Sauce pesto classique

Le pesto est une sauce de la cuisine italienne qui a trouvé son utilisation dans une grande variété de plats. Le pesto est généralement fabriqué à partir d'herbes fraîches, d'huile d'olive, de graines de pin et de fromages, et est utilisé comme tartinade sur les baguettes, comme vinaigrette pour les soupes à la crème et comme ajout savoureux aux pâtes.

Recette classique de pesto au basilic maison

Sauce incroyablement savoureuse, aromatique et facile à préparer à base de basilic frais avec l'ajout de fromage à pâte dure - Parmesan. Parfait pour assaisonner les pâtes italiennes à base de blé dur.

1. 
   Comment faire une sauce pesto à la maison selon une recette classique ? Nous hachons grossièrement les feuilles de basilic ou les déchirons simplement avec nos mains (de cette façon, le produit perd moins ses propriétés bénéfiques) et les transférons dans le bol du mixeur
2. 
   Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches - ajoutez-le aux légumes verts et commencez à le hacher jusqu'à consistance lisse. Ajoutez progressivement la moitié de l'huile d'olive au mélange.
3. 
   Broyer jusqu'à consistance lisse et ajouter le parmesan finement râpé.
4. 
   Versez ensuite les pignons de pin et le beurre restant dans le bol, remuez une dernière fois et notre sauce est prête. Bon appétit!

Comment faire du pesto de roquette verte ?

Une sauce pesto parfumée et originale à base de roquette, c'est très simple et rapide. Le principal secret du succès réside dans un mixeur puissant et de haute qualité et, mieux encore, dans un mortier et un pilon pour obtenir la consistance idéale de la sauce. Cependant, le pesto selon cette recette est obtenu par absolument tout le monde et n'est pas pire que dans les restaurants.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3-5.

Ingrédients:

• Roquette – 150 gr.
• Graines de tournesol – 25 gr.
• Noix de cajou – 50 gr.
• Ail – 3 dents.
• Huile d'olive – 25 ml.
• Huile de tournesol – 50 ml.
• Fromage parmesan – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Basilic – ½ bouquet.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement la roquette sous l'eau courante, séchez-la et hachez-la grossièrement avec un couteau bien aiguisé - transférez-la dans un récipient profond.

2. À l'aide d'une balance de cuisine, mesurez la quantité requise de graines et de noix et versez-la dans le bol du mixeur. Ajouter quelques gousses d'ail pelées et hacher jusqu'à consistance lisse.

3. Râpez le parmesan dans une assiette avec les légumes verts, de préférence sur la râpe la plus fine.

4. Mélangez la masse de roquette fraîche avec le fromage et le mélange noix-ail dans un bol, versez deux types d'huile et mélangez avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.

5. Ajouter le basilic finement haché, saler au goût et bien mélanger avec une cuillère ou une spatule.

6.La sauce est prête et peut être servie ou transférée dans un bocal en verre et conservée au réfrigérateur. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de pesto au persil

Sauce incroyablement aromatique dont les principaux ingrédients sont le persil, la coriandre et la menthe. Le pesto est idéal au petit-déjeuner, en tartinade sur du pain au son ou au seigle, et peut également servir d'apéritif original avec du vin sec.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 1-2.

Ingrédients:

• Persil – 15 gr.
• Coriandre – 15 gr.
• Menthe – 5 gr.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Pignons de pin – 3 c.
• Ail – 1 dent.
• Fromage à la crème – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement le persil et la coriandre sous l'eau courante, laissez-les sécher quelques minutes et hachez-les selon vos envies.

2. Nous rinçons également la menthe et séparons les feuilles de la tige.

3. Versez tous les légumes verts dans le bol d'un mixeur plongeant, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez jusqu'à consistance lisse.

4. Ajoutez la quantité requise de noix à la masse broyée.

5. Ajoutez une gousse d'ail pelée et battez à nouveau pendant 1 minute.

6. Transférez la masse homogène obtenue dans un bol profond.

7. Placez le fromage à la crème dans une assiette, ajoutez du sel et du poivre moulu à votre goût et mélangez bien.

8. Conservez la sauce finie au réfrigérateur, mais pas plus de 3 jours. Bon appétit!

Comment faire du pesto d'épinards à la maison ?

Une sauce délicate et homogène originaire d'Italie, préparée très simplement et facilement.Cet ajout aromatique à de nombreux plats peut être facilement préparé à la maison et servi sur une table de fête, car l'apparence de la sauce est très intéressante - la riche couleur verte surprendra tout le monde. De plus, il n'y a pas un seul produit dans la recette qu'un végétarien ne puisse manger.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Épinards – 100 gr.
• Ail – 5-6 dents.
• Maïs en conserve – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Beurre de cacahuète – 2 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Pâte de sésame – 2 c.
• Lait de coco – 400 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les feuilles d'épinards sous l'eau courante, hachez-les et placez-les dans le bol d'un mixeur plongeant, versez ½ tasse de lait de coco et mixez.

2. « Libérez » l'ail de la coque et coupez-le en gros morceaux, faites-le frire pendant 1 à 2 minutes dans l'huile végétale.

3. Après quelques minutes, ajoutez la masse d'épinards hachés dans la poêle.

4. Versez le reste du lait, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes, salez au goût.

5. Ajoutez ensuite deux pâtes différentes, le maïs en conserve et mélangez bien le tout. Cuire encore 3 à 4 minutes et servir, un excellent ajout au riz. Bon appétit!

Recette étape par étape pour préparer une sauce pesto à l'ail des ours

Une excellente alternative au pesto de basilic classique est une sauce à base d’ail des ours. Le goût est très épicé et riche et l'arôme est incomparable. Faire cet ajout à des plats chauds est très simple et rapide.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Ramson – 100 gr.
• Pignons de pin – 50 gr.
• Huile d'olive – 100 ml.
• Fromage parmesan - 100 gr.

Processus de cuisson :

1.Faites chauffer une poêle et, sans ajouter d'huile, faites frire les pignons de pin pendant 3-4 minutes (grâce à cela, le goût de noisette sera riche dans la sauce finie).

2. Lavez soigneusement l'ail des ours, séchez-le et hachez-le au hasard, puis transférez-le dans le bol d'un mixeur plongeant pour le hacher ultérieurement.

3. Ajoutez les noix grillées aux légumes verts et battez jusqu'à consistance lisse.

4. Râpez le parmesan sur une râpe fine et ajoutez-le au bol avec la masse broyée, assaisonnez avec 100 millilitres d'huile d'olive.

5. Salez à votre goût et réduisez en purée.

6. Servir en accompagnement de plats de viande ou avec des légumes frais et une baguette croustillante. Bon appétit!

Délicieuse sauce pesto aux tomates séchées

Il est très simple et rapide de diversifier le classique italien ; pour ce faire, nous préparerons une sauce savoureuse avec l’ajout de tomates séchées. Le pesto s'avère très délicat, au goût riche et se marie bien avec la volaille et le vin sec.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Noix – ½ cuillère à soupe.
• Tomates séchées au soleil – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 3 dents.
• Fromage parmesan - ¾ c.
• Sel – ½ c.
• Poivre noir moulu – ¼ c.
• Flocons de piment – ​​¼ c.
• Piment rouge frais – ¼ c.
• Huile d'olive – ½ cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Faites frire les cerneaux de noix dans une poêle sèche ou faites cuire au four, laissez cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'arôme apparaisse et que la couleur change légèrement.

2. Placez les noix refroidies, un demi-verre de tomates, le parmesan finement râpé, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge, le piment frais haché, l'ail dans le bol d'un mixeur plongeant et mélangez jusqu'à consistance lisse.

3. Ajoutez les tomates restantes à la masse broyée et rallumez le mixeur.

4.Sans éteindre le hachoir, ajoutez l'huile d'olive en un mince filet.

5. Continuez à remuer le mélange pendant environ une minute supplémentaire et conservez-le au réfrigérateur pendant 3 semaines maximum. Bon appétit!

Sauce pesto avec ricotta et tomates

Une sauce pesto parfumée et riche à base de tomates et de basilic frais, additionnée de fromage ricotta, est le complément parfait aux pâtes. Le plat s'avère entièrement « enveloppé » dans du pesto de tomates, ce qui donne au plat chaud une couleur vive et un arôme unique.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Tomates – 1 kg.
• Basilic – 1 bouquet.
• Fromage Ricotta – 250 gr.
• Ail – 2-3 dents.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 10 gr.
• Sel – ½ c.
• Spaghettis – 300 gr.

Processus de cuisson :

1. Les tomates mûres constituent la base de notre sauce, coupées en deux et râpées sur une râpe fine pour qu'une fine peau reste entre vos mains. Les légumes peuvent également être pelés et mixés dans un mixeur, selon vos préférences.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou une poêle à fond épais et versez-y la masse de tomates avec tout le jus.

3. Coupez l'ail en fines tranches ou passez-le au presse et ajoutez-le dans la casserole.

4. Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate et des feuilles de basilic hachées au mélange chaud.

5. Mélangez soigneusement le contenu de la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 12 minutes.

6. Dans un récipient séparé, faites bouillir de l'eau salée et plongez-y 300 grammes de spaghettis, de préférence à base de blé dur.

7. Faites fondre 10 grammes de beurre sur un feu ou au four à micro-ondes.

8. Après 5-6 minutes de cuisson des pâtes, à l'aide d'une écumoire, transférez-les dans un bol avec de l'huile liquide et remuez.

9.Versez la sauce piquante sur les spaghettis et remuez à nouveau. Laisser tremper à couvert dans la sauce aromatique pendant 5 à 7 minutes.

10. Servir le plat fini, assaisonné de sauce tomate pesto, en ajoutant quelques cuillères à soupe de ricotta et garnir de feuilles de basilic frais. Bon appétit!

Sauce pesto d'avocat maison

L'avocat est l'une des plantes fruitières les plus saines, saturée au maximum de graisses saturées et d'acides, si importants pour la santé des femmes. La sauce à base d'avocat est non seulement savoureuse, mais aussi très saine !

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Avocat – 1 pièce.
• Jus de citron – 3 c.
• Mayonnaise – 2 c.
• Crème sure – 2 c.
• Ail – 1-2 gousses.
• Verts (persil, aneth) – 2-3 brins.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez les fruits rouges mûrs en deux parties et retirez les graines, retirez la pulpe de la peau dense et épaisse.

2. Coupez la pulpe crémeuse en petits cubes, arrosez de jus de citron, salez et poivrez à votre goût.

3. Transférez les cubes assaisonnés dans une assiette creuse et assaisonnez avec de la crème sure et de la mayonnaise. Mélangez légèrement le mélange avec une fourchette.

4. Mixez ensuite tous les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5. À la purée obtenue, ajoutez l'ail passé au pressoir ou coupé en fines tranches, les herbes hachées, mélangez bien et servez avec des tranches de baguette croustillante. Bon appétit!

Recette originale de sauce pesto aux pignons de pin

Une recette originale de sauce italienne à base de feuilles de basilic frais, de parmesan et de pignons de pin.Cette sauce pesto sera un excellent ajout aux salades de volaille, de poisson, de pâtes et de fruits de mer.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Basilic – 1 bouquet.
• Parmesan - 50 gr.
• Ail – 3-4 dents.
• Pignons de pin – 30 gr.
• Huile d'olive – 150 ml.

Processus de cuisson :

1. Dans un premier temps, nous préparerons les produits nécessaires et mesurerons la quantité dont nous avons besoin : les balances de cuisine font un excellent travail avec cette tâche.

2. Lavez soigneusement le basilic frais sous l'eau courante, placez-le dans une passoire en laissant l'excédent s'égoutter et séparez les feuilles de la tige.

3. Placez les légumes verts, le fromage finement râpé, l'ail pressé, les noix et 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité dans le bol d'un mixeur.

4. Mélangez tous les ingrédients pendant 2-3 minutes, sans les amener à homogénéité, la texture ne doit pas être parfaitement lisse.

Riche en saveur et en noisette, le pesto italien est une sauce de qualité restaurant qui peut être préparée à la maison très simplement et facilement. Le plat est préparé à partir de légumes verts additionnés de noix et d'huile d'olive pressée à froid de haute qualité.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 1-2.

Ingrédients:

• Basilic frais – 50 gr.
• Noix (décortiquées) – 50 gr.
• Huile d'olive – 60 ml.
• Fromage parmesan - 40 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Jus de citron – 2 c.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement le basilic, séchez-le et arrachez les feuilles juteuses des tiges, car elles peuvent dégager de l'amertume. Placez les légumes verts dans un mortier ou dans le bol d'un mixeur plongeant.

2. Épluchez l'ail, coupez-le en fines tranches et ajoutez le basilic à la base de notre sauce.

3. Cassez légèrement les noix avec vos mains et mettez-les également dans un mortier.

4.Pilez tout le contenu du récipient avec un pilon jusqu'à ce qu'il soit écrasé et qu'on obtienne une masse presque homogène.

5. Râpez le fromage à pâte dure sur la râpe la plus fine dont vous disposez et ajoutez-le au mélange vert.

6. Versez l'huile d'olive et quelques cuillères à soupe de jus de citron dans la sauce en un mince filet.

7. Mélangez soigneusement la sauce pesto et servez ou conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 semaines. Bon appétit!