Sauce à la crème

Les sauces sont un composant universel qui non seulement complète, mais rehausse également le goût du plat principal, en se concentrant sur l'un ou l'autre composant du plat. Les sauces sont servies avec une grande variété de plats : viande, poulet et même fruits de mer et légumes. Et préparer un tel complément est très simple et rapide, surtout si vous suivez toutes les étapes des recettes détaillées décrites ci-dessous.

Sauce au lait crémeuse maison

Tout le monde connaît depuis longtemps des recettes de sauces à base de crème sure et de crème, mais saviez-vous que vous pouvez même préparer une sauce crémeuse délicate et aromatique à partir de lait ? Cette vinaigrette est idéale pour les plats de poisson et rappelle un peu la sauce béchamel.

1. 
   La sauce à la crème est très facile à préparer à la maison. Nous préparons les produits nécessaires : nous mesurons la quantité requise à l'aide d'une balance à grammes de cuisine.
2. 
   Râper le fromage à pâte dure.
3. 
   Faire fondre le beurre dans une poêle.
4. 
   Ajouter progressivement la farine au beurre et amener à une couleur légèrement dorée en remuant constamment.
5. 
   Versez le lait à température ambiante dans la casserole et, sans cesser de remuer, laissez mijoter environ 4 à 5 minutes, salez au goût. Ajoutez ensuite le fromage et mélangez à nouveau.
6. 
   La sauce est prête. Bon appétit!

Comment réaliser une délicieuse sauce à la crème ?

La recette de la sauce crémeuse parfaite avec l'ajout de fromage bleu est très simple, rapide et délicieuse. Cet ajout peut être servi avec diverses collations, telles que des rondelles d'oignon, des nuggets et même des chips, et la sauce se marie bien avec des tranches de carottes fraîches et de céleri.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Crème (20% de matière grasse) – 400 ml.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 1 dent.
• Fromage bleu – 150 gr.
• Sel – 1-2 pincées.

Processus de cuisson :

1. Passez une gousse d'ail au presse ou hachez-la finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

2. Faites fondre un petit morceau de beurre dans une poêle ou une casserole.

3. Versez une cuillère à soupe bombée de farine tamisée dans l'huile liquide.

4. Remuez bien et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Ajoutez la crème en un mince filet et remuez vigoureusement le mélange à l'aide d'un fouet. Remuer jusqu'à épaississement et briser tous les grumeaux, la consistance doit être homogène.

6. Ajoutez la gousse d'ail hachée et remuez.

7. Émiettez le fromage bleu avec vos mains et ajoutez-le également dans la poêle.

8. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Ajoutez du sel à votre goût et la sauce est prête. Bon appétit!

Sauce crémeuse au lait et au fromage

De nombreux adultes et enfants adorent tout simplement les pâtes, mais si les pâtes sont complétées par une sauce crémeuse au fromage préparée à partir d'ingrédients que les ménagères ont toujours sous la main, ce plat brillera de couleurs complètement nouvelles.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Farine – 2 c.
• Beurre – 2 c.
• Sel – ½ c.
• Lait – 350 ml.
• Fromage à pâte dure – 150 gr.
• Herbes italiennes - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites fondre le beurre dans une casserole ou une casserole à fond épais.

2. Ajouter progressivement la farine au beurre et pétrir jusqu'à consistance lisse.

3. Sans cesser de remuer, versez le lait à température ambiante en un mince filet. Laisser mijoter à feu modéré jusqu'à ce que le mélange acquière la consistance du ketchup.

4. À l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau bien aiguisé, coupez le fromage en fines tranches et placez-le dans une casserole avec le reste des ingrédients. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu - retirer du feu. Assaisonnez avec des herbes aromatiques et du sel selon votre goût.

5. Bon appétit !

Sauce à la crème sure crémeuse simple et délicieuse

Une sauce crémeuse à base de crème sure, d'herbes et d'ail deviendra votre préférée, car elle peut être utilisée pour une grande variété de plats, par exemple : dans le bortsch au lieu de la crème sure, pour le poisson, la volaille et la viande.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Crème sure – 200 ml.
• Ail – 2-3 dents.
• Sel – 2 pincées.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Transférez 200 millilitres de crème sure dans un récipient profond et large dans lequel il conviendra de mélanger les composants.

2. Épluchez quelques gousses d'ail.

3. Et passer au presse-ail ou hacher finement avec un couteau.

4.Rincez soigneusement tous les légumes verts que vous aimez sous l'eau courante, séchez-les et hachez-les pas trop finement.

5. Ajoutez un peu de sel, des herbes hachées et de l'ail à la crème sure - mélangez bien et la sauce est prête. Bon appétit!

Comment faire une sauce crémeuse pour pâtes ?

Les pâtes sont un produit si polyvalent qu'elles peuvent être servies non seulement avec de la viande et des fruits de mer, mais aussi simplement généreusement saupoudrées d'une sauce crémeuse aromatique à base de crème épaisse, de champignons shitake et de fromage.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Spaghettis – 250 gr.
• Crème (au moins 20% de matière grasse) – 125 ml.
• Beurre – 25 gr.
• Champignons shiitake - 50 gr.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Ail – 1 dent.
• Noix de muscade (hachée) – ½ c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Commençons par cuire les pâtes. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez au goût et ajoutez les spaghettis.

2. Pendant que les pâtes cuisent, préparons la sauce. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les champignons hachés.

3. Versez la crème épaisse dans une casserole, portez à ébullition puis ajoutez le fromage râpé à l'aide d'une râpe. En remuant constamment, laissez fondre le fromage, assaisonnez avec l'ail passé au pressoir, la muscade et le poivre noir moulu.

4. Égouttez le bouillon des spaghettis finis et commencez à former le plat. Disposez quelques champignons sur une assiette plate, puis les pâtes et versez dessus la sauce crémeuse aromatique.

5. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des brins d'herbes fraîches. Bon appétit!

Recette étape par étape pour préparer une sauce crémeuse au poulet

Lorsque vous en avez assez du poulet frit ou mijoté ordinaire, nous préparons un plat nouveau et original avec une belle présentation : la volaille mijotée dans une délicate sauce crémeuse. Ce plat se marie bien avec divers accompagnements : riz moelleux bouilli, pommes de terre nouvelles et pâtes.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 4 pcs.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 2-3 dents.
• Adjika géorgien (épicé, à base de poivre) – 2 c.
• Crème – 200 ml.
• Bouillon de poulet – 200 ml.
• Huile végétale – 2 c.
• Beurre – 30-50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez les cuisses le long de l'articulation et divisez-les en pilons et cuisses, rincez-les à l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant et commencez à mariner. Assaisonner la viande avec du sel, du poivre noir moulu et enrober d'adjika chaud. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en pétales assez gros. Faites chauffer l'huile végétale et le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez le légume et jetez-le, nous n'en avions besoin que pour aromatiser l'huile.

3. Faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile d'oignon et transférez-les dans un plat allant au four.

4. Préparons la sauce à la crème. Dans une poêle sèche, faire revenir la farine de blé jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

5. Dans la même poêle dans laquelle le poulet a été frit, versez le bouillon et la crème, l'ail haché, salez et poivrez à votre goût, et portez à ébullition à feu modéré. Ajoutez ensuite la farine frite pour une consistance plus épaisse, mélangez bien et versez la sauce piquante et aromatique sur la volaille.

6. Cuire le poulet dans la sauce pendant 30 minutes à 180 degrés.Assaisonnez le plat d'accompagnement avec le reste de la sauce et dégustez. Bon appétit!

Délicieuse sauce crémeuse pour poisson

Le poisson est non seulement un produit très savoureux, mais aussi incroyablement sain, cependant, nous voulons tous parfois de la variété et une sauce crémeuse, qui se marie parfaitement avec les poissons de mer et de rivière, s'acquitte parfaitement de cette tâche. L'ajout de sauce donne au poisson un goût et un arôme plus riches, grâce auxquels un plat familier peut facilement briller de nouvelles couleurs.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Crème 11% - 200 ml.
• moutarde créole – 1 c.
• Moutarde de Dijon – 4 c.
• Miel – 2 c.
• Chaux – ¼ pcs.
• Graines de moutarde – 1 pincée.
• Coriandre (graines) – 1 pincée.
• Persil – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. Versez la crème dans une casserole ou une casserole à fond épais et placez sur feu doux.

2. Ajoutez la moutarde créole et la moutarde de Dijon, le jus de citron vert frais, le miel liquide et mélangez bien le tout.

3. Faites chauffer la poêle et faites chauffer les graines de moutarde et les graines de coriandre – ajoutez-les à la sauce.

4. Dès que la crème avec tous les additifs commence à épaissir, ajoutez le persil finement haché, remuez et retirez la casserole du feu.

5. Versez le poisson chaud, cuit de quelque manière que ce soit, avec la sauce aromatique et servez. Bon appétit!

Comment faire sa propre sauce à pizza crémeuse ?

Préparer une sauce crémeuse classique est assez simple, et sa préparation ne prend pas plus de 20 minutes, et l'additif fini est parfait pour enrober les fonds de pizza, assaisonner les pâtes et le riz bouilli, et se marie également bien avec le poisson de mer et le poulet.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 200 ml.

Ingrédients:

• Crème – 200 ml.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez la quantité requise de farine de blé dans une poêle sèche et placez sur feu modéré.

2. Faites frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre à la farine frite (la température n'a pas d'importance).

4. Mélangez soigneusement la masse obtenue et faites-la chauffer.

5. Ensuite, versez la crème dans la poêle (la teneur en matière grasse peut être quelconque, cependant, plus le pourcentage est élevé, plus la sauce finie sera savoureuse).

6. Mélangez soigneusement la masse chaude jusqu'à ce qu'elle ait une consistance homogène sans un seul grumeau.

7. Assaisonnez les ingrédients de la sauce avec du sel et du poivre noir moulu à votre goût.

8. Portez le mélange à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir complètement à température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes hachées et de l'ail à la sauce. Bon appétit!

Recette pas à pas de sauce à la crème à l'ail maison

Un moyen simple et rapide de diversifier votre alimentation habituelle : servez des plats familiers, mais complétez-les avec une sauce parfumée et riche qui ne submergera pas le goût du plat principal, mais plutôt le complétera et le mettra en valeur.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Crème sure – 2 c.
• Mayonnaise – 2 c.
• Ail – 2 gousses.
• Aneth – 2-3 brins.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez l'aneth sous l'eau courante, laissez-lui sécher un peu et séparez les tiges des branches.

2. Hachez finement les légumes verts.

3. Versez l'aneth haché dans un bol profond et mélangez-le avec les gousses d'ail passées au presse-ail.

4. Ajoutez ensuite la crème sure et la mayonnaise.

5. Sel et poivre noir moulu.

6.Mélangez soigneusement le mélange de crème sure et d'ail, couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

7. Une fois le temps écoulé, retirez la sauce crémeuse du froid et servez. Bon appétit!

Délicieuse sauce crémeuse aux crevettes

Les crevettes et tous les autres fruits de mer sont bons en eux-mêmes, même si vous les salez juste un peu, cependant, si vous ajoutez une sauce crémeuse aux coquillages, le plat brillera d'une toute nouvelle manière et acquerra de nouvelles caractéristiques gustatives.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Gambas – 800 gr.
• Crème 20-25% - 350 gr.
• Beurre – 60 gr.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Poivre blanc moulu - au goût.
• Piment de la Jamaïque moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez les crevettes. Placez le paquet de fruits de mer surgelés dans un récipient profond, remplissez-le d'eau froide et attendez 10 à 15 minutes qu'il décongèle.

2. Ensuite, rincez les coquillages sous l'eau courante et placez-les dans une passoire en laissant égoutter l'excès de liquide. Nous nettoyons les crevettes propres de la carapace, de la veine intestinale, de la tête et de la queue.

3. Commençons à frire. Assaisonner les fruits de mer avec du sel et divers poivres moulus, bien mélanger et laisser tremper 10 minutes.

4. Faites revenir les crevettes marinées dans une poêle chaude dans le beurre pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.

5. Ajoutez la crème épaisse aux crevettes roses, remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps pour que les coquillages ne brûlent pas.

6. Transférez les crevettes cuites et chaudes dans un plat, versez généreusement dessus la sauce à la crème et saupoudrez d'aneth haché. Bon appétit!