La sauce Teriyaki est une sauce asiatique sucrée et salée populaire dans le monde entier. Il est utilisé dans la préparation de divers plats, il est donc toujours utile de l'avoir sous la main. Cet article contient 5 recettes accessibles pour préparer de la sauce teriyaki à la maison.
Recette classique de sauce teriyaki maison
Le Teriyaki est une sauce traditionnelle japonaise. Vous l'avez probablement acheté plus d'une fois en magasin. Cette recette vous montrera comment préparer une sauce teriyaki classique à la maison.
- Sauce soja 150 (millilitres)
- Purée de pomme de terre 3 (cuillères à café)
- Chéri 1 (cuillères à soupe)
- vinaigre de vin blanc 1 (cuillères à soupe)
- Gingembre 1 (cuillères à café)
- Ail 1 (cuillères à café)
- Sucre en poudre 4 (cuillères à café)
- Eau 80 (millilitres)
- Huile d'olive 2 (cuillères à café)
-
Comment faire de la sauce teriyaki à la maison selon une recette classique ? Placez une poêle à fond épais sur le feu. Ajoutez d'abord la sauce soja, puis ajoutez le sucre, le gingembre séché et l'ail. -
Après cela, ajoutez le vinaigre de vin, l'huile d'olive et le miel, remuez et continuez à chauffer le mélange. -
Portez la sauce à ébullition en remuant de temps en temps. -
Versez la fécule dans un verre et versez de l'eau, mélangez ces ingrédients.Versez le mélange obtenu dans la sauce piquante, remuez et retirez la casserole du feu. Passez ensuite la sauce au tamis fin. -
Refroidissez la sauce teriyaki et versez-la dans un récipient de conservation pratique. Conservez la sauce au réfrigérateur.
Bon appétit!
Sauce Teriyaki à base de sauce soja et de sucre
La sauce Teriyaki est principalement utilisée dans les plats japonais. Il est servi avec des petits pains ou des nouilles udon et utilisé dans une marinade pour la viande et le poisson. Il n’existe pas de technologie unique pour préparer la sauce teriyaki ; chaque cuisinier apporte quelque chose de différent. Nous vous suggérons de préparer le teriyaki avec de la sauce soja et du sucre.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Portions : 8.
Ingrédients:
- Sauce soja – 150 ml.
- Gingembre moulu – 2 c.
- Miel liquide – 1 cuillère à soupe.
- Fécule de pomme de terre – 2 c.
- Huile végétale – 1 c.
- Ail séché – 1 c.
- Sucre – 4-5 c.
- Eau – 60 ml.
- Vinaigre de vin 6% – 1 cuillère à soupe.
Processus de cuisson :
1. Versez la sauce soja dans une casserole à fond épais. Ajoutez-y le sucre, le gingembre et l'ail séché.
2. Ensuite, versez l'huile végétale et ajoutez le miel, remuez.
3. Ajoutez ensuite le vinaigre et remuez.
4. Mélangez d'abord l'amidon avec de l'eau, puis versez la solution obtenue dans la casserole et mélangez bien.
5. Placez la casserole sur feu moyen en remuant constamment et portez la sauce à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire encore 5 à 6 minutes. Passez ensuite la sauce au tamis fin.
6. Refroidissez la sauce pendant 15 à 20 minutes, puis versez-la dans un récipient en verre : en refroidissant, elle deviendra plus épaisse. Conservez le teriyaki au réfrigérateur.
Bon appétit!
Sauce teriyaki maison à l'orange
La recette de la sauce teriyaki peut paraître compliquée à première vue.Comme il est déjà à base de sauce soja toute prête, il suffit de rehausser son goût avec des épices supplémentaires et de lui donner une consistance plus épaisse.
Temps de cuisson: 25 minutes.
Temps de cuisson: 25 minutes.
Portions : 8.
Ingrédients:
- Sauce soja – 200 ml.
- Miel – 3 cuillères à soupe.
- Sucre – 2 c.
- Gingembre – 2-2,5 cm.
- Ail – 1 dent.
- Amidon – 2 c.
- Eau – 4 cuillères à soupe.
- Piment - au goût.
- Orange – 0,5 pièce
- Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
Processus de cuisson :
1. Coupez la racine de gingembre en fines tranches, écrasez l'ail avec le côté plat d'un couteau, coupez le piment en rondelles.
2. Mettez le miel et le sucre dans une casserole. Ajouter le gingembre, l'ail et le piment.
3. Versez la sauce soja et le jus d'une demi-orange. Cuire la sauce à feu moyen pendant 5 à 6 minutes après ébullition.
4. Passez ensuite la sauce au tamis fin. Dissoudre la fécule dans l'eau froide.
5. Ajoutez petit à petit le mélange de fécule à la sauce et continuez de laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez l'huile d'olive, remuez et la sauce teriyaki est prête.
Bon appétit!
Comment préparer une délicieuse sauce teriyaki avec du vin ?
La sauce Teriyaki a une consistance épaisse et un goût vif. Il convient également pour mariner le poisson, le poulet et la viande, et est également utilisé dans la préparation de diverses salades.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Portions : 6.
Ingrédients:
- Sauce soja – 100 ml.
- Gingembre – 10 gr.
- Sucre – 200 gr.
- Eau – 300 ml.
- Vin – 2 cuillères à soupe.
- Sésame – 1 cuillère à soupe.
- Sel d'ail – 0,5 c.
- Amidon – 1 cuillère à soupe.
Processus de cuisson :
1. Épluchez et hachez la racine de gingembre.
2. Versez l'eau et la sauce soja dans la casserole, ajoutez le sucre, la fécule diluée dans l'eau froide et le sel d'ail.
3. Mettez la casserole sur le feu et portez la sauce à ébullition.Versez ensuite le vin et ajoutez les graines de sésame, poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Passez ensuite la sauce au tamis fin.
4. Retirez la sauce finie du feu et laissez-la refroidir légèrement.
5. Versez ensuite dans un récipient en verre et conservez au réfrigérateur.
Bon appétit!
Une recette de sauce teriyaki rapide et facile sans ajout de vin.
La cuisine japonaise est célèbre pour ses sauces lumineuses et originales. Et ce n’est plus un secret : vous pouvez les préparer vous-même à la maison. Par exemple, la sauce teriyaki, elle cuit rapidement et se conserve bien au réfrigérateur.
Temps de cuisson: 25 minutes.
Temps de cuisson: 25 minutes.
Portions : 6.
Ingrédients:
- Sauce soja – 100 ml.
- Gingembre – 1 c.
- Miel naturel – 1 cuillère à soupe.
- Huile de sésame – 1 c.
- Eau – 70 ml.
- Ail – 3 dents.
- Sucre – 60 gr.
- Vinaigre de vin – 1 cuillère à soupe.
- Fécule de pomme de terre – 3 c.
Processus de cuisson :
1. Épluchez l'ail et le gingembre et râpez-les sur une râpe fine. Mettez les ingrédients dans une casserole à fond épais.
2. Ajoutez le sucre et le miel, remuez.
3. Versez ensuite la sauce soja, l'eau et le vinaigre de vin, ajoutez la fécule et mélangez bien.
. Versez ensuite l'huile de sésame, mettez la casserole sur le feu et portez la sauce à ébullition. Après cela, réduisez le feu et faites cuire le teriyaki pendant 3 à 5 minutes. La sauce devrait sensiblement épaissir.
5. Passer la sauce au tamis fin et laisser refroidir à température ambiante.
6. Conservez le teriyaki au réfrigérateur.
Bon appétit!
