Lapin juteux et moelleux au four

Le lapin au four est un plat merveilleux aussi bien pour une table de fête que pour un déjeuner régulier du week-end. De nombreuses personnes s'efforcent de diversifier leur alimentation et s'intéressent donc de près à la viande de lapin. Ce n’est pas difficile à préparer : un lapin juteux et moelleux au four est ce qu’il vous faut. Avec cette méthode de cuisson, la viande conserve la plus grande quantité de nutriments et confère au plat un arôme et un goût uniques.

Lapin juteux cuit dans une manche au four

Voici une recette pour un plat de lapin festif et délicieux. La viande de lapin cuite dans une manche est particulièrement douce et tendre. Avant la cuisson, le lapin doit être soigneusement trempé et mariné pour éliminer l'odeur spécifique et rendre la viande plus tendre. Nous marinerons dans du vin blanc et cuisons dans de la crème sure avec des pommes et des mandarines.

1. 
   Comment cuisiner un lapin juteux et moelleux au four ? Coupez la carcasse en morceaux moyens et placez-les dans un récipient séparé.
2. 
   Réservez les entrailles et les morceaux de côtes pour faire une soupe ou un bouillon. Nous ne les ferons pas cuire.
3. 
   Préparez toutes les épices pour la marinade dans les quantités indiquées dans la recette. Mélangez les épices sèches. Ajoutez une cuillerée d'huile d'olive à la marinade. Cela ramollira mieux la viande.
4. 
   Épluchez les gousses d'ail, hachez-les dans un moulin à ail et ajoutez-les à la viande.
5. 
   Saupoudrez la viande des épices préparées, ajoutez des feuilles de laurier, salez à votre goût et versez-y du vin sec et de l'huile. Mélangez ensuite bien la viande avec la marinade.
6. 
   Placez le récipient contenant la viande à mariner pendant 3 heures dans un endroit frais, éventuellement sur le balcon.
7. 
   Préparez une manche, des fruits et la quantité requise de crème sure pour cuire le lapin.
8. 
   Une fois le temps de marinade écoulé, placez les morceaux de viande de lapin dans une manche en fixant une extrémité avec une pince.
9. 
   Mélangez la moitié de la marinade restante avec la crème sure.
10. 
    Épluchez la mandarine, coupez-la en morceaux et placez-la dans une manche.
11. 
    Épluchez, coupez et ajoutez également la pomme à la viande.
12. 
    Versez la crème sure et la marinade dans le manchon, fixez bien le deuxième clip et mélangez soigneusement le contenu du manchon pour répartir uniformément la viande et la sauce. Placer le manchon sur une plaque à pâtisserie et cuire la viande au four à 180°C pendant 1 heure et 15 minutes.
13. 
    Retirez ensuite la plaque à pâtisserie du four, coupez la manche sur le dessus et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur le dessus.
14. 
    Votre merveilleux lapin au four est prêt.
15. 
    Servir avec votre plat d'accompagnement préféré et une salade de légumes frais.

Bon appétit!

Comment faire cuire de la viande de lapin en papillote ?

Vous recevez une recette pour cuire de la viande de lapin en papillote. La viande de lapin est très tendre et le papier d'aluminium l'empêchera de se dessécher au four, elle cuira uniformément, ne brûlera pas et sera juteuse. La viande est cuite dans son jus et sans friture. Faisons mariner le lapin dans une délicieuse marinade aux épices et oignons.

Ingrédients:

• Lapin – 1 kg.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Eau – 1 litre.
• Poivrons noirs et piment de la Jamaïque – 1 à 4 pois chacun.
• Vinaigre balsamique – 1 cuillère à soupe. l.
• Huile de tournesol – 2 c. l.
• Sel et épices (menthe, romarin, herbes provençales, laurier) au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez la marinade pour éliminer le goût spécifique de la viande de lapin, rendre la viande juteuse et révéler son goût.

2. Placez les grains de poivre et 1 à 2 feuilles de laurier dans un bol séparé et versez dessus un verre d'eau bouillante.

3. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail.

4. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, hachez l'ail dans un presse-ail et placez-le dans un bol avec la marinade.

5. Versez toutes les épices dans la marinade (vous pouvez modifier leur ensemble à votre guise) et ajoutez encore un demi-litre d'eau froide.

6. Ajoutez du vinaigre balsamique ou 1 cuillère à soupe à la marinade. l. jus de citron.

7. Coupez la carcasse de lapin en morceaux de forme arbitraire et placez-les dans la marinade, puis mélangez bien.

8. Couvrir le plat de viande avec un morceau de film alimentaire et laisser mariner 1 à 2 heures à température normale de la maison.

9.Passé ce délai, égouttez la marinade. Retirez la feuille de laurier et laissez l'oignon.

10. Salez la viande à votre goût, versez l'huile de tournesol et remuez.

11. Couvrez le plat allant au four avec un grand morceau de papier d'aluminium, peut-être le double, afin que le jus ne s'écoule pas.

12. Placez les morceaux de viande marinés avec les oignons dans le moule et enveloppez bien les bords du papier d'aluminium.

13. Cuire le lapin au four à 180°C pendant 1 heure.

14. Vers la fin de la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium sur le dessus et poursuivez la cuisson encore 15 minutes afin que la viande soit recouverte d'une croûte bien dorée.

15. Servez le lapin au four chaud.

Mangez pour votre santé !

Lapin moelleux mijoté à la crème sure au four

Dans cette recette, vous êtes invité à faire cuire un lapin dans une sauce à la crème sure. Vous obtiendrez un plat tendre et diététique pour le dîner, et même pour la table des fêtes, si vous faites cuire la carcasse entière. Nous cuisinons avec de la poudre de curry, mais vous pouvez choisir les épices selon vos goûts. Avant la cuisson, faites revenir un peu les morceaux de lapin dans l'huile.

Ingrédients:

• Lapin – ½ carcasse (0,6 kg).
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Oignons et carottes - 1 pc.
• Ail séché et poudre de curry, 1 cuillère à café chacun.
• Sel et épices au goût.
• Huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Coupez la viande de lapin en portions et placez-la dans un bol.

2. Saupoudrez-les de sel, d'épices sélectionnées, de poudre de curry et remuez.

3. Faites frire les morceaux de viande dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

4. Mettez-les ensuite dans un plat allant au four (casserole, chaudron, poêle en métal).

5. Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux arbitraires.

6. Faites revenir un peu les légumes hachés dans l'huile et déposez-les sur la viande.

7. Saupoudrer le plat de poivre et d'ail séché.

8.Versez un peu (100 ml) d'eau propre ou de bouillon dans le moule et versez dessus la crème sure.

9. Couvrez la casserole avec un couvercle ou un morceau de papier d'aluminium.

10. Cuire le lapin au four à 180°C pendant 1 heure et 15 minutes.

11. Le plat est prêt. Servir chaud.

Bon appétit!

Comment cuisiner délicieusement du lapin avec des pommes de terre au four ?

Le lapin aux pommes de terre au four est un plat très savoureux dans lequel la viande sera rosée et moelleuse et les pommes de terre seront très aromatiques. Ne faites pas frire la viande et les légumes avant la cuisson. La recette est simple et rapide.

Ingrédients:

• Lapin – ½ carcasse.
• Pommes de terre – 8 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Crème sure – ½ cuillère à soupe.
• Ail – 4 gousses.
• Sel et poivre au goût.
• Assaisonnement pour viande – 1,5 c.
• Eau – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien la viande de lapin à l'eau froide, séchez-la avec un torchon et coupez-la en morceaux moyens.

2. Dans une tasse, mélangez le sel, le poivre noir et l'assaisonnement pour viande et frottez bien les morceaux de lapin avec le mélange obtenu.

3. Laissez la viande 1 heure s'imprégner des arômes d'épices.

4. Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.

5. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en gros morceaux de forme arbitraire.

6. Versez une petite quantité d'huile dans le plat allant au four et placez-y les légumes hachés. Saupoudrez-les de sel.

7. Placez fermement les morceaux de lapin préparés sur les légumes.

8. Mettez la crème sure dans un bol, saupoudrez d'un peu de sel, versez un verre d'eau, ajoutez l'ail haché et remuez.

9. Versez la sauce à la crème sure préparée sur la viande et les pommes de terre jusqu'à ce que la sauce recouvre complètement le tout.

10. Couvrir le récipient d'un morceau de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 180° C pendant 40 minutes.Retirez ensuite le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson du lapin pendant encore 50 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Les morceaux de viande peuvent être retournés.

11. Servir le plat préparé chaud.

Bon appétit!

Lapin juteux et moelleux en mayonnaise à l'ail

Dans cette recette vous êtes invités à cuire le lapin au four avec de la mayonnaise et de l'ail. Nous allons cuire toute la carcasse. Selon cette recette, le lapin sera moelleux, juteux et aromatique.

Ingrédients:

• Lapin – 1 carcasse.
• Ail – 7 gousses.
• Mayonnaise – 150 g.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien la carcasse de lapin préalablement décongelée à l'eau courante et séchez-la avec un torchon.

2. Dans une autre tasse, mélangez diverses épices. Cela peut être un assaisonnement pour la viande, de la coriandre, du poivre noir, du paprika et autres à votre goût.

3. Saupoudrez le lapin de sel à votre goût et frottez-le bien avec un mélange d'épices.

4. Épluchez l'ail et coupez-le en morceaux longitudinaux.

5. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des entailles peu profondes sur la carcasse du lapin et placez-y des morceaux d'ail.

6. Ensuite, tartinez bien la carcasse de mayonnaise et laissez mariner 1 heure.

7. Passé ce temps, placez le lapin préparé sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile de tournesol et enfournez pendant 1 heure au four préchauffé à 200°C.8. Pendant ce temps, le lapin sera bien cuit et recouvert d'une croûte dorée et délicieuse.

9. Vous pouvez disposer en même temps des légumes, des pommes de terre ou des champignons sur la plaque à pâtisserie.

Le plat est prêt. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de lapin au four avec des légumes

Pour préparer un délicieux plat de viande de lapin, vous êtes invité à le faire cuire au four avec des légumes. Tous les légumes peuvent être utilisés.Selon cette recette, nous cuisinerons du lapin avec des carottes, des poivrons doux, des courgettes et du céleri. Vous obtiendrez un excellent plat diététique pour les adultes et les enfants.

Ingrédients:

• Lapin – 2 kg.
• Carottes et poivrons doux – 2 pcs.
• Jeunes courgettes – 1 pc.
• Céleri – 1 branche.
• Ail – 6 gousses.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez la carcasse de lapin en morceaux moyens et placez la viande dans un bol profond.

2. Remplissez-le d'eau et de vinaigre pendant 2 à 3 heures à raison de 2 cuillères à soupe. l. vinaigre par litre d'eau. Ceci est nécessaire pour éliminer l'odeur spécifique de la viande de lapin et rendre la viande plus tendre.

3. Passé ce délai, rincez les morceaux de lapin à l'eau froide et séchez-les avec un torchon.

4. Salez ensuite un peu la viande, saupoudrez de poivre noir et placez-la dans n'importe quel plat allant au four.

5. Épluchez, rincez et coupez les légumes de ce plat en petits morceaux et placez-les dans un bol. Réservez quelques légumes pour les saupoudrer sur le plat.

6. Ajoutez-y du persil finement haché et un verre de crème sure. Ne lésinez pas sur la crème sure, prenez de la crème sure à haute teneur en matières grasses pour la rendre plus savoureuse.

7. Mélangez bien les légumes avec la crème sure.

8. Versez le mélange obtenu sur la viande de lapin. Saupoudrer le reste des légumes hachés.

9. Cuire le lapin aux légumes à 180°C pendant 1h30.

10. Servez le lapin chaud, aucun accompagnement n'est nécessaire.

Bon appétit!

Lapin mijoté au four dans un bocal en verre

Faire mijoter un lapin au four dans un bocal en verre permet de préparer de la viande de lapin pour une utilisation future, car il n'est pas toujours possible d'acheter de la viande de lapin fraîche. Un ragoût correctement préparé conservera toutes ses propriétés bénéfiques et aura un goût aussi bon que la viande fraîchement cuite.Il est préférable de cuisiner dans un bocal en verre d'un demi-litre.

Temps de cuisson : 16 heures

Temps de cuisson : 4 heures

Portions – 3,5 l.

Ingrédients:

• Lapin – 4 pièces.
• Sel – 1 cuillère à soupe. dans chaque pot
• Feuille de laurier – 1 pc. dans chaque pot
• Poivre noir – 6 pcs. dans chaque pot

Pour le bouillon :

• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Poivre noir - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires.

Étape 2. Ensuite, prenez les carcasses de lapin et découpez tous les intérieurs (ils peuvent être utilisés pour préparer d'autres délicieuses recettes).

Étape 3. Coupez maintenant les carcasses en morceaux (de préférence gros). Je sépare les pattes avant et arrière de la carcasse, ainsi que la partie dorsale et les côtes, ce qui sera le plus pratique pour la suite de la cuisson. Il n'est pas nécessaire de couper en petits morceaux, car... alors vous devrez couper la viande elle-même des os.

Étape 4. Bien sûr, vous devez bien rincer les parties du lapin.

Étape 5. Ensuite, remplissez les morceaux de lapin d'eau pendant 12 heures et laissez-les toute la nuit. Le matin, nous changeons l'eau et la laissons reposer pendant environ 30 minutes afin qu'il reste le moins de sang possible dans la viande.

Étape 6. Passons maintenant au processus le plus difficile : couper la viande des os. Ainsi, lors de sa découpe, veillez à récupérer séparément la graisse interne, qui vous sera utile plus tard. Nous ne jetons pas non plus les os, mais les mettons séparément dans un récipient pratique.

Étape 7. Séparez la viande des os et de la graisse en morceaux moyens de même taille.

Étape 8. Lavez d’abord les bocaux avec couvercles, puis stérilisez-les. J'utilise généralement des pots d'un litre.

Étape 9. Placez 3 grains de poivre noir, une feuille de laurier et 0,5 cuillère à café de sel au fond de chaque pot.

Étape 10Placez la viande dans les bocaux préparés jusqu'à ce que le bocal se rétrécisse (5 à 7 centimètres jusqu'au sommet), mettez une couche de graisse de lapin dessus et enfin saupoudrez de 3 grains de poivre noir, 0,5 cuillère à café de sel et ajoutez une feuille de laurier. Il est important que chaque pot contienne des morceaux de chaque partie du lapin, ce sera plus savoureux.

Étape 11. Placez les bocaux sur une plaque à pâtisserie avec un chiffon humide. Couvrez-les avec des couvercles, mais ne les vissez pas. Placer au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure. Cuire ensuite à 150 degrés pendant 3 heures. Pendant le processus, ajoutez de l'eau sur la plaque à pâtisserie pour éviter que les bocaux n'éclatent.

Étape 12. A ce moment, préparez le bouillon, qu'il faudra ensuite verser dans le ragoût. Nous utilisons les os qui restent après avoir découpé un lapin. Faites-les bouillir pendant 2h30 avec des oignons, des carottes et des épices. Retirez périodiquement la mousse. J'ajoute les oignons et les carottes après ébullition. Cependant, il n’est pas nécessaire de l’éteindre lorsqu’il est prêt.

Étape 13. Sortez les bocaux du four un à un et versez le bouillon bouillant sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il tourbillonne. Couvrir avec des couvercles et placer sous une couverture pour refroidir lentement. Prêt! A conserver au réfrigérateur ou en cave.

Mangez pour votre santé !

Comment cuire délicieusement des cuisses de lapin au four ?

Nous présentons à votre attention une recette pour cuire des cuisses de lapin au four comme partie la plus délicieuse de la carcasse. La viande sera tendre, savoureuse et se séparera facilement de l'os. Nous le cuisinerons dans de la crème sure et avec un ensemble classique d'épices, d'ail, de poivre et d'oignon. Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la coriandre et du basilic aux cuisses.

Ingrédients:

• Cuisses de lapin – 1 kg (4 pcs.)
• Oignons et carottes - 1 pc.
• Ail – 4 gousses.
• Crème sure entière – 1 cuillère à soupe.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1.Faire tremper les cuisses de lapin dans l'eau froide pendant 3 heures et les changer toutes les heures pour éliminer l'odeur spécifique de la viande et la rendre tendre et juteuse.

2. Rincez ensuite les cuisses sous l'eau courante, retirez l'excès de liquide avec une serviette et frottez-les bien avec du sel, du poivre noir et de l'ail haché.

3. Placer la viande dans un bol à part et laisser mariner 1 heure.

4. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et les carottes. Hachez ensuite l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière.

5. Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les cuisses marinées jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

6. Placez les cuisses frites dans un plat allant au four.

7. Dans la même huile, faites revenir les oignons et les carottes hachés. Salez-les à votre goût et disposez-les sur la viande.

8. Versez la crème sure sur la viande frite dans les carottes et les oignons.

9. Ajoutez de l'eau propre à la viande en remplissant le moule au maximum au tiers de son volume.

10. Cuire la viande au four à 180°C pendant 40 minutes.

Bon appétit!

Délicieux lapin cuit entier au four

Voici une recette pour cuire un lapin entier au four. Vous pouvez préparer ce délicieux plat pour votre table de fêtes. La recette est simple.

Ingrédients:

• Lapin – 1 carcasse.
• Citron – ½ pièce.
• Mayonnaise – 4 c. l.
• Graines de moutarde et sel 1 c. l.
• Ail – 4 gousses.

Processus de cuisson :

1. Pré-tremper la carcasse de lapin pendant 2-3 heures dans de l'eau additionnée de vinaigre (2 cuillères à soupe par litre d'eau).

2. Ensuite, rincez bien et retirez l'excès de liquide avec une serviette.

3. Épluchez l'ail et hachez-le à l'aide d'un moulin à ail.

4. Dans un autre bol, mélangez la quantité requise de mayonnaise avec les graines de moutarde.

5. Ajoutez du sel, le jus d'un demi citron et l'ail haché à ce mélange.

6.Lubrifiez la carcasse de lapin avec le mélange obtenu sur tous les côtés et laissez mariner 1 heure.

7. Placez ensuite la carcasse sur une plaque à pâtisserie et couvrez d'un morceau de papier d'aluminium.

8. Enfournez le lapin à 190°C pendant 1h30.

9. Servez cette viande avec votre plat d'accompagnement préféré.

Bon appétit!

Une recette simple pour cuisiner du lapin en marmite au four

Le lapin cuit dans une marmite est un plat très savoureux et satisfaisant. C'est facile à préparer. Vous devez mettre les produits préparés dans des pots et les placer au four. Assurez-vous de faire mijoter cette viande avec l'ajout d'une petite quantité de légumes.

Ingrédients:

• Lapin – ½ carcasse (600 g).
• Oignons et tomates – 4 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Ail – 4 gousses.
• Feuille de laurier et grains de poivre noir – 4 pcs.
• Sel et poivre moulu au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande de lapin à l'eau froide et coupez-la en morceaux moyens.

2. Placez ensuite la viande dans un bol séparé, saupoudrez de sel et de poivre à votre goût et remuez.

3. Épluchez les carottes, les oignons et l'ail.

4. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, coupez les carottes en lanières et écrasez-les avec un couteau.

5. Coupez les tomates fraîches en tranches. Si vous avez des tomates cerises, coupez-les en deux.

6. Placez la moitié des oignons et des carottes hachés dans les casseroles.

7. Disposez ensuite des morceaux de viande de lapin sur les légumes.

8. Déposez une feuille de laurier, une gousse d'ail écrasée et des grains de poivre sur la viande.

9. Placez ensuite les carottes et les oignons restants dans les pots.

10. Disposez dessus les tomates concassées et saupoudrez-les d'un peu de sel.

11. Couvrez les casseroles avec des couvercles et placez-les au four pendant 45 minutes, préchauffé à 180°C.

12. Le plat préparé est prêt à servir.

Bon appétit!