Solyanka de poisson classique

La solyanka au poisson est une version intéressante et très savoureuse de la solyanka classique. La soupe est assez simple à préparer, afin que chacun puisse se faire plaisir avec un si merveilleux premier plat. Dans notre article, nous parlerons spécifiquement du poisson solyanka, dont il existe cependant plus d'une ou deux espèces.

Recette classique de soupe de poisson à la maison

La recette classique est assez complexe et sa préparation prendra beaucoup plus d'une journée. C'est pourquoi nous vous proposons une recette éditée qui conviendra au rythme de vie moderne. La soupe s'avère très appétissante, avec un goût de poisson vif.

1. 
   Comment préparer du poisson solyanka selon la recette classique à la maison ? Hachez grossièrement les carottes et les oignons et faites-les revenir dans une poêle sèche pendant environ 3 minutes. Nous vidons et lavons les petits poissons et les plaçons dans l'eau froide avec les légumes. Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse, ajoutez les épices et le sel et laissez cuire encore 7 minutes.
2. 
   Filtrez le bouillon.
3. 
   Coupez le filet de poisson en morceaux moyens, l'oignon en cubes et les concombres en lanières. Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter un peu de bouillon et le concentré de tomate dans la poêle. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser mijoter encore 5 minutes.
4. 
   Versez le reste du bouillon dans une casserole, ajoutez les filets de poisson hachés, les câpres et les olives. Ajoutez du poivre et du sel au goût. Ajouter les concombres marinés.
5. 
   Ajouter l'oignon et la pâte de tomate au bouillon. Bien mélanger.
6. 
   Faites bouillir la soupe obtenue pendant environ 10 minutes. Immédiatement avant de servir, arrosez le méli-mélo de jus de citron et ajoutez les herbes. Bon appétit!

Comment préparer une délicieuse soupe de poisson à la truite ?

Une autre variante de la solyanka au poisson est la solyanka à la truite. La teneur en graisse du poisson est absorbée par les olives et les concombres, ce qui donne un goût agréable et très riche.

Temps de cuisson : 80 minutes.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Eau – 3,5 litres.
• Truite – 1,3 kg.
• Pâte de tomate – 25 gr.
• Poireaux – 0,5 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Racines – 1 pièce.
• Concombre en conserve – 3-4 pcs.
• Piment de la Jamaïque – 2 pcs.
• Olives noires - au goût
• Olives vertes - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Citron - au goût
• Sel - au goût.
• Feuille de laurier - au goût
• Verts - au goût

Processus de cuisson :

1. Placez les nageoires, la queue et la tête de la truite dans la poêle.

2. Versez de l'eau dans la casserole et laissez mijoter le bouillon.

3.Ajouter les racines, le noir et le piment de la Jamaïque, un oignon, le laurier et les herbes sèches au bouillon. Ajoutez un peu de sel et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes.

4. Sélectionnez la ventrèche et les parures de truite.

5. Lorsque le bouillon est cuit, égouttez-le.

6. Placez les parties de truite sélectionnées dans une casserole séparée.

7. Versez le bouillon sur le poisson et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.

8. Coupez les concombres et laissez-les mijoter en saumure.

9. Faites frire les deux types d'oignons dans l'huile.

10. Pour garantir l'absorption de l'huile de poisson, nous utilisons du citron et des olives. Nous aurons également besoin de concombres et de concentré de tomate.

11. Ajoutez la pâte de tomate aux oignons frits. Sel au goût.

12. Mélangez soigneusement et laissez mijoter encore quelques minutes.

13. Tranchez les olives et le citron.

14. Nous récupérons la truite du bouillon et retirons les arêtes du filet.

15. Ajoutez les oignons avec les pâtes, les olives et les concombres au bouillon. Portez-le à ébullition.

16. Placer le filet de truite dans la soupe. Couvrez-le avec un couvercle et retirez-le du feu.

17. Solyanka est prête. Pour servir, utilisez des tranches de citron. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une soupe de poisson au saumon

Le saumon est également idéal pour faire de la solyanka. La soupe s'avère aromatique et riche. Ce plat sera idéal après des vacances chargées ou pendant la saison froide.

Temps de cuisson : 90 minutes.

Temps de cuisson : 70 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Eau – 3,5 litres.
• Saumon – 1,2 kg.
• Huile végétale – 40 ml.
• Câpres – 40 gr.
• Carottes – 150 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Oignons – 3 pcs.
• Olives dénoyautées – 100 gr.
• Piment de la Jamaïque – 5 pcs.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sel – 1,5 c.
• Citron – 1 pièce.
• Verts - au goût

Processus de cuisson :

1. Séparez le filet de poisson des arêtes, de la peau et des nageoires. Placez tout sauf le filet dans la poêle.

2.Versez de l'eau sur le poisson et portez-le à ébullition à feu vif. Nous retirons la mousse jusqu'à ce qu'elle cesse de se former.

3. Ajoutez les épices et les légumes pelés au bouillon. Réduisez le feu et faites cuire le bouillon pendant encore une heure.

4. Filtrez le bouillon.

5. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

6. Épluchez les tomates et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les à la poêle avec les câpres. Cuire tous les ingrédients à feu modéré pendant encore 5 minutes.

7. Coupez le filet de poisson en cubes.

8. Transférez les légumes de la poêle dans le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes, puis ajoutez le filet et laissez cuire encore 5 minutes. Sel au goût.

9. Ajoutez les olives à la soupe et éteignez le feu. Au moment de servir, déposer une tranche de citron et des herbes dans une assiette. Bon appétit!

Mélange copieux et aromatique de poisson en conserve à la maison

Cette recette décrit une solyanka en conserve avec des olives, des câpres et des cornichons. Nous utilisons du saumon rose et du thon en conserve, mais vous pouvez utiliser n'importe quel poisson en conserve selon votre goût.

Temps de cuisson : 60 minutes.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Eau – 3 litres.
• Saumon rose en conserve – 200 gr.
• Thon en conserve – 150 gr.
• Pommes de terre – 300 gr.
• Concombres marinés – 300 gr.
• Olives – 150 gr.
• Saumure – 300 ml.
• Câpres – 30 gr.
• Tomates dans leur jus – 400 gr.
• Oignons – 300 gr.
• Huile végétale – 30 ml.
• Jus de citron – 10 ml.
• Sucre - au goût
• Sel - au goût
• Poivre à goûter

Processus de cuisson :

1. Retirez les arêtes du poisson en conserve et cassez le poisson avec une fourchette.

2. Coupez l'oignon en lanières. Coupez les pommes de terre en cubes et coupez les olives en 4 parties. Coupez les concombres en demi-anneaux.

3. Placez les concombres marinés dans une casserole et remplissez-les de saumure.Placer sur feu modéré et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y des tomates et du sucre. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.

5. Versez de l'eau froide dans la casserole, mettez-y les pommes de terre et placez la casserole sur feu modéré. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez les concombres et les oignons sautés. Nous ajoutons également du poisson et des câpres à l'eau. Cuire environ 5 minutes. Ajoutez le jus de citron, le poivre et le sel.

6. Laissez infuser la soupe et servez avec de la crème sure et des herbes. Bon appétit!

Comment préparer une délicieuse soupe de poisson à l'esturgeon ?

Soupe d'esturgeon exquise, saine et savoureuse, assez simple à préparer. Le bouillon de poisson se marie parfaitement avec les cornichons et les olives, et le jus de citron soulignera agréablement le goût prononcé du poisson.

Temps de cuisson : 75 minutes.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Eau – 1 litre.
• Esturgeon – 500 gr.
• Olives – 12 pièces.
• Concombres marinés – 2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Huile végétale – 4 c.
• Citron – 30 gr.
• Pâte de tomate – 4 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Verts - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Décongelez le poisson si nécessaire.

2. Remplissez le poisson d'eau et ajoutez des herbes. Faire bouillir le bouillon en retirant périodiquement la mousse jusqu'à ce que sa formation s'arrête.

3. Dissoudre l'oignon en morceaux.

4. Râpez les carottes.

5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y les oignons et les carottes. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez la pâte de tomate au mélange et faites revenir environ une minute. Après cela, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.

6. Retirez le poisson du bouillon fini et séparez les filets des arêtes. Nous le divisons en morceaux.

7.Hachez finement les concombres et faites-les bouillir un peu, puis ajoutez-les au bouillon.

8. Au goût, coupez les olives en morceaux ou laissez-les entières.

9. Ajouter le filet, les oignons et les carottes au bouillon. Faites-le cuire quelques minutes, puis ajoutez les concombres et les feuilles de laurier dans la poêle. Sel et poivre au goût. Ajoutez les olives à la soupe presque finie. Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse pour un méli-mélo de poissons différents

Cette recette utilise plusieurs types de poissons, ce qui rend son goût beaucoup plus intéressant. Le plat lui-même est assez simple et ne nécessite aucune compétence particulière, et en même temps il s'avère nourrissant, savoureux et beau.

Temps de cuisson : 80 minutes.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Eau – 1,5 l.
• Perche – ½ pcs.
• Bar – 250 gr.
• Saumon légèrement salé – 250 gr.
• Câpres – 3 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Oignons – 1 pièce.
• Concombres marinés – 1,5 pcs.
• Saumure – 5 c.
• Citron – ½ pièce.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Olives – ½ pot
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Découpez du poisson frais. Placer les os, les têtes et les queues dans une casserole et remplir d'eau froide.

2. Portez l'eau à ébullition et faites cuire le bouillon en écumant la mousse de la surface. Filtrez le bouillon et versez-le dans une casserole propre, dans laquelle nous le portons à nouveau à ébullition.

3. Versez la saumure dans la casserole et portez à ébullition, puis filtrez dans le bouillon. Épluchez les concombres et hachez-les finement.

4. Faites frire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Salez, poivrez et ajoutez-le au bouillon. On y ajoute également des concombres.

5. Coupez le filet de poisson en petits cubes.

6. Jetez le poisson dans le bouillon bouillant et faites cuire à feu modéré pendant environ une demi-heure.

7. Ajoutez les câpres, les olives et la saumure à la soupe.Remuez la soupe, laissez cuire encore quelques minutes et retirez du feu.

8. Décorez le méli-mélo fini avec une tranche de citron avant de servir. Bon appétit!

Solyanka de poisson avec de la choucroute en deuxième plat

Ce méli-mélo est cuit à la poêle et ressemble donc plus à une salade qu'à une soupe. En plus du poisson et des olives habituelles aux câpres et aux concombres, la recette comprend de la choucroute et des champignons marinés, le goût est donc très riche.

Temps de cuisson : 80 minutes.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Poisson bouilli – 300 gr.
• Choucroute – 2 c.
• Champignons marinés – 2 c.
• Beurre – 2 c.
• Oignons – 1 pièce.
• Crème – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé – ½ cuillère à soupe.
• Concombres marinés – 2 pcs.
• Craquelins – 2 c.
• Citron – ½ pièce.
• Crevettes – 10 mcx.
• Sucre - au goût
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Coupez l'oignon en cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

2. Râpez la choucroute et ajoutez-la à l'oignon. Ajoutez également la farine, le sel, le poivre et le sucre et laissez mijoter pendant une heure.

3. Mélangez des tranches de poisson bouilli avec des câpres. Hachez les champignons marinés et ajoutez-les au poisson.

4. Beurrer une poêle avec du beurre et y déposer la moitié de la choucroute. Disposez dessus le poisson avec les champignons et les câpres. Couvrir le poisson avec le chou restant.

5. Saupoudrer le chou de croûtons et vaporiser légèrement d'huile. Cuire au four environ 15 minutes.

6. Coupez les concombres marinés en tranches. Nous les mettons sur le méli-mélo. Nous le décorons également de câpres, de champignons marinés, de crevettes et de tranches de citron. Bon appétit!

Solyanka de poisson incroyablement savoureuse et aromatique au saumon rose

Ce méli-mélo comprend à la fois de la perche et du saumon rose avec du poisson-chat, ce qui rend le goût du poisson extrêmement varié.En général, cette recette n'est pas très différente de la version classique de la solyanka, mais elle est parfaite pour ceux qui aiment expérimenter des plats déjà préférés.

Temps de cuisson : 60 minutes.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Eau – 1,5 l.
• Bar – 1 pc.
• Poisson-chat – 1 pc.
• Filet de saumon rose – 300 g.
• Olives – ½ boîte
• Concombres marinés – 5 pcs.
• Pâte de tomate – 3 c.
• Oignons – 1 pièce.
• Câpres – 2 c.
• Citron – 1 pièce.
• Huile végétale – 2 c.
• Verts - au goût

Processus de cuisson :

1. Nettoyez le poisson, mettez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau froide. Cuire le bouillon jusqu'à ce que le poisson soit prêt. Nous le sortons et le laissons refroidir.

2. Filtrez le bouillon.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en lanières.

4. Nous avons également coupé les concombres marinés en lanières.

5. Versez de l'huile végétale dans une poêle et mettez-y l'oignon. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. Ajoutez les concombres aux oignons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.

7. Ajoutez le concentré de tomate dans la poêle, mélangez tous les ingrédients et laissez mijoter le tout.

8. Nous démontons le poisson en séparant les filets des arêtes.

9. Placez le vil dans le bouillon bouillant. Ajouter les oignons avec les concombres, les câpres et les feuilles de laurier et porter le tout à ébullition. Versez le liquide des olives dans le bouillon. Ajoutez des légumes verts à la soupe finie.

10. Servir le méli-mélo avec des olives et du citron. Bon appétit!