Maquereau aux légumes au four

Le maquereau aux légumes au four est une option délicieuse et la plus populaire pour préparer ce poisson pour n'importe quel menu. Le maquereau a une teneur élevée en matières grasses, ne contient pas beaucoup de petits os et reste doux et juteux une fois cuit. Les légumes complètent parfaitement l'arôme et le goût de ce poisson, et cuire les carcasses entières ou en morceaux, en papillote ou ouvertes est le choix de la ménagère.

Maquereau au four avec légumes en papillote

La cuisson du maquereau avec l'ajout de divers légumes permet à la ménagère de diversifier ce plat et de rendre la viande de poisson plus tendre et juteuse. Les légumes sont également trempés dans du jus de poisson et réduisent l'arôme spécifique du maquereau. Le papier d'aluminium permet de préparer un plat plus sain et conserve bien la forme du poisson.

1. 
   Comment cuire délicieusement du maquereau avec des légumes au four ? Rincer les carcasses de maquereau décongelées à l'eau froide. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le ventre et retirez délicatement l'intérieur avec le film noir. On enlève également les branchies, mais vous pouvez laisser la tête du poisson. Ensuite, lavez à nouveau bien le maquereau.
2. 
   Épluchez et lavez les carottes et les oignons. Ensuite, nous les coupons finement en morceaux de forme arbitraire. Faites frire les légumes hachés dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 
   Aux légumes frits, ajoutez des herbes finement hachées, du poivre noir et du sel à votre goût et mélangez. Ce sera la garniture végétale du maquereau.
4. 
   Placez le mélange de légumes de manière compacte dans le ventre du maquereau. Il n’est pas nécessaire de sécuriser les parois abdominales.
5. 
   Graisser un morceau de papier d'aluminium avec de l'huile végétale. Placez le poisson farci aux légumes sur le papier d'aluminium et enveloppez bien les bords du papier d'aluminium. Cuire les maquereaux au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
6. 
   Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez les bords du papier d'aluminium sur le dessus pour que les maquereaux dorent. Disposez le poisson cuit dans des assiettes en portions et servez avec des légumes frais hachés.

Bon appétit!

Délicieux maquereau aux légumes et pommes de terre au four

Il existe de nombreuses options pour cuire du maquereau avec des pommes de terre et des légumes : de la farce aux tartes, et quelles que soient ces méthodes, le plat s'avère toujours savoureux, juteux et satisfaisant. Dans cette recette, nous cuisons du maquereau entier et avec des pommes de terre, des oignons et du citron. Cette gourmandise sera digne d'une table de fêtes.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Maquereau – 2 pièces.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Oignon – 1 pièce.
• Citron – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Assaisonnement pour poisson – ½ c.
• Huile végétale – 20 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Les carcasses de maquereau doivent être correctement décongelées au préalable (sur l'étagère inférieure du réfrigérateur) afin de conserver un maximum de propriétés bénéfiques. Nettoyez et rincez ensuite le poisson selon les règles générales. Frottez les carcasses préparées avec un mélange de sel, de poivre noir et d'assaisonnement pour poisson.

Étape 2. Sur chaque carcasse, utilisez un couteau bien aiguisé pour réaliser plusieurs coupes obliques des deux côtés.

Étape 3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en morceaux de n'importe quelle forme et taille.

Étape 4. Coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux. Coupez le citron lavé en deux et coupez la moitié, ainsi que le zeste, en demi-cercles.

Étape 5. Graissez n'importe quel plat allant au four avec de l'huile végétale et placez-y les tranches de pommes de terre en une couche uniforme. Saupoudrer les pommes de terre de sel et d'épices.

Étape 6. Répartissez uniformément l'oignon haché sur les pommes de terre. Placez ensuite le maquereau préparé sur l'oignon. Versez le jus d'un demi citron sur le poisson. Placer des demi-cercles de citron dans les coupes des carcasses.

Étape 7. Faites cuire le maquereau dans un four préchauffé à 200°C pendant une heure. Maquereau au four avec pommes de terre et légumes, servir sur un grand plat de service. Bon appétit!

Maquereau juteux cuit en morceaux avec des légumes

Le maquereau a son propre goût distinct, qui se révèle au maximum lorsqu'il est cuit au four. Complété avec des légumes, et dans cette recette avec des oignons et des carottes et un ensemble d'épices aromatiques, ce sera un plat délicieux pour vous, et aussi à petit budget. La petite quantité d'os et de calories vous permet d'inclure le maquereau cuit au four dans les menus diététiques et pour enfants. Nous cuisons le poisson en le coupant en morceaux, ce qui permettra au plat de cuire plus rapidement.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Maquereau – 2 pièces.
• Oignons – 4 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Assaisonnement pour poisson - au goût.
• Paprika moulu - au goût.
• Assaisonnement pour poisson – ½ c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Décongelez correctement les carcasses de maquereau pour la cuisson.Nettoyez-les ensuite en retirant la tête avec les entrailles et rincez-les bien sous l'eau courante. Coupez le maquereau préparé en petits morceaux.Étape 2. Mélangez les assaisonnements précisés dans la recette ou choisis à votre goût, saupoudrez les morceaux de poisson de ce mélange et mélangez.

Étape 3. Coupez les oignons épluchés en demi-anneaux.

Étape 4. Coupez les carottes pelées et lavées en fines rondelles.

Étape 5. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four d'un morceau de papier d'aluminium et graisser avec de l'huile. Placez les légumes tranchés sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme et saupoudrez-les de paprika moulu et de sel.Étape 6. Placez uniformément les morceaux de maquereau assaisonnés sur la couche de légumes.

Étape 7 : Repliez soigneusement les bords du papier d’aluminium, laissant le maquereau partiellement exposé. Cuire le poisson avec les légumes dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.

Étape 8. Des morceaux de maquereau cuits au four avec des carottes et des oignons peuvent être servis. Bon appétit!

Maquereau aux légumes et fromage au four

Une option appétissante et savoureuse pour préparer du maquereau avec des légumes au four est de le cuire sous un chapeau de fromage. Ce plat de poisson copieux est parfait pour un repas en famille et est rapide à préparer. Vous pouvez expérimenter une sélection de légumes, de types de fromages et d'épices, que vos proches apprécieront.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Maquereau – 1 pièce.
• Oignon – 2 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Tomates – 1 pc.
• Fromage – 100 gr.
• Mayonnaise – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez la tomate fraîche et coupez-la en petits cubes.Étape 2. Hachez finement les oignons épluchés.

Étape 3.Broyez les carottes pelées sur une râpe moyenne.

Étape 4. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites-y d'abord revenir l'oignon haché.

Étape 5. Ajoutez ensuite les tomates et les carottes hachées aux oignons, saupoudrez les légumes de poivre, remuez et faites frire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.Étape 6. Préparez la carcasse de maquereau pour la cuisson.

Étape 7. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez la colonne vertébrale avec les petits os, ce qui est facile à faire.

Étape 8. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau du maquereau.

Étape 9. Placez un morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et graissez-le avec de l'huile. Placez ensuite le maquereau préparé sur du papier d'aluminium et saupoudrez les filets de poivre noir et de sel.Étape 10. Placez les légumes frits en couche uniforme sur le poisson et appliquez dessus une fine couche de mayonnaise.

Étape 11. Broyez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe grossière et placez-le sur les légumes.

Étape 12. Pliez soigneusement les bords du papier d'aluminium. Placer les maquereaux en papillote 15 minutes au four préchauffé à 200°C. Ensuite, après 15 minutes, ouvrez le papier d'aluminium sur le dessus et poursuivez la cuisson pendant le même temps.

Étape 13. Le plat fini peut être servi en ajoutant n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Comment faire cuire du maquereau avec des légumes et de la crème sure ?

Le maquereau, en tant que poisson abordable, sain et savoureux, est préparé dans de nombreuses familles et selon diverses recettes. Une option très savoureuse pour le préparer au four serait de le cuire avec des légumes à la crème sure au lieu de la mayonnaise traditionnelle. Pour des notes gustatives particulières, ajoutez des tomates au poisson. Le plat s'avère tendre, moins calorique, ce qui convient aux partisans d'une alimentation saine.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Maquereau – 2 pièces.
• Oignon – 1 pièce.
• Tomates – 3 pcs.
• Crème sure – 3 c.
• Jus de citron – 2 c.
• Sel – 1 c.
• Assaisonnement pour poisson - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les tomates fraîches en versant dessus de l'eau bouillante. Vous pouvez également utiliser des tomates surgelées.

Étape 2. Nettoyez bien le maquereau naturellement décongelé, rincez, séchez avec une serviette et coupez-le en petits morceaux identiques.

Étape 3. Transférez-les ensuite dans un bol séparé et saupoudrez de sel.

Étape 4. Ajoutez un assaisonnement pour poisson tout usage ou un mélange d'autres épices à votre goût au maquereau.

Étape 5. Coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux.

Étape 6. Ajoutez l'oignon haché, le jus de citron et l'assaisonnement au maquereau, mélangez et laissez mariner 20 à 30 minutes.

Étape 7. Broyez les tomates, décongelées ou fraîches, en purée, mais sans traitement thermique. Mélangez ensuite cette purée avec trois cuillères à soupe de crème sure.

Étape 8. Placer le maquereau mariné aux oignons dans un plat allant au four graissé.

Étape 9. Versez ensuite la sauce aux tomates et à la crème sure préparée sur le poisson.

Étape 10. Couvrez le poisson de sauce avec un morceau de papier d'aluminium et enfournez pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Étape 11. Le plat préparé peut être servi, complété par des plats d'accompagnement et des herbes. Bon appétit!

Maquereau cuit en rouleau avec des légumes

Le maquereau cuit au four en petits pains avec des légumes est une présentation insolite, belle et originale de ce poisson, aussi bien pour la maison que pour une table de fête. Le maquereau pour petits pains doit être fraîchement congelé et avoir un dos épais afin que sa structure ne soit pas endommagée pendant la cuisson. Parmi les légumes, nous prenons des poivrons, des carottes, des oignons et des tomates.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Maquereau – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Poivron – ½ pc.
• Tomates – 1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Jus de citron - au goût.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Verts - au goût.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous coupons la carcasse de maquereau précongelée en deux filets, la débarrassons des arêtes et la rinçons à l'eau froide. Séchez le poisson avec du papier absorbant et arrosez les filets de jus de citron.Étape 2. Selon la recette, épluchez, lavez et coupez les légumes en petits cubes.

Étape 3. Placez les légumes tranchés dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et laissez-les mijoter brièvement à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Étape 4. Ajoutez des épices et du sel aux légumes cuits à votre goût.

Étape 5. Hachez finement les gousses d'ail pelées et ajoutez-les aux légumes.

Étape 6. Enfin, ajoutez des herbes fraîches finement hachées ou un mélange d'herbes sèches. Mélangez bien le tout.

Étape 7. Placez la garniture aux légumes préparée en couche uniforme sur le filet de maquereau, formez soigneusement des rouleaux et fixez-les avec des brochettes en bois.

Étape 8. Placez les rouleaux dans un plat allant au four recouvert de papier ou sur une plaque à pâtisserie.

Étape 9. Cuire les produits au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Transférer les rouleaux finis avec les légumes dans une assiette et servir. Bon appétit!

Maquereau tendre avec riz et légumes au four

Le maquereau est un poisson savoureux et sain, quelle que soit la façon dont vous le faites cuire au four, et on peut en dire autant du riz populaire. La combinaison du riz avec ce poisson est considérée comme plus réussie et originale que la viande. Des légumes, nous prenons des oignons et des carottes. Avant la cuisson, faites mariner le maquereau dans une marinade épicée.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Maquereau – 3 pièces.
• Riz – 2 cuillères à soupe.
• Oignon – 2 pièces.
• Carottes – 2 pcs.
• Paprika – 1 c.
• Coriandre – 1 c.
• Curcuma – 1 c.
• Citron – 1 pièce.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer ce délicieux et beau plat - du maquereau accompagné de riz et de légumes - choisissez un bon poisson et prenez du riz cuit à la vapeur. Décongelez le poisson naturellement pour que les morceaux conservent leur forme à la cuisson.

Étape 2. Préparez immédiatement la marinade épicée de maquereau. Pressez le jus d'un citron.

Étape 3. Versez une cuillère à café des épices indiquées dans la recette dans un bol séparé et remplissez-les de jus de citron.

Étape 4. Mélangez bien ces ingrédients avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Coupez les carcasses de maquereau nettoyées et lavées en morceaux, placez-les dans un bol séparé, saupoudrez de sel, versez sur la marinade préparée, remuez et laissez mariner 30 à 40 minutes.

Étape 6. Pendant ce temps, jusqu'à moitié cuit, faites bouillir le riz lavé dans de l'eau additionnée de sel. Faites cuire le riz pendant 15 minutes maximum.

Étape 7. Placez le riz cuit dans une passoire et rincez-le sous l'eau froide courante.

Étape 8. Épluchez et rincez les carottes et les oignons. Hachez-les ensuite de quelque manière que ce soit et faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Étape 9. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et disposer le riz préparé en une couche uniforme.

Étape 10 : Disposez uniformément les légumes frits sur le riz.

Étape 11. Placez les morceaux de maquereau marinés sur les légumes. Une fois cuit, le poisson libérera son jus et sa graisse, ce qui rendra le riz juteux.

Étape 12. Couvrez le plat d'un morceau de papier d'aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.Étape 13. 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour former une croûte bien dorée.

Étape 14Vous pouvez servir du maquereau cuit avec des légumes et du riz dans des assiettes portionnées, en décorant le plat à votre guise. Bon appétit!