Le chinchard est un poisson sain et au goût vif qui vous ravira par l'absence de petits arêtes. Il peut être délicieusement frit dans une poêle, cuit au four, mariné ou mariné. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes de cuisine dans notre sélection culinaire éprouvée avec des photographies étape par étape. N'oubliez pas d'en prendre note et de vous offrir de délicieuses friandises.
Chinchard cuit en papillote
Le chinchard cuit en papillote a un goût brillant et un aspect attrayant. Servez-le pour un déjeuner ou un dîner en famille. Peut être complété par des légumes ou des accompagnements au goût. Pour préparer à la maison, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.
- Chinchard 2 (des choses)
- Citron 1 (des choses)
- Oignons bulbes 1 (des choses)
- Sel goût
- Épices et condiments goût
- Huile d'olive 2 (cuillères à café)
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Comment préparer un délicieux plat de chinchard ? Préparons les ingrédients nécessaires. Nous choisissons deux gros chinchards. -
Le poisson doit être nettoyé puis rincé intérieurement et extérieurement. Assurez-vous de retirer les têtes et les queues. Ensuite, frottez les carcasses avec du sel et des épices. -
Lavez le citron et coupez-le en fines tranches. Nous les mettons à l'intérieur du poisson préparé. -
Coupez les oignons en fines rondelles. Nous l'avons également mis à l'intérieur.Arroser la pâte d'huile d'olive et l'envelopper dans du papier aluminium. -
Placez le plat dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes. -
En fin de cuisson, vous pouvez ouvrir le papier d'aluminium et laisser dorer un peu la croûte de poisson, mais ne la desséchez pas. -
Le chinchard cuit au four est prêt. Servir avec vos plats d'accompagnement préférés !
Chinchard aux légumes au four
Le chinchard aux légumes au four vous surprendra agréablement par son goût vif et ses propriétés nutritionnelles. Servez cette friandise pour un déjeuner ou un dîner fait maison. Peut être servi comme plat séparé sans accompagnement supplémentaire. Pour préparer à la maison, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.
Temps de cuisson – 50 minutes
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 4
Ingrédients:
- Chinchard – 0,5 kg.
- Courgettes – 1 pièce.
- Oignons – 1 pièce.
- Tomates cerises – 150 gr.
- Épices - au goût.
- Romarin – 2 branches.
- Huile végétale – 40 ml.
- Sel - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1. Lavez et épluchez les légumes. Coupez les courgettes, les oignons et les tomates cerises en tranches.
Étape 2. Lavez et nettoyez bien le chinchard. Coupez les queues et les têtes.
Étape 3. Enduisez un plat allant au four d’huile végétale. Déposer une couche d'oignons et de courgettes au fond.
Étape 4. Ensuite, disposez les tomates et le chinchard. Ajouter les brins de romarin et saupoudrer d'épices au goût.
Étape 5. Si vos épices ne contiennent pas de sel, n'oubliez pas d'ajouter du sel au goût. La pièce peut maintenant être cuite.
Étape 6. Placez la friandise dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
Étape 7. Le chinchard aux légumes est prêt au four. Servez un plat délicieux et juteux à table !
Chinchard frit dans une poêle
Le chinchard frit dans une poêle est un régal rosé et croustillant pour votre table à la maison.Servez le poisson cuit avec du pain, des légumes ou vos plats d'accompagnement préférés. Votre famille appréciera certainement cette friandise. Prenez note de notre recette éprouvée étape par étape.
Temps de cuisson – 3 heures
Temps de cuisson – 30 minutes
Portions – 4
Ingrédients:
- Chinchard – 1 kg.
- Épices pour poisson – 1 pincée.
- Sel - au goût.
- Feuille de laurier – 1 pc.
- Farine - pour la panure.
- Huile végétale - pour la friture.
Processus de cuisson :
Étape 1. Préparez un kilogramme de chinchard.
Étape 2. Le poisson doit être retiré des têtes et bien rincé sous l'eau.
Étape 3. Placez le poisson dans un bol profond, ajoutez du sel, des épices et de l'huile végétale. Mélangez bien le tout.
Étape 4. Laissez mariner les morceaux pendant une à deux heures.
Étape 5. Trempez le chinchard mariné dans la farine et placez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.
Étape 6. Faites frire le produit jusqu'à ce qu'il soit bien doré de chaque côté.
Étape 7. Le chinchard frit dans une poêle est prêt. Servez et dégustez !
Chinchard mariné maison
Le chinchard mariné à la maison s'avère très juteux, aromatique et brillant au goût. Servez la friandise avec du pain noir comme apéritif froid. Pour faire mariner du poisson à la maison, utilisez la recette étape par étape éprouvée de notre sélection.
Temps de cuisson – 4 jours
Temps de cuisson – 30 minutes
Portions – 4
Ingrédients:
- Chinchard – 0,5 kg.
- Sel – 1 cuillère à soupe.
- Sucre – 1 c.
- Feuille de laurier – 2 pcs.
- Oignons – 2 pcs.
Pour la marinade :
- Eau – 1 litre.
- Sucre – 1 cuillère à soupe.
- Sel – 2 cuillères à soupe.
- Pois de senteur - au goût.
- Vinaigre 9% – 3 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Mesurez la quantité requise de chinchard et rincez-la bien sous l'eau.
Étape 2. Ensuite, nous nettoyons le poisson, assurez-vous de couper les têtes.
Étape 3.Transférez le chinchard préparé dans un bol profond. Nous le complétons avec du sucre, du sel et des feuilles de laurier cassées. Mélanger et laisser reposer une journée.
Étape 4. Préparez la marinade. Pour ce faire, faites bouillir un litre d'eau avec du sel, du sucre et du piment de la Jamaïque. Laissez le mélange refroidir et ajoutez le vinaigre.
Étape 5. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
Étape 6. Placez le poisson sur une passoire et rincez.
Étape 7. Transférez-le ensuite dans un récipient pratique avec les oignons.
Étape 8. Versez la marinade sur les produits et laissez reposer 2-3 jours.
Étape 9. Le chinchard mariné à la maison est prêt. Servir à table !
Chinchard braisé
Le chinchard mijoté est un plat très satisfaisant, savoureux et intéressant pour votre déjeuner ou votre dîner. Cette idée culinaire diversifiera définitivement le menu habituel et ne laissera personne indifférent. Pour préparer, notez la recette éprouvée avec des photographies étape par étape.
Temps de cuisson – 50 minutes
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 4
Ingrédients:
- Chinchard – 0,5 kg.
- Oignons – 2 pcs.
- Feuille de laurier – 3 pcs.
- Poivre noir - au goût.
- Huile végétale – 2 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Lavez bien le chinchard et mettez-en la moitié dans une poêle graissée d'huile végétale.
Étape 2. Placez la feuille de laurier et les grains de poivre noir sur le poisson.
Étape 3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
Étape 4. Placez la moitié de l'oignon sur le poisson.
Étape 5. Couvrez la couche d'oignons avec le poisson restant. Ajoutez à nouveau les épices.
Étape 6. Remettez les oignons.
Étape 7. Remplissez la pièce d'eau. Il doit recouvrir complètement le poisson et les oignons. Portez le contenu à ébullition puis laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 30 minutes.
Étape 8. Le chinchard cuit est prêt. Servez et essayez-le vite !
Saler le chinchard à la maison
Le salage du chinchard à la maison s'avère incroyablement aromatique et au goût brillant. Servez la friandise avec du pain noir comme apéritif froid. Pour faire mariner du poisson à la maison, utilisez la recette étape par étape éprouvée de notre sélection.
Temps de cuisson – 1 jour
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 4
Ingrédients:
- Chinchard – 0,8 kg.
- Sel – 0,4 kg.
Processus de cuisson :
Étape 1. Préparez la quantité requise de poisson et de sel.
Étape 2. Nous lavons bien le poisson sous l'eau et commençons à le disposer en couches sous une forme pratique.
Étape 3. Alternez les couches de poisson avec les couches de sel.
Étape 4. Fermez la pièce avec un couvercle. Placez un poids dessus et laissez-le au réfrigérateur pendant une journée.
Étape 5. Après une journée, le poisson libérera du jus et une solution de saumure se formera.
Étape 6. Ensuite, lavez le poisson et faites-le tremper dans l'eau pendant exactement une heure. Retirez ensuite du liquide et séchez.
Étape 7. Le maquereau salé à la maison est prêt. Vous pouvez vous faire plaisir !
Escalopes de chinchard
Les escalopes de chinchard s'avèrent très tendres, juteuses et appétissantes. Une excellente solution pour votre déjeuner ou dîner nutritif en famille. Servez la friandise avec de la purée de pommes de terre ou d'autres plats d'accompagnement au goût. Vos proches ou invités ne pourront pas résister !
Temps de cuisson – 40 minutes
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 4
Ingrédients:
- Chinchard haché – 400 gr.
- Pommes de terre – 1-2 pcs.
- Farine – 100 gr.
- Ail – 3 gousses.
- Sel - au goût.
- Épices - au goût.
- Oeuf – 1 pièce.
- Huile végétale - pour la friture.
Processus de cuisson :
Étape 1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Placer dans un bol profond.
Étape 2. Nous passons le chinchard préparé dans un hachoir à viande et le plaçons sur les pommes de terre. Saupoudrer d'épices au goût.
Étape 3. Salez la pièce au goût.
Étape 4.Nous envoyons également de l'ail haché ici.
Étape 5. Pétrir la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Nous formons des côtelettes soignées à partir du mélange et les roulons dans la farine.
Étape 6. Battez l'œuf de poule avec du sel et des épices au goût. Trempez chaque escalope dans ce mélange.
Étape 7. Transférez les morceaux dans une poêle avec de l'huile végétale. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 10 à 15 minutes.
Étape 8. Les escalopes de chinchard sont prêtes. Ils s'avèrent doux et très juteux. Tu peux essayer!
Chinchard au four avec pommes de terre
Le chinchard au four avec pommes de terre vous ravira par son goût vif et ses propriétés nutritionnelles. Servez cette friandise pour un déjeuner ou un dîner en famille. Peut être servi comme plat séparé sans accompagnement supplémentaire. Pour préparer à la maison, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.
Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 4
Ingrédients:
- Chinchard – 300 gr.
- Pommes de terre – 0,7 kg.
- Oignons – 1 pièce.
- Carottes – 1 pièce.
- Sel - au goût.
- Crème sure – 3 c.
- Épices - au goût.
- Huile végétale – 2 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Lavez bien le chinchard sous l'eau et séchez-le. Si nécessaire, pré-nettoyez le poisson.
Étape 2. Épluchez et décortiquez les légumes et lavez-les également.
Étape 3. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Placez-les dans un plat allant au four profond enduit d'huile végétale.
Étape 4. Coupez les pommes de terre en tranches et placez-les sur l'oignon.
Étape 5. Saupoudrez généreusement les légumes de sel et d'épices au goût.
Étape 6. Disposez dessus les morceaux de poisson et de carottes. Salez à nouveau et ajoutez les épices, enduisez de crème sure et placez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 50 minutes.
Étape 7. Le chinchard avec pommes de terre au four est prêt. Servez et dégustez !
