Solyanka aux pommes de terre classique

Le méli-mélo classique avec pommes de terre, saucisses et concombres est également une « soupe après les vacances », car sa base est un assortiment de produits carnés laissés après le tranchage pour la table des fêtes, et les pommes de terre complètent parfaitement tout ensemble d'ingrédients carnés. Les options de méli-mélo préfabriqué sont différentes et peuvent être choisies selon les préférences de la ménagère.

Méli-mélo de viande mélangée aux pommes de terre - une recette classique

Le méli-mélo de viande mélangée aux pommes de terre n'est pas une version classique, mais les pommes de terre rendent le plat plus épais et plus satisfaisant, et l'ensemble des ingrédients principaux (produits carnés, concombres, olives et citron) reste classique. Dans cette recette, nous préparons un méli-mélo pour la famille, en tenant compte du fait que les enfants le mangeront également, nous le cuisinons donc avec du poulet.

1. 
   Le méli-mélo de viande mélangée avec pommes de terre, saucisses et concombres est facile à préparer selon la recette classique. Préparez immédiatement, selon la recette, tous les ingrédients du méli-mélo. Dans une casserole avec suffisamment d'eau pour six portions de soupe, faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre ; saler le bouillon seulement en fin de cuisson.
2. 
   Pendant que le poulet cuit, préparez le reste des ingrédients. Dans cette recette, nous allons les mijoter. Épluchez les concombres marinés.
3. 
   Coupez-les en petits cubes et placez-les dans une petite casserole pour faire mijoter.
4. 
   Coupez l'oignon en fins quarts de rondelles, ajoutez-le aux concombres, ajoutez le concentré de tomate avec le sucre, versez 250 ml d'eau et laissez mijoter le tout à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, l'oignon va bouillir et donner au méli-mélo une texture plus épaisse.
5. 
   Retirez les saucisses et le saucisson fumé du boyau et hachez-les finement.
6. 
   Coupez les olives noires en deux.
7. 
   Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et recouvrez-les temporairement d'eau froide.
8. 
   Ajoutez de l'eau petit à petit aux concombres et aux oignons dans la poêle et remuez le tout, car cette masse épaisse peut brûler.
9. 
   Refroidissez le poulet bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirez la viande des os et hachez-la finement.
10. 
    Placer les pommes de terre hachées dans le bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez-y ensuite des légumes cuits, des tranches de saucisses, du poulet et des olives.
11. 
    Ajoutez la feuille de laurier avec l'ail haché au méli-mélo et ajustez le goût en ajoutant du sel. Au bout de 10 minutes, versez l'aneth séché dans le méli-mélo et éteignez le feu.
12. 
    Versez le méli-mélo de viande mélangé avec des pommes de terre préparé selon la recette classique dans des assiettes, ajoutez des tranches de citron et de crème sure et servez pour le déjeuner.Bon appétit!

Solyanka classique avec pommes de terre, saucisses, concombres

Une solyanka classique à base uniquement de pommes de terre, de saucisses et de concombres sera pour vous une option simple et économique, mais néanmoins très savoureuse. Dans cette recette, nous prenons des saucisses fumées et des concombres marinés, et le reste des ingrédients est le même que pour la solyanka classique.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Saucisse fumée – 300 gr.
• Pommes de terre – 500 gr.
• Concombres marinés – 200 gr.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Oignons – 300 gr.
• Olives – 100 gr.
• Citron – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - pour servir.
• Huile végétale - pour la friture.
• Eau – 1,5 l. + 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients du méli-mélo selon la recette. Épluchez immédiatement les pommes de terre et les oignons. Retirez la saucisse du boyau.

Étape 2. Coupez les saucisses, les concombres marinés et les pommes de terre en petits cubes à peu près de la même taille. Coupez les olives en deux et coupez l'oignon en fins quarts de rondelles.

Étape 3. Dans une poêle dans de l'huile végétale chauffée, faites revenir les tranches de concombre, ajoutez le concentré de tomate, versez un demi-verre d'eau propre et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Étape 4. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle ou une casserole et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajoutez la saucisse et faites-la revenir en remuant pendant quelques minutes.

Étape 5. Versez ensuite ces ingrédients frits dans 1,5 litre d'eau ou n'importe quel bouillon, ajoutez les concombres et les pommes de terre mijotées à la tomate et faites cuire le méli-mélo pendant 20 minutes à feu doux et à couvert. Vers la fin de la cuisson, ajoutez du sel et du poivre noir, des tranches de citron et des olives hachées au méli-mélo. Éteignez le feu.Laissez la soupe infuser un peu.

Étape 6. Versez le méli-mélo classique préparé avec les pommes de terre, les saucisses et les concombres dans des assiettes, ajoutez la crème sure et les herbes et servez pour le déjeuner. Bon appétit!

Solyanka de viande avec pommes de terre, olives et citrons

Le méli-mélo de viande avec pommes de terre, olives et citrons sera un plat riche, aromatique et satisfaisant qui plaira aux hommes. Sa préparation n'est pas difficile, il suffit de préparer un ensemble considérable d'ingrédients. Dans cette recette, nous préparons un méli-mélo dans un bouillon de bœuf, les produits carnés seront du bœuf bouilli avec des saucisses et nous ajouterons des olives et du citron dans les assiettes au moment de servir.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 7.

Ingrédients:

• Eau – 2,5 l.
• Filet de bœuf – 250 gr.
• Pommes de terre – 200 gr.
• Saucisse bouillie – 100 gr.
• Saucisse fumée – 100 gr.
• Concombres marinés – 100 gr.
• Oignon – 100 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Sel – 25 gr.
• Poivre noir moulu – 5 gr.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Huile végétale – 2 c.
• Citron - au goût.
• Olives - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mettez immédiatement le filet de bœuf à cuire. Épluchez et rincez les légumes. Coupez les pommes de terre et les oignons en petits cubes. Broyez les carottes sur une râpe grossière. Hachez des cornichons et deux types de saucisses, ainsi que des pommes de terre. Coupez le citron en cercles puis en quartiers.

Étape 2. Retirez le filet de bœuf bouilli du bouillon, laissez-le refroidir légèrement et hachez-le finement.

Étape 3. Filtrez le bouillon de bœuf dans une étamine, versez-le dans une casserole et faites-y bouillir les pommes de terre hachées jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites-y revenir les oignons et les carottes, puis ajoutez les cornichons hachés et les saucisses et faites revenir en remuant pendant 5 à 7 minutes.Ajoutez ensuite le concentré de tomate, remuez et au bout de 2 minutes éteignez le feu.

Étape 5. Ajoutez le bœuf haché et les ingrédients frits au bouillon avec les pommes de terre bouillies. Ajoutez ensuite du sel et du poivre noir, ajoutez le laurier et faites cuire le méli-mélo à feu doux pendant 10 minutes. Donnez au méli-mélo environ 10 minutes pour infuser.

Étape 6. Versez la solyanka de viande préparée avec les pommes de terre dans des assiettes, ajoutez des tranches de citron, des olives, des herbes et servez pour le déjeuner. Bon appétit!

Solyanka aux pommes de terre et saucisses fumées

La Solyanka avec pommes de terre et saucisses fumées sera votre option pour un déjeuner rapide et satisfaisant, surtout lorsqu'il reste beaucoup de produits à base de saucisses fumées dans le réfrigérateur. Pour une plus grande palette de goûts dans cette recette, nous ajouterons du jambon et des saucisses fumées au méli-mélo, mais c'est à la discrétion de l'hôtesse.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Saucisse fumée (saucisses, jambon) –500 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Concombres marinés – 100 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Eau – 2,5 l.
• Pâte de tomate – 25 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 60 ml.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Citron - au goût.
• Herbes fraîches - au goût.
• Crème sure - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement, selon la recette, tous les ingrédients du méli-mélo. Épluchez et rincez les légumes.

Étape 2. Coupez les pommes de terre en cubes moyens.

Étape 3. Coupez les concombres marinés en petits cubes.

Étape 4. Coupez les carottes dans les mêmes cubes.

Étape 5. Coupez l'oignon en fins quarts de rondelles.

Étape 6. Coupez les ingrédients de la saucisse en petits morceaux de n'importe quelle forme.

Étape 7Dans une casserole pour cuire le méli-mélo, porter à ébullition 2,5 litres d'eau et y faire bouillir les tranches de pommes de terre pendant 15 minutes.

Étape 8. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 9. Ajoutez les carottes hachées à l'oignon et faites-les revenir quelques minutes.

Étape 10. Ajoutez ensuite les ingrédients de la saucisse hachée dans la poêle et faites frire pendant 2-3 minutes.

Étape 11. Ajoutez ensuite les tranches de concombre mariné dans la poêle.

Étape 12. Enfin, versez le concentré de tomate dilué avec de l'eau dans la poêle et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 13. Transférez la friture sur les pommes de terre bouillies, ajoutez du sel avec du poivre noir et du laurier et après 5 à 8 minutes, éteignez le feu.

Étape 14. Ajoutez des herbes finement hachées au méli-mélo et laissez infuser 10 minutes.

Étape 15. Versez le méli-mélo préparé dans des assiettes et mettez de la crème sure dans chacune.

Étape 16. Complétez le plat avec des tranches de citron et servez pour le déjeuner. Bon appétit!

Solyanka au poulet et pommes de terre

La Solyanka au poulet et aux pommes de terre s'avère plus légère, moins grasse et plus diététique que celle cuite avec du porc, et le goût est quelque peu différent. Dans cette recette, nous préparons un méli-mélo avec du filet de poulet et sans ajouter de saucisses, et le reste des ingrédients est le même que dans la version classique.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 1 pc.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Concombres marinés – 1 pc.
• Olives – 45 gr.
• Oignon – 1/2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Tomate/pâte de tomate – 1 pc./2 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Citron - au goût.
• Herbes fraîches - au goût.
• Crème sure - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1.Épluchez et rincez les pommes de terre, les oignons et les carottes.

Étape 2. Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits cubes. Préparez le reste des ingrédients.

Étape 3. Coupez les pommes de terre, le concombre mariné et la tomate en petits cubes. Faites bouillir de l'eau dans une casserole pour 2 portions de soupe, ajoutez-y des tranches de pommes de terre et des concombres et faites cuire à feu doux et couvert d'un couvercle pendant 10-15 minutes.

Étape 4. Faites frire les morceaux de filet dans l'huile végétale chauffée pendant 5 à 7 minutes, ajoutez-y de la tomate hachée (peut être remplacée par 2 cuillères à soupe de concentré de tomate), remuez et éteignez le feu. Transférer le filet dans la poêle avec les pommes de terre bouillies.

Étape 5. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon émincé et les carottes râpées jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et transférez cette friture dans le méli-mélo. Ajoutez ensuite du sel avec du poivre noir et du laurier au méli-mélo selon votre goût, laissez cuire 10-15 minutes, éteignez le feu et laissez infuser 10 minutes.

Étape 6. Versez le méli-mélo préparé avec le poulet et les pommes de terre dans des assiettes, garnissez de tranches de citron, d'olives, de crème sure et servez pour le déjeuner. Bon appétit!

Solange de viande mélangée avec pommes de terre dans une mijoteuse

Le méli-mélo de viande mélangée avec des pommes de terre dans une mijoteuse est facile à préparer et tous les ingrédients sont mis dans le bol en une seule fois. Le plat s'avère très riche. Dans cette recette, nous préparons un méli-mélo pour le rendre moins gras, en utilisant du bouillon de poulet, râpons les ingrédients sur une râpe grossière et les faisons frire. Nous faisons bouillir le poulet à l'avance et, pour le mélange de viande, nous prenons de petites quantités de deux types de saucisses et de jambon, ce qui détermine le goût principal du méli-mélo.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Poulet – 200 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Jambon – 100 gr.
• Saucisse mi-fumée – 100 gr.
• Saucisse de Cracovie – 100 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Concombres marinés – 2 pcs.
• Pâte de tomate – 4 c.
• Olives – 10 pièces.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Chaux – 1 pièce.
• Aneth – 20 gr.
• Crème sure - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans le multicuiseur, activez le programme « Friture » et faites chauffer l'huile végétale. Coupez l'oignon épluché en petits cubes.

Étape 2. Lavez les cornichons et hachez-les sur une râpe grossière.

Étape 3. Placez les oignons et les concombres dans un bol et, tout en remuant, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4. Râpez le jambon, mais vous pouvez le couper en fines lanières.

Étape 5. Broyez deux types de saucisses de la même manière.

Étape 6. Séparez la viande de poulet bouillie des os et coupez-la en petits morceaux.

Étape 7. Râpez également les pommes de terre pelées sur une râpe grossière.

Étape 8. Placez les ingrédients de viande hachée dans un bol avec les légumes frits, ajoutez du sel, du poivre noir et de la pâte de tomate au goût.

Étape 9. Mélangez bien le tout avec une spatule et faites frire encore 15 minutes.

Étape 10. Versez ensuite le bouillon de poulet dans le bol à travers une passoire, ajoutez la feuille de laurier, fermez le couvercle et activez le programme « Soupe » pendant 1 heure.

Étape 11. Coupez les olives dénoyautées en fines rondelles.

Étape 12. Lavez le citron vert et coupez-le en demi-cercles.

Étape 13. Après le signal de fin du programme, versez la soupe de viande mélangée aux pommes de terre préparée dans un multicuiseur dans des assiettes, ajoutez les olives aux herbes fraîches et à la crème sure et servez pour le déjeuner. Bon appétit!

Solyanka avec saucisses et pommes de terre sans concombres

Les concombres marinés sont un ingrédient important de la solyanka, mais même sans concombres, la solyanka avec des saucisses et des pommes de terre ne s'avère pas moins savoureuse, riche et satisfaisante, et la pâte de tomate et les citrons lui donneront un goût aigre équilibré. La saucisse Solyanka se décline en plusieurs types et peut être complétée par n'importe quelle viande. Dans cette recette, faites cuire le méli-mélo à feu doux pendant au moins 1 heure.

Temps de cuisson : 2 heures

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 500 gr.
• Produits à base de viande (saucisse) – 400 gr.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile végétale – 30 ml.
• Sel - au goût.
• Safran/curcuma – ½ c.
• Verts - au goût.
• Olives - au goût.
• Citron - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, vous devez préparer, selon la recette, tous les ingrédients du méli-mélo. Épluchez et rincez les légumes.

Étape 2. Coupez l'oignon en petits cubes. Broyez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 3. Faites ensuite revenir ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans l'huile végétale chauffée.

Étape 4. Coupez les différents types de saucisses et autres produits carnés sélectionnés pour le méli-mélo en petits cubes.

Étape 5. Placez les tranches de viande dans une poêle avec les légumes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez les pommes de terre en gros cubes.

Étape 6. Placez les ingrédients frits dans une casserole pour cuire le méli-mélo, ajoutez de l'eau pour 4 portions de soupe, ajoutez le concentré de tomate, le sel et le safran ou le curcuma, les pommes de terre hachées et portez à ébullition. Laisser ensuite mijoter le méli-mélo à feu doux et recouvert d'un couvercle pendant 1 à 1,5 heures.

Étape 7. Vers la fin de la cuisson, ajoutez les légumes verts finement hachés au méli-mélo.

Étape 8Versez le méli-mélo préparé avec des saucisses et des pommes de terre sans concombres dans des assiettes, ajoutez des olives et des tranches de citron et servez pour le déjeuner. Bon appétit!

Solyanka au bœuf et pommes de terre

La Solyanka au bœuf et aux pommes de terre sera une version moins chère de ce plat classique et populaire. Dans cette recette, nous prenons du bœuf avec l'os et le faisons bouillir à l'avance pendant 2 à 4 heures jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous le complétons avec un petit ensemble de deux types de saucisses, et les pommes de terre donneront au méli-mélo une richesse et une texture plus épaisse.

Temps de cuisson : 1h30 hors cuisson du bœuf.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Bœuf avec os – 700 gr.
• Eau – 3 litres.
• Saucisse bouillie – 200 gr.
• Cervelat – 200 gr.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Oignon – 2 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Concombres marinés – 4 pcs.
• Tomates – 1 pc.
• Sauce tomate – 70 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Olives – 150 gr.
• Citron - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau froide sur le bœuf, portez à ébullition et retirez la mousse de la surface du bouillon à l'aide d'une écumoire. Ajoutez les épices au bœuf et laissez mijoter pendant 2 à 4 heures jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Étape 2. Pendant que le bœuf cuit, préparez le reste des ingrédients pour le méli-mélo. Épluchez les légumes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et les carottes en cercles.

Étape 3. Faites frire ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans l'huile végétale chaude.

Étape 4. Ajoutez les tomates en dés, la sauce tomate, remuez et laissez mijoter à feu doux sous le couvercle pendant 2-3 minutes.

Étape 5. Coupez les saucisses, les cornichons et les olives en petits morceaux.

Étape 6. Hachez grossièrement les pommes de terre pelées.

Étape 7. Retirez le bœuf cuit du bouillon, retirez l'os et hachez finement la viande.

Étape 8Portez le bouillon à ébullition et ajoutez-y les légumes frits, la charcuterie et les pommes de terre. N'ajoutez pas encore de concombres, car les pommes de terre ne cuiront pas dans un environnement acide. Faites cuire la solyanka jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Étape 9. Enfin, transférez les olives avec les cornichons tranchés dans le méli-mélo, ajoutez du sel et du poivre noir, ajustez le goût. Éteignez le feu et laissez infuser le plat pendant au moins 20 minutes.

Étape 10. Versez le méli-mélo préparé avec le bœuf et les pommes de terre dans des tasses à soupe, garnissez de tranches de citron et de crème sure et servez pour le déjeuner. Bon appétit!