Sauce aux groseilles pour l'hiver

Une sauce épicée populaire dans de nombreux pays européens est à base de groseilles rouges. Cet ajout à la viande de qualité restaurant est facile à préparer à la maison et peut être conservé longtemps. Découvrez 6 des idées les plus brillantes pour l'hiver avec une description étape par étape du processus.

Sauce aux groseilles pour viande d'hiver

Leur sauce aromatique aux groseilles accompagne à merveille les plats de viande faits maison. Préparez une friandise riche en utilisant une recette simple adaptée à un stockage hivernal à long terme.

1. 
   Comment préparer une sauce aux groseilles pour la viande pour l'hiver ? Nous nettoyons les baies des branches, les lavons et les plaçons dans une casserole. Versez une cuillère à soupe d'eau dans le produit.
2. 
   Portez les groseilles à ébullition puis laissez cuire encore 5 minutes.
3. 
   Broyer le contenu à l'aide d'un mixeur.
4. 
   Ajoutez du sucre au même mélange. Mélanger les ingrédients et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'ingrédient sec soit complètement dissous.
5. 
   Ajoutez ensuite la cannelle et le poivre noir moulu.
6. 
   Ajoutez du vinaigre.Remuez le mélange et retirez-le du feu.
7. 
   Versez la masse de baies chaudes dans un récipient en verre propre et sec. Couvrez-le avec un couvercle.
8. 
   La sauce aux baies pour la viande est prête. Vous pouvez le ranger !

Délicieuse sauce aux groseilles sans cuisson

Une façon simple et rapide de préparer une savoureuse sauce aux groseilles - sans cuisson. Cette gâterie au goût vif et savoureux peut être préparée pour l'hiver et servie avec des plats de viande.

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 200 gr.

Ingrédients:

• Groseilles rouges – 200 gr.
• Vinaigre de vin – 1 c.
• Échalote – 1 pc.
• Gingembre – 20 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparons les produits nécessaires. Nous trions les groseilles rouges et les rinçons soigneusement sous l'eau.

2. Ensuite, ébouillantez les baies dans une petite quantité d'eau bouillante.

3. Placez le produit préparé sur un tamis métallique et broyez-le soigneusement jusqu'à ce qu'il soit fin.

4. Hachez finement les échalotes et les gousses d'ail, râpez le gingembre. Faites frire les aliments pendant quelques minutes. Ajoutez-y du sel et du sucre.

5. Mélangez le rôti avec le mélange de baies et versez le tout avec du vinaigre de vin. Mélangez les ingrédients et placez-les dans un pot stérilisé. Prêt!

Comment faire une sauce aigre-douce aux groseilles ?

Une riche sauce aigre-douce peut être préparée à partir de groseilles rouges. Cette friandise est idéale pour accompagner des plats de viande. Le produit est particulièrement apprécié lors de la préparation de barbecues. Essayez cette délicieuse recette d'hiver.

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions – 1500 gr..

Ingrédients:

• Groseilles rouges – 2 kg.
• Sucre – 1 kg.
• Feuille de laurier – 5 pcs.
• clous de girofle – 4 pcs.
• Piment – ​​2 pcs.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Poivre noir – 1 c.
• Graines de moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Curcuma – 1 c.
• Paprika – 1 cuillère à soupe.
• Gingembre moulu – 1 cuillère à soupe.
• Cannelle moulue – 0,5 c.
• Sel – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les groseilles rouges et les rinçons abondamment sous l'eau.

2. Ensuite, disposez les baies préparées sur une serviette. Laissez-les sécher complètement.

3. Ensuite, nous passons le produit dans un hachoir à viande. Placez la bouillie obtenue dans le moule.

4. Ajoutez du sucre au mélange de baies. Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce que le produit sec soit complètement dissous.

5. Plongez toutes les épices restantes selon la liste dans le contenu chaud.

6. Remuer et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.

7. Éteignez le poêle. Broyer le mélange obtenu à l'aide d'un tamis métallique.

8. Le résultat est une sauce fine et homogène.

9. Portez à nouveau à ébullition. Retirez ensuite immédiatement du feu.

10. La sauce piquante aromatique peut être versée dans des bocaux et conservée.

Incomparable sauce groseille et ail

Une sauce maison incroyablement savoureuse, aromatique et piquante peut être préparée à partir de groseilles rouges et d'ail. Cette gourmandise lumineuse convient aux préparations hivernales et accompagnera parfaitement les plats de viande.

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 200 gr.

Ingrédients:

• Groseilles rouges – 700 gr.
• Sucre – 5 cuillères à soupe.
• Sel – 1 c.
• Piment – ​​0,5 pcs.
• Ail – 0,5 pcs.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Triez soigneusement les groseilles rouges et rincez-les sous l'eau. Laissez sécher le produit.

2. Placez l'ingrédient dans un mixeur avec les gousses d'ail pelées et les morceaux de piment. Broyez le contenu.

3. Placez la masse broyée dans une casserole.Ajoutez ici du sel, du sucre et d'autres épices. Faire bouillir le contenu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Remuer de temps en temps.

4. Retirez le produit chaud du feu et broyez-le à l'aide d'un tamis fin.

5. La sauce aromatique aux groseilles et à l'ail est prête. Nous le plongeons dans un pot propre et sec. Peut être stocké.

Sauce aux groseilles de Cumberland pour la viande

La sauce de table piquante aux groseilles de Cumberland est facile à préparer dans votre propre cuisine et peut également être préparée pour l'hiver. Cette friandise au goût riche et aromatique est généralement servie avec des plats de viande. Essayez-le !

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 400 gr.

Ingrédients:

• Groseilles rouges – 100 gr.
• Gelée de groseille – 100 gr.
• Vin de Porto – 180 ml.
• Miel – 2 c.
• Amidon – 3 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel – 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Versez la quantité requise de porto dans une casserole ou une faitout.

2. Plongez la gelée de fruits rouges préparée dans la boisson.

3. Ajoutez un peu de miel ici.

4. Ajoutez l'amidon au mélange. Remuez le mélange et faites-le chauffer sur la cuisinière.

5. Ajoutez les groseilles rouges lavées au mélange chaud. Continuez à mélanger le contenu jusqu'à ce qu'il soit épais et homogène. A la fin ajoutez du sel et du poivre.

6. La sauce Cumberland piquante et aromatique est prête. Il peut être transféré dans un récipient en verre échaudé, recouvert d'un couvercle et stocké.

Sauce groseille au gingembre en bocaux pour l'hiver

Une sauce aux groseilles rouges riche en goût et aromatique peut être préparée pour une conservation à long terme. Des friandises faites maison diversifieront votre table et compléteront plusieurs de vos plats préférés.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 200 gr.

Ingrédients:

• Groseilles rouges – 200 gr.
• Gingembre – 40 gr.
• Échalote – 1 pc.
• Eau – 180 ml.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les échalotes, hachez-les finement et râpez la racine de gingembre sur une râpe fine.

2. Placez les ingrédients dans une casserole. Nous y ajoutons également des baies présélectionnées et lavées. Remplissez le contenu avec de l'eau.

3. Portez à ébullition le mélange de groseilles rouges et d'épices, puis laissez cuire encore 15 minutes à feu doux. Remuer de temps en temps.

4. Broyez ensuite le mélange chaud avec un mixeur plongeant ou broyez-le à l'aide d'un tamis fin.

5. La gâterie aromatique des baies et du gingembre est prête. Versez la sauce dans un bocal, fermez le couvercle et conservez.