Canard aux pommes de terre au four

Le canard aux pommes de terre au four est un plat facile à préparer et accessible à tous, mais nécessite le strict respect des instructions étape par étape. Surtout si vous avez besoin de cuisiner du canard juteux et moelleux. Insurpassablement délicieux, il s'avère cuit avec des pommes de terre au four.

Canard juteux aux pommes de terre, cuit dans une manche

Grâce à la recette proposée, vous pouvez très facilement préparer un délicieux canard pour un dîner à la maison, et la pochette culinaire vous y aidera. Vous y mettez de la viande de volaille avec des pommes de terre et des assaisonnements, vous la faites cuire - et le dîner est prêt, il ne reste plus qu'à faire mariner le canard pendant une heure. Vous pouvez faire mariner la volaille à l'avance, car elle se conserve bien au réfrigérateur, puis simplement la faire cuire le soir.

1. 
   Comment cuisiner un canard juteux et moelleux avec des pommes de terre au four ? Retirez les plumes restantes du canard à l'aide d'une pince à épiler, coupez la croupe puis rincez bien la carcasse sous l'eau courante.Retirez l'excès de liquide avec une serviette en papier. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le sel, l'ail haché et les épices. Frottez bien la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange obtenu et placez-la au réfrigérateur pendant une heure (minimum) pour la faire mariner.
2. 
   Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en moitiés ou en quartiers. Saupoudrez les pommes de terre de sel et d'épices à votre goût et remuez. Placez le canard mariné et les pommes de terre dans la manche et fixez bien les clips des deux côtés. Cuire le canard à 180°C pendant 2 heures.
3. 
   Passé ce temps, coupez le haut de la manche et poursuivez la cuisson encore 20 minutes. Pendant ce temps, le canard sera recouvert d'une croûte bien dorée.
4. 
   Votre dîner complet, délicieux et appétissant, est prêt.

Bon appétit!

Canard moelleux aux pommes de terre, cuit entier en papillote

On vous propose une recette pour préparer un plat très savoureux pour la table des fêtes à partir de canard avec un accompagnement cuit dans du papier d'aluminium. Ce plat présente de nombreux avantages, seul le canard doit être jeune et le papier d'aluminium rendra l'oiseau très juteux. Pour obtenir une croûte appétissante, veillez à graisser le canard avec une vinaigrette sucrée.

Ingrédients:

• Canard – 1 pièce.
• Pommes de terre – 10 pcs.
• Pommes (facultatif) – 5 pcs.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Un mélange de poivrons et d'épices pour viande - 1 c. l.
• Ail – 6 gousses.
• Miel ou confiture – 1 cuillère à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Préparez d'abord la carcasse de canard pour le rôtissage. Retirez les plumes restantes, la croupe et l'excès de graisse.

2. Rincez ensuite bien la carcasse et séchez-la avec une serviette. Faites plusieurs entailles peu profondes dans la peau autour de la poitrine pour faire ressortir le gras et créer une croûte croustillante.

3. Frottez l'intérieur et l'extérieur du canard avec du sel, des épices et de l'ail haché.Enveloppez ensuite la carcasse dans du papier d'aluminium et placez-la au réfrigérateur pendant une heure (au moins) pour la faire mariner.

4. Farcir le canard mariné (facultatif) avec des moitiés de pommes pelées mélangées au thym et au romarin.

5. Enveloppez à nouveau le canard préparé dans un morceau de papier d'aluminium, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 200°C pendant une heure.

6. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cercles, placez-les dans un bol à part et saupoudrez de sel et d'épices à votre goût.

7. Après une heure de cuisson, sortez le canard du four, dépliez le papier d'aluminium dessus et versez la graisse de canard sur les tranches de pommes de terre.

8. Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie avec le canard et poursuivez la cuisson du tout à 180°C pendant encore 40 minutes, sans couvrir de papier aluminium.

9. Dans une tasse, mélangez une cuillerée de miel ou de confiture avec de l'ail haché et de la sauce soja ou du jus d'orange frais.

10. Sortez le canard du four et tartinez-le du mélange aromatique préparé.

11. Poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le canard cuit ait une croûte dorée.

12. Éteignez ensuite le four et laissez le plat dedans pendant encore 20 minutes.

13. Transférer le canard cuit aux pommes de terre dans un grand plat, décorer d'herbes fraîches et servir.

Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de canard aux pommes et pommes de terre

Voici une recette pour rôtir un gros canard domestique. Ce plat savoureux et satisfaisant décorera à merveille n'importe quelle table de fête. Vous devez faire mariner un gros canard pendant au moins une journée et le cuire dans la manche. La recette consiste à utiliser une sauce à la grenade, à farcir la carcasse de pommes et à la badigeonner d'une vinaigrette sucrée au miel et à la sauce soja.

Ingrédients:

• Gros canard – 2,7 kg.
• Pommes – 5 pièces.
• Pommes de terre – 10 pcs.
• Ail – 6 gousses.
• Sauce à la grenade – 6 c. l.
• Sauce soja – 2 c. l.
• Miel – 2 c.
• Du sel, un mélange de poivrons et d'herbes provençales au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux plat. Pour la farce, prenez des pommes fermes et acidulées et choisissez les épices à votre goût.

2. Rincez bien la carcasse de canard en enlevant les plumes restantes avec une pince à épiler et séchez-la avec une serviette en papier. Saupoudrez-le ensuite de sel, d'épices et tartinez-le de sauce à la grenade.

3. Placez la carcasse dans un bol profond, couvrez d'un film alimentaire et placez-la dans un endroit froid pour mariner pendant une journée.

4. Le lendemain, tartinez à nouveau la carcasse marinée de sauce grenade et farcissez-la de moitiés de pommes pelées. Fixez le ventre de l'oiseau avec des cure-dents, enveloppez le bout des pattes et des ailes avec du papier d'aluminium afin qu'ils ne brûlent pas pendant la cuisson.

5. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cercles.

6. Coupez l'ail épluché en fines tranches.

7. Mettez les pommes de terre hachées dans un bol, ajoutez le sel, les herbes de Provence, les gousses d'ail et remuez.

8. Placez le canard et les pommes de terre préparés dans le manchon de cuisson (mettez les pommes de terre dans le manchon des deux côtés) et fixez fermement les extrémités du manchon avec des clips.

9. Cuire le canard au four à 200°C pendant 2 heures.

10. Passé ce temps, coupez le manchon en haut, tartinez le canard d'un mélange de miel et de sauce soja, versez dessus le jus obtenu lors de la cuisson et remettez-le au four pendant 15 à 20 minutes en augmentant le température à 220°C pour cuire une croûte dorée et croustillante. Badigeonnez le canard avec le mélange plusieurs fois.

11. Transférez le canard au four avec les pommes de terre dans un beau plat et servez.

Mangez pour votre santé !

Comment cuire délicieusement des morceaux de canard avec des pommes de terre ?

Avec cette recette, vous pouvez préparer rapidement un délicieux dîner de viande de canard et de pommes de terre. Le canard est coupé en petits morceaux, ce qui permet de préparer le plat en une heure. La recette est simple.

Ingrédients:

• Canard – ½ carcasse.
• Pommes de terre – 5 à 7 pièces.
• Mayonnaise – 3 c. l.
• Huile végétale – 100 ml.
• Moutarde et paprika moulu - 1 cuillère à café chacun.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez la viande de canard avec les os en petits morceaux et placez-la dans un bol.

2. Dans une tasse, mélangez la mayonnaise avec la moutarde de table et le paprika sec.

3. Saupoudrez les morceaux de canard de sel à votre goût, ajoutez la mayonnaise aux épices et mélangez bien.

4. Placez la viande dans un endroit froid pendant 2 heures pour la faire mariner.

5. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cercles jusqu'à 1 cm d'épaisseur.

6. Saupoudrez les pommes de terre hachées de sel, de poivre et remuez.

7. Graisser un plat allant au four (prendre un à bords hauts) avec de l'huile végétale et y déposer une couche de pommes de terre préparées.

8. Disposez le canard mariné sur les pommes de terre.

9. Cuire le canard aux pommes de terre au four à 200°C pendant 1 heure. Réglez d’abord la température à 140°C, puis augmentez progressivement jusqu’à 200°C.

10. Saupoudrer le plat préparé d'aneth frais haché et servir.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuisiner le canard aux pommes de terre et aux champignons

Dans cette recette, vous êtes invité à cuire un canard au four avec des pommes de terre, en le farcissant de garniture aux champignons. La viande de canard se marie bien avec diverses garnitures selon son goût, et l'option avec des champignons et des pommes de terre fera de ce plat un régal merveilleux, aussi bien pour les vacances que pour une table de dîner ordinaire. Tous les champignons conviennent.Il est suggéré de frotter le canard avec du ghee, ce qui lui donnera un goût inhabituel, et il n'est pas nécessaire de faire mariner l'oiseau.

Ingrédients:

• Canard – 1 pièce.
• Pommes de terre – 5 à 7 pièces.
• Champignons – 500 g.
• Oignon – 1 pièce.
• Miel – 1 cuillère à soupe. l.
• Ghee, sel et poivre - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et lavez les champignons, coupez-les en morceaux moyens.

2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

3. Dans le beurre chauffé, faire revenir les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en deux. Faire bouillir un peu les pommes de terre dans de l'eau salée.

5. Rincez bien la carcasse de canard et retirez tout le liquide avec un torchon. Salez ensuite le canard à votre goût, saupoudrez de poivre et frottez-le avec du beurre fondu (le beurre peut être fondu au micro-ondes).

6. Placez la garniture aux champignons bien serrée dans le ventre du canard et fixez-la avec des cure-dents ou cousez-la.

7. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile végétale et y déposer le canard farci. Disposez les pommes de terre pelées autour de la carcasse.

8. Faites cuire le canard dans un four chauffé à 180°C pendant 1h30 en l'arrosant périodiquement avec le jus qui s'accumule sur la plaque à pâtisserie.

9. 15 minutes avant la fin de la cuisson, tartinez le canard de miel pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante.

10. Transférez le canard rôti aux champignons et pommes de terre au four dans un beau plat et servez.

Bon appétit!

Canard juteux farci aux pommes de terre

Dans cette recette, il vous est demandé de farcir le canard avec des pommes de terre, ce qui, contrairement aux autres garnitures végétales aux pommes, vous permettra d'obtenir immédiatement à la fois de la viande et un accompagnement pour le dîner. Il est préférable de faire cuire le canard en papillote. La quantité de pommes de terre dépend de la taille de la carcasse et elles doivent également être frites. Faites mariner l'oiseau dans une sauce parfumée au citron et à l'ail.

Ingrédients:

• Canard – 1 pièce.
• Pommes de terre – 4 à 6 pièces.
• Mayonnaise – 2 c. l.
• Citron – ½ pièce.
• Ail – 4 gousses.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez la carcasse de l'oiseau pour la cuisson. Retirez le cou et les entrailles de la volaille. Rincez bien le canard et retirez les plumes restantes avec une pince à épiler, puis séchez-le avec une serviette en papier.

2. Dans une tasse, mélangez la mayonnaise avec le jus de citron et l'ail haché.

3. Saupoudrez le canard de sel à votre goût et frottez-le avec la sauce aromatique. Couvrez ensuite la volaille d'un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour mariner pendant 2 heures.

4. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture. Épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en petits cubes, comme pour une soupe. Salez les pommes de terre et saupoudrez d'épices à votre goût.

5. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile de tournesol chaude.

6. Farcissez bien le canard avec des pommes de terre sautées et cousez le ventre avec du fil solide ou fixez-le avec des cure-dents.

7. Enveloppez le canard farci dans du papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie, de préférence à bords hauts, afin que le jus et la graisse ne s'échappent pas.

8. Cuire le canard à 190°C pendant 2 heures.

9. Vers la fin de la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium sur le dessus pour obtenir une croûte dorée.

10. Transférez le canard fini avec les pommes de terre dans un plat, versez dessus la graisse et le jus et servez.

Bon appétit!

Délicieux canard au four avec chou et pommes de terre

La viande de canard est un mets délicat, mais ses plats sont assez simples à préparer. Nous vous proposons une recette exquise de canard rôti aux pommes de terre et au chou. Si vous le préparez avec du chou rouge et des pommes de terre nouvelles, le plat sera digne d'une carte de restaurant. Ce plat est préparé à partir de magret de canard et servi avec une sauce aromatique à l'orange.

Ingrédients:

• Magret de canard – 4 pcs.
• Chou rouge – ½ tête.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Oignon et orange – 3 pcs.
• Beurre – 2 c. l.
• Liqueur – 2 c. l.
• Ail – 2 gousses.
• Bouillon de viande – 0,3 l.
• Eau – ½ cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel et persil frais - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez le magret de canard, séchez-le avec une serviette en papier et faites des coupes en forme de filet le long de la surface de chaque morceau (côté viande et non côté peau).

2. Épluchez l'ail, les pommes de terre et les oignons. Coupez les gousses d'ail et l'oignon en fines rondelles.

3. Faites revenir le magret de canard dans l'huile végétale chauffée pendant 2 minutes à feu vif côté peau, et 1 minute à feu moyen de l'autre côté. Placez le canard frit sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat recouvert de papier d'aluminium et salez à votre goût.

4. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés et transférez-les sur la viande.

5. Enveloppez hermétiquement le papier d'aluminium.

6. Cuire le canard au four à 180°C pendant 25 minutes.

7. Faire bouillir les pommes de terre 15 minutes dans de l'eau salée. Faites-le ensuite revenir dans du beurre chaud pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saupoudrer les pommes de terre sautées de persil finement haché et remuer.

8. Râpez le chou rouge en fines lanières, saupoudrez de sel et laissez mijoter dans le beurre 15 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

9. Enfin, préparez la sauce sucrée et aromatique pour le canard. Pelez une orange. Pressez le jus de toutes les oranges. Dans un petit récipient, faites cuire le jus avec le zeste d'orange jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Ajoutez ensuite une cuillerée de beurre, de liqueur, de sel et de poivre et remuez rapidement.

10. Placer le canard au four, les pommes de terre sautées, le chou mijoté à l'huile sur un plat et verser sur le tout la sauce à l'orange.

Bon appétit!

Comment cuisiner une tarte au canard et pommes de terre au four ?

Grâce à cette recette, vous pouvez préparer une délicieuse tarte tendre et juteuse remplie de viande de canard et de pommes de terre. Vous ferez une excellente collation pour le thé aromatique. La recette est simple et rapide. Préparez la tarte recouverte de pâte brisée.

Ingrédients:

• Viande de canard (de préférence filet) – 0,5 kg.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Sel, épices - au goût.

Pour le test:

• Beurre – 1 paquet.
• Oeuf – 1 pièce.
• Crème sure – 3 c. l.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Eau – ½ cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, pétrissez la pâte sablée.

2. Faites fondre le beurre au micro-ondes et versez-le dans un récipient pour pétrir la pâte. Battez-y un œuf. Ajouter la crème sure et ajouter un peu de sel. Mélangez bien tout cela avec un fouet.

3. Ajoutez ensuite la farine tamisée au tamis par portions et pétrissez la pâte. Il doit être serré et uniforme.

4. Préparez la garniture. Pour ce faire, rincez la viande de canard, séchez-la avec un torchon et coupez-la en petits morceaux.

5. Épluchez et lavez les pommes de terre et les oignons. Coupez les pommes de terre en tranches, coupez l'oignon en petits cubes.

6. Placez la garniture dans un bol séparé, saupoudrez de sel et d'épices et mélangez. Pour plus de jutosité, ajoutez un peu de graisse ou de beurre à la garniture.

7. Divisez la pâte en deux parties – une grande et une petite – et roulez-les en galettes correspondant au plat allant au four.

8. Couvrir le moule de papier sulfurisé, graisser avec du beurre et disposer un gros gâteau plat pour former les côtés.

9. Répartissez uniformément la garniture dans le moule, recouvrez avec le deuxième pain plat et pincez bien les bords de la tarte. Faites un trou au milieu du gâteau pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Assurez-vous de laisser le gâteau lever 20 minutes.

10. Badigeonnez ensuite le dessus de la tarte de jaune d'œuf.

onze.Cuire la tarte au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes pour obtenir une croûte bien dorée.

12. Tartinez la tarte cuite avec du beurre et couvrez d'un torchon pendant 20 minutes.

Profitez de votre thé !