Strudel aux pommes

Le strudel est une délicieuse pâtisserie en forme de rouleau, composée de pâte sans levain très finement roulée et garnie de n'importe quelle garniture. Dans la version austro-hongroise classique à la pomme. Une pâte correctement préparée nécessite des compétences particulières, donc à la maison, pour le strudel, vous utilisez de la pâte feuilletée toute prête, de la pâte phyllo ou du pain pita fin, ce qui ne donne pas de pires résultats, et la cuisson est plus facile et plus rapide.

Strudel classique en pâte feuilletée aux pommes

Le strudel classique à base de pâte feuilletée aux pommes est considéré comme le plus populaire et a une garniture classique : pommes, cannelle et noix. Pour le strudel, utilisez une pâte feuilletée sans levure. Les pommes aigre-douces sont coupées en morceaux, mélangées avec du sucre, de la cannelle et des noix. La garniture aux pommes est roulée en pâte et le strudel est cuit au four.

1. 
   Le strudel classique en pâte feuilletée aux pommes est très simple à préparer. Décongeler au préalable la pâte feuilletée sans levure à température ambiante. Saupoudrer le plan de travail de la table de farine, dérouler la pâte, la couper en deux et l'étaler dans un sens en fins rectangles.
2. 
   Lavez les pommes pour la garniture et retirez les pelures et les pépins.
3. 
   Coupez la pulpe de pomme en petits cubes et placez-la dans un bol à part.
4. 
   Ajoutez une cuillerée de cannelle et de sucre dont la quantité peut être ajustée à votre guise. Mélangez le tout avec une cuillère.
5. 
   Broyez les noix en miettes selon n'importe quelle méthode, ajoutez-les à la garniture et mélangez à nouveau.
6. 
   Graisser une plaque à pâtisserie avec une petite quantité d'huile végétale et y déposer les couches de pâte. Placer la garniture aux pommes au milieu de chaque couche.
7. 
   Replier immédiatement les bords étroits de la pâte sur la garniture.
8. 
   Enroulez ensuite les bords longs pour former un rouleau et scellez hermétiquement les coutures.
9. 
   Badigeonner la surface des strudels formés d’œuf battu.
10. 
    Allumez le four à 180°C. Faites cuire les strudels pendant 30 à 35 minutes.
11. 
    Servir les strudels en pâte feuilletée avec des pommes cuites selon la recette classique à table chauds, coupés en portions. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre. Bon appétit!

Strudel de pâte feuilletée sans levure aux pommes

Le strudel à base de pâte feuilletée sans levure aux pommes se prépare simplement, rapidement et s'avère croustillant. Dans cette recette, faites frire les pommes pour la garniture au beurre et ajoutez la cannelle.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 250 gr.
• Petites pommes – 6 pcs.
• Sucre – 100 gr. + 2 cuillères à soupe.
• Farine - pour étaler la pâte.
• Cannelle – 0,5-1 c.
• Beurre – 2 c. + 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Décongelez au préalable la pâte feuilletée sans levure dans des conditions naturelles. Selon les proportions de la recette, préparez le reste des ingrédients. Lavez et épépinez les pommes.

Étape 2. Coupez les pommes en tranches, mais pas très fines.

Étape 3. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle.

Étape 4. Transférez les pommes tranchées dans l'huile chaude.

Étape 5. Saupoudrez-le de 100 gr. sucre et un peu de cannelle.

Étape 6. Laisser mijoter les pommes à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le jus de pomme soit complètement évaporé, ce qui vous prendra 10 à 15 minutes.

Étape 7. Transférez la garniture aux pommes préparée dans un bol séparé et laissez-la refroidir complètement.

Étape 8. Sur un plan de travail fariné, étalez une feuille de pâte feuilletée dans un seul sens.

Étape 9. Placez la garniture aux pommes refroidie sur la partie médiane de la feuille.

Étape 10. Roulez soigneusement les bords de la pâte en forme de rouleau et scellez hermétiquement les coutures.

Étape 11. Placez le strudel formé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et placez la couture longitudinale vers le bas. Badigeonnez-le d'une cuillerée de beurre fondu et saupoudrez-le uniformément de deux cuillères à soupe de sucre. Faites plusieurs coupes sur la surface.

Étape 12. Allumez le four à 200°C. Cuire le strudel pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.

Étape 13. Refroidissez le strudel cuit au four en pâte feuilletée sans levure avec des pommes, coupez-le en portions et servez en ajoutant des boules de glace. Bon appétit!

Strudel à base de pâte feuilletée toute prête

Le strudel à base de pâte feuilletée toute prête sera un régal rapide et savoureux pour le thé que vous pourrez préparer tous les jours, et cela ne deviendra pas ennuyeux. Des pommes vertes sont utilisées pour la garniture, car elles donneront moins de jus et vous pouvez les compléter avec de la cannelle, des noix, des raisins secs et du fromage cottage. Dans cette recette simple, ajoutez de la cannelle aux pommes et servez avec de la glace et du sirop de chocolat.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 0,5 kg.
• Pommes – 0,5 kg.
• Sucre – 100 gr.
• Cannelle moulue – 0,5 c.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 3 cuillères à soupe.

Soumettre:

• Sirop de chocolat - au goût.
• Glace - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez un ensemble simple d'ingrédients pour le strudel selon les proportions de la recette. Décongelez la pâte feuilletée finie à l'avance.

Étape 2. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez la pulpe en petits cubes. Ajouter le sucre avec la cannelle moulue et une cuillère à soupe de farine aux tranches de pomme, mélanger et laisser reposer 20-30 minutes.

Étape 3. Étalez la pâte feuilletée finie sur un plan de travail fariné. Placez dessus la garniture aux pommes préparée et, avec précaution, pour que la pâte ne se déchire pas, formez un rouleau. Bien sceller les bords de la pâte avec les doigts. Placez le strudel sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et badigeonnez uniformément la surface d'œuf.

Étape 4. Allumez le four à 180°C. Cuire le strudel pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.

Étape 5. Refroidissez un peu le strudel cuit à partir de la pâte feuilletée préparée avec des pommes, coupez-le en portions, recouvrez d'une boule de glace, versez sur le sirop de chocolat et servez pour le thé. Bon appétit!

Strudel lavash aux pommes au four

Le strudel au lavash aux pommes au four est aussi appelé « paresseux », car il est très facile à préparer, surtout lorsque vous avez besoin de quelque chose de sucré pour le dessert et que vous n'avez pas assez de temps. Le lavash rend le strudel croustillant et savoureux. Faites revenir un peu les pommes pour la garniture dans du beurre et graissez le pain pita avec du beurre. Ajoutez du sucre à la garniture selon votre goût.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Lavash fin – 100 gr.
• Pommes pelées – 280 gr.
• Sucre – 60 gr.
• Vanilline – 1 gr.
• Beurre – 60 gr.
• Jaune – 1 pièce.
• Sucre en poudre - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement un ensemble simple d'ingrédients pour le strudel.

Étape 2. Lavez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.

Étape 3. Faites fondre 30 grammes dans une poêle. beurre, transférer les pommes tranchées, saupoudrer de la moitié du sucre ordinaire et de la vanille et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez ensuite la garniture.

Étape 4. Déroulez une fine feuille de pain pita sur le plan de travail, graissez toute la surface avec le reste de beurre ramolli et saupoudrez uniformément du reste de sucre.

Étape 5. Placez la garniture aux pommes préparée sur un bord du pain pita et pliez les bords latéraux.

Étape 6. Ensuite, roulez soigneusement le pain pita en un rouleau et graissez un bord avec du jaune afin que la forme soit préservée et que la garniture ne coule pas.

Étape 7. Transférez le strudel sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et graissez sa surface avec du jaune.

Étape 8. Allumez le four à 190°C. Cuire le strudel pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 9. Saupoudrez le strudel de lavash cuit au four de pommes avec du sucre en poudre et servez pour le thé. Bon appétit!

Strudel à la pâte levée avec des pommes au four

Le strudel à base de pâte levée avec des pommes au four n'est pas une option tout à fait classique, car il s'avère plus doux et plus moelleux, mais très savoureux. Dans cette recette, on pétrit la pâte avec de la levure fraîche, de l'eau, de l'huile végétale et elle met 30 minutes à lever. Étalez finement la pâte pétrie, ajoutez la garniture aux pommes et formez un rouleau de strudel.

Temps de cuisson : 1h50.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 600 gr.
• Eau – 200 ml.
• Levure fraîche/sèche – 25 gr./11 gr.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sucre vanillé – 1 c.
• Huile végétale – 4 c.
• Sel – 0,5 c.

Pour remplissage:

• Pommes – 360 gr.
• Canneberges – 50 gr.
• Cannelle moulue – 2 c.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.

Soumettre:

• Eau – 50 ml.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sucre en poudre - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, mesurez tous les ingrédients du strudel selon les proportions de la recette. Épluchez et hachez finement les pommes. Lavez les canneberges et séchez-les avec une serviette. La levure fraîche peut être remplacée par de la levure sèche instantanée.

Étape 2. Versez de l'eau tiède dans un bol pour pétrir la pâte, dissolvez-y la levure fraîche avec une cuillerée de sucre et de sel, ajoutez la moitié de la farine tamisée, mélangez et laissez lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite le sucre vanillé, le reste de la farine, versez l'huile végétale et pétrissez la pâte avec les mains pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et ne colle pas aux paumes.

Étape 3. Divisez la pâte pétrie en deux et roulez-la en deux fins rectangles. Répartissez uniformément les tranches de pommes et de canneberges sur toute la surface, en vous éloignant des bords. Saupoudrer la garniture de sucre et de cannelle moulue et rouler délicatement en rouleaux. Bien sceller les bords de la pâte avec les doigts.

Étape 4.Placez les strudels formés, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Lubrifiez leur surface avec du sirop de sucre dissous dans de l'eau chaude. Allumez le four à 180°C. Faites cuire les strudels pendant 30 à 40 minutes.

Étape 5. Strudels cuits au four à partir de pâte levée avec des pommes, saupoudrés de sucre en poudre, coupés en portions et servis chauds. Bon appétit!

Strudel feuilleté aux pommes et à la cannelle

Le strudel feuilleté aux pommes et à la cannelle a un arôme particulier du tandem de ces ingrédients, est facile à préparer et s'avère délicieux grâce au goût subtil et croustillant de la pâte et à la garniture juteuse. La cannelle, lorsqu'elle est consommée régulièrement, atténue l'envie de manger des sucreries, c'est pourquoi elle est utile en pâtisserie. Préparons un strudel de pâte feuilletée sans levure et ajoutons de la cannelle à la garniture.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 250 gr.
• Beurre – 15 gr.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Pomme – 2 pièces.
• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Farine – 1 c. + pour étaler la pâte.
• Cannelle – 1 c.
• Chapelure – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Décongelez au préalable la pâte feuilletée à température ambiante. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.

Étape 2. Ajoutez la quantité de sucre, de cannelle et de farine indiquée dans la recette aux tranches de pomme et mélangez bien.

Étape 3. Saupoudrez le plan de travail de la table de farine, dépliez la pâte et roulez-la dans un sens en une couche plus fine. Badigeonner la pâte de beurre fondu et saupoudrer uniformément de chapelure.

Étape 4. Étalez la garniture aux pommes sur la pâte en laissant les bords libres.

Étape 5. Ensuite, étalez la pâte avec la garniture en forme de rouleau. Scellez hermétiquement les bords.Allumez le four à 180°C. Transférez délicatement le strudel formé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, graissez sa surface avec du lait et faites plusieurs coupes obliques.

Étape 6. Faites cuire le strudel pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus. Coupez le strudel feuilleté cuit au four avec des pommes et de la cannelle en portions et servez chaud pour le thé. Bon appétit!

Strudel aux pommes et aux noix

Dans cette recette, nous préparons un strudel aux pommes et aux noix pour la table de carême. À partir d'un simple ensemble d'ingrédients maigres, vous obtiendrez un dessert savoureux et sain. Nous pétrissons la pâte avec de l'eau tiède, de la farine et de l'huile végétale et cette option est appelée pâte étirable. Ajoutez des raisins secs à la garniture aux pommes et aux noix et ajoutez du miel à la place du sucre.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 1 pièce.

Ingrédients:

• Farine de blé – 150 gr.
• Huile végétale – 7 c.
• Eau – 9 cuillères à soupe.
• Sel – 3 gr.
• Pommes – 1 kg.
• Noix – 200 gr.
• Raisins secs – 60 gr.
• Miel – 60 gr.
• Citron – 1 pièce.
• Sucre en poudre – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez d'un coup tous les ingrédients du strudel, selon les proportions de la recette. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 10 minutes. Tamisez la farine au tamis.

Étape 2. Versez de l'eau tiède dans le bol pour pétrir la pâte, dissolvez le sel, versez l'huile végétale et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une texture souple et élastique. Roulez-le en chignon, graissez-le avec de l'huile végétale, couvrez d'un film et laissez lever 1 heure.

Étape 3. Pendant ce temps, hachez les pommes pelées sur une râpe grossière. Hachez les noix en miettes grossières avec un couteau. Placer les pommes et les noix dans un bol séparé, ajouter les raisins secs, le jus d'un citron, le miel liquide et bien mélanger.

Étape 4.Étalez finement la pâte pétrie et étirez-la avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit presque transparente. Placez la garniture aux pommes et aux noix sur une demi-feuille de pâte et roulez soigneusement le tout pour former un strudel. Allumez le four à 180°C. Placer le strudel sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et cuire au four pendant 40 minutes.

Étape 5. Saupoudrer le strudel cuit au four avec des pommes et des noix de sucre en poudre, laisser refroidir légèrement et servir avec du thé. Bon appétit!

Strudel aux pommes et fromage cottage

Le strudel aux pommes et au fromage cottage sera un dessert simple et délicieux pour les adultes et les enfants. Dans cette recette, nous utilisons de la pâte feuilletée pour strudel sans levure. Ajoutez du fromage cottage à la garniture aux pommes et ajoutez de la cannelle et de la vanille pour plus de saveur.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 500 gr.
• Oeuf – 1 pièce.

Pour remplissage:

• Pommes – 500 gr.
• Fromage cottage – 200 gr.
• Cannelle moulue – 2 c.
• Sucre – 130 gr.
• Sucre vanillé – 30 gr.
• Beurre – 30 gr.

Soumettre:

• Chocolat noir – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement les ingrédients du strudel, selon les proportions de la recette. Décongelez la pâte à l'avance. Placez le chocolat au congélateur.

Étape 2. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en petits cubes. Ajoutez du sucre vanillé et de la cannelle à cette coupe, mélangez et laissez reposer 20 minutes pour qu'ils soient saturés de l'arôme de ces épices.

Étape 3. Battez le fromage cottage avec le sucre ordinaire dans un mélangeur pour obtenir une masse molle et homogène, transférez-le dans la garniture aux pommes et mélangez à nouveau.

Étape 4. Dépliez la pâte sur le plan de travail et roulez-la en une couche rectangulaire plus fine. Étalez dessus la garniture au caillé de pommes en laissant les bords libres.Roulez ensuite soigneusement le tout et scellez les bords de la pâte.

Étape 5. Allumez le four à 180°C. Placer le strudel formé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et badigeonner d'œuf battu. Il faut 25 minutes pour cuire le strudel.

Étape 6. Coupez le strudel préparé aux pommes et au fromage cottage en portions, disposez-le sur des assiettes à dessert, saupoudrez de chocolat noir râpé et servez. Bon appétit!

Strudel aux pommes et aux raisins secs

Le strudel aux pommes et aux raisins secs sera un excellent gâteau fait maison pour un petit-déjeuner gourmand ou une table de fête, et il est facile à préparer. Dans cette version, on prend de la pâte feuilletée toute prête. Laisser mijoter les tranches de pommes avec les raisins secs dans le beurre. Ajouter le strudel avec le beurre et la chapelure frite.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 500 gr.
• Pommes – 5 pièces.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Cannelle moulue - au goût.
• Beurre – 150 gr.
• Raisins crus – 150 gr.
• Chapelure – 200 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les pommes pour la garniture, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Bien rincer les raisins secs. Faites fondre 50 g dans une poêle. beurre, déposez dessus les pommes et les raisins secs hachés, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Saupoudrer la garniture de cannelle.

Étape 2. Dans une autre poêle sèche, faites revenir la chapelure en remuant constamment et laissez-la refroidir. Étalez la pâte feuilletée préalablement décongelée en une fine couche, badigeonnez-la de beurre fondu et saupoudrez généreusement de quelques crackers frits.

Étape 3. Placez la garniture aux pommes et aux raisins secs sur une moitié de la pâte et sur les crackers. Vous pouvez également le saupoudrer d'un peu de cannelle.

Étape 4. Roulez délicatement la pâte fourrée en un rouleau.Bien sceller les bords de la pâte. Allumez le four à 200°C. Placer le strudel formé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et graisser le dessus avec le reste du beurre.

Étape 5. Saupoudrez ensuite le strudel avec le reste de chapelure frite et mettez au four pendant 25 minutes.

Étape 6. Transférez le strudel cuit sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Étape 7. Transférez le strudel aux pommes et aux raisins préparés dans un plat, coupez-le en portions et servez. Bon appétit!

Strudel PP aux pommes au four

Le strudel PP aux pommes au four est préparé soit sur de la pâte mélangée à de la farine de grains entiers, soit sur du pain pita fin, et ces options sont faibles en calories. Pour la garniture, des pommes sucrées sont sélectionnées et des raisins secs sont ajoutés, ce qui donnera un goût sucré. Vous pouvez ajouter un peu d'édulcorant ou de miel à la garniture. Dans cette recette, nous ajouterons du fromage cottage faible en gras à la garniture.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Lavash fin – 1 pc.
• Pommes – 2 pièces.
• Fromage cottage 5% – 180 gr.
• Cannelle moulue – 0,5 c.
• Raisins secs – 30 gr.
• Miel/édulcorant – facultatif.
• Jaune pour la lubrification – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les pommes pour le strudel, épluchez-les et hachez-les sur une râpe grossière.

Étape 2. Déroulez une feuille de pain pita sur la table et placez les pommes râpées sur une moitié en une couche uniforme. Saupoudrez-les de cannelle et vous pouvez ajouter un peu de miel ou d'édulcorant.

Étape 3. Saupoudrez ensuite uniformément les pommes de raisins secs pré-trempés.

Étape 4. Émiettez du fromage cottage faible en gras sur la garniture aux pommes.

Étape 5. Roulez fermement le pain pita en repliant les bords pour que la garniture ne coule pas et badigeonnez de jaune pour obtenir une croûte bien dorée.

Étape 6. Allumez le four à 200°C. Ce strudel prend 15 minutes à cuire.

Étape 7Placer le strudel PP aux pommes cuit au four sur un plat, saupoudrer éventuellement d'un peu de sucre en poudre, couper en portions et servir. Bon appétit!