Sprats à la maison

Les sprats à la maison sont un plat incroyablement savoureux que chaque cuisinier peut préparer, surtout si vous suivez les recommandations données dans chaque recette. Vous pouvez préparer un tel plat à partir d'une grande variété de petits poissons, par exemple l'ablette ou le capelan. Et après avoir essayé de préparer un tel poisson de vos propres mains au moins une fois, vous refuserez à jamais l'alternative achetée, car le goût d'une collation faite maison ne peut être comparé à celui acheté en magasin.

Sprats faits maison à partir de poissons de rivière

Les sprats faits maison à partir de poissons de rivière sont préparés si simplement et facilement qu'une fois que vous l'aurez essayé, vous reviendrez encore et encore à cette recette, car elle est incroyablement savoureuse et aromatique ! A titre d’exemple, l’ingrédient principal sera sombre.

1. 
   Les sprats sont très faciles à préparer à la maison. Tout d'abord, nous décongelons et lavons le poisson, « libérant » les bulbes des coques.
2. 
   Nous vidons et nettoyons le poisson, coupons les têtes.
3. 
   Si on le souhaite, on se débarrasse des queues et des nageoires.
4. 
   Placer le poisson et l'oignon coupés en demi-rondelles au fond de la poêle.
5. 
   N'oubliez pas d'ajouter des grains de poivre et des feuilles de laurier pour pimenter.
6. 
   Nous salons chaque couche en nous concentrant sur nos préférences gustatives.
7. 
   Versez l'huile végétale et le vinaigre, couvrez le récipient avec un couvercle et mettez le feu : maintenez le feu pendant 3-4 heures avec un bouillonnement lent. Si le liquide s'est évaporé et que les ingrédients brûlent, ajoutez un peu d'eau.
8. 
   Placez les sprats finis sur une tranche de pain avec une feuille de salade verte et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Sprats de capelan maison

Les sprats de capelan faits maison sont une entrée incroyablement délicieuse qui vous procurera un véritable plaisir gastronomique ! Pour rehausser le goût et l'arôme, nous avons besoin d'un peu de fumée liquide, de clous de girofle, de graines de moutarde et de thé noir en feuilles. Tous ces composants se marient parfaitement avec le poisson !

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Capelan – 500 gr.
• Sel – 1 c.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 3 c.
• Pois piment de la Jamaïque – 5 pcs.
• Poivre noir – 5 pcs.
• clous de girofle – 3-5 boutons.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Sucre cristallisé – ½ c.
• Graines de moutarde – 1 c.
• Thé noir – 4 g.
• Fumée liquide – 1 c.
• Eau – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la tête des poissons et nettoyez les abats, rincez abondamment sous l'eau courante à l'intérieur et à l'extérieur.

Étape 2. Dans le même temps, préparez une heure forte et laissez-la refroidir complètement.

Étape 3. Dans un autre bol, préparez la sauce : mélangez l'huile végétale, la sauce soja, le sucre semoule, le sel, les grains de poivre, les clous de girofle, le laurier cassé, la fumée liquide et quelques graines de moutarde.

Étape 4. Placez le poisson dans une poêle et laissez mijoter à feu modéré pendant environ 10 minutes.

Étape 5. Filtrez le thé dans la marinade.

Étape 6.Versez la sauce épicée dans l'ingrédient principal et laissez mijoter sous le couvercle à feu doux pendant au moins deux heures.

Étape 7. Refroidissez les sprats appétissants directement dans la casserole et mettez-les ensuite seulement sur un plat de service ou dans un bocal pour les conserver.

Étape 8. Ajoutez des herbes fraîches au poisson et servez pour le plus grand plaisir de la famille. Bon appétit!

Sprats en bocaux pour l'hiver

Les sprats en bocaux pour l'hiver sont une préparation savoureuse et aromatique qui vous ravira tout au long des mois froids. Le processus de cuisson n'est pas aussi compliqué qu'il y paraît à première vue, et pour que tout réussisse, nous vous recommandons de suivre les proportions.

Temps de cuisson – 5 heures 40 minutes

Temps de cuisson – 35 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Sprats – 700 gr.
• Feuilles de thé – 1,5 cuillère à soupe.
• Eau – 150 ml.
• Sel – ½ cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – ½ cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• clous de girofle – 4-5 boutons.
• Poivre noir – ½ c.
• Huile végétale – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour accélérer le processus et pour votre propre commodité, disposez tout ce dont vous avez besoin sur la surface de travail.

Étape 2. Versez de l'eau bouillante sur le thé, infusez-le et laissez-le refroidir.

Étape 3. Lavez soigneusement le poisson et retirez les têtes ainsi que les entrailles.

Étape 4. Émiettez la feuille de laurier au fond d'une poêle à parois épaisses et ajoutez la moitié de la quantité spécifiée de poivre et de clous de girofle.

Étape 5. Filtrez le thé et mélangez-le avec du sucre cristallisé et du sel.

Étape 6. Placez le sprat dans une poêle à parois épaisses, ajoutez le reste des épices, l'huile de tournesol et le thé. Portez le mélange à ébullition et réduisez immédiatement le feu à doux, laissez mijoter 70 minutes sans remuer.

Étape 7. A la fin du traitement thermique, fermez la casserole avec un couvercle et laissez le contenu pendant 3 heures.

Étape 8Une fois le temps écoulé, nous transférons les sprats aromatiques dans des bocaux propres et secs et les conservons au réfrigérateur.

Étape 9. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Sprats de sombre à la maison

Les sprats faits maison à partir d'ablettes sont un plat délicieux que vous pouvez préparer du premier coup et surprendre votre foyer avec votre talent culinaire. La partie la plus minutieuse du processus consiste à nettoyer le poisson des entrailles et autres parties « inutiles ».

Temps de cuisson – 6 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Sombre – 600-700 gr.
• Feuille de laurier – 3-4 pcs.
• Sachets de thé – 2-3 pièces.
• Poivre noir - au goût.
• Sel – 2 c.
• Huile végétale – 80-100 ml.
• Fumée liquide – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nettoyez l'ablette pré-décongelée, videz-la, coupez les têtes et rincez abondamment sous l'eau.

Étape 2. Placez les sachets de thé au fond d'une casserole à paroi épaisse ou d'une marmite à canard et couvrez de papier d'aluminium, placez le poisson nettoyé dessus, reculez, ajoutez du poivre noir et des feuilles de laurier. Placez une autre couche sur le dessus, mais essayez de ne pas remplir le plat à plus des deux tiers.

Étape 3. Dissoudre le sel dans des feuilles de thé fortes et verser la solution obtenue dans notre préparation.

Étape 4. Remplissez l'ablette d'huile de tournesol afin que l'ingrédient végétal recouvre complètement le poisson.

Étape 5. Faites bouillir le mélange sans couvercle sur un feu modéré.

Étape 6. Couvrez ensuite le caneton avec un couvercle et placez-le au four chauffé à 160-170 degrés pendant 4 heures. Ensuite, ajoutez de la fumée liquide et faites cuire au four environ 1 à 2 heures supplémentaires jusqu'à ce que les os soient tendres.

Étape 7. Refroidissez complètement les sprats finis et passez ensuite au repas. Bon appétit!

Comment préparer les sprats ?

Comment préparer les sprats ? Tous les amateurs de plats de poisson se sont sûrement posé cette question. Cependant, il est assez facile de répéter cette collation bien connue à la maison ; pour cela, nous aurons besoin de très peu de temps libre et des produits listés ci-dessous.

Temps de cuisson – 80 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Sprats – 1 kg.
• Feuilles de thé (fortes) – 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Pelure d'oignon - 2 poignées.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les têtes des sprats épluchés et retirez les abats, rincez abondamment. En même temps, préparez du thé fort. Salez et poivrez, mélangez.

Étape 2. Tapisser le fond d'un plat ignifuge d'une couche de pelures d'oignon et ajouter de l'huile végétale.

Étape 3. Placez les sprats bien serrés, toujours ventre vers le bas pour préserver la texture. Versez les feuilles de thé.

Étape 4. Mettez le produit semi-fini dans le four préchauffé à 100-120 degrés pendant 60 minutes.

Étape 5. Retirez délicatement le moule et laissez les sprats refroidir complètement.

Étape 6. Placez le poisson appétissant sur le pain et dégustez-le immédiatement. Bon appétit!

Sprats de hareng

Les sprats de hareng sont un plat délicieux qui ravira vous et tous ceux qui les goûteront ! Le poisson ainsi préparé s'accorde parfaitement avec une tranche de pain blanc croustillant. Assurez-vous de l'essayer et vous serez satisfait !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2-4.

Ingrédients:

• Salak – 400 gr.
• Sel – ½ c.
• Thé noir – 2 sachets.
• Huile végétale – 50 ml.
• Poivre noir – 10-15 pcs.
• Feuille de laurier – 5-6 pcs.
• Eau – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous préparons un colis alimentaire.

Étape 2. Nous nettoyons le poisson, coupons les têtes et retirons l'intérieur ainsi que les films - les rinçons à l'intérieur et à l'extérieur.

Étape 3. Placez le hareng dos vers le haut au fond d'un chaudron aux parois épaisses.

Étape 4. Ajoutez les sachets de thé, le sel et les épices.

Étape 5. Remplissez les composants d'huile végétale.

Étape 6. Ajoutez de l'eau et placez les plats sur feu doux.

Étape 7. Fermez le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter le contenu pendant 20 minutes après ébullition.

Étape 8. Servez le plat appétissant et servez-le à table. Bon appétit!

Sprats d'éperlan faits maison

Les sprats d'éperlan faits maison sont un plat incroyablement savoureux que même ceux qui mettent les pieds en cuisine pour la première fois peuvent préparer ! Pour un goût et un arôme riches, nous avons besoin d'ingrédients aussi inhabituels que le thé noir à la bergamote et à la fumée liquide.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Éperlan éviscéré – 500 gr.
• Eau – 500 ml.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Huile d'olive – 50 ml.
• Thé noir à la bergamote – 1 sachet.
• Fumée liquide naturelle – 15 g.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, nous vidons le poisson, coupons la tête, la queue et les nageoires. Nous mesurons la quantité requise de composants liquides.

Étape 2. Pour la saumure, faites bouillir de l'eau et ajoutez le thé, le sel, le sucre et la fumée liquide, mélangez et laissez refroidir.

Étape 3. Placez le poisson dans un plat résistant au feu, comme indiqué sur la photo, assaisonnez avec du poivre moulu et de l'huile d'olive.

Étape 4. Remplissez la pièce de marinade et mettez-la au four pendant 120 minutes à feu minimum.

Étape 5. Sortez le moule, et s'il reste beaucoup de liquide, égouttez-le et refroidissez les sprats.

Étape 6. Bon appétit !

Sprats à l'huile à la maison

Les sprats à l'huile sont préparés simplement et facilement à la maison, donc si vous achetez encore une telle collation dans les supermarchés, après avoir lu cette recette et goûté, vous oublierez à jamais l'alternative achetée. Pour cuisiner, nous avons besoin d'un multicuiseur.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Sprat frais surgelé – 1 kg.
• Thé noir – 10 sachets.
• Eau – 250 ml.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir – 8 pcs.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• clous de girofle – 2 boutons.
• Sauce Teriyaki – 2 c.
• Huile de tournesol – 70 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Remplissez les sachets de thé d'une petite quantité d'eau bouillante et laissez agir 15 minutes, puis essorez les sachets et jetez-les.

Étape 2. Retirez le poisson décongelé de la tête et des abats, rincez-le sous l'eau courante.

Étape 3. Ajoutez le reste de l'eau chaude, la sauce teriyaki, l'huile de tournesol et le sel aux feuilles de thé.

Étape 4. Placez le sprat dans une mijoteuse et remplissez-le de la marinade préparée, assaisonnez avec du laurier, des clous de girofle et des grains de poivre noir.

Étape 5. Fermez le couvercle et lancez le programme « Extinction » pendant 40 minutes.

Étape 6. Placez les sprats refroidis dans une assiette et mangez. Bon appétit!

Sprats aux feuilles de thé

Les sprats aux feuilles de thé sont un plat parfumé qui vous ouvrira l'appétit rien que par son aspect ! Si vous n'avez jamais essayé de cuisiner du poisson de cette façon auparavant, assurez-vous d'expérimenter et vous ne regretterez pas le temps passé, car le résultat final en vaut vraiment la peine !

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Capelan congelé – 500 gr.
• Huile végétale – 50 ml.
• Feuilles de thé – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• Poivre noir – 6 pcs.
• Eau – 100 ml.
• Sel – ½ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Décongelez le poisson, coupez-le le long de l'abdomen et grattez l'intérieur avec des films, coupez les nageoires, la tête et la queue.

Étape 2. Préparez le thé dans de l'eau bouillante, ajoutez du sel et mélangez bien jusqu'à dissolution.

Étape 3. Placez le poisson dans un moule à bords hauts, versez l'huile végétale et le thé, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre.

Étape 4. Laisser mijoter le poisson à feu doux pendant 40 minutes, sans remuer.

Étape 5. Avant de servir, refroidissez les sprats et servez ensuite seulement. Bon appétit!

Sprats à fumée liquide

Les sprats à la fumée liquide sont un apéritif savoureux auquel même ceux qui sont sceptiques quant à de tels plats ne pourront pas résister. Ce plat peut être servi sous forme de délicieux sandwichs, ou comme collation indépendante, qui, croyez-moi, sera très demandée par tous !

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Hareng – 2 kg.
• Thé noir – 3 c.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 2 c.
• Cube de bouillon – 2 pièces.
• Fumée liquide – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel – 1,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le hareng nettoyé et éviscéré sous l'eau, versez la fumée liquide, versez deux tasses d'eau bouillante sur le thé et laissez infuser.

Étape 2. Pour la marinade, mélangez les feuilles de thé avec les cubes de bouillon, le sel et l'huile et portez à ébullition.

Étape 3. Placez les poissons les uns à côté des autres dans un chaudron et versez la marinade. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 2 heures à partir du moment de l'ébullition à feu doux. 15 minutes avant la cuisson, retirez le couvercle pour permettre à l'humidité de s'évaporer.

Étape 4. Refroidissez les sprats finis et transférez-les dans un récipient de stockage.

Étape 5. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !