Sauce pour spaghetti, pâtes, pâtes

Il existe une grande variété de recettes de sauces qui peuvent être utilisées pour accompagner les pâtes. Viande, champignons, fromage - les vinaigrettes peuvent être constituées des produits les plus inhabituels, avoir une certaine odeur et un certain goût et conviennent au déjeuner ou au dîner. Jetons un coup d'œil aux recettes les plus populaires d'entre elles.

Sauce à spaghetti crémeuse maison

Ce type de sauce à spaghetti se prépare très rapidement et facilement à partir d'un simple ensemble d'ingrédients. Sa texture est très délicate et très aromatique. La vinaigrette se marie parfaitement avec tous les produits de pâtes.

1. 
   Comment préparer une délicieuse sauce pour les spaghettis et les pâtes à la maison ? Nous aurons besoin d'une assiette à fond plat et d'une râpe. Placez la râpe sur une assiette. Frottez un morceau de fromage sur le côté où se trouvent les petits trous.
2. 
   Versez la crème dans une petite casserole. Allumez la cuisinière et placez un récipient de liquide dessus.Faites chauffer la crème à feu doux.
3. 
   Lorsque la crème commence à bouillonner, ajoutez-y le fromage finement râpé. Remuez légèrement les ingrédients avec une cuillère en bois.
4. 
   Séparez une gousse d'ail de la tête entière. Nous retirons la coque. Hachez l'ail à l'aide d'un hachis d'ail. Ajouter le produit dans le récipient avec la crème et le fromage. Assaisonner de poivre noir.
5. 
   Faites cuire la sauce à la crème à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe. Éteignez ensuite le feu et versez la sauce sur les spaghettis.

Bon appétit!

Comment faire une sauce pour pâtes à partir de concentré de tomate ?

Servir de la sauce tomate avec des pâtes est devenu une bonne tradition parmi les Italiens. Il est également d'usage d'assaisonner les pâtes avec une sauce dans le Caucase - matsoni à l'ail sans autres additifs. Le plat avec vinaigrette s'avère plus aromatique et savoureux.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Temps de cuisson – 15 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients:

• Pâte de tomate – 100 gr.
• Lait – 100 gr.
• Crème – 100 gr.
• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tamisez une petite quantité de farine à travers un tamis percé de petits trous (de préférence 2 à 3 fois). Placez-le dans une poêle (ne pas ajouter d'huile). Placez le récipient sur la cuisinière. Faites revenir la farine dans une poêle sèche.

2. Lorsque la farine prend une agréable couleur brun clair, commencez à ajouter progressivement le lait. Parallèlement, remuez vigoureusement les ingrédients avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux.

3. Versez progressivement la crème dans la sauce épaissie et ajoutez la pâte de tomate en remuant constamment la vinaigrette.

4. Lorsque la sauce bout, laissez-la mijoter en remuant pendant 5 minutes. Ajoutez des épices à la sauce. Mélangez la vinaigrette et éteignez le feu.

5. La sauce pour pâtes est prête.Il ne reste plus qu'à disposer les pâtes dans des assiettes et à verser dessus la préparation aromatique et savoureuse.

Bon appétit!

Sauce à la crème sure simple et délicieuse pour les pâtes

Pour la sauce, vous devez choisir de la crème sure fraîche. La teneur en matières grasses peut être quelconque : l'épaisseur et la teneur en calories de la vinaigrette en dépendent. La crème sure pour la sauce est souvent diluée avec du bouillon, de l'eau bouillie ou du lait.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients:

• Beurre – 100 gr.
• Farine de blé – 60-80 gr.
• Eau bouillie (lait ou bouillon) – 0,3-0,4 l.
• Crème sure – 0,4 kg.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous sortons la crème sure du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle ait le temps de se réchauffer à température ambiante. Pour préparer la sauce, portez d’abord l’eau à ébullition puis laissez-la refroidir au réfrigérateur.

2. Coupez d'abord le beurre en petits cubes, puis mettez-le dans une poêle. Placez le récipient sur la cuisinière et faites fondre l'ingrédient.

3. Versez la farine pré-tamisée dans le beurre et faites-la revenir jusqu'à coloration caramel.

4. Ajoutez progressivement de l'eau bouillie refroidie (bouillon ou lait) à la farine. Mélangez vigoureusement le mélange pour éviter la formation de grumeaux. Salez et poivrez la sauce, remuez à nouveau jusqu'à épaississement.

5. Ajoutez maintenant la crème sure à la sauce et mélangez bien. Prenez le récipient avec la sauce et placez-le sur une grille chaude. Éteindre la cuisinière. La sauce ne doit en aucun cas bouillir. Versez la vinaigrette sur les pâtes ou versez-la dans une saucière et servez.

Bon appétit!

Sauce crémeuse au fromage pour pâtes

Les sauces crémeuses sont toujours traitées thermiquement avec l'ajout de farine pré-frite.Ceci est nécessaire pour qu'aucun grumeau ne se forme lors de la préparation de la sauce.

Temps de cuisson – 15-20 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 minutes.

Nombre de portions – 2-3.

Ingrédients:

• Fromage fondu – 150 gr.
• Crème 10-20% – 200 ml.
• Fromage à pâte dure – 30 gr.
• Beurre – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Coriandre moulue - au goût.
• Origan - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez d’abord tous les ingrédients pour faire la sauce : les deux types de fromage, le beurre, la crème, le sel, le poivre noir moulu, la coriandre moulue et l’origan.

2. Versez la crème dans une petite casserole. Placez le récipient sur le feu, allumez-le et faites chauffer le liquide sans le porter à ébullition.

3. Prenez un morceau de fromage à pâte dure, une assiette à fond plat et une râpe à gros ou petits trous - selon votre choix. Râpe le fromage.

4. Versez la crème chauffée sur le feu dans un récipient séparé à fond profond, ajoutez le fromage râpé, le beurre préalablement sorti du réfrigérateur et le fromage fondu. Mélangez les produits.

5. Battez la masse jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel, du poivre noir, de l'origan et de la coriandre au mélange. Mélangez la masse et envoyez-la dans la saucière. Servir avec des pâtes.

Bon appétit!

Sauce aux champignons maison pour spaghetti

Traditionnellement, la sauce aux champignons est préparée avec de la crème, du lait ou de la crème sure, car les champignons se marient bien avec ces ingrédients. Il existe d'autres options non moins savoureuses. Par exemple, avec des légumes et des tomates.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions – 3-4.

Ingrédients:

• Champignons – 200 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 1-2 gousses.
• Pâte de tomate – 100 gr.
• Amidon – 1 cuillère à soupe.
• Eau purifiée – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – ½ c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Retirez la peau d'une tête d'oignon. Rincez-le légèrement. Coupez en petits cubes avec un couteau bien aiguisé.

2. Rincez les carottes à l'eau courante. Retirez la couche supérieure avec un couteau. Rincer le légume racine et le couper en lanières.

3. Versez la fécule dans un bol profond et remplissez-le d'eau froide purifiée. Ne versez jamais d’eau chaude sur la fécule pour éviter de créer une pâte. Mélangez les ingrédients et laissez reposer un moment.

4. Placez la poêle avec l'huile végétale sur la cuisinière et faites-la chauffer. Placez les légumes hachés dans un récipient. Faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Triez les champignons, jetez les champignons gâtés. Ensuite, nous les lavons soigneusement et les déposons sur une serviette en papier. Il est nécessaire que les serviettes absorbent l'excès d'humidité. Coupez les champignons en tranches.

6. Ajoutez des champignons aux légumes. Faites-les frire en remuant avec une spatule. Hachez finement les gousses d'ail pelées. Une fois que les champignons ont libéré leur jus, ajoutez l'ail et la pâte de tomate à la sauce. Ajouter la fécule et l'eau et laisser mijoter la vinaigrette pendant environ 5 à 7 minutes en remuant légèrement.

Bon appétit!

Comment faire une sauce béchamel maison pour les pâtes ?

Essayons de préparer la sauce béchamel selon la recette classique. Il appartient à la cuisine européenne et se compose des ingrédients les plus simples. La béchamel a également un goût délicat et un arôme magique. Si vous le souhaitez, la vinaigrette peut être complétée par des épices, du fromage ou du bouillon.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Nombre de portions – 1-2.

Ingrédients:

• Lait – 0,7 l.
• Farine – 50 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Noix de muscade râpée – ½ c.
• Sel fin – ½ c.

Processus de cuisson :

1.Sortez le lait du réfrigérateur. Versez la quantité requise dans une petite casserole. Allumez le feu et faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il devienne chaud. Ne portez en aucun cas le liquide à ébullition.

2. Coupez un morceau de beurre dans la briquette. Placez-le dans une poêle/casserole/poêle à parois épaisses. Faire fondre à feu moyen.

3. Tamisez la farine dans un récipient séparé. Il est conseillé de le faire plusieurs fois. Saupoudrer de farine sur toute la surface du beurre et en même temps pétrir vigoureusement les ingrédients pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que l'odeur et le goût de la farine crue disparaissent.

4. Versez le lait tiède par petites portions. Mélangez le mélange avec un fouet. Nous veillons soigneusement à ce qu'aucun grumeau ne se forme.

5. Cuire le mélange jusqu'à épaississement. Si vous manquez le moment et que des grumeaux apparaissent encore, battez la sauce avec un mixeur. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et de la muscade. Mélangez bien et poursuivez la cuisson de la sauce encore quelques minutes. Versez-le dans une saucière et servez-le à table.

Bon appétit!

Recette étape par étape pour préparer une sauce à l'ail pour les pâtes

La sauce crémeuse délicate avec une note d'ail épicée est très savoureuse et aromatique. Il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient spécial avec couvercle pendant environ une semaine. La sauce est aussi bonne chaude que froide.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Nombre de portions – 4-5.

Ingrédients:

• Crème – 500 ml.
• Fromage râpé – ½ cuillère à soupe.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Ail haché – 2 c.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Bouillon de légumes – 1 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez l'huile d'olive dans la poêle.Coupez un petit morceau de beurre. Nous le mettons également dans la poêle. Chauffer légèrement les deux ingrédients.

2. Coupez les gousses d'ail pelées en petits morceaux. Ajoutez l'ingrédient à l'huile et faites-le chauffer. Ne laissez pas l'ail brûler.

3. Ajouter la farine pré-tamisée au mélange d'ail et de beurre. En remuant, laissez mijoter le mélange pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il épaississe et noircisse.

4. Faites chauffer le bouillon et la crème préparés au micro-ondes ou sur la cuisinière. Les deux ingrédients doivent être chauds, il n’est donc pas nécessaire de les porter à ébullition.

5. Versez le bouillon et la crème dans la poêle et remuez à feu moyen avec un fouet jusqu'à ébullition douce.

6. Sans trop faire bouillir la sauce, ajoutez-y du sel et du poivre noir. Râpez le fromage et ajoutez-le à la sauce. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe.

Bon appétit!

Sauce tomate et poivre pour pâtes

La sauce de cette recette est préparée à partir de tomates juteuses et sucrées d'une ou plusieurs variétés. Plus les tomates sont de qualité, plus la sauce sera savoureuse. Le plat deviendra également plus piquant en y ajoutant de l'ail.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Nombre de portions – 4.

Ingrédients:

• Tomates – 300g.
• Poivron doux – 1 pc.
• Ail – 3 dents.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Sel – ½ c.
• Sucre – 1 c.
• Poivre noir moulu – 2 pincées.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez les tomates fraîches à l'eau courante. Essuyez-les avec un torchon. Nous coupons les tomates en tranches, tout en retirant les points d'attache des tiges avec un couteau.

2. Placez les morceaux de tomates dans un mixeur ou un hachoir à viande. Broyez les tomates en purée.

3. Lavez les poivrons doux.Essuyez-le avec une serviette. On nettoie les gousses d'ail et de poivre : on enlève le fruit de la tige et des graines, et les gousses de la coque. Broyez les ingrédients et placez-les dans le bol du mixeur. Broyer jusqu'à consistance lisse.

4. Versez la purée de tomates dans la poêle. Ajoutez-y un mélange d'ail et de poivre. Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate (maison de préférence). Mélangez les ingrédients.

5. Placez la poêle avec la purée sur le feu. Portez le mélange à ébullition à feu doux et laissez cuire une demi-heure. Lorsque de la mousse apparaît, retirez-la avec une cuillère en bois. Ajouter le sucre, le sel et le poivre noir.

6. Versez l'huile dans la sauce et faites cuire la préparation encore 5 à 7 minutes. Refroidissez la sauce finie et servez.

Bon appétit!

Délicieuse sauce bolognaise pour spaghetti

La sauce bolognaise prenait plusieurs heures à préparer. La recette originale de la vinaigrette était composée de foie de poulet, de truffes et de crème. De nos jours, la bolognaise est préparée à partir de viande hachée et de tomates. Certaines femmes au foyer ajoutent des champignons, du céleri et d'autres produits à la sauce.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson – 15 minutes.

Nombre de portions – 4.

Ingrédients:

• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Viande hachée – 600 gr.
• Poivron doux – 2 pcs.
• Tomates en conserve dans leur jus – 500 gr.
• Origan - au goût.
• Persil - au goût.
• Basilic - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Retirez la couche de pelure de l'oignon et des gousses d'ail. Coupez l'oignon en deux. Couper en petits morceaux. Écrasez deux gousses d'ail avec le côté plat d'un couteau, puis hachez-les très finement.

2. Allumez la cuisinière et réglez le feu à moyen. Versez l'huile d'olive dans la poêle en un mince filet. Nous le chauffons sur la cuisinière.Faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Choisissez n'importe quel type de viande hachée (bœuf, porc, poulet). La viande hachée maison est la meilleure pour la sauce, mais vous pouvez également utiliser de la viande hachée du commerce. Ajoutez-le aux oignons et à l'ail. Faites frire le mélange pendant 10 minutes.

4. Lavez le poivron. Nous retirons les tiges des deux fruits. Coupez les poivrons en deux. Retirez les graines et coupez les moitiés en petits cubes. Placez-les dans une poêle et faites-les frire avec la viande hachée pendant environ cinq minutes. Attention à ne pas brûler le poivre.

5. Ouvrez une boîte de tomates. Placez les fruits en conserve dans le bol d'un mixeur. Broyer jusqu'à obtenir une purée. Versez le mélange dans la poêle. Ajoutez du sel et des épices. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 20 minutes.

Bon appétit!

Sauce rapide aux macaronis au lait et au fromage

Pour que la sauce crémeuse complète le deuxième plat, il est préférable de choisir des petites pâtes. Si vous le souhaitez, les pâtes à base de lait, de fromage et d'épices peuvent être agrémentées d'herbes hachées (persil, aneth, coriandre).

Temps de cuisson – 20 minutes.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Nombre de portions – 4.

Ingrédients:

• Lait – 450 ml.
• Fromage – 400 gr.
• Farine – 60 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Sel – ½ c.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Frottez un morceau de fromage à pâte dure du côté où se trouvent les gros trous dans une assiette à fond plat.

2. Coupez 50 grammes de beurre de la briquette et mettez-la dans une casserole. Faire fondre le beurre à feu moyen en remuant constamment avec une spatule.

3. Ajoutez la farine au beurre fondu (tamisez-la plusieurs fois au tamis fin au préalable). Mélangez bien la masse.

4. Versez le lait dans le mélange en un mince filet et en même temps remuez vigoureusement jusqu'à ébullition.

5.Mettez le fromage râpé, le sel et les épices que vous préférez (par exemple, du poivre noir moulu, du paprika ou de l'ail séché) dans une casserole. Mélangez à nouveau les ingrédients.

6. Vous pouvez ajouter un peu de lait ou d'eau à la sauce finie pour la rendre plus brillante. Il ne reste plus qu'à verser la vinaigrette sur les pâtes et servir.

Bon appétit!