Truite légèrement salée

La truite légèrement salée est une entrée copieuse et très savoureuse que même un cuisinier débutant sans aucune expérience peut gérer. Pour la recette classique et la plus simple, vous n’avez besoin de rien d’autre que du sucre cristallisé et du sel, qui, à leur tour, transforment rapidement le filet cru en un plat délicieux. Vous pouvez servir l'apéritif avec du pain grillé et du beurre, ou simplement avec des légumes frais.

Truite rapide légèrement salée à la maison

La truite rapide légèrement salée à la maison est le complément idéal à votre petit-déjeuner, déjeuner ou dîner. Vous ne passerez pas plus de 10 minutes à préparer une telle collation, mais le résultat peut être apprécié à l'infini, notamment en plaçant une tranche sur du pain grillé avec du beurre.

1. 
   Comment mariner de la truite au vinaigre rapidement et savoureusement à la maison ? Nous vidons la carcasse et coupons la tête, la rinçons abondamment à l'eau et la séchons de la manière qui nous convient.
2. 
   Séparez le filet de la colonne vertébrale et retirez tous les os.
3. 
   Dans un petit bol, mélanger le poivre moulu, le sucre cristallisé et le sel.
4. 
   Versez le jus d'agrumes sur le poisson et saupoudrez le mélange sec sur toutes les faces.
5. 
   Coupez le filet en petits morceaux et mettez-le dans un bol en émail, réglez la pression. Au bout de quelques heures, mettez la truite au réfrigérateur et laissez reposer 12 heures.
6. 
   Une fois le temps écoulé, retirez le poisson du plat et coupez-le en fines tranches.
7. 
   Servir avec du citron et du pain noir. Bon appétit!

Truite légèrement salée avec sel et sucre

La truite légèrement salée avec du sel et du sucre est la façon la plus simple de préparer un poisson appétissant avec un minimum d'ingrédients. Bien sûr, il faudra attendre un peu que le filet soit saturé d'additifs, cependant, le résultat final en vaut vraiment la peine ! Veuillez noter qu'il faut utiliser du gros sel.

Temps de cuisson - 24 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3-6.

Ingrédients:

• Truite arc-en-ciel – 1 pc.
• Sel – 2/3 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – ½ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Videz la carcasse refroidie et rincez abondamment à l'eau à l'intérieur et à l'extérieur, n'oubliez pas de vous débarrasser des pellicules et des écailles.

Étape 2. Nous coupons le poisson en séparant les filets des arêtes. Le calcul des ingrédients secs est pour un filet pesant environ 300 grammes.

Étape 3. Mélangez le sucre semoule et le sel dans un bol, frottez délicatement le poisson avec le mélange côté peau, qui peut être coupée si vous le souhaitez.

Étape 4. Saupoudrer le filet sur la face arrière en répartissant uniformément le mélange de salaison.

Étape 5. Transférez la truite dans un récipient avec couvercle et mettez-la au réfrigérateur pendant une journée.

Étape 6. Coupez le filet légèrement salé en fines tranches et dégustez aussitôt. Bon appétit!

Truite légèrement salée à la vodka

La truite légèrement salée à la vodka est un délicieux apéritif que vous pouvez servir à votre table de fête sans aucun scrupule et avoir la certitude que vos invités seront satisfaits. Grâce à l'ajout d'alcool, le filet conserve sa texture dense même à la cuisson.

Temps de cuisson - 12 heures

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 3-5.

Ingrédients:

• Filet de truite – 500 gr.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe.
• Vodka – 20 ml.
• Aneth – 1 brin.
• Feuille de laurier - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les feuilles de laurier et un brin d'aneth lavé et séché au fond du bol en émail.

Étape 2. Dans un récipient séparé, mélangez le sucre cristallisé et le sel.

Étape 3. Roulez les filets de poisson rouge dans le mélange sec.

Étape 4. Placez la truite sur les additifs, remplissez-la d'alcool et, en appuyant avec un poids, mettez-la au réfrigérateur pendant 12 heures.

Étape 5. Le lendemain, coupez le poisson en fines tranches et dégustez-le aussitôt. Bon appétit!

Truite salée au cognac

La truite légèrement salée au cognac est un plat incroyablement savoureux qui vous fera tomber amoureux dès la première bouchée ! Il n'y a pas lieu de s'inquiéter de l'odeur ou du goût de l'alcool, car un jour après le salage, il disparaîtra complètement, ne laissant que d'agréables notes piquantes pour le poisson.

Temps de cuisson – 24 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3-5.

Ingrédients:

Pour 500 gr. filet:

• Truite – 1 pièce.
• Cognac – 1,5-2 c.
• Sel – 2 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, décongelez le poisson sur la grille inférieure du réfrigérateur.

Étape 2. Coupez les nageoires, coupez la tête et la queue. Après avoir déchiré l'abdomen, retirez les entrailles, rincez la carcasse à l'eau et épongez-la avec des serviettes en papier. Séparez le filet des os des côtes et des vertèbres.

Étape 3. En tenant la peau du côté de la queue, coupez soigneusement le filet de la peau.

Étape 4. Saupoudrer les deux côtés du filet d'un mélange de sel, de poivre moulu et de sucre, saupoudrer de cognac aromatique.

Étape 5. Placez la pièce dans un récipient et fermez le couvercle, mettez-la au réfrigérateur pendant une journée.

Étape 6. Après une journée, égouttez le jus et épongez la truite avec des serviettes.

Étape 7. Servez le filet épais et appétissant et servez-le à table. Bon appétit!

Truite légèrement salée au citron

La truite légèrement salée au citron vous surprendra agréablement par son goût original et son riche arôme d'agrumes qui ne ressemble à rien d'autre. Tout le monde peut gérer la cuisine, et le filet fini, imbibé d'additifs et coupé en fines tranches, peut être proposé même aux gourmets les plus sophistiqués.

Temps de cuisson – 19 heures

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2-4.

Ingrédients:

• Truite (filet) – 400 gr.
• Citron – ½ pièce.
• Sel – 1 c.
• Sucre cristallisé – ½ c.
• Poivre noir moulu – ½ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous retirons le filet frais avec un couteau et le séparons de la peau avec des mouvements doux, le rinçons et le séchons avec du papier absorbant.

Étape 2. Coupez la truite en segments de la taille souhaitée ou laissez-la entière.

Étape 3. Dans un bol, mélanger le poivre moulu avec le sel et le sucre et saupoudrer généreusement sur le poisson.

Étape 4. Versez de l'eau bouillante sur le citron et coupez-le en demi-anneaux, placez-le sur le filet.

Étape 5. Pétrissez les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce que les agrumes libèrent leur jus.

Étape 6. Couvrez la truite d'un film et placez-la au froid pendant une journée.

Étape 7. Nous retirons le poisson parfumé et tendre du liquide libéré, le coupons et commençons le repas. Bon appétit!

Truite légèrement salée au jus d'orange

La truite légèrement salée au jus d'orange est une recette originale pour préparer des poissons gras et nutritifs.Si vous salez souvent du poisson à la maison et que vous souhaitez essayer quelque chose de nouveau, alors cette recette est définitivement faite pour vous ! Un filet tendre et juteux vous ravira par son goût en une journée seulement !

Temps de cuisson – 24-48 heures

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Filet de truite – 300 gr.
• Jus d'orange – 300 ml.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Poivre noir moulu – ½ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez les écailles de la peau ou coupez complètement la peau, rincez le poisson et séchez-le de la manière qui vous convient.

Étape 2. Placez la truite dans un récipient à bords hauts et saupoudrez de sucre semoule et de sel, frottez sur tous les côtés.

Étape 3. N'oubliez pas non plus de poivrer le composant principal.

Étape 4. Versez le jus d'orange sur le poisson et pétrissez légèrement les ingrédients avec vos mains, couvrez d'un film et mettez au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures, en retournant périodiquement les morceaux pour assurer un trempage uniforme.

Étape 5. Servir la truite trempée sans la laver. Bon appétit!

Truite salée aux oignons

La truite légèrement salée aux oignons est un véritable délice qui surprendra non seulement les membres de votre famille, mais aussi vos invités. Vous pouvez saler n'importe quel poisson rouge de la même manière, car les oignons sont un ajout universel qui ne peut pas gâcher l'apéritif.

Temps de cuisson – 3-5 heures

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 5-7.

Ingrédients:

• Truite – 1 pièce.
• Oignon – 2 pièces.
• Huile végétale – 5 c.
• Épices pour saler le poisson - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nettoyez et coupez le poisson légèrement congelé, retirez les filets des arêtes et lavez soigneusement. Couper en tranches.

Étape 2. Nous « libérons » les oignons des coques et les coupons en fines rondelles.

Étape 3.Saupoudrer le fond d'un récipient profond de sel et, si désiré, d'épices et de poivre, disposer une couche de poisson, l'oignon dessus et saler à nouveau.

Étape 4. De la même manière, alternez les composants en les plaçant sur une assiette.

Étape 5. Assaisonnez la pièce avec de l'huile végétale inodore.

Étape 6. Couvrez la truite avec une soucoupe et installez le poids.

Étape 7. Réfrigérez le poisson et les oignons pendant 3 à 5 heures, puis savourez leur bon goût. Bon appétit!

Comment saler la truite avec de l'huile végétale ?

Comment saler la truite avec de l'huile végétale ? Très simple et surtout rapide ! En préparant du poisson selon cette recette, vous obtiendrez un apéritif tendre et fondant, qui contiendra une quantité suffisante de sel et de beurre. Une fois que vous aurez essayé de mariner vous-même la truite, vous cesserez pour toujours de l'acheter en magasin !

Temps de cuisson - 12 heures

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Filet de truite – 500 gr.
• Huile d'olive – 1 c.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement un demi-kilo de poisson rouge sous l'eau courante et séchez-le avec des serviettes en papier. Si vous le souhaitez, retirez la peau.

Étape 2. Placez le filet dans un récipient à salage et saupoudrez uniformément de sel.

Étape 3. Ajoutez quelques pincées de poivre moulu et saupoudrez d'une petite quantité d'huile - massez la truite pour répartir uniformément les épices.

Étape 4. Couvrez le composant avec un couvercle ou couvrez-le d'un film et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit (environ 12 heures).

Étape 5. Le matin, coupez le filet tendre en fines tranches et ajoutez du pain, du beurre ou du citron et des herbes. Bon appétit!

Truite légèrement salée au miel

La truite légèrement salée au miel est une option unique pour préparer des filets tendres et juteux.Les recettes classiques utilisent du sucre, mais nous vous suggérons de le remplacer par un additif plus sain et naturel : le miel d'abeille. Vous pouvez être sûr que le poisson s'avérera être un délice !

Temps de cuisson - 6 heures

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 5-10.

Ingrédients:

• Filet de truite – 500 gr.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Miel – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sortez d'abord une partie de la carcasse ou du filet du congélateur et laissez-le fondre.

Étape 2. Mélangez le miel et le sel dans un bol.

Étape 3. Si nécessaire, coupez le poisson et séparez le filet de la colonne vertébrale et des côtes.

Étape 4. Frottez la truite avec le mélange salé-sucré sur tous les côtés et enveloppez-la dans une étamine, placez-la sur une soucoupe et mettez-la au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.

Étape 5. Une fois le temps écoulé, déballer le poisson, le servir à table pour le plus grand plaisir de la famille. Bon appétit!

Truite salée en saumure avec assaisonnements

La truite salée en saumure assaisonnée est un apéritif moyennement salé et très tendre qui sera une excellente raison de sourire le matin après avoir dégusté un sandwich juteux au beurre. Offrez-vous, ainsi qu'à votre foyer, une salaison maison !

Temps de cuisson – 24 heures 15 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3-5.

Ingrédients:

• Filet de truite – 250 gr.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Pois piment de la Jamaïque – 2 pcs.
• Poivre noir – 7 pcs.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Eau – 400 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits selon la liste présentée ci-dessus.

Étape 2. Portez à ébullition 400 millilitres d'eau et mélangez avec du sel, du sucre, des grains de poivre et des feuilles de laurier.

Étape 3. Placez le filet lavé dans un récipient de taille appropriée et remplissez-le complètement de marinade refroidie. Si nécessaire, installez la charge et déplacez-la vers l'étagère du compartiment réfrigérateur.

Étape 4.Après 24 heures, prélevez un échantillon et s'il y a suffisamment de sel pour vous, épongez la truite et procédez au service. S'il n'y a pas assez de sel, laissez-le au froid pendant encore 12 à 24 heures.

Étape 5. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !