Concombres marinés à froid pour l'hiver

Absolument n'importe quelle femme au foyer peut utiliser la méthode froide pour mariner les concombres. Cette méthode se démarque par sa simplicité et son accessibilité. N’importe laquelle de nos 8 recettes vous donnera d’excellents concombres croustillants.

Concombres marinés à froid sous couvercle en nylon pour l'hiver

Les concombres ont le goût de sortir d'un fût de chêne. De plus, les cornichons sous un couvercle en nylon se conserveront parfaitement dans un endroit frais.

1. 
   Comment préparer des cornichons croustillants en bocaux à froid pour l'hiver ? Lavez et séchez les concombres.
2. 
   Placer les feuilles de chêne, de framboisier, de raifort et de cerisier, les gousses d'ail et les parapluies à l'aneth dans des bocaux stérilisés.
3. 
   Emballez bien les concombres dans les bocaux.
4. 
   Versez du sel et du poivre dans un bol séparé, versez de l'eau froide, remuez.
5. 
   Versez la saumure obtenue dans les bocaux afin qu'elle n'atteigne pas les 1 à 1,5 centimètres supérieurs.
6. 
   Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans un endroit frais pendant 3 à 4 semaines. Retournez périodiquement les bocaux et secouez légèrement.
7. 
   Après le temps spécifié, la saumure deviendra trouble et les concombres acquerront un riche goût salé.

Bon appétit!

Concombres marinés à froid pour l'hiver

Pour obtenir de délicieux cornichons, vous n’avez pas besoin d’aller dans une quincaillerie et de chercher le bon fût de chêne. Grâce à la technique du décapage à froid, vos concombres seront vigoureux, forts et auront un agréable goût salé.

Temps de cuisson: 2-3 semaines.

Temps de cuisson: 25 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Concombres – 0,7 kg.
• Ail – 6 dents.
• Poivre noir en pot – 12 pcs.
• Feuilles de chêne – 2 pcs.
• Feuilles de cerisier – 3-4 pcs.
• Feuilles de cassis – 3-4 pcs.
• Feuilles de raifort – 1-2 pcs.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Aneth – 10 gr.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et les légumes verts.

2. Placez les feuilles de raifort, de chêne, de cerisier et de cassis dans des bocaux stérilisés.

3. Placer les concombres dans des bocaux, garnir de gousses d'ail, de grains de poivre et de brins d'aneth.

4. Dissoudre le sel dans un litre d'eau purifiée et verser la solution obtenue sur les concombres dans des bocaux. Fermez les bocaux avec des couvercles en nylon et placez-les dans un endroit frais.70

5. Après 2-3 semaines, vous pourrez déguster les concombres.

Bon appétit!

Concombres croustillants sans vinaigre en pot de 3 litres pour l'hiver

Des concombres savoureux, forts et aromatiques sont presque toujours sur la table en hiver. Préparer une telle collation pour l'hiver ne posera aucun problème.

Temps de cuisson: 5-7 jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Concombres – 2 kg.
• Moutarde sèche – 3 c.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Feuille de laurier - au goût.
• Ail – 3-4 dents.
• Aneth - au goût.
• Feuilles de cerisier - au goût.
• Feuilles de cassis - au goût.
• Feuilles de raifort - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et les légumes verts. Placer les gousses d'ail, les grains de poivre, les feuilles de cerise, de cassis et de raifort, l'aneth et les feuilles de laurier dans un bocal stérilisé.

2. Placez ensuite les concombres dans le bocal.

3. Saupoudrez de sel dessus.

4. Versez de l'eau froide dans le pot, ajoutez la moutarde. Fermez le pot avec un couvercle en nylon et laissez-le à température ambiante pendant 5 à 7 jours.

5. Conservez les concombres ainsi marinés au réfrigérateur.

Bon appétit!

Comment préparer des concombres à la moutarde à froid ?

Les cornichons sont une excellente collation que l'on peut trouver dans n'importe quelle maison. Pour rendre les concombres croustillants, vous devez suivre plusieurs règles lors du marinage à froid. Le plus important est de sélectionner des fruits frais et jeunes.

Temps de cuisson: 2 semaines.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres – 1,5 kg.
• Moutarde – 3 c.
• Eau – 1,5 l.
• Pois piment de la Jamaïque – 6 pcs.
• Moutarde en grains – 3 c.
• Aneth – 3 parapluies.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Ail – 3 dents.
• Feuilles de cassis – 6 pcs.
• Feuilles de raifort – 1 pc.
• Feuilles de cerisier – 6 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les concombres et coupez les bords des deux côtés.

2. Lavez et stérilisez les bocaux pour mariner les concombres.

3. Placez les parapluies à l'aneth, l'ail, les pois de la Jamaïque, les feuilles de raifort, les groseilles et les cerises dans les bocaux, ajoutez du sel.

4. Ensuite, emballez bien les concombres dans les bocaux.

5. Versez de l'eau froide dans les bocaux, fermez avec un couvercle en nylon et laissez reposer les préparations 3 jours.

6. Au bout de 3 jours, ajoutez la moutarde dans les bocaux, fermez le couvercle, secouez les bocaux et mettez-les au frais.

7. Après quelques semaines, les concombres peuvent être servis comme collation.

Bon appétit!

Concombres transformés à froid sous couvercles en fer dans des pots d'un litre

Les concombres marinés à froid ressemblent généralement aux concombres en fût, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer préfèrent de telles préparations. Vous apprendrez à réaliser les préparations en petites portions dans des bocaux d'un litre sous couvercle en fer à partir de cette recette.

Temps de cuisson: 3 jours.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres – 1,2-1,5 kg.
• Feuilles de cassis – 2-3 pcs.
• Feuilles de raifort – 2 pcs.
• Aneth - 3-4 parapluies.
• Poivre noir – 6 pcs.
• Ail – 1 tête.
• Moutarde sèche – 2 c.
• Piment – ​​2 cm.
• Sel – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 2 à 3 heures.

2. Placez plusieurs gousses d'ail, des grains de poivre, des parapluies à l'aneth, des feuilles de raifort, de la moutarde sèche et des groseilles dans les bocaux.

3. Placez ensuite les concombres dans des bocaux de trois litres et compactez-les.

4. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel à 1 litre d'eau froide et mélangez bien. Versez la saumure dans les bocaux.

5. Laissez les pots pendant 3 jours. Au bout de trois jours, une fois le processus de fermentation terminé, roulez les cornichons sous un couvercle en fer et placez-les dans un endroit frais pour les conserver.

Bon appétit!

Cornichons pour l'hiver en bocaux avec de la vodka

Les concombres marinés sont le premier apéritif servi avec des plats de pommes de terre et de viande. De nombreuses salades populaires ne peuvent s'en passer. Par conséquent, une telle préparation devrait se trouver dans chaque cave.

Temps de cuisson: 3 jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

• Concombres – 5 kg.
• Vodka – 5 cuillères à soupe.
• Sel – 5 cuillères à soupe.
• Ail – 12 dents.
• Feuilles de raifort – 3 pcs.
• Poivre noir – 12 pcs.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• Aneth – 8 parapluies.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres sous l'eau courante.

2. Lavez et stérilisez les bocaux.Placez-y les feuilles de raifort, les parapluies à l'aneth, les gousses d'ail, les grains de poivre, les feuilles de laurier et ajoutez du sel.

3. Ensuite, placez les concombres dans les bocaux, versez la vodka et l'eau froide.

4. Fermez les bocaux avec des couvercles stériles et secouez légèrement pour dissoudre le sel.

5. Conservez les cornichons dans un endroit frais.

Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse pour mariner des concombres au raifort

Le raifort est très souvent utilisé dans les préparations maison comme épice épicée, et il empêche également les concombres de ramollir. Mais néanmoins, la qualité de la préparation dépend dans une large mesure de l'ingrédient principal - les concombres : ils doivent être jeunes et forts.

Temps de cuisson: 3 jours.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

• Concombres – 5 kg.
• Feuilles de cassis – 200 gr.
• Aneth – 300 gr.
• Ail – 1 tête.
• Feuilles de raifort – 1-2 pcs.
• Racine de raifort – 200 gr.
• Sel – 300 gr.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et séchez-les sur du papier absorbant.

2. Lavez également les feuilles de cassis, le raifort et l'aneth. Divisez la tête d'ail en gousses et épluchez-les. Épluchez la racine de raifort et râpez-la sur une râpe grossière.

3. Placez les concombres dans une grande casserole, versez-y de l'eau pour qu'elle recouvre complètement les légumes. Ensuite, égouttez l'eau de la casserole dans un autre récipient.

4. Dissoudre le sel dans l'eau.

5. Placez la racine de raifort hachée au fond de la casserole, puis ajoutez un peu d'aneth, des feuilles de raifort et des groseilles. placez ensuite les concombres en les garnissant du reste des herbes et des gousses d'ail.

6. Versez la saumure dans la casserole, placez une assiette plate dessus et réglez la pression. Laissez les concombres à température ambiante pendant 3 jours.

7. Placez ensuite les concombres dans des bocaux stérilisés et conservez-les au réfrigérateur.

Bon appétit!

Comment mariner à froid des concombres avec de l'aspirine en bocaux ?

Il s'agit d'une recette rapide pour mariner des concombres sans utiliser de vinaigre. Au lieu de cet ingrédient, de l'aspirine est ajoutée à la saumure, ce qui remplit une fonction bactéricide et empêche la détérioration du produit.

Temps de cuisson: 5 jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Concombres – 4 kg.
• Ail – 6 dents.
• Piment – ​​1 pc.
• Feuilles de raifort – 2 pcs.
• Aneth - au goût.
• Feuilles de cassis - au goût.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 6 pcs.
• Eau – 3 litres.
• Sel – 300 gr.
• Aspirine – 4 pièces.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 4 heures.

2. Épluchez l'ail, coupez-le en tranches, coupez le piment en rondelles.

3. Placez des quantités égales de piment de la Jamaïque, d'ail, de piment fort, de feuilles de laurier, d'aneth, de feuilles de cassis et de raifort dans des bocaux stérilisés.

4. Ensuite, emballez bien les concombres dans les bocaux.

. Préparez la saumure. Dissoudre le sel dans l'eau froide.

6. Remplissez les bocaux de concombres de saumure. Placez les bocaux dans un bol car ils perdront du liquide pendant leur fermentation. Laissez les pots pendant 5 jours.

7. Après cela, rincez les concombres plusieurs fois à l'eau froide, puis versez de l'eau fraîche, ajoutez de l'aspirine et retroussez les couvercles. C'est fait, conservez les cornichons dans un endroit frais.

Bon appétit!