. Hachez quelques gousses d'ail. Placez les champignons dans un bol. Saupoudrer de paprika et verser sur l'huile. Ajouter l'ail. Remuer jusqu'à ce que les champignons soient complètement enrobés d'assaisonnement.

Étape 5. Préparez la sauce à la crème sure. Mettez la crème sure dans un bol. Ail haché. Ajoutez du sel et du poivre, remuez.

Étape 6. Faites bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Étape 7. Préparez le sterlet.

Étape 8. Coupez les grandes nageoires du sterlet. Retirez les branchies.

Étape 9. Déchirez le ventre et retirez l’intérieur. Rincer la carcasse sous l'eau courante.

Étape 10. Coupez les oignons épluchés en demi-anneaux. Conservez la majeure partie de l'oignon haché pour l'oreiller.Mélangez le reste avec vos herbes hachées préférées et du thym. Versez dessus la marinade avec le zeste et le jus de citron pressé d'un demi citron. Remuer.

Étape 11. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Placer les demi-rondelles d'oignon sur une demi-plaque à pâtisserie. Ajoutez du sel et du poivre au sterlet, frottez par des mouvements de massage. Tartiner l'intérieur de sauce à la crème sure et farcir d'herbes et d'oignons. Placer sur le lit d'oignons.

Étape 12. Placez les pommes de terre bouillies et les champignons marinés sur les côtés libres. Le poisson reposera au centre.

Étape 13. Saupoudrez le sterlet de jus de citron. Enrober les pommes de terre de sauce à la crème sure.

Étape 14. Allumez le four pour préchauffer, en réglant le commutateur de température sur 180 degrés. Placez la plaque à pâtisserie avec le poisson au four. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille du sterlet.

Étape 15. Après 40 minutes, vérifiez l'état de préparation, si nécessaire, augmentez le temps de cuisson. Retirez délicatement la casserole du four.

Étape 16. Refroidissez légèrement. Divisez le plat aromatique en portions.

Étape 17. Faites plaisir à vos proches. Bon appétit!

Morceaux de sterlet aux pommes de terre, cuits au four

Le sterlet en morceaux avec des pommes de terre cuites au four est une excellente option pour un dîner familial équilibré. C'est facile à préparer et sans tracas. Pendant que le poisson et les pommes de terre cuisent, vous pouvez préparer une salade de légumes légère. Une nourriture simple peut paraître très présentable.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Sterlet – 500 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Pommes de terre – 300 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau chaude – 50 ml.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1.Coupez les épines et les grandes nageoires de la carcasse du stérlet. Retirez les branchies, ouvrez l'abdomen, retirez les entrailles. Si vous le souhaitez, retirez la tête et la queue, vous obtiendrez alors une magnifique oreille. Rincer la carcasse sous l'eau courante. Retirez la pelure de l'oignon. Lavez les pommes de terre avec une brosse et retirez la peau à l'aide d'un épluche-légumes.

Étape 2. Coupez les pommes de terre pelées en morceaux et placez-les dans le moule dans lequel vous allez cuire le plat. Hachez l'oignon à votre guise. Placer sur les pommes de terre. Ajoutez du sel et du poivre. Arroser d'huile et verser de l'eau chaude.

Étape 3. Divisez le sterlet pelé en morceaux pratiques et placez-le sur les légumes. Ajoutez du sel et du poivre.

Étape 4. Bien sceller le moule avec du papier d'aluminium. Allumez le four pour préchauffer, en réglant le commutateur de température sur 200 degrés. Placez la plaque à pâtisserie avec le poisson au four. Cuire au four au moins une demi-heure.

Étape 5. Au bout d'une demi-heure, vérifiez l'état de préparation, retirez le papier d'aluminium et laissez-le dorer encore 5 minutes.

Étape 6. Transférez le poisson appétissant et les pommes de terre dans un plat de service.

Étape 7. Décorez avec de la verdure si vous le souhaitez. Faites plaisir à vos invités. Bon appétit!

Sterlet au four « Royalement »

Le sterlet au four « Royalement » est un chef-d'œuvre gastronomique qui, une fois cuit, vous fera porter dans vos bras et vous couvrira de compliments. Le sterlet lui-même est considéré comme un poisson royal, mais avec une telle garniture, c'est un diamant lors d'une célébration festive. Et c’est facile à préparer. Ne vous inquiétez pas, cela ne fonctionnera pas. Tout est aussi simple que possible !

Temps de cuisson – 2 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 12

Ingrédients:

• Sterlet – 3 pièces.
• Cèpes – 1 kg.
• Oignons – 3 pcs.
• Riz bouilli – 1 cuillère à soupe.
• Mayonnaise – 2 c.
• Citron - pour la décoration.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verdure - pour la décoration.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prélevez 3 carcasses de sterlet assez grosses. Coupez les grandes nageoires et les épines du sterlet. Retirez les branchies. Déchirez le ventre et retirez l’intérieur. Rincer la carcasse sous l'eau courante. Rincer le riz au préalable jusqu'à ce que l'eau soit claire et cuire à l'eau salée.

Étape 2. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer les carcasses. Enduire d’huile d’olive. Salez et poivrez bien. Massez les épices à l’intérieur et à l’extérieur.

Étape 3. Pendant que le poisson repose, préparez la garniture. Revoir le kilogramme de cèpes, retirer les débris et les spécimens endommagés. Rincer sous le robinet. Sécher et couper en gros morceaux. Faire revenir les oignons émincés dans une poêle en fonte dans de l'huile végétale.

Étape 4. Transférez le contenu de la poêle dans un bol et laissez refroidir, ajoutez le riz cuit. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Mélangez soigneusement la garniture.

Étape 5. Farcir les carcasses de sterlet reposées avec la garniture préparée.

Étape 6. Étalez dessus de la mayonnaise.

Étape 7. Placez le four à préchauffer, en réglant le commutateur de température sur 180 degrés. Placez la plaque à pâtisserie avec le poisson au four. Cuire 40 à 50 minutes. La procédure de cuisson dépend de la taille du sterlet.

Étape 8. Après 40 minutes, vérifiez l'état de préparation, si nécessaire, augmentez le temps de cuisson. Retirez délicatement la casserole du four. Transférez délicatement le poisson dans le plat préparé. Décorez avec vos herbes préférées et votre citron. Faites plaisir à vos invités. Bon appétit!

Comment faire cuire du sterlet avec des légumes ?

Comment faire cuire du sterlet avec des légumes – il existe de nombreuses options sur Internet. Je n'ai découvert cette recette que récemment.Et tu sais ce que je vais dire ? C'est un plat vraiment délicieux, même s'il est préparé à partir des ingrédients disponibles. Vous vous souviendrez longtemps du plat le plus délicieux si vous utilisez une option chic.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5

Ingrédients:

• Sterlet – 1,5 kg.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Citron - pour la décoration.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verdure - pour la décoration.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez le sterlet. Coupez les grandes nageoires du sterlet. Retirez les branchies. Déchirez le ventre et retirez l’intérieur. Rincer la carcasse sous l'eau courante. Sécher avec des serviettes.

Étape 2. Rincez les pommes de terre avec un pinceau sous l'eau et épluchez-les à l'aide d'un économe. Placer dans une casserole et cuire dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Égoutter le bouillon de pommes de terre.

Étape 3. Écrasez les pommes de terre bouillies avec un presse-purée. Incorporer un œuf de poule prélavé et séché. Bien mélanger.

Étape 4. Rincez les carottes et retirez la peau avec un éplucheur de légumes. Grille. Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le de manière pratique. Faire revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les légumes rôtis à la purée.

Étape 5. Remuez bien. Goûtez au sel. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre.

Étape 6. Frottez le sterlet avec de l'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre, incorporer les épices par mouvements de massage.

Étape 7. Farcir le poisson de garniture aux légumes.

Étape 8. Étalez du papier d'aluminium en plusieurs couches sur le plan de travail. Placez le ventre du sterlet vers le bas. Utilisez les bords lâches pour sceller le poisson.

Étape 9. Placez le four à préchauffer, en réglant le commutateur de température sur 180 degrés.Placez la plaque à pâtisserie avec le poisson au four. Cuire 30 minutes. Au bout d'une demi-heure, déballez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

Étape 10 : Retirez délicatement le moule du four. Transférez délicatement le poisson dans le plat préparé. Décorez avec vos légumes verts et votre citron préférés.

Étape 11. Faites plaisir à vos proches. Bon appétit!

Sterlet farci au four

Le sterlet farci au four a l'air excellent. Le poisson tendre fond dans la bouche. Ce plat exquis est un chef-d'œuvre que tout le monde doit essayer. Il n'y a pratiquement pas de graines dans le sterlet. Ou plutôt, le squelette d’un poisson est principalement constitué de tissu cartilagineux, il ne faut donc pas avoir peur des os. Un plat lumineux égayera vos vacances !

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Sterlet – 1,5 kg.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Champignons – 75 gr.
• Échalote – 1 pc.
• Branche de céleri – 15 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Céleri-rave – 30 gr.
• Ail - au goût.
• Parmesan – 30 gr.
• Citron - pour la décoration.
• Chaux - pour la décoration.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - au goût.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 15 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez une carcasse de sterlet assez grosse. Déposer sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer généreusement de sel. Après 10 minutes, retirez le mucus libéré. Vous pouvez utiliser des serviettes pour cela.

Étape 2. Rincez le céleri-rave et les carottes, épluchez-les et coupez-les en morceaux faciles à gérer. Épluchez les champignons et renouvelez la coupe sur la tige du champignon. Couper en morceaux. Placer les ingrédients préparés dans une casserole et laisser mijoter dans de l'eau salée.

Étape 3. Coupez les grandes nageoires et les épines du sterlet. Retirez les branchies. Déchirez l'abdomen, retirez les entrailles et vizigez. Rincer la carcasse sous l'eau courante.

Étape 4.Retirez les légumes cuits à la vapeur à l'aide d'une écumoire et ajoutez les jeunes pommes de terre préalablement lavées au bouillon de légumes bouillant.

Étape 5. Libérez l'oignon de la coque. Rincez et coupez à votre guise. Faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter les légumes pochés. Cuire 5 minutes en n'oubliant pas de retourner. Ajoutez du sel et du poivre.

Étape 6. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis en silicone. Frotter le poisson avec les épices sur tous les côtés, le déposer sur une plaque à pâtisserie et le farcir de légumes.

Étape 7. Enveloppez la tête et la queue avec du papier d'aluminium. Saupoudrer dessus de copeaux de parmesan. Roulez le papier d'aluminium en morceaux et placez-les de manière à ce que le stérlet ne tombe pas. Placez le four à préchauffer en réglant le commutateur de température sur 200 degrés.

Étape 8. Placez la plaque à pâtisserie avec le poisson au four. Cuire 15 à 20 minutes. Égouttez les pommes de terre bouillies et coupez-les en deux. Ajouter le beurre, l'ail râpé et le céleri dans la poêle.

Étape 9. Hachez vos herbes préférées et saupoudrez-les sur les pommes de terre. Remuer, éteindre le feu et fermer le couvercle. Versez de l'eau bouillante sur le citron vert et le citron et séchez. Réalisez une pyramide de fruits ou une décoration qui vous ressemble.

Étape 10 : Retirez délicatement le moule du four. Transférez délicatement le poisson dans le plat préparé. Décorer de pommes de terre bouillies, de citron vert et de citron. Faites plaisir à vos invités. Bon appétit!