Saucisses en pâte au four

Les saucisses en pâte au four sont une excellente option pour un plat copieux. Les saucisses sont enveloppées d'une seule couche ou enveloppées dans des bandes de pâte, cuites sous forme de petits pains et sur des brochettes. La pâte peut être utilisée sans levure ou à base de levure, en pâte feuilletée, avec du kéfir et même fraîche avec de l'eau. Les saucisses en pâte sont généralement servies avec du ketchup, de la mayonnaise ou une autre sauce.

Délicieuses saucisses en pâte feuilletée sans levure

La pâte feuilletée sans levure donne une « couche » friable et croustillante aux saucisses. Si le fromage est enveloppé dans la pâte avec la saucisse, il enrichit le plat d'un agréable goût crémeux.

1. 
   Les saucisses en pâte au four sont très faciles à préparer. La pâte doit être préparée pour la découpe. S'il était au congélateur, décongelez-le à température ambiante. Retirez délicatement l'emballage et saupoudrez-le de farine avant de le déposer sur un plan de travail.Après avoir disposé la couche et l'avoir découpée en bandes, leur largeur doit être comprise entre 3 et 4 cm.
2. 
   Décollez les saucisses du film, séchez-les si elles sont mouillées.
3. 
   Coupez le fromage en longues tranches pour qu'il soit pratique de l'envelopper dans la pâte avec le saucisson.
4. 
   Prenez une bande de pâte et enveloppez-y le saucisson et le fromage. Chaque tour de pâte suivant autour du saucisson doit saisir légèrement l'anneau de pâte précédent afin qu'il ne reste aucun espace.
5. 
   Si vous cuisinez avec du concombre, alors le trio est enveloppé dans la pâte : du saucisson, du fromage et une tranche de concombre.
6. 
   Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer les saucisses dans la pâte et mettre au four pendant 30 à 40 minutes. Température de cuisson – 180 degrés. Pour faire briller la surface de la pâte, vous pouvez badigeonner le dessus des saucisses avec le jaune d'un œuf cru.
7. 
   Servez les saucisses chaudes dans une pâte feuilletée croustillante avec du thé ou une autre boisson.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des saucisses en pâte levée

Vous pouvez acheter de la pâte levée prête à l'emploi pour ce plat ou la préparer vous-même. Il est important de laisser reposer les saucisses enveloppées dans la pâte avant la cuisson afin que la pâte lève avant de passer au four, vous obtiendrez alors des pâtisseries étonnamment moelleuses et tendres.

Ingrédients:

• Saucisses – 6 pièces.
• Jaune pour badigeonner la pâte.
• Sésame à saupoudrer.

Pour le test:

• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Lait – 0,5 cuillère à soupe.
• Levure sèche – 6 g.
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l.
• Sel – 1 pincée.
• Oeufs – 1 pièce.
• Huile végétale – 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Mélangez la moitié du volume de farine avec la levure sèche, versez le lait tiède, ajoutez le sucre et le sel. Vous obtiendrez une pâte qu'il faudra conserver dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.

2. Battez les œufs dans la pâte debout, versez l'huile végétale et remuez.

3.Mélanger le reste de la farine avec le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. N'ajoutez pas trop de farine, sinon la pâte sera dure, mais le manque de farine affectera également la qualité. Inutile de laisser lever cette pâte, vous pouvez immédiatement commencer à l'étaler.

4. Placez la pâte sur une surface farinée et étalez-la uniformément avec un rouleau à pâtisserie, en essayant de ne pas permettre des épaisseurs différentes dans différentes zones de la couche. Coupez la couche en bandes, leur largeur doit être d'environ 3 cm.

5. Retirez le boyau des saucisses. Enveloppez les saucisses dans des bandes de pâte selon le principe de la spirale, pincez les extrémités des bandes. Laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes pour qu'elle lève.

6. Placer les saucisses sur la plaque à pâtisserie préparée, badigeonner de jaune mélangé à de l'eau. Il est préférable de le faire avec un pinceau spécial, facilement et soigneusement, sans appuyer sur la pâte délicate. Saupoudrer les rouleaux de saucisses de graines de sésame et mettre au four. À une température de 180 degrés, les saucisses seront cuites en 30 à 40 minutes.

Bon appétit!

Saucisses en pâte au fromage, cuites au four

N'importe quelle pâte feuilletée toute prête convient à cette recette - avec ou sans levure. Il est préférable de prendre des saucisses volumineuses, car elles seront coupées et fourrées au fromage.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 1 paquet (500 g).
• Saucisses – 10 pièces.
• Fromage – 100 g.
• Jaune d'oeuf pour badigeonner la pâte.
• Ketchup, tomates fraîches en option.

Processus de cuisson :

1. Retirez les saucisses du boyau industriel, faites des coupes longitudinales avec un couteau, créant ainsi des sortes de poches.

2. Râpez le fromage sur une râpe fine en fines copeaux. À l'aide d'une cuillère à café, déposez des copeaux de fromage dans les coupes des saucisses. Vous pouvez garnir les saucisses de ketchup ou d'une autre sauce si vous le souhaitez. Vous pouvez également mettre des morceaux de tomates fraîches dans les « poches » avec le fromage.

3.Déposez la pâte sur un plan fariné et coupez-la en lanières. Il n'est pas nécessaire de l'étaler, il suffit de le décongeler complètement avant de l'utiliser. Les bandes peuvent avoir n'importe quelle largeur, cela n'affecte que le nombre de tours autour du saucisson.

4. Enveloppez les saucisses fourrées au fromage dans des bandes de pâte en ne laissant aucun espace entre les tours de la spirale afin que la garniture ne coule pas pendant la cuisson. Disposez les saucisses en rangées égales sur une plaque à pâtisserie.

5. Divisez l'œuf en blanc et en jaune. La protéine peut être placée dans un récipient avec un couvercle hermétique et conservée au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Battez le jaune à la fourchette, diluez-le avec un peu d'eau et badigeonnez avec un pinceau le dessus des saucisses dans la pâte.

6. Cuire le plat environ 30 à 40 minutes au four à 170 degrés.

Bon appétit!

Comment faire cuire des saucisses en pâte au lait ?

La pâte de ce plat est préparée à base de lait, sans utilisation de levure. Pour que les produits de boulangerie lèvent et restent moelleux, utilisez du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. Le résultat est une pâte similaire à celle des petits pains.

Ingrédients:

• Saucisses – 8 pièces.
• Farine – 2,5-3 cuillères à soupe.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Oeufs – 2 pièces.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre – 1 c.
• Bicarbonate de soude/levure chimique – 1 cuillère à café/2 cuillères à café.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Mélangez les œufs avec le sucre.

2. Faites chauffer le lait à 40 degrés et mélangez-le avec les œufs. Versez l'huile végétale. Vous pouvez le remplacer par du beurre ou de la margarine - l'effet sera à peu près le même.

3. Mélangez 2,5 à 3 tasses de farine avec du soda ou de la levure chimique. Éteignez le soda avec du vinaigre. Versez le lait et les œufs dans la farine tamisée et pétrissez la pâte adaptée au roulage. Il doit être élastique, doux mais non collant aux mains.

4. Abaisser la pâte sur un demi-centimètre d'épaisseur en n'oubliant pas de saupoudrer le plan de travail de farine.

5.Il existe deux façons d'envelopper des saucisses avec de la pâte. La version classique : coupez la pâte en lanières et enroulez les boudins en spirale. Une option non conventionnelle : ne pas couper la pâte, mais aligner les saucisses en une couche entière et pincer la pâte, comme dans une tarte fermée. Faire des coupes sur le dessus en fonction du nombre de saucisses insérées. Dans ce cas, vous obtiendrez une grosse tarte, qu'il faudra ensuite couper en portions.

6. Badigeonnez le dessus de la pâte de jaune d'œuf (facultatif) et placez la plaque à pâtisserie avec les saucisses dans la pâte au four. La cuisson prend environ 30 à 40 minutes à préparer à une température de 170 à 180 degrés.

Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de saucisses en pâte de kéfir

La pâte au kéfir est préparée rapidement et à partir d'ingrédients simples. Il est important de chauffer le kéfir avant utilisation et d'y verser immédiatement du soda, cette étape sera la clé d'une cuisson luxuriante.

Ingrédients:

• Farine – 0,5 kg.
• Saucisses – 10-12 pièces.
• Kéfir – 250 ml.
• Soda – 0,5 c.
• Eau – 100 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile végétale – 3 c. l.
• Sucre – 1 c.
• Sel – 1 pincée.
• Sésame ou cumin pour saupoudrer.

Processus de cuisson :

1. Préparez la pâte dans l'ordre suivant : chauffez d'abord le kéfir à 50 degrés, et pendant qu'il est chaud, ajoutez le soda et remuez.

2. Laissez l'œuf reposer un moment à température ambiante, puis battez avec une fourchette et ajoutez-le au kéfir.

3. Ensuite, versez l'huile végétale dans le kéfir, ajoutez le sel et le sucre.

4. Ajoutez progressivement la farine dans le récipient avec le kéfir et l'œuf, en pétrissant bien la pâte. En même temps, ajoutez de l'eau bouillie tiède par portions. Vous en aurez peut-être besoin de moins que dans la recette, vous n’aurez donc pas besoin de tout verser d’un coup. Mais si la pâte n’est pas assez épaisse, vous pouvez ajouter de la farine.

5. Pétrir la pâte pour qu'elle ne soit pas dure et qu'elle s'étire bien.Étalez ensuite en une couche de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur et coupez en bandes de 3 à 4 cm de large.

6. Roulez les saucisses en bandes de pâte et déposez-les sur du papier sulfurisé tapissé d'une plaque à pâtisserie. Badigeonner la surface des futures pâtisseries avec le jaune légèrement battu à la fourchette. Saupoudrer le dessus de graines de sésame ou de cumin. Vous pouvez également utiliser des herbes aromatiques : de l'origan, du basilic ou un mélange d'herbes provençales.

7. Les pâtisseries copieuses seront prêtes après 30 à 40 minutes au four, allumé à 180 degrés.

Bon appétit!

Saucisses en pâte au beurre, préparées maison

La pâte au beurre est préparée à partir de levure et de produits contenant des matières grasses. Il s'agit d'une version riche en calories de la pâte, et la cuisson à partir de celle-ci s'avère très satisfaisante. Vous pouvez choisir des saucisses selon vos goûts, les saucisses au lait sont une valeur sûre.

Ingrédients:

• Farine – 300-500 g.
• Lait – 0,5 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l.
• Levure – 6 g.
• Beurre – 50 g.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 1 pincée.
• Saucisses – 10-12 pièces.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le lait à 40 degrés, dissolvez-y le sucre, le sel et la levure.

2. Faites fondre le beurre et versez-le dans le lait avec l'huile végétale.

3. Battez l'œuf préalablement laissé hors du réfrigérateur à température ambiante avec le lait et le beurre.

4. Mettez la pâte de côté pour que la levure commence à agir. 15 minutes suffisent pour cela.

5. Après le temps spécifié, ajoutez de la farine à la pâte et préparez une pâte molle et maniable. Placez-le dans un endroit tiède pendant 1 heure, recouvert d'un torchon.

6. Abaissez la pâte levée et envoyez-la à la deuxième étape pour la levée, cela prendra environ une heure supplémentaire.

7. Abaissez la pâte finie en une grande feuille fine (environ 0,5 à 0,7 cm), coupée en bandes de 2 à 4 cm de large.

8.Disposez les saucisses pelées sur des bandes de pâte et tournez en spirale. Vous pouvez diversifier le plat et ajouter un autre composant avec la saucisse, par exemple du fromage, une tranche de tomate ou du poivron. Vous pouvez également napper la saucisse de sauce ou de moutarde.

9. Placez une rangée de saucisses sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 170 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Bon appétit!

Saucisses en pâte avec pommes de terre, cuites au four

Dans cette recette, la purée de pommes de terre est enveloppée dans la pâte avec la saucisse. Il vaut mieux le préparer à l'avance. Le plat s'avère très satisfaisant et peut devenir une option complète pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

• Saucisses – 6-8 pcs.
• Pâte levée – 0,5 kg.
• Pommes de terre – 0,5 kg.
• Lait – 0,5 cuillère à soupe.
• Beurre – 30 g.
• Sel au goût.
• Jaune d'oeuf pour badigeonner.

Processus de cuisson :

1. Utilisez de la pâte toute prête. S'il était au congélateur, décongelez-le et laissez-le revenir à température ambiante.

2. Préparez la purée de pommes de terre : faites bouillir les pommes de terre pelées, réduisez-les en purée avec le lait et le beurre. La purée ne doit pas être liquide. Ajoutez du sel au goût. Laissez refroidir la purée de pommes de terre.

3. Divisez la pâte en autant de parts que vous avez de saucisses. Saupoudrez la surface pour étaler la pâte de farine. Roulez d'abord chaque partie en boule, puis, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un autre appareil, roulez-la en un cercle ou un ovale de 0,5 cm d'épaisseur.

4. Déposez un peu de purée de pomme de terre au milieu de chaque morceau et un saucisson dessus. Pincez la pâte selon le principe de la préparation des raviolis, sans laisser de trous.

5. Disposez les saucisses et la purée de pommes de terre dans la pâte sur une plaque à pâtisserie en laissant un espace entre elles, car la pâte va augmenter de volume à la cuisson.

6.Graisser les morceaux avec du jaune dilué avec de l'eau et cuire au four à 180 degrés. Le temps de cuisson est d'environ une demi-heure.

7. Les saucisses dorées avec purée de pommes de terre dans la pâte doivent être servies chaudes avec des légumes, de la salade ou simplement du thé.

Bon appétit!

Saucisses simples en pâte à l'eau

Les saucisses peuvent même être cuites dans de la pâte à l'eau, sans ajout de produits laitiers ni de levure. Cette pâte ressemble à des boulettes et elle ne lèvera pas à la cuisson. Ce plat sera apprécié des amateurs de pâtisseries croustillantes fourrées de manière savoureuse.

Ingrédients:

• Oeufs – 1 pièce.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Eau – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel – ¼ c.
• Saucisses 10-12 pcs.
• Oignon – 2 pièces. (facultatif)
• Jaune pour graisser.

Processus de cuisson :

1. Le processus de préparation de la pâte commence par chauffer l'eau. Il doit être porté à environ 60 degrés et le sel y est dissous.

2. Versez la farine dans un récipient profond en la tamisant d'abord. Versez-y de l'eau salée et remuez. A ce stade, la pâte ne fonctionnera pas, ne vous inquiétez pas. Mélangez simplement la farine et l'eau avec une fourchette ou avec vos mains jusqu'à ce que des grumeaux de farine se forment.

3. Battez l'œuf dans la farine et l'eau et incorporez maintenant la pâte. Il faut le pétrir avec les mains pendant assez longtemps jusqu'à ce qu'une masse élastique homogène se forme. Mais si néanmoins ce mélange ne veut pas devenir une pâte, c'est qu'il ne contient pas assez de liquide. Ajoutez un peu d'eau et réessayez. Lorsque tout se passe bien, laissez la pâte pendant 15 à 20 minutes pour permettre au gluten de gonfler.

4. Si vous souhaitez envelopper des oignons frits dans la pâte avec la saucisse pour diversifier le goût, vous devez éplucher les oignons, les hacher finement et les faire revenir dans une poêle dans l'huile. Vous pouvez sauter cette étape et cuire les saucisses dans la pâte sans ingrédients supplémentaires.

5. La pâte, étalée en une fine couche, coupée en longues bandes. La largeur n'a pas d'importance.Si vous utilisez des oignons, vous devez d’abord les étaler en lanières en une fine couche. Enveloppez ensuite les saucisses dans la pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Pour ajouter du brillant à la surface de cuisson, badigeonnez la pâte de jaune d'œuf.

6. Cuire les saucisses dans la pâte pendant 30 minutes à 180 degrés. Ils se dégustent de préférence chauds et accompagnés de sauce.

Bon appétit!

Saucisses en pâte en forme de queue de cochon

Les saucisses peuvent être enveloppées dans la pâte non seulement dans une enveloppe en spirale, mais également en créant une enveloppe en forme de tresse autour d'elles sur le dessus. L’avantage de cette recette est qu’il est pratique d’utiliser une garniture supplémentaire et que le plat a vraiment l’air festif.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée (avec ou sans levure) – 1 paquet (500 g).
• Saucisses – 10-12 pièces.
• Oeuf pour badigeonner la pâte.
• Garniture supplémentaire au choix : fromage, tomates, oignons, etc.

Processus de cuisson :

1. Décongelez la pâte feuilletée finie et étalez les couches sur une surface farinée. Couper en rectangles légèrement plus longs qu'un saucisson et de 7 à 10 cm de large.

2. Disposez les saucisses au milieu des rectangles. Si vous utilisez une garniture supplémentaire, placez-la également à côté de la saucisse. Le fromage doit être râpé, les tomates ou autres légumes doivent être coupés en lanières ou en cubes. Emballez bien la garniture.

3. Des deux côtés, coupez la pâte libre non fourrée en bandes obliques. Il ne faut pas couper jusqu'au saucisson, il vaut mieux laisser quelques millimètres avant d'atteindre la garniture.

4. «Tresse» alternativement les bandes de pâte à gauche et à droite vers le milieu, comme une queue de cochon, pour qu'elles se chevauchent. Pincez les extrémités pour que la garniture ne finisse pas à l'extérieur.

5.Badigeonner le dessus des tresses de saucisses avec le jaune battu avec un peu d'eau et enfourner. Température de cuisson – 180 degrés, temps de cuisson recommandé – 30 minutes.

Bon appétit!

Saucisses en pâte sur brochette au four

Pour cette recette vous aurez besoin de saucisses, de pâte feuilletée et de brochettes en bois. Vous pouvez enfiler des saucisses et de la pâte de différentes manières, dans tous les cas le plat s'avérera beau et facile à manger.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 400 g.
• Saucisses – 8-10 pièces.
• Sésame à saupoudrer.
• Oeuf pour badigeonner la pâte.

Processus de cuisson :

Option 1:

1. Déposez la pâte sur un plan fariné et divisez-la en bandes.

2. Graisser légèrement des brochettes en bois avec de l'huile végétale et y enfiler des saucisses en laissant une partie plus longue d'un côté pour une tenue facile.

3. Enroulez des bandes de pâte autour des saucisses sur la brochette et fixez les bords.

4. Badigeonnez les saucisses de la pâte de jaune, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et saupoudrez dessus de graines de sésame.

5. Cuire les saucisses pendant 30 minutes à 180 degrés.

Option 2:

1. Coupez les saucisses en deux et mettez chaque moitié sur une brochette. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des coupes en spirale sur toute la longueur du saucisson, étirez la spirale obtenue de manière à laisser des espaces entre les segments.

2. Coupez la pâte en longues bandes fines et insérez-les en spirale dans les découpes du boudin. Vous obtiendrez une spirale entrelacée de saucisses et de pâte.

3. Badigeonnez les brochettes de jaune d'oeuf, disposez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de graines de sésame.

4. Cuire les saucisses avec la pâte sur des brochettes pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.

Bon appétit!