La sauce Sugo au basilic pour l'hiver est un classique de la cuisine italienne qui peut facilement être répété à la maison, en utilisant uniquement des légumes et des herbes poussant dans votre jardin ou achetés au marché. Cette sauce est à base de tomates mûres et charnues, qui semblent conçues pour être associées à du basilic aromatique. Cette préparation est parfaite pour ajouter des pâtes, graisser un fond de pizza ou réaliser de copieuses lasagnes. Sur la base de ce qui précède, ce produit est largement utilisé en cuisine et conviendra certainement à votre goût !
Sauce Sugo au basilic pour l'hiver - une recette classique
La sauce « Sugo » au basilic pour l'hiver est un ajout traditionnel à divers plats, qui est préparé si simplement et si rapidement que même un enfant peut le faire. Ce produit conserve son goût et son arôme riches, même malgré sa conservation. Assurez-vous de l'essayer!
- Tomates 1 (kilogrammes)
- Oignons bulbes 1 (des choses)
- Basilic frais 1 bouquet
- Poivre bulgare 1 (des choses)
- Chili ½ (des choses)
- Ail 1 (les pièces)
- Huile de tournesol 50 (millilitres)
- Sucre en poudre 3 (cuillères à soupe)
- Sel 1.5 (cuillères à soupe)
- Pâte de tomate 100 (grammes)
- Vinaigre de cidre de pomme 5% 2 (cuillères à soupe)
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Préparez la sauce Sugo au basilic pour l'hiver.Rincez les tomates et versez de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
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Sans perdre de temps, coupez l'oignon en quarts de rondelles, coupez le poivron en lanières, hachez l'ail selon vos envies.
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Retirez délicatement les tomates de l'eau chaude, retirez la peau et coupez la pulpe en tranches arbitraires.
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Faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole et ajoutez les poivrons, l'ail et les oignons - faites revenir 7 minutes en remuant.
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Ajoutez ensuite les tomates aux légumes assortis, fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter environ une demi-heure.
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Au bout de 30 minutes, ajoutez le basilic haché et remuez.
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Ajouter le sucre cristallisé, le sel, la pâte de tomate râpée - mélanger et maintenir le feu sous le couvercle pendant encore 10 minutes.
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Retirez la casserole du feu et mixez les ingrédients avec un mixeur plongeant, versez le vinaigre et portez à nouveau à ébullition.
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Versez la sauce aromatique dans des bocaux stériles et vissez hermétiquement avec des couvercles métalliques. Refroidissez-le en l'enveloppant dans une couverture.
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Nous stockons les pièces dans une pièce fraîche sans lumière directe du soleil. Bon appétit!
Sauce Sugo au poivron pour l'hiver
La sauce Sugo au poivron pour l'hiver est préparée à partir d'ingrédients ordinaires auxquels tout le monde est habitué et il est difficile de surprendre qui que ce soit, cependant, grâce à l'utilisation d'herbes aromatiques, le produit commence à jouer avec des couleurs complètement différentes.
Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes
Temps de cuisson - 20 minutes.
Portions – 8.
Ingrédients:
- Tomates – 1 kg.
- Poivron – 1 pc.
- Oignon – 1 pièce.
- Ail – 1 tête.
- Basilic – 10 gr.
- Romarin – 1 brin.
- Sel – 1,5 cuillère à soupe.
- Sucre cristallisé – 3 c.
- Essence de vinaigre 70% – ½ c.
- Huile d'olive – 3 c.
- Poivre noir moulu - au goût.
- Piment rouge - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1.Dans l'huile d'olive chauffée, faire revenir légèrement les oignons et l'ail émincés.
Étape 2. Ajoutez les lanières de poivron à la friture, mélangez et faites frire pendant 5 à 10 minutes.
Étape 3. En même temps, retirez la peau des tomates échaudées, placez-les dans le bol d'un mixeur et ajoutez du poivron chaud à votre goût.
Étape 4. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 5. Versez la purée de tomates dans les légumes ramollis.
Étape 6. Faites bouillir sous le couvercle, puis retirez le couvercle et laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ une demi-heure.
Étape 7. Ajoutez du sel, des herbes hachées et des épices - mélangez et laissez mijoter encore 7 à 8 minutes.
Étape 8. Réduisez le mélange en purée et parfumez-le avec de l'essence de vinaigre.
Étape 9. Versez dans des pots stériles, vissez-les et retournez-les en les enveloppant dans une couverture. Après une journée, nous le transférons au garde-manger. Bon appétit!
"Sugo" au piment pour l'hiver
La sauce Sugo au piment pour l'hiver est un ajout universel à vos plats préférés qui rendra le goût beaucoup plus riche et plus lumineux. Le processus prendra très peu de temps, mais le résultat final vous captivera même pendant le processus de traitement thermique.
Temps de cuisson – 40 minutes.
Temps de cuisson - 10 minutes.
Portions – 4.
Ingrédients:
- Tomates – 2 kg.
- Basilic vert – 200 gr.
- Ail – 1 tête.
- Piment fort – 1 pc.
- Huile d'olive – 4 c.
- Sucre cristallisé – 2 c.
- Sel – 1 cuillère à soupe.
Processus de cuisson :
Étape 1. Lavez soigneusement les tomates, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en tranches.
Étape 2. Rincez le basilic et secouez-le pour éliminer l'excès d'humidité.
Étape 3. Broyer.
Étape 4. Retirez la coque des gousses d'ail et hachez grossièrement le piment.
Étape 5. Faites défiler les tomates dans le broyeur et versez-les dans une casserole.
Étape 6.Ajouter le basilic haché, l'huile d'olive, le sucre et le sel à la masse de tomates et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure à partir du moment de l'ébullition.
Étape 7. Ajoutez les piments forts et l'ail, remuez et éteignez le feu après quelques minutes.
Étape 8. Versez la sauce aromatique dans des pots stériles, roulez-les et retournez-les pour vérifier l'étanchéité.
Étape 9. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !
Sauce Sugo au concentré de tomate pour l'hiver
La sauce Sugo à la pâte de tomate pour l'hiver est un produit riche et épais, préparé à partir de légumes de saison, ainsi qu'à partir d'ingrédients aussi inhabituels que le sucre de canne, le balsamique et le basilic - elle est si délicieuse qu'il est tout simplement impossible de s'arrêter !
Temps de cuisson – 60 minutes.
Temps de cuisson - 15 minutes.
Portions – 3.
Ingrédients:
- Tomates – 1 kg.
- Ail – 3 dents.
- Oignon – 1 pièce.
- Piment doux – 1 pc.
- Piment – ½ pc.
- Pâte de tomate – 100 gr.
- Basilic – 2 brins.
- Balsamique – 2 c.
- Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
- Sel – ½ cuillère à soupe.
- Sucre de canne granulé – 3 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Faites des coupes en forme de croix sur les tomates et plongez-les dans l'eau bouillante pendant une minute, puis dans l'eau glacée. Retirez la peau.
Étape 2. Coupez les légumes en petits segments aléatoires.
Étape 3. Faites chauffer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive chauffée, puis ajoutez le poivron et laissez mijoter légèrement les ingrédients.
Étape 4. Jetez les tomates dans la casserole et laissez mijoter pendant une demi-heure, saupoudrez de sel et de sucre semoule.
Étape 5. Ajoutez les ingrédients avec le basilic haché et le concentré de tomate, laissez le feu encore 10 minutes et mixez avec un mixeur.
Étape 6. Placez la sauce homogène dans des bocaux et, après refroidissement, transférez-la sur une étagère de cave. Bon appétit!
Sauce Sugo à l'ail et au basilic pour l'hiver
La sauce Sugo à l'ail et au basilic pour l'hiver est un complément idéal aux pizzas, pâtes ou hamburgers. En termes simples, préparez une sauce classique pour la cuisine italienne et diversifiez facilement votre alimentation habituelle, vous surprendrez certainement agréablement votre foyer !
Temps de cuisson - 1 heure
Temps de cuisson - 15 minutes.
Portions – 6-7.
Ingrédients:
- Tomates – 1 kg.
- Oignon – 1 pièce.
- Ail – 1 tête.
- Basilic – 1 bouquet.
- Piment - au goût.
- Sel – 1 c.
- Sucre cristallisé – 4 c.
- Vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe.
- Herbes provençales – 1 c.
- Huile végétale - pour la friture.
Processus de cuisson :
Étape 1. Tout d'abord, lavez et épluchez les légumes, coupez l'oignon en quarts de rondelles.
Étape 2. Dans l'huile végétale chauffée, faites revenir l'oignon émincé.
Étape 3. Broyer les tomates au hachoir à viande et verser dans une casserole, cuire 5 minutes à partir du moment de l'ébullition.
Étape 4. Ajoutez les oignons sautés, les piments et l'ail à la masse de tomates – mélangez à l'aide d'un mélangeur submersible.
Étape 5. Assaisonnez la sauce avec des herbes aromatiques, du sucre cristallisé et du sel - mélangez et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes.
Étape 6. Ajoutez maintenant le basilic haché, après 5 minutes versez le vinaigre et après encore 5 minutes éteignez le feu.
Étape 7. Répartir le mélange dans des pots stériles et visser hermétiquement. Après refroidissement, placez la pièce sur une étagère dans une pièce fraîche. Cuisinez et amusez-vous !