Crème sure classique

Smetannik est un produit de boulangerie étonnant qui propose de nombreuses options intéressantes. Et le dessert a reçu ce nom en raison de l'utilisation d'une assez grande quantité de crème sure dans les recettes. Les produits de boulangerie s'avèrent toujours moelleux, juteux et très savoureux. Et la simplicité de telles recettes permet aux femmes au foyer de préparer une gâterie originale pour le thé en littéralement une demi-heure.

Crème sure classique au four

Toute femme au foyer peut facilement préparer de la crème sure classique au four. C'était l'un des desserts les plus populaires à l'époque soviétique, mais il ne perd pas de sa pertinence aujourd'hui. La pâte tendre et moelleuse de la crème sure en fait un excellent ajout au thé ou au café.

1. 
   La crème sure classique au four se prépare rapidement et facilement. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel, le sucre ordinaire et le sucre vanillé.Battre les produits au batteur pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite la crème sure, le beurre ramolli ou fondu et le bicarbonate de soude. Mélangez bien le tout à nouveau avec un mixeur.
2. 
   Tamisez la farine et la levure chimique dans le bol avec la pâte à travers un tamis fin. Pétrissez la pâte avec une spatule, elle deviendra assez épaisse.
3. 
   Placer la pâte sous une forme résistante à la chaleur, graissée avec de l'huile. Placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés. Temps de cuisson – 35-40 minutes. Retirez le gâteau fini du moule, laissez refroidir et lissez les bords avec un couteau.
4. 
   Broyer les parures en miettes, que nous utiliserons pour la décoration.
5. 
   Coupez le gâteau en deux dans le sens de la longueur.
6. 
   Préparez la crème. Battre la crème sure et le sucre. Enduisez les gâteaux avec la crème sure obtenue et assemblez le gâteau.
7. 
   Ajouter l'épaississant à la crème restante et bien mélanger.
8. 
   Enduisez les côtés et le dessus du gâteau de crème épaisse.
9. 
   Saupoudrez ensuite le gâteau de chapelure sur tous les côtés. Après cela, mettez la crème sure au réfrigérateur pour qu'elle trempe pendant plusieurs heures. Ensuite, vous pourrez déguster un délicieux dessert. La crème sure classique est prête ! Bon appétit!

Crème sure sur pâte sablée

La crème sure sur pâte brisée est une pâtisserie maison incroyablement savoureuse qui n'est en aucun cas inférieure au cheesecake. L'intérieur de la crème sure est plus doux qu'un nuage et l'extérieur est encadré par une pâte sablée juteuse - c'est très savoureux, essayez-le vous-même.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Oeuf de poule – 1 pc.
• Farine de blé premium – 300 gr.
• Levure chimique pour pâte – 1,5 c.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Beurre – 200 gr.

Pour remplissage:

• Crème sure – 500 gr.
• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Sucre vanillé – 30 gr.
• Sucre – 4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1.Avant de râper le beurre, congelez-le bien au congélateur.

Étape 2. Ajoutez du sucre au beurre râpé.

Étape 3. Cassez un œuf de poule.

Étape 4. Mélangez la farine de blé avec la levure chimique et tamisez-la dans un bol avec les ingrédients existants.

Étape 5. Pétrissez la pâte sablée avec vos mains et roulez-la en boule.

Étape 6. Beurrer une poêle résistante à la chaleur d'un diamètre de 24 centimètres. Étalez la pâte sur une surface plane en une couche d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

Étape 7 : Transférez la pâte dans le moule et étalez-la pour créer une base à bords hauts.

Étape 8. Pour la garniture, mélangez la crème sure, les œufs, la vanille et le sucre simple dans un bol. Amener le mélange jusqu'à consistance lisse.

Étape 9. Versez la garniture sur le fond de pâte. La garniture ne doit pas dépasser les côtés.

Étape 10. Cuire la crème sure au four à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes.

Étape 11. La crème sure s'avère parfaite, belle et très savoureuse. Bon appétit!

Gâteau à la crème sure maison

Le gâteau à la crème sure fait maison est une délicieuse solution pour une fête d'anniversaire. Le gâteau est constitué de couches de gâteau délicates, bien imbibées de crème ; vous pouvez choisir n'importe quelle décoration selon vos goûts et votre imagination. Pour le dessert, vous aurez besoin des produits les plus courants que l’on trouve facilement dans le magasin le plus proche de chez vous.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Crème sure – 250 gr.
• Sucre – 120-150 gr.
• Levure pour pâte – 10 g.
• Poudre de cacao – 10 gr.
• Farine de blé premium – 180 gr.
• Sel de table – 1 pincée.
• Huile végétale - pour graisser le moule.

Pour la crème :

• Crème sure 25% – 400 gr.
• Sucre en poudre – 1-2 cuillères à soupe.
• Sucre vanillé – 10 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Allumez le four à l'avance pour qu'il chauffe jusqu'à 180 degrés. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et commencez à les battre au batteur. Versez ensuite progressivement une portion de sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'une masse légère et moelleuse se forme. Ajouter la crème sure et battre encore une minute.

Étape 2. Mélangez la farine de blé avec la levure chimique. Ajoutez le mélange obtenu au mélange de crème sure et d'œufs et utilisez un mélangeur pour amener la pâte jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Pour cuire les gâteaux, prenez deux moules résistants à la chaleur de même diamètre. Placez du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium au fond des moules et graissez les parois latérales avec de l'huile végétale. Divisez la pâte en deux parties égales à 2/3 et 1/3 du montant total. Ajoutez du cacao à la majeure partie et mélangez le mélange.

Étape 4. Versez la pâte blanche dans un moule et la pâte au chocolat dans l'autre. Nivelez le mélange avec une spatule pour créer une surface lisse. Cuire le gâteau blanc pendant 10 à 12 minutes, le gâteau au chocolat pendant 16 à 18 minutes. Le temps de cuisson dépend directement de la puissance et des caractéristiques de votre four.

Étape 5. Pour vérifier l'état de préparation du gâteau, percez-le avec une pique à brochette en bois. Si elle est prête, la brochette restera sèche.

Étape 6. Préparez la crème sure. À l'aide d'un batteur, battre la crème sure et le sucre en poudre. Pour éviter que la crème ne soit trop liquide, utilisez de la crème sure plus épaisse.

Étape 7. Coupez les gâteaux à un diamètre plus petit, ces parures seront nécessaires pour décorer le gâteau. Coupez le gâteau au chocolat en deux dans le sens de la longueur.

Étape 8 : Assemblez le gâteau. Empilez les gâteaux les uns sur les autres et enduisez-les généreusement de crème sure. Alternez les couches de gâteau : chocolat, blanc, chocolat. Placez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il trempe pendant 2 à 4 heures.

Étape 9. Broyez les parures en miettes de la manière qui vous convient.Lorsque le gâteau est bien imbibé, enduisez-le sur les côtés, recouvrez-le de crème et saupoudrez de chapelure.

Étape 10. Le gâteau s'avère excellent, vous pouvez simplement le servir avec du thé ou comme dessert pour les vacances. Bon appétit!

Crème sure aux baies au four

La crème sure aux baies au four est un dessert incomparable pour le menu d'été. Ne vous privez pas du plaisir de profiter de sa tendresse et de sa légèreté. Vous pouvez prendre n'importe quelle baie : de forêt ou de jardin, et elles peuvent être fraîches ou congelées.

Temps de cuisson – 70 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Farine de blé premium – 200 gr.
• Fromage cottage – 150 gr.
• Levure chimique pour pâte – 1,5 c.
• Huile végétale – 5 c. + pour lubrifier le moule.
• Lait – 5 cuillères à soupe.
• Baies – 200 gr.

Pour remplissage:

• Fromage cottage 9% – 150 gr.
• Sucre – 120 gr.
• Crème sure – 300 gr.
• Gros œufs de poule – 3 pcs.
• Farine de blé de qualité supérieure – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Il est préférable de passer d'abord le fromage cottage au tamis. Dans un bol de taille adaptée, mélanger la farine tamisée, le fromage blanc, la levure chimique, le lait et l'huile végétale. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance uniforme afin qu'elle soit molle et non collante.

Étape 2. Pour la cuisson, prenez un moule à charnière et graissez-le avec de l'huile végétale. Utilisez la pâte pour réaliser un fond de tarte. Il n'est pas nécessaire d'étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, vous pouvez l'étaler avec les doigts au fond du moule et réaliser des bords hauts.

Étape 3. Battez maintenant trois œufs de poule avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 4. Ajoutez ensuite le fromage cottage, la crème sure et la farine au mélange d'œufs, mélangez bien le tout.

Étape 5. Transférez la garniture à la crème sure sur le fond de pâte. Répartissez les baies dessus.

Étape 6. Cuire la crème sure au four à 190 degrés pendant 50 minutes.Lorsque la tarte est prête, laissez-la dans le four légèrement ouvert jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Étape 7. Placez ensuite la crème sure au réfrigérateur pour qu'elle infuse et épaississe. Il est préférable de faire cuire la crème sure le soir et de la servir aux invités le lendemain. Bon appétit!

Crème sure simple avec du fromage cottage au four

Une simple crème sure avec du fromage cottage au four est une excellente tarte maison avec une garniture moelleuse. Le fromage cottage doit être bien pressé et la crème sure doit être épaisse. En apparence, il ressemble au célèbre cheesecake, mais en termes de composition des ingrédients et de mode de préparation, il est plus simple et plus abordable.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 30-40 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Crème sure 25% – 250 gr.
• Fromage cottage – 600-700 gr.
• Beurre – 80 gr.
• Sucre – 7 cuillères à soupe.
• Teinture de vanille – 2 c.
• Farine de blé premium – 150 gr.
• Sel de table - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tous les produits de la liste doivent être frais et de haute qualité.

Étape 2. Versez trois cuillères à soupe de sucre dans un bol et ajoutez deux jaunes de poulet. Battez ces produits avec un fouet ou un mixeur.

Étape 3. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il devienne mou. Ajouter le beurre mou et la teinture de vanille aux jaunes battus. Mélangez bien le tout.

Étape 4. Tamisez ensuite la farine au tamis et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 5. Étalez la pâte finie sur le fond du moule et formez des côtés hauts sur toute la circonférence. Placez le moule avec le fond au four préchauffé à 200 degrés pendant 7 à 10 minutes.

Étape 6 : Préparez la garniture. Mettez le fromage cottage dans un bol et ajoutez la crème sure, deux blancs et deux œufs entiers, quatre cuillères à soupe de sucre et du sel au goût.

Étape 7. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez tous les ingrédients en purée jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène.

Étape 8Sortez le fond légèrement cuit du four.

Étape 9. Versez la garniture sur la croûte de base. Remettez le moule au four et poursuivez la cuisson encore 40 minutes à 170 degrés. Lorsque la garniture monte, vous pouvez réduire la température à 160 degrés.

Étape 10. Éteignez le feu et laissez la crème sure finie pendant 20 minutes dans un four chaud. Refroidir ensuite à température ambiante et démouler.

Étape 11. Décorez la crème sure finie avec des fruits et des baies à votre goût. Bon appétit!

Crème sure au chocolat classique

La crème sure au chocolat classique est un dessert étonnant pour toutes les occasions : pour faire plaisir aux copines ou pour égayer une belle soirée en famille. Il n'est pas aussi difficile à préparer que, par exemple, le gâteau Napoléon ou les ruines comtales, mais son goût n'est en rien inférieur.

Temps de cuisson - 3 heures

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Crème sure 15% – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé de qualité supérieure – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Poudre de cacao – 4 cuillères à soupe.
• Levure chimique pour pâte – 1,5 c.

Pour la crème :

• Crème sure 25% – 400 gr.
• Sucre en poudre – 4 c.
• Vanilline – 2 gr.
• Crème épaississante – 1 sachet.
• Confiture de fraises – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rassemblez sur la table tous les produits nécessaires indiqués dans la liste et vous pouvez commencer.

Étape 2. Dans un bol, mélangez 15 % de crème sure, l'œuf de poule et le sucre.

Étape 3. Ajoutez la farine tamisée, la poudre de cacao et la levure chimique à la masse obtenue. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. La pâte peut être cuite de différentes manières, nous utiliserons une mijoteuse. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et y déposer la pâte. Cuire au réglage Cuisson pendant 45 minutes.

Étape 5. Refroidissez le gâteau au chocolat fini.

Étape 6. Préparez la crème sure.Pour cela, il est préférable d'utiliser de la crème sure plus grasse, la masse deviendra alors épaisse. Fouetter la crème sure épaisse, le sucre en poudre, l'épaississant pour crème et la vanille.

Étape 7. Le gâteau et la crème sont prêts, vous pouvez commencer à assembler la crème sure. Coupez le gâteau en deux parties transversalement, puis coupez chaque partie en deux dans le sens de la longueur. Placez la première partie sur une planche ou une assiette, imbibez-la de confiture de fraises et badigeonnez de crème sure.

Étape 8. De cette façon, assemblez l'ensemble du gâteau, enduisez généreusement ses côtés et recouvrez de crème sure.

Étape 9. Décorez la crème sure finie à votre guise et placez-la au réfrigérateur pour la tremper. Le dessert a un goût incroyable. Bon appétit!

Crème sure aux framboises

La crème sure aux framboises est un délice léger et délicat. Pour son goût rafraîchissant original, le dessert doit sa garniture crémeuse à la crème sure et ses framboises aigre-douces. Vous pouvez préparer de la crème sure le soir, elle reposera toute la nuit au réfrigérateur, acquérant ainsi sa bonne texture et votre petit-déjeuner sera tout simplement royal.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Oeuf de poule – 1 pc.
• Bicarbonate de soude – 0,5 c.
• Farine de blé premium – 300 gr.
• Sucre – 5 cuillères à soupe.
• Beurre – 200 gr.

Pour remplissage:

• Crème sure 25% – 450 gr.
• Oeuf de poule – 5 pcs.
• Sucre – 8 cuillères à soupe.
• Framboises – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. A l'aide d'un batteur, battre le beurre ramolli et le sucre.

Étape 2. Cassez un œuf de poule dans le mélange de beurre, ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte d'abord avec un fouet, puis avec les mains.

Étape 3. La pâte finie sera molle et élastique, rassemblez-la en boule.

Étape 4. Ensuite, étalez la pâte obtenue avec vos mains sur toute la surface du moule résistant à la chaleur, formez les côtés. Placez le moule avec le fond au congélateur pendant que vous préparez la garniture.Et vous pouvez maintenant allumer le four pour le réchauffer.

Étape 5. Pour la garniture, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Étape 6. Mettez la crème sure dans le mélange d'œufs et ajoutez les framboises. Mélangez bien la garniture à nouveau. De plus, les baies peuvent être mixées avec un mixeur si vous souhaitez obtenir une texture uniforme de la garniture.

Étape 7. Sortez la pâte du congélateur et versez-y la garniture à la crème sure.

Étape 8. Placez le moule avec la pièce au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Le dessus de la tarte finie ne doit pas vaciller.

Étape 9. Refroidissez la crème sure finie avec les framboises, démoulez et décorez à votre guise. Bon appétit!

Crème sure tatare classique

La crème sure tatare classique est une tarte inhabituelle à base de pâte levée. Après refroidissement, cela ressemble même un peu à de la glace en pâte. De plus, les pâtisseries sont très appétissantes sur la table et lui servent sans aucun doute de décoration.

Temps de cuisson – 130 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Lait – 100 ml.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Sucre – 3,5 cuillères à soupe.
• Levure sèche – 0,5 c.
• Sel de table - au goût
• Farine de blé premium – 350 gr.
• Crème sure – 300 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sélectionnez tous les produits dans la liste. Vous aurez également besoin d'un moule à charnière résistant à la chaleur, de préférence, pour cuire la crème sure.

Étape 2. Réchauffez légèrement le lait et versez-le dans un bol. Ajoutez la levure, le beurre, un œuf de poule, le sel, la farine de blé et une demi-cuillère à soupe de sucre. Pétrir une pâte homogène, la laisser au chaud pendant une heure.

Étape 3. Après la levée, pétrissez à nouveau la pâte avec vos mains et roulez-la en une couche ronde de plus grand diamètre de 2 à 3 centimètres.

Étape 4. Battez légèrement trois œufs de poule avec trois cuillères à soupe de sucre.

Étape 5.Ensuite, ajoutez la crème sure et remuez la garniture jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Placez la pâte dans le moule de manière à ce que les bords dépassent du moule. Versez la garniture au centre et répartissez-la sur toute la surface. Pliez les bords de la pâte vers le centre.

Étape 7. Cuire la crème sure tatare au four à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes. Les pâtisseries ont un look très original et vous aurez certainement envie de les essayer tout de suite. Bon appétit!

Crème sure à la gélatine

La crème sure à la gélatine est un dessert que vous pouvez facilement préparer. Grâce à cette composition bien pensée, il se congèle parfaitement et présente une texture si onctueuse et fondante. De plus, la recette est absolument universelle, vous pouvez y ajouter divers additifs sucrés pour le goût ou des baies fraîches.

Temps de cuisson – 4-6 heures

Temps de cuisson – 20-30 mn.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Crème sure – 450 gr.
• Biscuits sablés – 300 gr.
• Lait concentré – 1 boîte.
• Beurre – 100 gr.
• Gélatine – 10 gr.
• Eau – 150 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites tremper la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage.

Étape 2. Cassez les biscuits en morceaux et placez-les dans le bol d'un mixeur. Réduisez-le en miettes.

Étape 3. Faites fondre le beurre à feu doux et mélangez-le avec la chapelure sablée.

Étape 4. La masse ne doit pas être très grasse, ni trop sèche.

Étape 5. Tapisser le moule à charnière de papier sulfurisé. Placer la masse de sable dans le moule et niveler la couche, bien la compacter.

Étape 6. Placez la crème sure dans un bol séparé et versez le lait concentré, remuez.

Étape 7. Dissoudre la gélatine à feu doux, mais ne pas faire bouillir. Passez la masse gélatineuse dans une passoire et ajoutez-la progressivement à la masse de crème sure.

Étape 8. Pétrissez soigneusement le mélange et versez-le sur la base de sable.

Étape 9Placez le moule avec la crème sure au réfrigérateur pour qu'il durcisse, cela prendra plusieurs heures.

Étape 10. Vous pouvez décorer le gâteau à la crème sure avec des baies, des fruits, des pépites ou d'autres additifs de confiserie si vous le souhaitez. Bon appétit!

Crème sure simple au kéfir au four

Crème sure simple avec kéfir au four pour un goûter émouvant entre amis. Ce n'est pas seulement une gourmandise, mais aussi une source d'émotions positives. Préparer de la crème sure n'est pas difficile, mais elle s'avère toujours moelleuse et savoureuse. Utilisez cette recette pour créer un dessert unique.

Temps de cuisson – 3 heures 20 minutes

Temps de cuisson – 30-40 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Kéfir – 350 ml.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Farine de blé de qualité supérieure – 2 c.
• Sucre – 425 gr.
• Bicarbonate de soude – 0,5 c.
• Crème sure – 400 gr.
• Acide citrique – 0,5 c.
• Noix – 50 gr.
• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez les œufs de poule dans un bol et ajoutez-y 200 grammes de sucre. Bien battre les produits avec un mixeur. Vous devriez avoir une masse légère et moelleuse.

Étape 2. Ajoutez le kéfir aux œufs battus et continuez à travailler au batteur.

Étape 3. Tamisez la farine au tamis et versez-la dans la partie liquide de la pâte. Pétrir le mélange jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. La pâte doit être homogène, sans grumeaux de farine.

Étape 5. Divisez la pâte en deux parties. Versez le bicarbonate de soude, la moitié de l'acide citrique et une cuillère à café de farine et mélangez.

Étape 6. Couvrez le moule de papier sulfurisé et placez-y la pâte.

Étape 7. Cuire le gâteau au four à 170 degrés pendant 20 à 30 minutes. Retirez ensuite le gâteau du moule et laissez-le refroidir.

Étape 8. Versez une cuillère à soupe de cacao, le reste du soda et une cuillère à café de farine dans la deuxième partie de pâte, mélangez.

Étape 9. Faites cuire le deuxième gâteau au chocolat de la même manière.

Étape 10. Fouettez la crème.Dans un bol, mélangez la crème sure avec 200 grammes de sucre jusqu'à obtenir une crème épaisse et mousseuse.

Étape 11. Coupez chaque gâteau sur la largeur en deux parties égales. Vous obtiendrez 4 étages de gâteau.

Étape 12. Empilez les gâteaux les uns sur les autres et enduisez-les de crème sure. Enduisez également généreusement les côtés et le dessus du gâteau.

Étape 13. Mettez les noix, 25 grammes de sucre et une cuillère à soupe de cacao dans le bol du mixeur. Broyer les ingrédients pour former un mélange friable.

Étape 14. Saupoudrez le gâteau des miettes de chocolat et de noix obtenues. Avant de servir, laissez tremper la crème sure au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Bon appétit!