Tomates marinées sucrées pour l'hiver

Pour ressentir le goût de l'été en hiver, il faut y consacrer un peu de temps pendant la saison chaude. De plus, le processus de préparation des tomates marinées ne pose pas de difficultés, même pour les femmes au foyer novices. Cependant, malgré toutes les similitudes, chaque recette a ses propres subtilités, dont dépend le résultat.

Tomates marinées sucrées en bocaux d'un litre - une recette très savoureuse

Les tomates marinées préparées selon cette recette sont garanties savoureuses, juteuses et peuvent attendre jusqu'à l'hiver si vous promettez de suivre toute la séquence de cuisson et de ne pas négliger les recommandations.

1. 
   Comment préparer des tomates confites sucrées pour l'hiver en bocaux d'un litre ? Nous lavons soigneusement les tomates et les plaçons sur une serviette pour absorber l'excès de liquide.
2. 
   Les pots peuvent être stérilisés ou simplement lavés avec du soda. Nous perçons les tomates séchées près de la tige et les plaçons dans des bocaux préparés.
3. 
   Versez progressivement de l'eau bouillante dans les bocaux et couvrez avec des couvercles. Ne touchez pas les tomates pendant 10 à 15 minutes.
4. 
   Passé ce délai, égouttez l'eau des bidons dans une casserole séparée et ajoutez-y tous les ingrédients, à l'exception du vinaigre. Placez la casserole avec la marinade sur le feu et laissez cuire 2-3 minutes après ébullition.
5. 
   Dès que le feu est éteint, ajoutez du vinaigre de table dans la poêle et versez la marinade chaude préparée sur les tomates.
6. 
   Nous scellons les pots remplis avec des couvercles stériles, les refroidissons et les envoyons dans un endroit frais destiné au stockage.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Tomates marinées sucrées au vinaigre pour l'hiver

Les tomates ainsi roulées conservent leur forme, leur couleur et s'avèrent très juteuses, ce qui est particulièrement important pour les connaisseurs de tomates roulées. Et il est tout aussi important de préparer une délicieuse marinade sucrée avec une acidité agréable et subtile.

Temps de cuisson : 100 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions – 20.

Ingrédients:

• Tomates – 1,8-2 kg.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 5 c.
• Poivre noir – 10 pcs.
• Vinaigre de table (9%) – 4 c.
• Eau – 1,5 l.

Processus de cuisson :

1. Faites tremper les tomates récoltées dans de l'eau froide pendant environ 30 à 40 minutes, puis rincez et séchez.

2. Ensuite, nous faisons de petits trous au niveau de la tige à l'aide d'un cure-dent en bois.

3.Placez les tomates préparées dans un bocal propre et sec, en essayant de ne laisser aucun espace libre entre les tomates.

4. Remplissez les bocaux remplis d'eau bouillante et laissez les tomates se réchauffer pendant 10 à 15 minutes.

5. En attendant, commençons à préparer la marinade. Versez le sel, le sucre et le poivre noir dans l'eau bouillante, mélangez bien et laissez cuire 10 minutes. Avant de verser le contenu dans des bocaux, versez du vinaigre de table dans la marinade.

6. Après 10 à 15 minutes, égouttez l'eau usée des boîtes de tomates et versez-y la marinade chaude.

7. Roulez les bocaux avec les couvercles préparés, retournez-les et laissez refroidir sous un torchon. Ensuite, nous le transférons dans un endroit destiné au stockage.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Tomates en marinade sucrée sans stérilisation en bocaux de 3 litres

Cette recette n'a pas laissé tomber les ménagères depuis de nombreuses années, et elle ne vous décevra pas non plus. Une grande quantité de légumes verts donnera un goût intéressant avec des notes épicées et épicées, malgré la marinade sucrée.

Temps de cuisson : 50-60 min.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 20.

Ingrédients:

• Tomates – 1600-1800 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Ail – 3-5 dents.
• Sel – 100 gr.
• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Coriandre – 0,5 c.
• Pois de senteur – 5 pcs.
• Parapluies à l'aneth – 1 pc.
• Feuille de raifort – 2 pcs.
• Feuille de cassis – 2 pcs.
• Feuille de cerisier – 2 pcs.
• Feuille de pommier – 2 pcs.
• Vinaigre de table (9%) – 80-100 ml.
• Eau – 1,5 l.

Processus de cuisson :

1. Placez tous les légumes verts possibles dont vous disposez au fond de bocaux stérilisés.

2. Nous le suivons également avec du poivron, de l'oignon, des gousses d'ail, du piment de la Jamaïque et de la coriandre.

3.C'est l'heure des tomates. Nous lavons les tomates, les séchons et les mettons dans un bocal, en commençant par les plus grosses, et mettons les tomates plus petites dessus.

4. Pour préparer la marinade, faites chauffer l'eau et ajoutez le sel et le sucre, remuez bien et portez à ébullition.

5. Versez la marinade bouillante dans un bocal que nous couvrons ensuite avec un couvercle. Laissez les tomates se réchauffer pendant environ 20 minutes.

6. Passé ce délai, versez la marinade dans la casserole, portez-la à nouveau à ébullition et versez enfin le vinaigre de table.

7. Remettez la marinade chaude sur les légumes et roulez-les avec des couvercles stériles à l'aide d'une clé.

8. Après refroidissement, conservez les tomates dans un endroit sombre et frais.

Bon appétit!

Tomates vertes douces en marinade pour l'hiver

Étant donné que les tomates vertes ont une peau solide et une chair dense, nous les divisons en plusieurs parties, grâce auxquelles elles absorbent rapidement le goût et l'arôme de la marinade sucrée, et elles deviennent elles-mêmes beaucoup plus douces.

Temps de cuisson : 80-100 min.

Temps de cuisson : 50 min.

Portions – 15.

Ingrédients:

• Tomates – 2000 gr.
• Ail – 5-6 dents.
• Persil – 25 gr.
• Aneth sec – 10 gr.
• Poivre noir – 10 pcs.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• Vinaigre de table (9%) – 3 c.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Eau – 1,5 l.

Processus de cuisson :

1. Lavez les tomates et coupez les tiges. Et après avoir préparé tous les composants, nous commençons à remplir le pot. Déposez au fond du persil frais, des gousses d'ail entières, des grains de poivre, des feuilles de laurier et de l'aneth sec.

2. Avant de placer les tomates, divisez-les en plusieurs parties. Nous disposons tous les composants en les pressant étroitement les uns contre les autres.Nous ajoutons également des herbes, de l'ail et d'autres ingrédients entre les couches de tomates.

3. Couvrez simplement tous les bocaux remplis avec des couvercles et mettez-les de côté. En attendant, passons aux étapes suivantes.

4. Portez l'eau potable à ébullition et versez-y les tomates. Après qu'ils se soient réchauffés pendant 15 à 20 minutes, égouttez à nouveau l'eau des bocaux dans la même casserole.

5. Répétez ensuite la même chose deux fois de plus. Versez à nouveau de l'eau bouillante sur les tomates. Nous les recouvrons à nouveau de couvercles et laissons les bocaux remplis reposer pendant encore 30 minutes, puis nous remettons l'eau dans la casserole et la faisons bouillir.

6. Pendant ce temps, ajoutez le sucre semoule et le vinaigre dans les bocaux. Couvrez-les ensuite avec des couvercles.

7. Ajoutez du sel à l'eau bouillante et maintenez-la à feu doux jusqu'à ce que les cristaux de sel soient complètement dissous.

8. Après quelques minutes, versez l'eau salée préparée sur les tomates.

9. Roulez les bocaux avec les couvercles stérilisés et retournez-les. Laisser dans cette position, recouvert d'une couverture, jusqu'à refroidissement complet. Ceci termine le processus de cuisson.

Bon appétit!

Tomates marinées avec oignons et sucre pour l'hiver

Les oignons ajoutent du piquant, un goût assaisonné et un arôme appétissant à la conservation, qui joue un rôle important. Les tomates et les oignons de cette marinade peuvent être servis soit en plat indépendant, soit en complément d'un accompagnement.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 15-20 min.

Portions – 15.

Ingrédients:

• Tomates – 1,5 kg.
• Oignons – 1 pièce.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Vinaigre de table (9%) – 2 c.
• Poivre noir – 5 pcs.
• Pois de senteur - 5 pcs.
• Eau – 1,2 l.

*les ingrédients sont pour un pot de 3 litres.

Processus de cuisson :

1.Les tomates ont été lavées, séchées et maintenant nous faisons de petits trous à l'aide d'un cure-dent au niveau de la tige. De cette façon, les tomates seront mieux saturées de marinade et libéreront également leur jus.

2. Coupez l'oignon en rondelles assez grosses.

3. Les bocaux sont préalablement stérilisés et nous commençons à les remplir de tomates et d'oignons, en plaçant les légumes le plus près possible les uns des autres. Ajoutez ensuite les pois noirs et le piment de la Jamaïque.

4. Remplissez les bocaux remplis d'eau bouillante, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 15 à 20 minutes.

5. Passé ce délai, égouttez l'eau des tomates dans une casserole commune afin de préparer la marinade. Ajouter le sel et le sucre dans une casserole avec de l'eau et bien mélanger. Portez ensuite la marinade à ébullition et retirez du feu.

6. Versez ensuite la marinade dans des pots de tomates et ajoutez enfin le vinaigre de table.

7. Roulez les tomates avec les couvercles et laissez-les refroidir à température ambiante en les enveloppant dans une serviette.

8. Ceci termine le processus de cuisson.

Bon appétit!

Comment préparer des tomates douces à l'ail pour l'hiver ?

Les tomates aromatiques épicées peuvent non seulement diversifier la table, mais également compenser le manque de vitamines utiles pendant la saison hivernale, dont les adultes et les enfants ont besoin.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15-20 min.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Tomates – 1000 gr.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table (9%) – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 2-3 dents.

Processus de cuisson :

1. Pour que la peau se détache plus rapidement de la pulpe, versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez reposer environ 5 minutes.

2. Passé ce délai, égouttez l'eau, épluchez les tomates et placez-les dans des bocaux préparés.

3. Placez l'ail haché sur la tomate.

4.Après l'ail, ajoutez une cuillerée de sel et de sucre, versez le vinaigre et laissez reposer quelques minutes.

5. Fermez ensuite les bocaux avec des couvercles en étain.

6. Placez les bocaux remplis dans une casserole, remplissez à moitié d'eau et placez sur feu doux. Stérilisez les tomates pendant 15 à 20 minutes à partir du moment où l'eau bout.

7. Passé ce délai, retirez les bocaux de la poêle, retroussez les couvercles et laissez refroidir à température ambiante à l'envers.

8. Nous envoyons les tomates dans un endroit frais destiné au stockage.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Tomates aux poivrons en marinade sucrée pour l'hiver en bocaux d'un litre

Une préparation qui contient tout ce que les amateurs de légumes peuvent souhaiter. Les tomates et les poivrons marinés dans une marinade sucrée s'avèrent très juteux, sucrés et peuvent se conserver longtemps.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10-15 min.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Tomates – 1000 gr.
• Vinaigre de table (9%) – 1,5 cuillère à soupe.
• Ail – 3-4 dents.
• Poivron – 1 pc.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir – 3-5 pcs.
• Pois de senteur – 3-5 pcs.
• Parapluies à l'aneth - au goût.
• Brins d'aneth - au goût.
• Eau – 600 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez complètement toutes les tomates.

2. Placez des brins d'aneth hachés et quelques pois noirs et piment de la Jamaïque au fond du pot.

3. Remplissez ensuite le pot de tomates environ à moitié, ajoutez l'ail, le poivre, le laurier et continuez à remplir le pot de tomates.

4. Remplissez les vides avec des parapluies à l'aneth et versez de l'eau bouillante sur tout le contenu.

5. Couvrez les bocaux avec des couvercles stériles et couvrez d'une serviette. Laissez-les réchauffer 10 minutes.

6.Passé ce temps, égouttez l'eau des bocaux dans une casserole pour préparer la marinade.

7. Ajoutez ensuite du sel et du sucre et mettez le feu.

8. Dès que la marinade bout, versez-la sur les tomates et ajoutez enfin le vinaigre de table.

9. Roulez les bocaux avec les couvercles stérilisés et laissez-les refroidir dans un torchon à température ambiante.

Bon appétit!

Délicieuses tomates marinées à l'huile végétale pour l'hiver

Tout le monde sait que l’huile végétale est un excellent conducteur de saveurs, qui aide toutes les épices à révéler leurs meilleurs côtés. Vos invités n'oublieront pas longtemps le goût incroyable et l'arôme riche de ces tomates.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 8-10.

Ingrédients:

• Tomates – 3 kg.

Marinade pour pots de 6 litres :

• Sel – 4 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 7 c.
• Vinaigre 9% –6 c.
• Huile végétale – 6 c. .
• Ail – 2 têtes.
• Eau – 2 litres.
• Oignons – 3 pcs.
• Poivre noir - au goût.
• Basilic - au goût.
• Persil - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez les tomates. Nous avons coupé le dessus des tomates lavées et séchées et les avons coupées en plusieurs parties.

2. Hachez ensuite au hasard tous les légumes verts que nous utiliserons à l'avenir.

3. Hachez l'oignon et l'ail.

4. Une fois tous les ingrédients préparés, nous commençons à les assembler. Ajouter l'ail haché, le poivre, les herbes et les tomates. Ajouter l'oignon haché entre les couches de tomates. Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans chaque pot.

5. Préparez maintenant la marinade : versez 2 litres d'eau dans la casserole, ajoutez 7 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de sel. Portez à ébullition et versez la marinade dans nos bocaux.

6. Passons à la stérilisation des bocaux.Versez de l'eau dans une casserole propre, couvrez le fond avec un torchon et disposez les bocaux. Stérilisez les pots de tomates environ 10 minutes après l'ébullition.

7. Passé ce délai, nous réorganisons les pots sur une surface sèche et, avant d'enrouler les couvercles des pots, versons une cuillère à soupe de vinaigre dans chaque pot. Ceci termine les principales étapes de préparation.

8. Il ne reste plus qu'à refroidir les tomates sous une serviette à température ambiante.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Tomates aigre-douces à l'acide citrique en bocaux

L'acide citrique donne aux tomates une agréable acidité et remplace complètement le vinaigre, qui est l'un des aspects les plus positifs dans la préparation de légumes marinés.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 15-20 min.

Portions – 10-15.

Ingrédients:

• Tomates – 2000 gr.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Acide citrique – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Tous les composants pour préparer la marinade sont donnés pour 1 litre d'eau. Nous faisons un trou dans les tomates préparées avec une brochette en bois puis les mettons dans des bocaux stérilisés.

2. Stérilisez immédiatement dans l'eau bouillante les couvercles que nous utiliserons pour fermer les bocaux.

3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, couvrez avec des couvercles et laissez les légumes se réchauffer pendant 20 minutes.

4. Dès que les bocaux ont refroidi, égouttez-en l'eau dans une casserole profonde.

5. Ajoutez le sucre cristallisé, le sel et l'acide citrique à l'eau tiède, mélangez bien et faites chauffer la marinade à feu doux. Une fois la marinade bouillie, éteignez-la.

6. Versez la marinade chaude sur les tomates chauffées et retroussez les couvercles.

7. Refroidissez les tomates à l'envers sous une couverture ou une serviette.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Tomates marinées sucrées aux graines de moutarde pour l'hiver

Dans cette recette, il est facile de remarquer l’étonnant équilibre entre douceur et piquant que les graines de moutarde et les gousses d’ail ajoutent au plat. De plus, la moutarde n'a pas d'odeur spécifique qui dominerait l'arôme et le goût de tous les composants de la marinade.

Temps de cuisson : 40-45 min.

Temps de cuisson : 10-15 min.

Portions – 10-12.

Ingrédients:

• Tomates – 1500-2000 gr.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Ail – 6 dents.
• Essence de vinaigre – 1 cuillère à soupe.
• Graines de moutarde – 0,5 c.
• Feuilles de cassis - au goût.
• Feuilles de cerisier - au goût.
• Feuilles de raifort - au goût.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• Aneth sec - au goût.
• Eau – 1,2 l.

Processus de cuisson :

1. Dans un premier temps, commençons par préparer les ingrédients. Épluchez les gousses d'ail du film avec la coque et coupez-les en morceaux assez gros.

2. Hachez ensuite tous les légumes verts, après avoir lavé et séché les feuilles de raifort, de cerisier et de cassis.

3. Pendant que les tomates lavées sèchent également, stérilisez le pot de la manière qui vous convient.

4. Lorsque tous les ingrédients sont préparés, rassemblez-les. Placer les feuilles, l'ail, les grains de poivre, les graines de moutarde, l'aneth et le laurier au fond du pot préparé. Disposez les tomates sur ces ingrédients en prenant soin de ne pas les déformer.

5. Commençons à préparer la marinade. Mélangez le sel et le sucre dans la quantité d'eau requise et portez la marinade à ébullition. Versez immédiatement la marinade chaude sur les tomates et laissez réchauffer sous le couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Puis égouttez la marinade, faites-la bouillir à nouveau et remettez-la dans le bocal.

6. La dernière étape consiste à ajouter de l'essence de vinaigre aux tomates. Après cela, roulez le pot de tomates et couvrez-le d'une serviette pour que les tomates refroidissent progressivement à température ambiante.

7.Nous transférons les coutures à l'endroit destiné au stockage.

Nous vous souhaitons bon appétit !