Solyanka avec saucisse classique

La solyanka classique avec des saucisses est une merveilleuse soupe riche et épaisse. Solyanka non seulement vous rassasie parfaitement, mais vous réchauffe également de l'intérieur, c'est pourquoi les gens aiment la cuisiner et la manger si souvent pendant la saison froide. Le principal secret du goût de la solyanka réside dans sa riche composition, qui comprend de la viande, des légumes, des herbes et une variété de cornichons. Et la soupe est assez simple à préparer, mais quel plaisir vous obtiendrez.

Solyanka de viande mélangée classique avec saucisse

Le mélange classique de viandes et de saucisses est une entrée copieuse et riche. Ce sera particulièrement savoureux le lendemain des vacances, car il reste de la table de nombreux morceaux de viande différents. N'hésitez pas à ajouter n'importe quelle saucisse à la soupe ; des olives noires peuvent également être utilisées.

1. 
   Comment préparer un méli-mélo de viandes mélangées avec du saucisson selon la recette classique ? Du bœuf avec l'os sera nécessaire pour cuire le bouillon, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre bouillon prêt à l'emploi.
2. 
   Prenez une grande casserole et placez-y le bœuf. Versez environ trois litres d'eau froide. Placer le récipient sur le feu et porter le bouillon à ébullition, puis baisser le feu, écumer la mousse, ajouter un oignon épluché. Poursuivez la cuisson à petit frémissement pendant 2 à 2,5 heures. Ajoutez ensuite la feuille de laurier au bouillon et laissez mijoter 20 minutes.
3. 
   Retirez le bœuf cuit du bouillon et laissez-le refroidir. Filtrez le bouillon lui-même, lavez la casserole, versez le bouillon et remettez-le sur le feu, portez à ébullition.
4. 
   Épluchez le deuxième oignon et coupez-le finement en cubes. Séchez la poêle sur le feu et versez l'huile végétale. Placez l'oignon sur une surface chauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
5. 
   Râpez les concombres marinés petits et denses sur une râpe grossière et ajoutez-les aux oignons sautés. Faites frire le tout à couvert pendant 5 minutes.
6. 
   Au bout de 5 minutes, ouvrez le couvercle, ajoutez le concentré de tomate dans la poêle et faites revenir les oignons et les concombres pendant 3-4 minutes. Versez ensuite immédiatement le contenu de la poêle dans la poêle avec le bouillon.
7. 
   Préparez toutes les saucisses. Assurez-vous de tout décoller du boîtier. Coupez la saucisse en cubes ou en lanières, selon votre préférence. Coupez les saucisses en tranches.
8. 
   Retirez le bœuf bouilli de l'os et coupez-le en petits morceaux. Placer la viande et les saucisses dans le bouillon, remuer et laisser mijoter 5 minutes.
9. 
   Les olives peuvent être laissées entières ou coupées en rondelles.Ajoutez-les au méli-mélo et laissez cuire encore cinq minutes. A la toute fin, dégustez le plat. Comme le montre la pratique, parfois, vous n'avez même pas besoin d'ajouter du sel au méli-mélo, cela s'avère quand même délicieux.
10. 
    Le méli-mélo classique de viandes mélangées et de saucisses est prêt ! Dans chaque assiette, déposez une cuillère à soupe de crème sure, une ou deux tranches de citron et versez le méli-mélo chaud. Saupoudrer le plat d'herbes hachées et servir. Bon appétit!

Solyanka classique avec saucisses, pommes de terre et cornichons

La solyanka classique avec des saucisses, des pommes de terre et des cornichons est un plat si copieux que vous pouvez vous en contenter avec une seule pour le déjeuner. Mais son principal atout est sans doute son goût. La solyanka correctement préparée a un goût aigre-salé brillant, riche et riche.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20-25 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Sel - au besoin
• Porc – 400 gr.
• Jus de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Saucisse fumée – 600 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Piment rouge moulu - facultatif
• Concombres marinés – 3-4 pcs.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu – 1-2 pincées
• Citron – 0,5 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Olives dénoyautées – 1 zhmenya
• Verts - au goût

Processus de cuisson :

Étape 1. Comme toute autre soupe, la solyanka est préparée à base de bouillon de viande, alors commençons par cela. Lavez le porc et placez-le dans une grande casserole. Versez de l'eau bouillante et faites cuire la viande pendant une demi-heure.

Étape 2. Râpez les cornichons sur une râpe grossière, s'ils sont très gros, prenez-en 2-3. Placez les copeaux obtenus dans une casserole séparée, remplissez-la d'eau et mettez le feu. Si l'eau bout rapidement, ajoutez-en davantage et laissez cuire 20 à 25 minutes.

Étape 3.Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes moyens. Placer les pommes de terre dans la poêle avec la viande 40 à 50 minutes après le début de la cuisson.

Étape 4. Épluchez un petit oignon, rincez-le et coupez-le finement.

Étape 5. Retirez le boyau du saucisson et coupez-le en cubes.

Étape 6. Faites chauffer une poêle sur le feu, versez l'huile végétale. Faites d’abord revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez le saucisson fumé et remuez.

Étape 7. Versez un verre de jus de tomate sur les viandes fumées et les oignons et ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate. Réchauffez le mélange de tomates pendant quelques minutes.

Étape 8. Retirez le porc bouilli du bouillon, laissez-le refroidir et coupez-le en lanières ou en cubes. Remettez la viande dans le bouillon, ajoutez également la sauce tomate et faites cuire le méli-mélo pendant 10 à 15 minutes. Puis, dans la deuxième casserole, placez les concombres dans le méli-mélo avec l'eau dans laquelle ils ont mijoté. Ajouter les olives et les quartiers de citron.

Étape 9. À la toute fin, goûtez le méli-mélo et, si nécessaire, ajoutez un peu de sel et ajoutez des épices au goût. Servir la solyanka, saupoudrée d'herbes hachées et assaisonnée de crème sure. Bon appétit!

Soupe Solyanka aux saucisses, citron et olives

Soupe Solyanka aux saucisses, citron et olives, on peut dire que c'est l'une des soupes les plus délicieuses et les plus populaires. Vous pouvez ajouter tous les produits carnés de votre choix au méli-mélo : plus ils sont variés, plus le goût sera brillant et riche. Nous préparerons un méli-mélo avec des saucisses bouillies et fumées.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Huile végétale - pour la friture.
• Olives – 150 gr.
• Saumure de concombre – 150 ml.
• Oignons – 100 gr.
• Pommes de terre – 400-500 gr.
• Sel – 1 c.
• Poitrine de porc fumée – 300 gr.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Eau – 2,5 l.
• Saucisse fumée – 250 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Saucisse bouillie – 300 gr.
• Concombres marinés – 350 gr.
• Persil - au goût.
• Citron – 3-4 tranches.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les pommes de terre et les oignons. Vous ne pouvez pas égoutter la saumure des olives, mais l'ajouter au méli-mélo. Retirez les boyaux des saucisses et des produits carnés.

Étape 2. Coupez les pommes de terre en petits cubes.

Étape 3. Versez 2,5 litres d'eau froide dans la casserole. Placez le récipient sur le feu et ajoutez les pommes de terre. Faites cuire le légume dès le début de l'ébullition pendant 10 minutes à feu modéré et à petit frémissement.

Étape 4. Coupez les saucisses bouillies et fumées, ainsi que la poitrine en lanières.

Étape 5. Placez une poêle à frire sur le feu et séchez-la. Versez un peu d'huile végétale et faites revenir les saucisses hachées et la poitrine pendant 5 à 7 minutes. Transférer le rôti dans une poêle avec les pommes de terre bouillies.

Étape 6. Coupez un gros oignon en cubes. Coupez les concombres marinés en cubes ou râpez-les sur une râpe grossière.

Étape 7. Ensuite, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez ensuite les cornichons, remuez et faites frire pendant 5 à 8 minutes en remuant avec une spatule.

Étape 8. Ajoutez ensuite de la pâte de tomate épaisse à la friture et faites frire encore 3 à 4 minutes à feu modéré.

Étape 9. Placez les tomates frites avec les oignons et les cornichons dans une casserole. Remuez le méli-mélo et portez à ébullition.

Étape 10. Versez la saumure de concombre dans le méli-mélo et laissez bouillir à nouveau. Goûtez la soupe et ajoutez du sel et des épices si nécessaire. Placez les olives avec la saumure.

Étape 11. Portez le méli-mélo à ébullition, puis éteignez le feu et laissez le plat couvert pendant encore 10 minutes.

Étape 12Lorsque vous servez un riche méli-mélo avec des saucisses, ajoutez une ou deux tranches de citron et du persil haché à chaque portion. Bon appétit!

Solyanka avec saucisses et poulet à la maison

La Solyanka avec des saucisses et du poulet se prépare tout simplement à la maison, mais elle ne s'avère pas pire que dans les restaurants les plus chers. Le principal avantage de cette recette est que le bouillon de poulet cuit assez rapidement.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 15-20 min.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Sel – 1 c.
• Céleri pétiole – 2 pcs.
• Pâte de tomate – 80 gr.
• Beurre – 30 gr.
• Cuisses de poulet – 500 gr.
• Olives dénoyautées – 150 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Saucisse fumée – 200 gr.
• Câpres – 2 c.
• Carottes – 150 gr.
• Concombres marinés – 200 gr.
• Oignons – 150 gr.
• Citron – 0,3 pcs.
• Verts - au goût.
• Eau – 2 litres.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Décongelez et lavez les cuisses de poulet. Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Choisissez des cornichons petits et denses pour le méli-mélo.

Étape 2. Prenez une grande casserole pour cuisiner le méli-mélo. Placer les cuisses de poulet dans un récipient. Hachez grossièrement la carotte et la moitié de l'oignon. Placez les légumes dans la poêle et ajoutez également le céleri.

Étape 3. Versez 2 litres d'eau dans la casserole, placez-la sur le feu et portez le contenu à ébullition. Lorsque de la mousse apparaît à la surface, récupérez-la, continuez à cuire le bouillon à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Étape 4. Lorsque le bouillon est prêt, retirez-en la viande et égouttez-la. Une fois le poulet refroidi, retirez la viande des os et de la peau et hachez-la finement ou émincez-la.

Étape 5. Hachez l'autre moitié de la tête d'oignon.Coupez les cornichons en cubes ou râpez-les sur une râpe grossière.

Étape 6 : Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Faire revenir les oignons dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Étape 7. Ajoutez les cornichons hachés et la pâte de tomate aux oignons sautés. Faites frire tous les aliments ensemble pendant une minute.

Étape 8. Ensuite, versez 1,5 litre de bouillon de poulet dans la poêle et faites-le bouillir pendant 15 minutes.

Étape 9. Retirez le saucisson fumé du boyau et coupez-le en lanières. Mettez la viande dans une casserole avec le bouillon et portez-la à ébullition.

Étape 10. Ajoutez ensuite les câpres et les olives au méli-mélo et portez le méli-mélo à ébullition. Goûtez, ajoutez du sel et des épices si nécessaire.

Étape 11. La Solyanka au poulet et aux saucisses est prête. Retirez le récipient du feu et laissez mijoter la soupe, à couvert, pendant encore 15 à 20 minutes.

Étape 12. Versez la solyanka épaisse et riche dans des assiettes, ajoutez de l'estuaire et des herbes fraîches hachées à chaque tranche. Bon appétit!

Solyanka de viande avec saucisses et saucisses de Francfort

La solyanka de viande avec saucisses et saucisses de Francfort est un véritable classique culinaire. Ce plat est le point fort du menu dans de nombreux établissements. Un riche bouillon de viande combiné avec des concombres marinés et des olives marinées, ainsi que des saucisses aromatiques et des saucisses tendres vous procureront un vrai plaisir.

Temps de cuisson : 1h50.

Temps de cuisson : 40-50 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Saucisses – 200 gr.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Saucisse bouillie – 200 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.
• Poivre noir - au goût.
• Concombres marinés – 6 pcs.
• Olives dénoyautées – 100 gr.
• Bœuf avec os – 500 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Eau – 2 litres.
• Citron – 1 pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour un délicieux méli-mélo, vous devez cuisiner une base de haute qualité, à savoir un bouillon. Dans cette recette, nous cuisinerons du bœuf. Lavez le bœuf avec l'os et placez-le dans une grande casserole. Versez de l'eau froide et placez le récipient sur le feu.

Étape 2. Épluchez un oignon moyen. Lorsque le bouillon bout, retirez toute mousse de la surface et ajoutez l'oignon, le laurier et les grains de poivre. Laisser mijoter le bouillon de bœuf pendant une heure et demie.

Étape 3. Coupez le deuxième oignon en petits cubes. Épluchez également les grosses carottes et râpez-les.

Étape 4. Retirez la saucisse et les saucisses de Francfort du boyau et coupez-les en lanières. Coupez les petits concombres marinés en cubes, vous pouvez également les râper sur une râpe grossière.

Étape 5. Séchez la poêle à feu vif. Réduisez ensuite le feu et versez-y de l'huile végétale. Tout d’abord, placez-les sur une surface chauffée et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les copeaux de carottes et faites revenir les légumes pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les saucisses, les concombres et le concentré de tomate. Remuer et cuire encore 5 minutes.

Étape 6. Lavez bien un petit citron avec de l'eau chaude, puis placez-le sur une planche à découper et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Coupez ensuite chaque moitié en fines tranches.

Étape 7 : Une fois le bouillon de bœuf cuit, retirez-en la viande. Passer le bouillon à travers un tamis ou une étamine et remettre dans la casserole. Retirez le bœuf refroidi de l'os et coupez-le en cubes.

Étape 8. Placez la casserole avec le bouillon sur le feu, ajoutez-y les légumes frits avec les saucisses et les saucisses de Francfort, remettez également la viande bouillie dans le bouillon, laissez cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.À la fin, ajoutez les olives hachées et le citron au méli-mélo. Goûtez la soupe et ajoutez du sel si nécessaire.

Étape 9. Servez Solyanka avec des saucisses pour le déjeuner comme entrée, assaisonnez-la avec de la crème sure si vous le souhaitez. Bon appétit!

Solyanka aux saucisses et champignons

La Solyanka aux saucisses et aux champignons est une entrée magnifique, aromatique et riche. Avec le méli-mélo, votre déjeuner sera copieux et savoureux. Le goût de la solyanka dépend beaucoup de la viande et des saucisses que vous utilisez, choisissez donc uniquement des produits frais et de haute qualité.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 20-30 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Oignons – 1 pièce.
• Bouillon de viande – 2 l.
• Huile végétale - pour la friture.
• Saucisse fumée bouillie – 200 gr.
• Sel – 1 pincée
• Verts - pour servir
• Champignons – 200 gr.
• Saucisse salami – 200 gr.
• Olives dénoyautées – 1 poignée
• Citron – 2-3 tranches
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.
• Épices - au goût
• Sauce tomate – 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer le méli-mélo, prenez une casserole d'une capacité d'environ 3 litres. Versez le bouillon de viande dans le récipient et placez-le sur le feu, laissez bouillir lentement. N'oubliez pas d'éplucher les deux types de saucisses et de les couper en fines lanières.

Étape 2. Ensuite, faites revenir un peu la saucisse dans l'huile végétale.

Étape 3. Nous utilisons des champignons frais, mais les champignons forestiers séchés et tous les champignons marinés conviennent également au méli-mélo.

Étape 4. Coupez les champignons en cubes ou en petites tranches. Ajoutez les tranches dans la poêle avec la saucisse frite.

Étape 5. Épluchez une grosse tête d'oignon, coupez les extrémités des deux côtés et lavez-la. Coupez l'oignon en cubes et ajoutez-le également à la poêle.

Étape 6.Faites frire le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients commencent à dorer légèrement. Après cela, ajoutez immédiatement la sauce tomate. En plus de la sauce tomate, vous pouvez utiliser des tomates râpées ou de l'adjika.

Étape 7. Laisser mijoter un peu le contenu de la poêle et transférer dans une poêle avec le bouillon.

Étape 8. Goûtez la solyanka, ajoutez du sel et des épices si nécessaire. 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives et les tranches de citron.

Étape 9. Avant de servir le méli-mélo aux champignons, laissez-le reposer sous le couvercle pendant quelques minutes. Versez ensuite dans des assiettes et saupoudrez d'herbes hachées. Bon appétit!

Solyanka aux saucisses et au bœuf

La Solyanka aux saucisses et au bœuf est un plat qui peut être préparé différemment à chaque fois. Le fait est que son goût et sa consistance dépendent des produits que vous ajoutez. Ajoutez beaucoup de saucisses fumées et de pommes de terre pour une option plus grasse et plus nutritive. Nous vous suggérons de préparer un méli-mélo optimal en termes de teneur en matières grasses et de valeur nutritionnelle.

Temps de cuisson : 4 heures 10 minutes.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 5-6.

Ingrédients:

• Sel - au besoin.
• Huile végétale - pour la friture.
• Bœuf bouilli - au goût.
• Cervelat – 200 gr.
• Bouillon de boeuf – 3 l.
• Olives – 150 gr.
• Paprika moulu - au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Carotte – 1 pièce.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Saucisse bouillie – 200 gr.
• Sauce tomate – 3-4 c.
• Oignons – 1-2 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Tomate – 1 pièce.
• Citron – 1 pièce.
• Concombres marinés – 3-4 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. On sait que plus le bouillon de viande est cuit longtemps, plus il devient riche.Le bouillon de bœuf doit être mijoté pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que la viande commence à se détacher des os, puis le bouillon doit être filtré. Par conséquent, vous pouvez y consacrer quelques heures à l'avance et commencer à préparer un méli-mélo en utilisant le bouillon fini.

Étape 2. Retirez le boyau des saucisses. Coupez la saucisse bouillie en cubes.

Étape 3. Coupez le cervelat en fines lanières.

Étape 4. Si vos ampoules sont petites, prenez-en quelques-unes. Vous pouvez en prendre un gros, couper l'oignon en demi-anneaux.

Étape 5. Coupez une grosse carotte en fins cercles ou demi-cercles.

Étape 6. Coupez plusieurs pommes de terre de taille moyenne en cubes.

Étape 7. Coupez les concombres marinés en fines lanières ou râpez-les sur une râpe grossière.

Étape 8. Coupez les olives en tranches.

Étape 9. Coupez la tomate en cubes.

Étape 10 : Séchez une grande poêle à feu vif. Versez ensuite de l'huile végétale sur la surface chauffée. Réduisez le feu et faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale pendant quelques minutes.

Étape 11. Ajoutez ensuite les tomates hachées à la friture de légumes, remuez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Étape 12. Coupez le bœuf bouilli en cubes ou en petites barres.

Étape 13. Placez les légumes rôtis dans une casserole avec le bouillon de bœuf, ajoutez également les pommes de terre, les saucisses et le bœuf. Ajoutez la pâte de tomate et les cornichons hachés à la soupe. Goûtez le méli-mélo et ajoutez des épices au goût.

Étape 14. Faites cuire le méli-mélo à feu modéré jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Enfin, quelques minutes avant la cuisson, ajoutez les olives et quelques tranches de citron. Aussi, si nécessaire, ajoutez du sel à la soupe ; souvent cette étape est omise ; le méli-mélo s'avère si savoureux même sans sel.

Étape 15Versez le méli-mélo préparé avec du bœuf et des saucisses dans des assiettes, si vous le souhaitez, ajoutez des herbes hachées et de la crème sure. Bon appétit!

Solyanka aux saucisses et côtes fumées

La Solyanka aux saucisses et côtes fumées est un véritable miracle gastronomique. Solyanka est préparée non seulement pour un déjeuner copieux, mais est également préparée comme remède contre la gueule de bois. La soupe est si épaisse et nutritive qu'elle peut instantanément vous réchauffer de l'intérieur et vous remplir de force.

Temps de cuisson : 130 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Huile végétale - pour la friture.
• Saucisse fumée – 100 gr.
• Poitrine de bœuf avec os – 700 gr.
• Sel – 0,5 c.
• Côtes de porc fumées – 250 gr.
• Olives dénoyautées – 50 gr.
• Eau – 2 litres.
• Saucisses au lait – 100 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Poivre noir moulu – 0,2 c.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Jambon – 100 gr.
• Concombres marinés – 150 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Saumure – 70 ml.
• Olives dénoyautées – 50 gr.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Citron - pour servir.
• Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir 2 litres d'eau dans une casserole ou une bouilloire. Épluchez un oignon et placez-le dans une casserole. Ajoutez-y des carottes pelées, de la poitrine et des côtes fumées, ajoutez du laurier à la nourriture. Versez de l'eau bouillante sur le tout et mettez la casserole sur le feu.

Étape 2. Lorsque l'eau bout, réduisez légèrement le feu et laissez mijoter le bouillon méli-mélo pendant environ 1h30 à feu doux. Après le temps imparti, retirez les côtes. Filtrez le bouillon et jetez tout son contenu. Remettez le bouillon de viande sur le feu.

Étape 3. Choisissez des cornichons épais et savoureux. Coupez-les en lanières ou en cubes. Placez les tranches obtenues sur une poêle chauffée, ajoutez-y 70 millilitres de saumure et laissez mijoter pendant 3 minutes.

Étape 4. Épluchez le deuxième oignon et coupez-le en petits cubes. Prenez une autre poêle, faites-la chauffer et versez-y de l'huile végétale. Faites revenir l'oignon dessus pendant 3-4 minutes.

Étape 5. Ajoutez la pâte de tomate aux oignons sautés, remuez et faites chauffer le tout pendant quelques minutes. Après cela, vous pouvez ajouter le mélange d'oignons et de concombres au bouillon.

Étape 6. Coupez toutes les saucisses sélectionnées pour le méli-mélo en cubes ou en barres.

Étape 7 : Une fois les côtes fumées cuites et la poitrine refroidies, retirez la viande des os et émincez-la. Coupez simplement les côtes en tronçons.

Étape 8. Remettez la viande dans le bouillon et laissez cuire 10 à 12 minutes. Goûtez la solyanka, salez et assaisonnez si nécessaire.

Étape 9 : Ajoutez les olives et les olives noires à la soupe. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le méli-mélo préparé et développer tout l'éclat de sa saveur pendant 10 à 15 minutes.

Étape 10. Versez le riche méli-mélo préparé avec des saucisses et des côtes fumées dans des assiettes, ajoutez du citron et des herbes hachées si vous le souhaitez. Bon appétit!

Solyanka de viande avec saucisses et porc

La solyanka à la viande avec des saucisses et du porc est une soupe qui peut facilement remplacer à la fois la première et la seconde, elle s'avère si nutritive et satisfaisante. Nous vous recommandons d'essayer de préparer vous-même la solyanka avec différents types de viande et de cornichons.

Temps de cuisson : 135 min.

Temps de cuisson : 40-50 min.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Feuille de laurier – 1-3 pcs.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Citron – 0,5-1 pcs.
• Huile végétale - pour la friture
• Concombres marinés – 2-3 pcs.
• Eau – 3 litres.
• Aneth – 3-4 branches
• Porc sur os – 250 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Olives – 120-150 gr.
• Poitrine fumée – 100 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Saucisses de chasse – 50 gr.
• Pois piment de la Jamaïque – 4-6 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 20-30 ml.
• Saucisse bouillie – 100 gr.
• Salami – 100 gr.
• Saucisse fumée crue – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez l'os de porc et placez la viande dans une grande casserole. Versez de l'eau froide et faites cuire le bouillon de viande pour méli-mélo pendant une heure et demie, en chronométrant le temps à partir du moment de l'ébullition. Placez ensuite la viande dans une assiette et laissez-la refroidir.

Étape 2 : Épluchez et lavez quelques pommes de terre moyennes. Coupez le légume en cubes ou en barres, selon vos envies, mais pas trop finement pour que les pommes de terre ne débordent pas.

Étape 3. Passer le bouillon de porc à travers un tamis ou une gaze pliée plusieurs fois. Versez dans la poêle et mettez sur le feu, ajoutez le laurier, le sel, les grains de poivre et ajoutez les pommes de terre hachées. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 4. Coupez l'oignon pelé en petits cubes et les carottes en petits morceaux, vous pouvez les râper sur une râpe grossière. Ensuite, faites revenir les légumes hachés dans l'huile végétale pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 5. Coupez les concombres marinés en lanières ou râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez les tranches aux oignons et aux carottes sautés, faites revenir encore 3 minutes à feu doux en remuant pour que rien ne brûle.

Étape 6. Préparez différents types de viandes fumées et de saucisses, coupez-les en barres ou en cubes. Retirez également le porc cuit de l'os et hachez-le comme vous le souhaitez.

Étape 7. Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate aux oignons frits, carottes et concombres dans une poêle, remuez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux, remuez la masse avec une spatule.

Étape 8Placer les légumes frits dans une casserole avec le bouillon, remuer et cuire à feu moyen pendant 5 minutes après ébullition.

Étape 9. Placez toutes les tranches de viande que vous avez dans une poêle et faites-les frire pendant deux minutes. Transférez-le ensuite dans une casserole avec du méli-mélo.

Étape 10. Pressez le jus d'une moitié du citron, laissez l'autre moitié pour servir, coupez-la en tranches fines et régulières.

Étape 11. Versez le jus de citron dans la soupe, ajoutez les olives, portez à ébullition et faites cuire le méli-mélo encore quelques minutes. Goûtez le plat et ajustez la quantité de sel si nécessaire.

Étape 12. Éteignez le feu et ajoutez l'aneth haché au méli-mélo. Remuez la soupe et, si vous le souhaitez, laissez-la couverte pendant quelques minutes.

Étape 13. Versez le méli-mélo préparé avec le porc et les saucisses dans des assiettes, ajoutez les quartiers de citron et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner la soupe avec de la crème sure. Bon appétit!

Solyanka avec saucisses et pommes de terre sans viande

Solyanka avec saucisses et pommes de terre sans viande est un plat qui n'est pas très différent de la version classique. Tout le monde associe le méli-mélo à la viande et aux saucisses, et il en contient en assez grande quantité. Dans cette version, vous n'avez pas besoin de cuire le bouillon longtemps, mais sinon le méli-mélo s'avérera tout simplement délicieux.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Petites pommes de terre – 8 pcs.
• Sel aux herbes - au goût.
• Crème sure - pour servir
• Concombres marinés – 4 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Olives vertes en conserve – 1 boîte.
• Citron – 0,3-0,5 pcs.
• Saucisses – 500 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Choisissez des petites pommes de terre. Épluchez et lavez les légumes.Versez de l'eau dans la casserole et placez le récipient sur le feu.

Étape 2. Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans l'eau bouillante.

Étape 3. Épluchez un gros oignon et coupez-le en petits cubes. Ensuite, faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 4. Vous pouvez choisir des saucisses à votre goût, nous vous recommandons d'acheter un ensemble prêt à l'emploi pour méli-mélo dans le magasin.

Étape 5. Faites revenir légèrement les tranches de saucisses dans une poêle.

Étape 6. Prenez des cornichons fermes et de taille moyenne. Râpez-les sur une râpe grossière et ajoutez-les au saucisson dans la poêle.

Étape 7. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de concentré de tomate à la friture des saucisses et des concombres, remuez et faites frire pendant plusieurs minutes.

Étape 8 : Ouvrez la boîte d'olives et versez-les dans la poêle. Coupez le citron en quartiers de rondelles et placez-le également dans la poêle. Remuez tout le contenu de la casserole et faites chauffer quelques minutes.

Étape 9. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, placez tout le contenu de la poêle dans la poêle et ajoutez du sel et des herbes.

Étape 10. Remuez le méli-mélo, portez à ébullition et vous pourrez retirer la casserole du feu.

Étape 11. La Solyanka avec des saucisses et des pommes de terre s'avère copieuse et savoureuse, assaisonnez-la avec de la crème sure et servez-la pour le déjeuner. Bon appétit!