Sauce pour viande

La sauce pour la viande est comme l'accord final d'un concert. C'est la sauce qui rend le plat unique et mémorable. Les sauces sont préparées à base de divers produits, même de baies, et peuvent être acides ou sucrées. Si vous préparez vous-même la sauce à la maison, sa fraîcheur ne fera aucun doute. De plus, il n'y a aucune trace de colorants ou de conservateurs, seulement un goût riche et des bienfaits.

Sauce aux airelles maison pour la viande

La sauce aux airelles pour la viande à la maison est une vinaigrette savoureuse et saine. Son goût aigre-doux se marie très bien et rehausse le goût des viandes, notamment du bœuf. De plus, les airelles sont une baie riche en vitamines et micro-éléments et, sous cette forme, elles s'intègrent parfaitement dans n'importe quel régime.

1. 
   Comment faire une délicieuse sauce pour la viande à la maison ? Triez les airelles et lavez-les sous le robinet à l'eau froide.
2. 
   Versez les baies dans une casserole, ajoutez le sucre et les épices. Pressez un peu les airelles avec un presse-purée et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le jus sorte.
3. 
   Après cela, versez le vin et remuez.
4. 
   Laisser mijoter la sauce aux airelles à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5. 
   Une sauce à la viande savoureuse et riche est prête ! Bon appétit!

Sauce aux canneberges pour la viande

La sauce aux canneberges pour la viande a un goût vif et un arôme de baies. Il faut dire que lors de la préparation de la sauce, vous pouvez toujours vous écarter un peu de la recette, parfois cela est dû à des raisons objectives : les canneberges se sont avérées très acides, j'ai donc dû ajouter plus de sucre. Soit vous aimez particulièrement certains assaisonnements, soit au contraire vous ne les supportez pas.

Temps de cuisson : 120 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• clous de girofle – 2 pcs.
• Canneberges – 300 gr.
• Anis étoilé – 1 pc.
• Sucre cristallisé – 50 gr.
• Amidon – 1 c.
• Orange – 0,5 pièce
• Eau – 50 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tout ce dont vous avez besoin. Lavez bien les canneberges et les oranges.

Étape 2. Coupez l'orange en petits morceaux oblongs directement avec la peau. Versez les canneberges dans la poêle et ajoutez-y également l'orange. Ajouter le sucre et les épices. Placez le récipient sur feu moyen.

Étape 3. Une fois le mélange bouilli, réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant environ deux heures, en remuant de temps en temps.

Étape 4. Après cela, réduisez la sauce en purée avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5. Pour rendre la sauce la plus homogène possible, passez-la au travers d'une passoire fine.

Étape 6. Dissoudre la fécule avec de l'eau et ajouter ce mélange à la sauce aux canneberges. Remettez la casserole sur le feu et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.

Étape 7 : La sauce aux canneberges est prête et peut être conservée au réfrigérateur plusieurs jours. Bon appétit!

Sauce blanche simple pour la viande

Une simple sauce blanche pour la viande est préparée de plusieurs façons à partir de produits laitiers.Nous vous expliquerons comment préparer rapidement une sauce épicée à base de crème sure et de mayonnaise aux noix, coriandre et ail. Cela se marie particulièrement bien avec la viande cuite au four.

Temps de cuisson : 10 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Ail - au goût.
• Crème sure – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Mayonnaise – 200 gr.
• Coriandre – 30 gr.
• Noix – 60 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mettez la crème sure et la mayonnaise dans un bol et remuez.

Étape 2. Lavez un bouquet de coriandre et hachez-le pas trop finement avec un couteau.

Étape 3. Versez la coriandre dans le mélange de crème sure et de mayonnaise, remuez.

Étape 4. Broyez les cerneaux de noix dans un mortier.

Étape 5 : Ajoutez les noix moulues dans un bol.

Étape 6. Épluchez les gousses d'ail et passez-les au presse, elles ajouteront un arôme appétissant et des notes piquantes à la sauce.

Étape 7. Assaisonnez la sauce avec du sel au goût et ajoutez du poivre noir fraîchement moulu. La sauce peut être considérée comme prête à l'emploi, mais si vous lui laissez un peu de temps pour infuser, son goût sera plus riche et plus complet. Bon appétit!

Sauce aux groseilles pour viande

La sauce aux groseilles pour viande, malgré sa simplicité, a l'air exquise et transforme et enrichit sans aucun doute le goût de la viande. La sauce s'avère épaisse, comme de la confiture. La sauce aux groseilles peut être préparée et consommée immédiatement ou roulée pour une utilisation ultérieure.

Temps de cuisson : 15 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Vin rouge sec – 200 ml.
• Amidon de maïs – 3 c.
• Miel – 2 c.
• Poivre noir moulu – 1-2 pincées.
• Groseilles rouges – 100 gr.
• Gelée de groseille – 3 c.
• Sel – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le vin sec dans une petite casserole, laissez sur le feu et faites chauffer à feu modéré.

Étape 2.Mettez la gelée de groseilles dans le vin chaud et remuez.

Étape 3. Ajoutez du miel à la masse de groseilles.

Étape 4. Ensuite, ajoutez la fécule de maïs dans la poêle et mélangez bien, en brisant les grumeaux qui se sont formés. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

Étape 5. Une fois que le mélange commence à épaissir, salez et assaisonnez la sauce selon votre goût. Lavez bien les groseilles et placez-les dans une casserole avec la sauce. Portez à nouveau la sauce aux groseilles à ébullition et retirez du feu.

Étape 6. Avant de servir la sauce aux groseilles avec la viande, refroidissez-la légèrement. Bon appétit!

Sauce crémeuse pour la viande

La sauce crémeuse pour viande est un produit tendre, épais et velouté avec d'agréables notes d'ail. Il est idéal pour de nombreux plats chauds, pas seulement pour la viande. Mais il faut faire attention aux épices pour ne pas gâcher le goût doux de la sauce crémeuse.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Noix de muscade moulue – 1 pincée.
• Beurre – 20 gr.
• Crème – 230 ml.
• Ail – 2 gousses.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les ingrédients nécessaires à la sauce.

Étape 2 : Épluchez les gousses d'ail en les écrasant d'abord sur une planche à découper avec le côté plat d'un couteau puis en les hachant finement.

Étape 3. Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites revenir l'ail haché dessus pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il soit translucide, mais ne le faites pas frire.

Étape 4. Versez 230 millilitres de crème dans l'ail sauté et ajoutez du sel et des épices. Continuez à laisser mijoter la sauce en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe. Selon l'épaisseur de la sauce, la cuisson vous prendra de 7 à 10 minutes.

Étape 5.Une fois que la sauce a atteint la consistance désirée, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement. Bon appétit!

Sauce aux champignons pour la viande

La sauce aux champignons pour la viande devrait figurer dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer. Il a un arôme séduisant de champignon et un goût doux et crémeux. Voici une recette classique de sauce aux champignons composée d'un minimum d'ingrédients ; elle reste savoureuse même réfrigérée.

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 35 min.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Oignons – 2 pcs.
• Crème sure – 3 c.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Champignons – 400 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel – 0,5 c.
• Crème – 350 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les champignons, épluchez les oignons et préparez tous les autres produits indiqués dans la liste.

Étape 2. Coupez l'oignon en petits cubes. Faites-le ensuite frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale.

Étape 3. Coupez les champignons en cubes ou en tranches de taille moyenne. Ajouter les tranches dans la poêle avec les oignons sautés.

Étape 4. Faites revenir les oignons et les champignons à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Enfin, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Étape 5. Transférez le mélange oignon-champignons dans le bol d'un mixeur et broyez-le.

Étape 6. Ajoutez la crème sure à la friture et versez la moitié de la crème.

Étape 7. Fouettez le contenu du bol jusqu'à consistance lisse.

Étape 8. Placez le contenu du bol dans une casserole et placez sur le feu. Versez le reste de crème dans la sauce aux champignons, remuez et portez la sauce aux premières bulles, mais ne faites pas bouillir.

Étape 9. La sauce aux champignons est prête, servez-la avec la viande et dégustez. Bon appétit!

Sauce tomate pour la viande

La sauce tomate pour la viande est une vinaigrette riche qui séduira votre cœur, mais il n'y a rien d'inhabituel dans sa composition et rien de compliqué dans sa technologie.La sauce se marie bien avec une grande variété de plats de viande, du barbecue au bœuf au four.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Ail – 3 dents.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pâte de tomate – 250 gr.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Sel - au goût.
• Eau – 200 ml.
• Basilic – 1 bouquet.
• Khmeli-suneli – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sélectionnez tous les ingrédients nécessaires pour préparer la sauce pour la viande. Retirez les feuilles de basilic des brins et lavez-les. Hachez-les finement.

Étape 2. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en petits cubes.

Étape 3. Placez la poêle sur le feu, ouvrez la boîte de concentré de tomate et placez-la sur une surface chauffée.

Étape 4. Faites frire un peu le concentré de tomate en remuant avec une spatule. Versez ensuite de l'eau.

Étape 5. Amenez le mélange jusqu'à consistance lisse et, lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez l'ail et le basilic hachés, ajoutez le houblon suneli, le sucre, le sel et le poivre moulu.

Étape 6 : Laisser mijoter la sauce tomate jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée, mais gardez à l'esprit que la consistance s'épaissira en refroidissant. Bon appétit!

Sauce aux cerises pour la viande

La sauce aux cerises pour la viande est une recette non triviale, mais elle mérite certainement de figurer sur votre table. La sauce aux cerises complète parfaitement non seulement la viande sous toutes ses formes, mais se marie également bien avec une assiette de fromages. Dans tous les cas, un repas ordinaire ou une table de fête deviendra plus savoureux et plus riche.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• clous de girofle – 3 boutons.
• Khmeli-suneli – 0,5 c.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Cerises dénoyautées – 500 gr.
• Cannelle – 1 bâton.
• Sel – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Les cerises peuvent être fraîches ou surgelées : retirez les noyaux des baies.Mettez les cerises dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel.

Étape 2. Portez à ébullition la masse de cerises et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes à partir du point d'ébullition.

Étape 3. Après cela, retirez la casserole du feu. Lorsque la masse de cerises a un peu refroidi, broyez-la avec un mixeur plongeant.

Étape 4. Ajoutez la cannelle, les clous de girofle et l'assaisonnement khmeli-suneli à la sauce. Faire bouillir la sauce pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

Étape 5. La merveilleuse sauce aux cerises est prête, laissez-la refroidir un peu et servez-la avec la viande. Bon appétit!

Sauce à la grenade pour la viande

La sauce à la grenade pour la viande se retrouve le plus souvent dans de nombreuses cuisines orientales. Il est particulièrement savoureux servi avec de la viande, mais peut également être utilisé comme vinaigrette. La sauce est mieux préparée à partir de fruits frais ou de jus de grenade fraîchement pressé.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 50 min.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Sucre cristallisé – 60 gr.
• Cannelle – 2 bâtons.
• clous de girofle – 2 boutons.
• Grenades – 4 pièces.
• Eau – 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien les grenades et préparez toutes les épices nécessaires.

Étape 2. Séparez les grenades en graines.

Étape 3. Placez les grains dans une casserole et couvrez d'eau. Placez le récipient sur le feu et portez son contenu à ébullition en pressant les grains avec un presse-purée.

Étape 4. Retirez le récipient du feu et passez le mélange de grenade dans une passoire. Pour éviter que même de petites particules ne pénètrent dans la sauce, recouvrez le tamis de gaze.

Étape 5. Pressez les graines de grenade qui restent dans la gaze. Versez le jus de grenade dans un bol et ajoutez le sucre.

Étape 6. Ajoutez la cannelle et les clous de girofle à la masse de grenade, placez le récipient sur feu doux et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse.

Étape 7. Refroidissez la sauce à la grenade finie et servez avec la viande.Vous pouvez conserver la sauce grenade au réfrigérateur dans un récipient fermé. Bon appétit!

Sauce à la crème sure pour la viande

La sauce à la crème sure pour la viande est préparée sans traitement thermique, mais elle a besoin de temps pour infuser et acquérir un goût riche. Il est universel : vous pouvez le servir avec de la viande, assaisonner une salade de légumes, y faire mariner du poulet et y mijoter des produits carnés semi-finis.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Ail granulé – 1 pincée.
• Piment rouge moulu - facultatif.
• Mayonnaise – 2 c.
• Sel – 1 pincée.
• Crème sure – 4 c.
• Basilic séché – 1 pincée.
• Origan – 1 pincée.
• Poivre noir moulu – 2 pincées.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mettez la mayonnaise dans un bol.

Étape 2. Ajoutez de la crème sure de toute teneur en matières grasses à la mayonnaise, mélangez-la avec de la mayonnaise.

Étape 3. Ajoutez des épices à la masse obtenue. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches et du piment fort moulu.

Étape 4. Mélangez bien à nouveau la sauce et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes et laissez les épices révéler toute leur saveur.

Étape 5. Servir la sauce à la crème sure fraîche avec la viande. Bon appétit!