Crème sure classique

La crème sure est un concept large en cuisine, puisque la crème sure peut simplement être appelée n'importe quel plat contenant une grande quantité de produits laitiers fermentés. Cependant, dans cet article, nous parlerons de gâteaux composés de génoises délicates et d'une délicieuse crème, ainsi que d'une version simplifiée - une combinaison de pâte brisée maison et de garniture qui fond littéralement dans la bouche. Cette friandise vous aidera à diversifier vos repas en famille et à éviter les plats cuisinés du commerce, qui contiennent souvent de l'huile de palme et divers arômes.

Gâteau "Smetannik" à la maison

Le gâteau Smetannik fait maison est un produit de confiserie qui séduira tout le monde, car il est impossible de résister au goût équilibré et à la texture délicate qui fond littéralement dans la bouche. Faites-vous plaisir ainsi qu'à votre foyer !

1. 
   Comment faire le gâteau Smetannik à la maison ? Dans un récipient à bords hauts, casser les œufs et ajouter le sucre, battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
2. 
   Dans un autre récipient, mélanger le soda et la farine tamisée, mélanger les deux compositions et ajouter la farine tamisée par portions - mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène.
3. 
   Divisez la pâte en trois parties, ajoutez du cacao à une.
4. 
   Versez chaque part dans un moule et enfournez 20 minutes à 180 degrés.
5. 
   Pendant que les gâteaux dorés refroidissent, préparez la crème : battez la crème sure et le sucre au batteur jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
6. 
   Beurrer le gâteau blanc avec de la crème, déposer dessus une génoise au chocolat et terminer le montage par un gâteau léger.
7. 
   Nous recouvrons également le dessus et les côtés de crème et envoyons le dessert sur l'étagère du réfrigérateur pour le trempage.
8. 
   Le classique « Smetannik » est prêt à la maison ! Servir à table, coupé en portions. Bon appétit!

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Crème sure classique au four

La crème sure classique au four est une version simplifiée du célèbre cheesecake, cependant, elle ne contient que des ingrédients simples et abordables que tout le monde peut se permettre. Le dessert combine une base sablonneuse et une garniture poreuse délicate - vous vous lécherez les doigts !

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

Pour le socle :

• Beurre – 200 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Levure chimique – 2 c.
• Farine – 300 gr.
• Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

• Crème sure 25% – 500 gr.
• Oeuf – 4 pièces.
• Vanilline – 2 gr.
• Sucre cristallisé – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Congelez le beurre puis râpez-le sur une râpe à gros trous.

Étape 2. Ajoutez du sucre cristallisé.

Étape 3. Incorporez un œuf de poule.

Étape 4. Tamisez la farine mélangée à la levure chimique dans le mélange de beurre.

Étape 5.Pétrissez la pâte avec vos mains et formez une boule.

Étape 6. Abaissez la pâte en une couche d'environ 5 millimètres d'épaisseur et transférez-la dans un moule enduit d'huile.

Étape 7. À l'aide de vos doigts, compactez le fond et formez des côtés d'au moins 6 centimètres de haut.

Étape 8. Préparons la garniture : armez-vous d'un fouet et battez les œufs en ajoutant le sucre, la vanilline et la crème sure.

Étape 9. Versez le mélange obtenu sur la base.

Étape 10. Placer au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes.

Étape 11. Attendez qu'il refroidisse et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Crème sure sur pâte sablée

La crème sure sur pâte brisée est une délicieuse gâterie que tout le monde peut préparer ! Ce plat est parfait pour une table de fête ou un repas de famille, après quoi chacun des dégustateurs non seulement vous remerciera, mais en redemandera également !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Beurre – 200 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 300 gr.
• Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe.
• Levure chimique – 10 g.

Pour remplissage:

• Crème sure 20% – 500 gr.
• Oeuf – 4 pièces.
• Sucre vanillé – 1 cuillère à soupe.
• Vanilline – 1 gr.
• Sucre cristallisé – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Râpez le beurre pré-congelé sur une râpe grossière.

Étape 2. Ajoutez l'œuf et le sucre semoule.

Étape 3. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique.

Étape 4. Nous suspendons la pâte et la collectons en un « petit pain ».

Étape 5. Graisser le moule avec de l'huile et, après avoir étalé la pâte, transférez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Étape 6. Répartissez la masse avec vos doigts et formez les côtés.

Étape 7. Passons à la garniture : cassez les œufs dans un récipient, mettez la crème sure et ajoutez le sucre ordinaire et vanillé, ajoutez la vanille.

Étape 8. Battre jusqu'à consistance lisse.

Étape 9Versez le mélange sur la pâte et faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes à une température de 180 degrés.

Étape 10. Refroidissez le dessert dans le four légèrement ouvert.

Étape 11. Servez la délicieuse crème sure à table et dégustez. Bon appétit!

Gâteau « Smetannik » à l'ananas

Le gâteau Smetannik aux ananas est une combinaison originale de saveurs et de textures. Vous n’avez sûrement jamais essayé la combinaison de fruits exotiques et d’une délicate génoise poreuse imbibée de crème à base de crème sure. Les ananas frais et en conserve conviennent à cette recette.

Temps de cuisson – 16 heures

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

Pour le biscuit :

• Oeuf – 1 pièce.
• Crème sure – 80 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Sel – 1 pincée
• Levure chimique – 1 c.
• Farine – 160 gr.
• Poudre de cacao – 1 cuillère à soupe.

Pour la crème :

• Crème sure 20% – 300 gr.
• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Épaississant pour crème sure – 5 g.

Pour le formulaire :

• Beurre – 20 gr.
• Farine – 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

• Ananas – 300 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. On commence par les gâteaux : à l'aide d'un mixeur, battre les œufs avec le sel et le sucre semoule jusqu'à obtenir une mousse.

Étape 2. Incorporer la crème sure.

Étape 3. Versez la farine tamisée, préalablement mélangée à la levure chimique et au cacao - pétrissez la pâte à la vitesse minimale des fouets.

Étape 4. Beurrer le plat allant au four et saupoudrer de farine, verser le mélange et cuire au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

Étape 5. Refroidissez le biscuit et coupez-le en trois couches, coupez-en une en petits cubes.

Étape 6. Coupez la pulpe d'ananas en tranches de taille moyenne.

Étape 7. Pour la crème, mélanger la crème sure et le sucre, incorporer l'épaississant.

Étape 8. Pour activer l'épaississant, laissez la composition agir 10 minutes.

Étape 9. Mélangez un tiers de la crème avec des fruits et des morceaux de gâteau.

Étape 10Nous enduisons les biscuits avec un autre tiers de la crème et mettons le reste sur la grille du réfrigérateur.

Étape 11. Assemblez la gourmandise : recouvrez le moule de film alimentaire et déposez le gâteau nappé de crème, déposez dessus une génoise aux ananas et à la crème.

Étape 12. Couvrez la garniture avec la deuxième couche de gâteau, en la plaçant côté crème vers le bas.

Étape 13. Enveloppez le film et pressez-le, mettez-le au froid toute la nuit pour le stabiliser.

Étape 14. Retournez le gâteau sur une assiette et retirez le film, recouvrez du reste de crème et décorez à votre guise. Profitez de votre thé !

Crème sure au chocolat

La crème sure au chocolat peut être facilement préparée en seulement une heure, en utilisant uniquement les ingrédients que chaque cuisinier a sous la main. Il ne vous reste plus qu'à mélanger les ingrédients et à mettre la pâte au four. Voilà, un délicieux dessert est déjà sur votre table !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 7-8.

Ingrédients:

• Crème sure – 200 gr.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Farine – 200 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Poudre de cacao – 15 gr.
• Soda – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Battez les œufs de poule avec le sucre au batteur pendant 8 à 10 minutes.

Étape 2. Ajoutez le soda et la crème sure, mélangez et laissez reposer 5 à 7 minutes.

Étape 3. Ajoutez le cacao et la farine tamisés et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 4. Tapisser le moule de papier sulfurisé ou enduire d'huile et de « poudre » de farine, verser le mélange préparé.

Étape 5. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.

Étape 6. Coupez la crème sure refroidie en morceaux et servez-la avec du thé. Bon appétit!

Gâteau « Smetannik » au lait concentré

Le gâteau « Smetannik » au lait concentré est un régal rapide que vous n'aurez pas à préparer toute la soirée.Pour le préparer, nous cuisons une génoise, la coupons et la trempons dans une crème sucrée et incroyablement délicieuse à laquelle même ceux qui adhèrent à une bonne nutrition ne pourront pas résister !

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 6-7.

Ingrédients:

• Crème sure – 220 gr.
• Lait concentré bouilli – 200 gr.
• Farine – 180 gr.
• Oeuf – 3 pièces.
• Sucre cristallisé – 120 gr.
• Lait de vache – 120 ml.
• Levure chimique – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Armez-vous d'un mixeur et battez le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une mousse mousseuse.

Étape 2. Ajoutez la crème sure (100 grammes) et mélangez bien.

Étape 3. Incorporez la levure chimique tamisée et la farine.

Étape 4. Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Étape 5. Placer au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Étape 6. Refroidissez la génoise et coupez-la en trois couches de gâteau d'égale épaisseur.

Étape 7. En même temps, mélangez le reste de la crème sure avec le lait concentré à l'aide d'un mixeur.

Étape 8. Faites chauffer le lait, imbibez-en les gâteaux et graissez-les avec de la crème.

Étape 9. Placez les gâteaux les uns sur les autres, enduisez les côtés et recouvrez du reste de crème.

Étape 10. Mettez-le au réfrigérateur pour le tremper ou commencez immédiatement à manger. Profitez de votre thé !

Délicieuse crème sure aux baies

La délicieuse crème sure aux baies est une pâtisserie qui vous remontera le moral et vous dynamisera non seulement grâce aux calories, mais aussi grâce à son aspect spectaculaire qui vous mettra l'eau à la bouche ! Selon vos préférences gustatives, vous pouvez ajouter absolument toutes les baies de votre choix.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Beurre – 120 gr.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Sel – 1 pincée
• Vanilline – 2 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Crème sure 20% – 130 gr.
• Farine – 220 gr.
• Levure chimique – 10 g.
• Fraises – 150 gr.
• Cerise – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Frottez le beurre ramolli avec le sel, la vanilline et le sucre. Incorporer les œufs et bien mélanger.

Étape 2. Incorporez la quantité spécifiée de crème sure.

Étape 3. Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique.

Étape 4. Mélangez la composition jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.

Étape 5. Couvrir le moule de papier sulfurisé et verser le mélange de crème sure en répartissant les moitiés de baies.

Étape 6. Saupoudrez légèrement de sucre et enfournez à four chaud (180 degrés) pendant 35 minutes.

Étape 7. Servir coupé en morceaux. Cuisinez et amusez-vous !

Crème sure aux graines de pavot

La crème sure aux graines de pavot est un délice qui vous aidera à diversifier votre alimentation habituelle et à apporter au menu quelque chose de complètement nouveau et incroyablement parfumé. Une telle friandise peut facilement être offerte non seulement aux membres de la famille, mais également aux invités - sans aucun doute, tout le monde aimera ces pâtisseries !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 7-8.

Ingrédients:

• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Coquelicot – 50 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Levure chimique – 2 c.
• Crème sure 15% – 500 gr.
• Huile végétale - pour graisser le moule.

Processus de cuisson :

Étape 1. Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse et légère.

Étape 2. Complétez la composition avec de la crème sure.

Étape 3. Incorporer la levure chimique et les graines de pavot.

Étape 4. Ajouter la farine tamisée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 5. Enduisez le moule résistant à la chaleur d'huile végétale et versez la pièce.

Étape 6. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire la crème sure pendant 45 minutes. Bon appétit!

Crème sure tatare classique

La crème sure tatare classique est un dessert qui ne ressemble à rien d'autre, vous ne la trouverez dans aucune autre cuisine au monde, donc si vous aimez essayer quelque chose de nouveau, alors assurez-vous de prêter attention à ce dessert, et vous serez soyez surpris!

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 300 gr.
• Levure sèche – 0,75 c.
• Eau/lait de vache – 220 ml.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Huile de tournesol – 2 c.

Pour remplissage:

• Sucre cristallisé – 4 c.
• Oeuf – 3 pièces.
• Crème sure 20% – 500 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. On commence par la pâte : versez la farine tamisée mélangée à la levure dans le bol de la machine à pain, ajoutez l'eau tiède, l'huile de tournesol, le sucre, le sel et pétrissez le fond.

Étape 2. Placez le morceau dans une pièce chaude sous une serviette et laissez agir une heure.

Étape 3. Abaissez la pâte levée en un gâteau rond et transférez-la dans le moule en formant les côtés.

Étape 4. Pour remplir, mélangez soigneusement les œufs avec le sucre et la crème sure.

Étape 5. Versez la garniture sur la pâte levée.

Étape 6. Si vous le souhaitez, décorez le produit semi-fini.

Étape 7. Placez la tarte au four préchauffé à 190 degrés pendant 40 minutes.

Étape 8. Refroidissez complètement les produits de boulangerie et refroidissez-les au réfrigérateur. Et seulement après cela, nous le goûtons. Bon appétit!

Crème sure aux cerises

La crème sure aux cerises, dans sa texture et sa technologie de cuisson, rappelle davantage de délicieux gâteaux que les pâtisseries classiques standards que vous pouvez facilement préparer dans votre propre cuisine. En ajoutant des cerises, le plat s'avère avoir un goût aigre-doux.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Farine – 250 gr.
• Sucre cristallisé – 80 gr.
• Beurre – 120 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Levure chimique – 1,5 c.
• Eau glacée – 1-2 c.
• Sel – 1 pincée.
• Vanilline – 1 gr.

Pour remplissage:

• Crème sure 20% – 250 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 90 gr.
• Amidon – 3 c.
• Vanilline – 1 gr.
• Cerise – 250 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les œufs, le sel, la vanilline et le sucre cristallisé dans un récipient à bords hauts.

Étape 2. Broyez les ingrédients avec un fouet jusqu'à ce que les cristaux sucrés et salés se dissolvent.

Étape 3. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique, ajoutez les cubes de beurre froid.

Étape 4. Frottez rapidement le mélange en miettes et mélangez avec le mélange d'œufs.

Étape 5. Transférez la pièce dans le moule et étalez-la sur le fond et les côtés avec vos doigts.

Étape 6. Couvrez la base d'un film et mettez-la au réfrigérateur pendant un moment.

Étape 7. Préparez la garniture : mélangez 2 cuillères à café de fécule, de vanilline et de sucre dans un bol. Ajouter les œufs et la crème sure un à un, bien mélanger.

Étape 8. Séchez les baies décongelées ou fraîches et mélangez avec une cuillère à café d'amidon.

Étape 9. Piquer au hasard la pâte réfrigérée avec une fourchette, disposer les cerises et remplir de crème sure.

Étape 10. Cuire au four 50 minutes à 180 degrés. Bon appétit!