Solyanka avec pommes de terre et saucisses classiques

La solyanka classique avec des saucisses, des pommes de terre, des concombres et des olives est une soupe de viande au goût salé, aigre et épicé. Il comprend généralement des concombres marinés ou épicés, du citron, des olives, etc. Nous partagerons ci-dessous les recettes des versions classiques de différents types de solyanka.

Solyanka classique avec pommes de terre, saucisses, concombres

La variété des notes aromatiques de Solyanka comprend le goût épicé-salé des concombres marinés, la douceur de la citrouille d'automne, le piquant de l'adjika et les légères notes fumées de la saucisse fumée et de la poitrine.

1. 
   Comment cuisiner un méli-mélo avec des pommes de terre, des saucisses, du concombre et des olives selon la recette classique ? Coupez les pommes de terre pelées et lavées en fines lanières et faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. 
   Versez l'adjika sur les morceaux de bœuf et laissez mariner 2-3 heures, voire toute la nuit.
3. 
   Avant la cuisson, coupez le bœuf en fines lanières.
4. 
   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais, faites-la chauffer et faites revenir l'oignon. Coupez le potiron épluché en fines lanières.
5. 
   Placez le potiron dans une casserole avec les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajoutez la pâte de tomate aux légumes, remuez et faites frire encore 5 minutes.
6. 
   Coupez la poitrine en cubes et ajoutez-la aux légumes.
7. 
   Coupez les concombres en deux puis coupez-les en fines tranches. Ajoutez le tout à la masse principale et faites revenir à feu intense pendant environ 3 minutes, puis réduisez le feu et laissez cuire encore 5 minutes.
8. 
   Dans une poêle à part, faites revenir les morceaux de bœuf marinés : faites revenir la viande dans l'huile chaude à feu vif pendant environ 5 minutes, puis retirez du feu.
9. 
   Coupez la saucisse en cubes.
10. 
    Dans la poêle, ajoutez aux produits principaux les olives dénoyautées (peuvent être coupées en deux), les saucisses et les saucisses coupées en lanières, les pommes de terre et les tomates coupées en fines rondelles.
11. 
    Ajoutez la viande frite et la sauce soja au mélange, remuez et faites frire pendant environ 2 minutes.
12. 
    Versez de l'eau bouillante dans la casserole, laissez mijoter quelques minutes, ajoutez du sel et des épices. À la toute fin, ajoutez les câpres.
13. 
    Retirer du feu et laisser infuser le méli-mélo, verser dans des assiettes.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la solyanka aux olives et aux citrons

La combinaison d'olives, du goût aigre du citron et des produits carnés dans la soupe est une combinaison assez traditionnelle pour la solyanka.La beauté de cette soupe est que vous pouvez utiliser n'importe quel produit carné, il est préférable de combiner plusieurs types de saucisses, chacune contenant des épices différentes et ayant son propre goût.

Temps de cuisson : 55 min.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 2 pièces ;
• Saucisse fumée – 220 g ;
• Bœuf – 650 g;
• Saucisse bouillie – 180 g;
• Saucisses de chasse – 190 g ;
• Bacon – 210 g;
• Citron – 1 pièce;
• Oignons – 1 pièce;
• Concombres marinés – 4 pcs.;
• Olives dénoyautées – 120 g ;
• Pâte de tomate – 3 c. l.;
• Carottes – 1 pièce;
• Huile végétale – 6 c. l.;
• Assaisonnements - à votre goût ;
• Aneth – 5 g.

Processus de cuisson :

1. Lavez les pommes de terre pelées, coupées en cubes et faites bouillir jusqu'à tendreté, égouttez l'eau.

2. Rincez le bœuf décongelé à l'eau froide, placez-le dans une casserole sur feu moyen, remplissez d'eau. Ne pas égoutter le bouillon. Faire bouillir jusqu'à tendreté, en écumant constamment la mousse. Coupez les saucisses, les saucisses bouillies et fumées, les lardons en petits morceaux : rondelles, lanières ou cubes. Faire revenir les produits carnés dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

3. A part, dans une autre poêle, faire revenir les morceaux d'oignon, les carottes râpées pelées et les cornichons coupés en dés. Ajouter la pâte de tomate, les épices préférées, mélanger.

4. Ajoutez les produits carnés dans la poêle avec les légumes, mélangez et laissez mijoter le tout pendant encore 15 minutes.

5. Lavez le citron avec du savon, versez dessus de l'eau bouillante et essuyez. Couper en rondelles, retirer les graines.

6. Ajoutez les pommes de terre, les légumes frits et les saucisses au bouillon de bœuf. Placez les tranches de citron dans la soupe et versez le reste du jus de citron de la planche. Placez les olives dans la poêle et ajoutez leur saumure au méli-mélo.Goûtez, ajoutez du sel ou des épices si nécessaire. Lavez, hachez et ajoutez de l'aneth frais à la soupe au moment de servir. Il est également recommandé de servir avec une cuillerée de crème sure riche.

Bon appétit!

Délicieuse solyanka au chou

Souvent, la solyanka est préparée à partir de restes de nourriture qui n'ont pas été consommés, par exemple pendant les vacances. La soupe Solyanka additionnée de chou est mieux préparée dans une mijoteuse, dans laquelle tous les produits sont chauffés uniformément pendant la cuisson et les composants de viande sont bien bouillis.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Saucisse bouillie – 160 g;
• Pommes de terre – 3 pièces ;
• Saucisse fumée – 160 g ;
• Oignons – 120 g;
• Eau – 1,3 litre ;
• Carottes – 100 g;
• Chou blanc – 160 g ;
• Tomates – 160 g;
• Concombres marinés – 170 g;
• Huile de tournesol – 30 ml ;
• Paprika séché – 5 g ;
• Saumure de concombre – 70 ml;
• Poivron rouge - à votre goût ;
• Vinaigre 9% - 1-2 cuillères à café ;
• Olives, herbes, crème sure - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre pelées en cubes.

2. Coupez deux types de saucisses en cubes de taille moyenne. Réglez le multicuiseur en mode friture et versez de l'huile dans le bol. Faites frire la saucisse dans l'huile de tournesol chauffée.

3. Coupez l'oignon épluché en petits cubes, ajoutez-le à la saucisse, remuez.

4. Faites frire environ 2 minutes, puis ajoutez les carottes coupées en petites lanières et remuez.

5. Faites frire environ 5 minutes, ajoutez les concombres coupés en petits cubes.

6. Après 2 minutes. ajouter les tranches de tomates.

7. Faites frire quelques minutes jusqu'à ce que les tomates soient réduites en purée. Ajouter le poivron rouge sec et la poudre de paprika.

8. Après 1 min. ajoutez l'eau chaude, les pommes de terre, remuez le tout.

9.Lorsque l'eau bout, ajoutez le chou finement haché et ajoutez la saumure de concombre.

10. Fermez le multicuiseur avec un couvercle, réglez le mode « Soupe » ou « Cuisson » sur 35 minutes. Ajoutez enfin le vinaigre et remuez.

11. Versez le méli-mélo chaud dans des assiettes, mettez plusieurs olives entières dans chaque assiette, 1 c. l. crème sure et saupoudrer d'herbes finement hachées.

Bon appétit!

Solyanka parfumée et satisfaisante avec pommes de terre et saucisse fumée

On dit que Solyanka est une soupe d'homme. C'est en partie vrai, car le préparer est une affaire simple, n'importe quel célibataire peut le faire. Solyanka avec pommes de terre et saucisses fumées s'avère riche, avec un goût riche et appétissant. La préparation ne prend pas beaucoup de temps, ce qui est important pour les personnes occupées.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 5 pièces ;
• Saucisse fumée – 220 g ;
• Oignons – 1 pièce;
• Saucisse bouillie – 180 g;
• Concombres marinés – 2 pcs.;
• Tomates – 2 pièces ;
• Olives dénoyautées – 12 pièces ;
• Citron – 0,5 pièce ;
• Sel, grains de poivre, poivre moulu, autres épices - à votre goût ;
• Eau – 3 litres;
• Verts – 18 g;
• Huile de tournesol – 25 ml.

Processus de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre pelées en cubes. Versez de l'eau dans une casserole profonde, portez à ébullition et placez-y les cubes de pommes de terre.

2. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Coupez l'oignon épluché en petits cubes.

3. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer. Réduisez le feu et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutez les tomates et laissez mijoter encore 5 minutes.

4. Coupez le saucisson fumé et bouilli en fins cubes. Coupez les concombres marinés en cubes.

5. Ajoutez les saucisses et les concombres dans la poêle avec les légumes, remuez. Faites frire encore 7 à 10 minutes.Ajouter les légumes et les saucisses à la soupe et cuire jusqu'à tendreté. Dans 10 minutes. Avant la fin de la cuisson de la soupe, ajoutez les olives, les assaisonnements, le sel et poivrez le plat. Lavez les légumes verts, hachez-les finement et ajoutez-les au méli-mélo.

6. Servez la soupe finie dans une soupière, en ajoutant quelques tranches de citron pour la beauté.

Bon appétit!

Solyanka de viande avec bœuf, saucisses, pommes de terre

Solyanka est une soupe très grasse et riche en raison de l'abondance de viande qu'elle contient. Assurez-vous de prendre au moins deux types de saucisses et de cuire le bœuf avec les os plus longtemps. Pour ajouter du piquant au premier plat, veillez à ajouter un demi-verre de cornichon au concombre lors de la cuisson.

Temps de cuisson : 3 heures.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Bœuf avec os – 550 g;
• Saucisse fumée – 200 g;
• Pommes de terre – 3 pièces ;
• Saucisse bouillie (ou jambon) – 180 g;
• Côtes levées fumées – 300 g ;
• Olives dénoyautées – 120 g ;
• Concombres marinés – 3 pcs.;
• Oignon rouge – 1 pièce;
• Carottes – 1 pièce;
• Pâte de tomate – 2 c. l.;
• Citron – 1 pièce;
• Assaisonnements, herbes - à votre goût ;
• Eau – 3 litres;
• Saumure de concombre – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir le bœuf dans de l'eau salée pendant environ 2 heures, puis retirez-le de l'eau, laissez-le refroidir, retirez-le de l'os et coupez-le en cubes. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes, comme pour une soupe ordinaire. Ajouter les pommes de terre au bouillon de viande, cuire à feu moyen en écumant la mousse.

2. Coupez le saucisson et le jambon en lanières.

3. Coupez les côtes en morceaux en coupant entre les os.

4. Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez l'oignon en 4 parties, puis en fins quarts de rondelles, râpez grossièrement les carottes. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

5. Coupez les concombres en deux, égouttez l'eau.Coupez les moitiés de concombre en cubes et ajoutez-les aux carottes et aux oignons frits. Après 4 minutes. ajouter la pâte de tomate, remuer et laisser mijoter encore 6 à 7 minutes. Ajoutez les côtes fumées, les légumes rôtis et les épices au bouillon de viande. Cuire une demi-heure. Après cela, mettez le jambon et les saucisses dans le méli-mélo, ajoutez la saumure et remuez. Couvrez la casserole avec un couvercle, laissez mijoter un moment à feu doux et éteignez.

6. Avant de servir, ajoutez des olives ou des olives dénoyautées à la soupe, ajoutez des tranches de citron, saupoudrez d'herbes fraîches hachées et ajoutez un peu de crème sure.

Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de solyanka avec poulet, saucisses, pommes de terre

La viande de poulet blanche et tendre a un goût avantageux lorsqu'elle est utilisée dans la solyanka, vous permettant de diversifier la texture de la soupe. Vous pouvez acheter des cuisses et en retirer la viande, ou vous pouvez acheter un ensemble de filets de cuisse de poulet prêts à l'emploi.

Temps de cuisson : 1h50.

Portions : 7.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet désossées – 600 g ;
• Pommes de terre – 2 pièces ;
• Saucisse fumée – 120 g;
• Viande de bœuf avec os – 1,5 kg;
• Saucisses – 6 pièces;
• Oignons – 2 pièces ;
• Carottes – 1 pièce;
• Céleri – 3 branches ;
• Concombre mariné – 4 pièces;
• Saumure de concombre – 100 ml;
• Beurre de ghee – 1 cuillère à soupe. l.;
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
• Citron, herbes, olives - pour servir ;
• Sel et poivre noir fraîchement moulu – à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et rincez les pommes de terre coupées en cubes standards.

2. Versez de l'eau dans une casserole profonde et ajoutez le bœuf. Portez le bouillon à ébullition, salez et écumez la mousse. Placez l'oignon, les carottes et les branches de céleri coupées en gros morceaux. Cuire en évitant les fortes ébullitions pendant environ une heure et demie. Ajouter les cuisses de poulet et cuire encore un quart d'heure.Filtrez le bouillon, retirez le bœuf de l'os, coupez-le en petits morceaux. Coupez le saucisson en cubes, coupez les saucissons en fines rondelles. Coupez le poulet en cubes en retirant la peau.

3. Coupez l'oignon restant en petits cubes.

4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les oignons et le saucisson fumé pendant environ 10 minutes en remuant. Ajoutez les morceaux de bœuf et les cuisses de poulet. Faites frire encore 5 minutes. Portez le bouillon à ébullition, transférez le mélange de la poêle et ajoutez les pommes de terre. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.

5. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les saucisses. Ajoutez des concombres finement hachés aux saucisses, versez la saumure et ajoutez la pâte de tomate. Porter à ébullition et ajouter au bouillon. Salez et poivrez et faites cuire à couvert pendant environ 5 minutes.

6. Servez la soupe chaude en ajoutant les olives prédécoupées en rondelles, en assaisonnant le tout avec des tranches de citron, des herbes lavées hachées et une cuillerée de crème sure.

Bon appétit!

Comment cuisiner un délicieux méli-mélo dans une mijoteuse ?

Un multicuiseur vous aidera à préparer facilement un méli-mélo avec des saucisses et des pommes de terre. La soupe qu'elle contient s'avère excellente : épaisse, avec un arôme distinctif brillant et une couleur riche et profonde.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 2 pièces ;
• Saucisse fumée – 400 g;
• Côtes levées fumées – 320 g ;
• Saucisses fumées – 280 g ;
• Carottes – 1 pièce;
• Oignons – 1 pièce;
• Pâte de tomate – 3 c. l.;
• Saumure de concombre – 110 ml;
• Concombres marinés – 4 pcs.;
• Ail – 5 gousses ;
• Olives dénoyautées – 90 g ;
• Feuille de laurier – 2 pièces ;
• Poivre noir – 5 petits pois ;
• Citron – 1 pièce;
• Eau bouillante – 2 l;
• Légumes frais - à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre pelées et lavées en cubes.

2. Lavez et épluchez les oignons et les carottes.Coupez l'oignon en gros morceaux ou demi-rondelles, râpez grossièrement les carottes. Épluchez l'ail et hachez-le finement.

3. Coupez les concombres, égouttez le jus et coupez-les en petits cubes.

4. Coupez les saucisses fumées et le saucisson en petits cubes, coupez les côtes en morceaux en passant un couteau entre les os.

5. Dans le multicuiseur, réglez le programme de friture et faites revenir les oignons, l'ail et les carottes dans l'huile végétale en ajoutant le concentré de tomate.

6. Une fois les légumes dorés et ramollis, ajoutez les cubes de concombre marinés et la saumure et remuez.

7. Après 5 minutes. ajoutez les produits fumés dans le bol du multicuiseur et versez 2 litres d'eau bouillante. Ajoutez les grains de poivre noir et les feuilles de laurier. Ajouter les cubes de pommes de terre et remuer. Désactivez le mode friture.

8. Réglez le multicuiseur sur un programme de cuisson ou sur le mode « Soupe », si disponible. Fermez l'appareil avec un couvercle et faites cuire le méli-mélo pendant 30 à 35 minutes.

9. Pendant la cuisson de la soupe, coupez les olives en rondelles, hachez les herbes lavées et séchées, coupez le citron bien lavé en fines rondelles en retirant les graines.

10. Lorsque le multicuiseur s'arrête, ajoutez le reste des ingrédients. Fermez le couvercle et laissez cuire la soupe dans le multicuiseur éteint pendant 15 minutes.

11. Servez la solyanka chaude avec une cuillerée de crème sure riche.

Bon appétit!

Une recette simple de solyanka avec saucisses et pommes de terre sans concombres

Solyanka s'avère délicieuse même sans concombres marinés ou marinés : les olives et le citron fournissent suffisamment de sel et d'acide. Nous ferons cuire le bouillon avec de la dinde, cela se révélera sans excès de graisse, car plus tard, avec l'ajout de saucisses, le plat deviendra très satisfaisant.

Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Dinde en service à soupe – 600 g;
• Côtes levées fumées – 300 g ;
• Jambon – 200 g;
• Saucisse fumée – 230 g ;
• Pommes de terre – 2 pièces ;
• Oignons – 2 pièces ;
• Pâte de tomate – 2 c. l.;
• Olives – 60 g;
• Citron - quelques tranches;
• Assaisonnements - à votre goût ;
• Huile végétale - pour la friture ;
• Crème sure, herbes - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne.

2. Lavez la dinde à l'eau froide, ajoutez de l'eau propre et faites cuire dans une grande casserole en ajoutant un peu de sel. Après ébullition, réduire le feu à moyen et cuire, en évitant une forte ébullition, pendant 1 heure. N'oubliez pas de retirer la mousse. Retirez la viande du bouillon, laissez-la refroidir, retirez-la de l'os et coupez-la en petits morceaux.

3. Coupez le jambon en petits morceaux.

4. Coupez toute la saucisse en fins cubes. Retirez toute la viande des côtes et coupez-la en petits morceaux.

5. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale bouillante en remuant. Réduisez le feu, ajoutez la pâte de tomate et faites frire encore 5 minutes. Ajouter les produits carnés et les morceaux de dinde dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les frites de la poêle et les pommes de terre. Cuire environ 20 minutes. Servir la solyanka chaude en ajoutant les olives, les tranches de citron, la crème sure et les herbes dans l'assiette.

Bon appétit!