Shurpa classique

Le Shurpa est un plat copieux populaire parmi les peuples tadjiks et turcs. La friandise est une soupe épaisse avec des légumes et des épices. Il existe de nombreuses variantes de délicieux shurpa. Trouvez les meilleures idées culinaires dans notre sélection éprouvée de dix délicieuses recettes de cuisine avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus.

Shurpa de bœuf classique à la maison

Le shurpa de bœuf classique à la maison s'avère très satisfaisant et riche en goût. Ce plat servira de déjeuner lumineux pour toute la famille. Pour préparer, utilisez une recette étape par étape éprouvée de notre sélection culinaire. Diversifiez votre menu et faites plaisir à vos proches avec une délicieuse gourmandise.

1. 
   Le shurpa classique est facile à préparer à la maison. Pour le préparer, nous avons besoin d'une casserole ou d'un chaudron à fond épais.Versez ici une fine couche d'huile végétale et faites chauffer. Placer l'oignon haché et pré-pelé sur l'huile chauffée. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. 
   Coupez le bœuf prélavé et séché en morceaux de taille moyenne. Ajouter la viande aux oignons rissolés et mélanger. Cuire jusqu'à ce que le jus de viande s'évapore.
3. 
   Nous lavons tous les autres légumes, épluchons les pommes de terre et les carottes. Retirez les graines des poivrons doux et coupez-les en petits cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en cubes. Coupez les pommes de terre en cubes de même taille.
4. 
   Retirez les tiges des tomates puis coupez les fruits en petits morceaux.
5. 
   Lorsque toute l'humidité s'est évaporée et que les morceaux de bœuf commencent à dorer, ajoutez les carottes dans la poêle. Faites frire le tout ensemble pendant quelques minutes. Ajoutez des épices.
6. 
   Disposez les pommes de terre dans un plat.
7. 
   Ajoutez du poivron haché à la préparation.
8. 
   Ensuite, nous envoyons les morceaux de tomates. Ajoutez deux cuillères à soupe de concentré de tomate.
9. 
   Versez de l'eau bouillante dans la préparation afin qu'elle recouvre le contenu de la casserole. Laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant environ 40 minutes.
10. 
    Versez à nouveau de l'eau bouillante, faites cuire la friandise à faible ébullition pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. En fin de cuisson, salez, ajoutez du piment et pressez les gousses d'ail au presse.
11. 
    Le shurpa de bœuf classique est prêt à la maison. Verser dans des assiettes et servir en ajoutant les légumes verts.

Shurpa d'agneau classique dans un chaudron sur un feu

Le shurpa d'agneau classique dans un chaudron sur le feu est un plat qui ne laissera personne indifférent. Cette gâterie sera incroyablement satisfaisante et savoureuse. Convient pour un déjeuner ou un dîner en famille nombreuse en plein air.Assurez-vous de prendre note de notre recette éprouvée étape par étape.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Agneau – 1 kg.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Poivron – 2 pcs.
• Tomates – 2 pièces.
• Carottes – 3 pcs.
• Oignons blancs – 3 pcs.
• Oignon rouge – 1 pc.
• Piment – ​​1 pc.
• Persil – 10 gr.
• Épices – 1 c.
• Oignon vert – 10 gr.
• Eau – 2 litres.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez la viande dans un chaudron, remplissez-la d'eau froide, ajoutez une cuillère à café de sel et portez à ébullition en éliminant constamment la mousse qui se forme au passage.

Étape 2. Ajoutez l'oignon blanc haché, les carottes et les piments au bouillon. Cuire à feu doux pendant une heure.

Étape 3. Retirez la viande du bouillon, refroidissez-la et séparez-la des os.

Étape 4. Ajoutez les pommes de terre entières pelées au bouillon.

Étape 5. Ajoutez les poivrons et les tomates hachés. Ajoutez des épices. Cuire encore 15 minutes.

Étape 6. Placez la viande hachée dans le bouillon et laissez cuire sous le couvercle pendant encore 10 à 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez l'oignon rouge coupé en fines rondelles.

Étape 7. Le shurpa d'agneau classique dans un chaudron sur le feu est prêt. Servir avec des herbes fraîches !

Shurpa de porc fait maison dans un chaudron

Le shurpa de porc fait maison dans un chaudron vous ravira par son goût riche, son arôme et ses propriétés nutritionnelles. Nous vous promettons que vos proches ne sauront pas résister. Pour une cuisine DIY facile, utilisez notre idée culinaire éprouvée avec des photos étape par étape.

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Porc – 0,7 kg.
• Pommes de terre – 250 gr.
• Carottes – 160 gr.
• Poivron – 120 gr.
• Oignon blanc – 100 gr.
• Tomates – 150 gr.
• Ail – 4 gousses.
• Coriandre – 1 c.
• Persil – 100 gr.
• Eau – 1 litre.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l'eau. Hacher grossièrement.

Étape 2. Retirez le gras du porc et coupez la viande en morceaux moyens. Hachez l'oignon et l'ail. Coupez les poivrons et les tomates en cubes. Coupez les carottes en gros morceaux.

Étape 3. Faites fondre la graisse de porc dans un chaudron. Trempez ici les morceaux de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4. Ajouter les carottes et les oignons, cuire environ 15 minutes. Ajoutez-y l'ail, le sel, la coriandre et le poivron. Laisser mijoter environ 5 minutes, puis ajouter les pommes de terre et les tomates. Cuire encore 5 minutes.

Étape 5. Hachez finement le persil pré-lavé.

Étape 6. Versez de l'eau dans le plat. Cuire jusqu'à cuisson complète pendant environ 25 minutes. 15 minutes avant la préparation, ajoutez du sel, des épices et des herbes.

Étape 7. Le shurpa de porc fait maison dans un chaudron est prêt. Servez et dégustez !

Shurpa de boeuf dans une poêle

Le shurpa de bœuf à la poêle est un plat copieux et savoureux pour toute la famille. Pimentez votre menu maison avec une délicieuse gâterie en utilisant notre recette éprouvée avec des photos étape par étape. Vos proches apprécieront l’association du bœuf aux légumes et du bouillon riche.

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Bœuf – 0,5 kg.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Pois de senteur – 4 pcs.
• Curcuma - au goût.
• Curry - au goût.
• Coriandre – 0,5 bouquet.
• Eau – 2,5 l.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le bœuf et placez-le dans une casserole avec les feuilles de laurier. Ajouter de l'eau et cuire environ une heure et demie.

Étape 2. Épluchez les pommes de terre et divisez-les en deux.

Étape 3. Coupez les carottes en demi-cercles.

Étape 4.Nous coupons les oignons en plumes.

Étape 5. Placez les légumes préparés dans la poêle. Nous envoyons également du sel et des épices ici. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Étape 6. Broyez la coriandre et placez-la dans le plat 5 minutes avant qu'elle ne soit prête.

Étape 7. Le shurpa de bœuf dans la poêle est prêt. Disposez dans des assiettes et servez !

Comment faire cuire du shurpa au poulet

Nous vous expliquons comment cuisiner le shurpa au poulet dans notre recette éprouvée avec des photographies étape par étape. Même les débutants peuvent gérer cette idée culinaire intéressante. Le plat fini servira de déjeuner savoureux et nutritif pour toute la famille. Assurez-vous de l'essayer!

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Poulet – 0,7 kg.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Tomates – 6 pcs.
• Gros oignons – 2 pcs.
• Poivron – 3 pcs.
• Cumin – 5 gr.
• Piment rouge moulu – 5 gr.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Pour les nouilles :

• Farine – 100 gr.
• Oeuf – 1 pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites mariner le poulet dans du sel et des épices. Nous préparons un bouillon de volaille. Ajoutez-y des oignons frits. Faites cuire le bouillon pendant environ 40 minutes.

Étape 2. Cassez un œuf de poule dans la farine. Pétrir la pâte pour obtenir une pâte serrée.

Étape 3. Laissez reposer la pâte. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4. Abaissez la pâte en une fine couche. Nous faisons cela sur une table saupoudrée de farine.

Étape 5. Roulez la couche en rouleau et coupez-la en bandes de 2 cm.

Étape 6. Laissez les nouilles sécher un peu.

Étape 7. Coupez les tomates et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante.

Étape 8. Divisez les tomates en deux. Coupez les poivrons et les pommes de terre en gros morceaux. Placer les légumes dans le bouillon. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ajouter le cumin et le poivron rouge moulu.

Étape 9. Plongez les nouilles dans le bouillon et faites cuire le plat encore 5 minutes.

Étape 10Vous savez maintenant comment cuisiner le shurpa au poulet. Assurez-vous d'en prendre note !

Véritable shurpa de style ouzbek

Le vrai shurpa de style ouzbek a un goût, un arôme et des propriétés nutritionnelles riches. Nous vous promettons que vos proches ne pourront pas résister à ce déjeuner ou ce dîner. Pour le préparer vous-même, utilisez notre idée culinaire éprouvée avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Agneau – 1 kg.
• Graisse de queue – 100 gr.
• Oignons – 4 pcs.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Tomates – 6 pcs.
• Poivron – 2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Basilic – 2 branches.
• Djambul - 2 branches.
• Piment – ​​1 pc.
• Coriandre – 1 cuillère à soupe.
• Zira – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Coriandre - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la viande en gros morceaux, coupez la graisse de la queue en petits cubes, coupez les carottes en cubes.

Étape 2. Placez la viande et les os dans une casserole et remplissez d'eau. Placer sur feu vif, porter à ébullition et retirer la mousse au passage.

Étape 3. Réduisez le feu. Ajouter l'oignon entier pelé, le piment, le laurier et les épices. Ajouter les carottes et le gras. Nous mijotons pendant une heure et demie.

Étape 4. Coupez le poivron en cubes. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, puis ajoutez de l'eau froide et retirez la peau. Nous avons coupé la pulpe en deux. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

Étape 5. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, laissez-les refroidir et les éplucher.

Étape 6. Au bout d'une heure et demie, ajoutez les pommes de terre, les poivrons doux, les brins de jambul et le basilic au bouillon. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. Salez, ajoutez l'oignon haché. Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes.

Étape 7A l'aide d'une écumoire, disposer les pommes de terre, quelques morceaux de carottes, une demi-tomate et un petit morceau de viande dans des assiettes creuses. Remplissez de bouillon. Saupoudrer de coriandre hachée.

Étape 8. Placez le reste de la viande et des légumes sur une assiette plate, salez et saupoudrez d'herbes.

Étape 9. Le vrai shurpa ouzbek est prêt. Aide-toi!

Shurpa d'agneau aux pommes de terre

Le shurpa d'agneau aux pommes de terre est un plat nutritif et très savoureux pour une famille nombreuse. Diversifiez votre menu maison avec une gourmandise riche en utilisant notre recette éprouvée avec des photos étape par étape. Vos proches apprécieront ce plat.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Agneau – 0,7 kg.
• Pommes de terre – 0,7 kg.
• Poivron – 350 gr.
• Tomates – 300 gr.
• Carottes – 250 gr.
• Oignons – 250 gr.
• Ail – 3 gousses.
• Pâte de tomate – 3 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - pour servir.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau.

Étape 2. Lavez l'agneau et coupez-le en petites portions.

Étape 3. Coupez les tomates en petits cubes.

Étape 4. Retirez les graines des poivrons et hachez-les finement.

Étape 5. Râpez les carottes pelées.

Étape 6. Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron. Faites revenir les oignons dessus.

Étape 7. Placez les morceaux de viande sur l'oignon. Faites frire le tout ensemble.

Étape 8. Ajoutez les tomates à la viande et aux oignons.

Étape 9. Nous envoyons également des poivrons ici.

Étape 10. Disposez les carottes râpées.

Étape 11. Ajoutez la pâte de tomate.

Étape 12. Versez de l'eau bouillante sur tous les ingrédients. Laisser mijoter environ 30 minutes.

Étape 13. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en petits morceaux.Au bout de 30 minutes, ajoutez les pommes de terre.

Étape 14. Couvrez à nouveau le contenu avec de l'eau bouillante. Salez, poivrez et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes jusqu'à tendreté.

Étape 15. En fin de cuisson, pressez l'ail dans le plat. Éteignez le feu et laissez la friandise reposer pendant environ 20 à 25 minutes.

Étape 16. Le shurpa d'agneau aux pommes de terre est prêt. Servir à table en ajoutant des herbes fraîches hachées et appréciez le goût du plat appétissant.

Shurpa de bœuf dans un chaudron afghan

Le shurpa de bœuf dans un chaudron afghan est un plat lumineux et au goût riche, idéal pour une grande famille ou une entreprise. Cette riche gâterie orientale est incroyablement nourrissante et aromatique. Pour le préparer à la maison, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Bœuf – 1 kg.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Carottes – 0,5 kg.
• Poivron – 2 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Tomates – 0,5 kg.
• Ail – 5 gousses.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 4 litres.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez la viande et coupez-la en gros morceaux.

Étape 2. Épluchez les oignons et coupez-les en gros morceaux.

Étape 3. Nous coupons également les poivrons et les tomates en morceaux.

Étape 4. Épluchez les gousses d'ail. Nous les coupons en moitiés ou en quartiers.

Étape 5. Placez la viande dans le chaudron afghan et tous les légumes dessus. Ajoutez du sel, du poivre et de l'eau.

Étape 6. Fermez le chaudron avec un couvercle et placez la cuisinière ou le gril sur le feu pendant 40 à 45 minutes. Ensuite, retirez le chaudron du feu et laissez reposer 10 à 15 minutes. Ensuite, libérez l'air et ouvrez le couvercle.

Étape 7. Le shurpa de bœuf dans un chaudron afghan est prêt. Servir avec quelques légumes verts !

Shurpa aux pois chiches

Le Shurpa aux pois chiches est une idée copieuse, savoureuse et originale pour votre table. Pimentez votre menu maison avec une délicieuse gâterie en utilisant notre recette éprouvée avec des photos étape par étape. Vos proches ne pourront pas résister à la riche soupe d’agneau et de pois chiches.

Temps de cuisson – 4 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Agneau – 400 gr.
• Pois chiches – 50 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Eau – 1,5 l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Adjika – 1 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Poivre noir - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites tremper au préalable les pois chiches dans l'eau froide. Vous pouvez laisser le produit toute la nuit.

Étape 2. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Après ébullition, égouttez l'eau et rincez la viande. Faites cuire le bouillon dans la deuxième eau à feu doux pendant environ 2,5 à 3 heures. Ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre noir.

Étape 3. Lorsque la viande est prête, lavez les pois chiches et ajoutez-les à la poêle. Cuire environ 30 minutes.

Étape 4. Préparez tous les légumes : épluchez-les et coupez-les selon vos envies.

Étape 5. Ajoutez les légumes dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

Étape 6. A la fin, ajoutez l'adjika, du sel et du poivre au goût.

Étape 7. Porter à ébullition et retirer du feu. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le plat.

Étape 8. Le Shurpa aux pois chiches est prêt. Disposez dans des assiettes et servez !

Shurpa aux aubergines

Le Shurpa à l'aubergine vous ravira par son goût riche, son incroyable jutosité et ses propriétés nutritionnelles. Je suis sûr que vos proches ne sauront pas résister. Pour cuisiner à la maison, utilisez notre idée culinaire éprouvée avec des photos étape par étape.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 12

Ingrédients:

• Agneau – 1 kg.
• Aubergine – 1 pc.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Tomates – 2 pièces.
• Poivron – 2 pcs.
• Ail - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir – 10 pcs.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Eau – 3 litres.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et épluchez tous les légumes. Nous lavons également l'agneau et le divisons en gros morceaux.

Étape 2. Remplissez l'agneau d'eau et laissez cuire à feu doux pendant une heure. Retirez la mousse si nécessaire.

Étape 3. Placez les oignons dans le bouillon de viande et après 5 minutes les morceaux de carottes. Ajoutez du sel et du poivre noir. Cuire environ 7 minutes à couvert.

Étape 4. Divisez les pommes de terre pelées en deux.

Étape 5. Coupez l'aubergine en morceaux de taille moyenne.

Étape 6. Disposez les légumes restants un par un. Ajouter l'ail haché et la feuille de laurier. Cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les produits soient complètement cuits.

Étape 7. Le Shurpa aux aubergines est prêt. Servir à table !