Comment faire cuire des escalopes

L'escalope de viande est préparée dans de nombreuses cuisines du monde entier. En Autriche, il est considéré comme un véritable symbole culinaire. Cependant, en Italie, ce plat a sa propre histoire. Aujourd'hui, une gourmandise copieuse se décline en de nombreuses variantes : à la poêle ou au four, à partir d'un morceau de viande entier ou de viande hachée, de bœuf, de porc, de poulet ou de dinde. Prenez note de 10 recettes lumineuses étape par étape.

Escalope de porc hachée panée dans une poêle

Une option intéressante pour préparer des escalopes maison est la viande hachée. Ce plat vous surprendra par son goût et ses propriétés nutritionnelles. Préparez-le pour le déjeuner ou le dîner et servez-le avec vos plats d'accompagnement préférés.

1. 
   Décongelez entièrement le porc haché, salez-le, poivrez-le et pétrissez-le longuement. C'est la seule façon pour le produit de conserver sa forme.
2. 
   Nous divisons la pièce en plusieurs parties et formons une côtelette ronde à partir de chacune.
3. 
   Ensuite, placez chaque morceau tour à tour sur un morceau de film alimentaire et pétrissez-les délicatement avec vos doigts.
4. 
   Battez les œufs avec une fourchette.
5. 
   Mettons l'escalope ici. Enduisez le dessus de dorure à l’œuf.
6. 
   À l'aide d'une spatule, transférez le produit carné dans le mélange de chapelure.
7. 
   Faites frire la friandise dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
8. 
   L'escalope de porc hachée chaude est prête !

---

Escalope de porc juteuse sans panure

Une façon simple de cuisiner des escalopes de porc – sans panure complexe. Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, un plat délicieux et nutritif. Utilisez la recette pour diversifier votre menu maison.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Porc – 1 kg.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Kéfir – 100 ml.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Préparons tous les ingrédients nécessaires.

2. Divisez la viande en morceaux d'égale épaisseur. Nous faisons cela à contre-courant.

3. Placer chaque morceau sur du film alimentaire et battre délicatement avec un marteau de cuisine.

4. Ensuite, frottez la viande avec du sel et du poivre.

5. Roulez-le dans un mélange d'œufs et de kéfir, puis saupoudrez de farine.

6. Placez la pièce dans une poêle avec de l'huile. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

7. Une friandise à base de viande brillante pour votre table est prête !

Comment faire frire des escalopes hachées dans une poêle ?

Pour rendre l'escalope aussi tendre et juteuse que possible, préparez-la à partir de viande hachée. Prenez note d'une recette culinaire simple qui peut être une excellente solution pour votre déjeuner ou votre dîner.

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Filet de poulet – 0,5 kg.
• Oeuf – 2 pièces.
• Amidon – 1,5 cuillère à soupe.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Persil – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Décongelez et lavez le filet de poulet.

2. Ensuite, hachez finement chaque morceau à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

3. Dans un bol profond, mélanger le poulet haché avec le sel et les épices. Remuer jusqu'à consistance lisse.

4. Complétez la masse de viande avec des œufs de poule, de la mayonnaise et de la fécule.

5. Mélangez à nouveau les ingrédients.

6. Ajoutez du persil haché à la masse totale.

7. Remuez à nouveau doucement la masse.

8. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. À l'aide d'une cuillère, baissez ici le bouillon de poulet.

9. Faites frire le produit des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

10. L'escalope hachée rosée est prête, vous pouvez l'essayer !

Comment faire cuire des escalopes de porc au four ?

Les escalopes de porc juteuses peuvent être cuites au four. Le plat appétissant peut être servi avec des légumes, de la purée de pommes de terre ou d'autres accompagnements à votre goût. Utilisez une recette simple pour cela.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Porc – 300 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Mayonnaise – 1,5 cuillère à soupe.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Préparez les ingrédients nécessaires. Décongelez le porc, rincez-le sous l'eau et coupez-le en steaks d'un centimètre et demi d'épaisseur.

2. Battez chaque morceau de viande avec un marteau de cuisine.

3. Ensuite, ajoutez la pièce à un mélange d'œufs, de mayonnaise et d'épices. Ensuite, roulez immédiatement le produit dans la farine.

4. Transférez le porc sur une plaque à pâtisserie que nous pré-lavons avec de l'huile. Cuire au four 40 minutes à 200 degrés.

5. La délicieuse escalope à la croûte croustillante est prête. Essayez-le !

Escalope de poulet panée dans une poêle

La viande de poulet tendre peut être utilisée pour faire des escalopes. Un plat nutritif et savoureux sera une excellente idée pour un déjeuner ou un dîner rapide. Servir avec des légumes frais ou d'autres plats d'accompagnement.

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Filet de poulet – 300 gr.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Préparez les ingrédients selon la liste.

2. Lavez le filet de poulet décongelé et coupez-le en couches oblongues.

3. Ensuite, battez légèrement la viande avec un marteau de cuisine.

4. Saupoudrez le produit de sel et de poivre moulu.

5. Mélangez l'œuf avec le lait.

6. Plongez les morceaux de viande dans le mélange.

7. Ensuite, roulez la pièce dans la farine.

8. Transférez la friandise dans une poêle avec de l'huile. Faire frire de chaque côté.

9. L'escalope de poulet rosée est prête. Vous pouvez le servir à table !

Escalope de poulet tendre et juteuse au four

Les escalopes de poulet faites maison peuvent être cuites au four. Cela rendra le plat de viande plus juteux et tendre. Utilisez une idée culinaire simple et délicieuse pour votre dîner en famille.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Filet de poulet – 600 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Lait – 3 c.
• Pain blanc – 1 tranche.
• Farine – 5 cuillères à soupe.
• Beurre – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la viande de volaille sous l'eau.

2. Ensuite, coupez l'excédent de film du poulet.

3. Faites une entaille au milieu du filet.

4. Tournez le couteau et coupez soigneusement dans les deux sens.

5. Ouvrez la pièce et agrandissez-la.

6. Coupez les parties excédentaires pour obtenir une forme soignée.

7.On bat le filet avec un marteau à travers un film alimentaire.

8. Nous avons également repoussé les segments restants.

9. Placez un peu de beurre au centre de chaque produit.

10. Couvrir le beurre de morceaux de viande. Saupoudrez de sel et de poivre.

11. Enveloppez la garniture avec les bords de la côtelette.

12. Séchez un morceau de pain blanc ou congelez-le au congélateur. Puis coupez en petits cubes.

13. Roulez la préparation de viande dans la farine.

14. Ensuite, plongez le produit dans le mélange d'œufs et de farine.

15. Appuyez fermement les gressins sur l'escalope.

16. Préparons le reste des préparations de viande.

17. Faites frire la friandise pendant quelques minutes dans de l'huile végétale. Il faut que le pain dore.

18. Transférez le plat sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 200 degrés.

19. L'escalope de poulet brillante est prête à sortir du four !

Comment faire frire délicieusement les escalopes de dinde dans une poêle ?

Une escalope savoureuse et nutritive peut également être préparée à partir de volaille. Essayez cette recette de friandises saines à la dinde. Un plat chaud diversifiera votre menu habituel et ravira votre famille.

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Filet de dinde – 300 gr.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Paprika – 1 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez le filet de dinde et divisez-le en morceaux appropriés.

2. Ensuite, battez la viande avec un marteau à travers un film alimentaire.

3. Après cela, vous pouvez frotter le produit avec du sel et du poivre.

4. Mélangez la farine avec le paprika.

5. Roulez le produit de volaille dans l'œuf battu.

6. Et puis dans la farine avec du paprika.

7. Faites frire la friandise dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit de couleur vive.

8. Transférez les escalopes sur du papier absorbant. Ceci est nécessaire pour éliminer l'excès de graisse.

9.Un délicieux plat de dinde est prêt, vous pouvez l'essayer !

Une recette simple pour faire des escalopes de dinde au four

Une variante intéressante de la préparation d'escalopes juteuses est celle de la dinde au four. Le plat de viande sera nutritif, faible en gras et sain. Préparez-vous pour votre dîner délicieux et sain.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions – 3

Ingrédients:

• Filet de dinde – 350 gr.
• Tomates – 3 pcs.
• Oeuf – 1 pièce.
• Verts – 1 bouquet.
• Fromage Philadelphie – 3 c. l.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Divisez le filet de dinde en trois morceaux d'épaisseur moyenne.

2. Ensuite, frottez la viande avec du sel et des épices à votre goût.

3. Faites frire la viande de volaille dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Environ deux à trois minutes.

4. Après cela, placez le produit sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

5. Lavez les tomates et coupez-les en fins cercles.

6. Placez le légume sur la dinde.

7. Dans un autre bol, mélanger le jaune d'œuf, le fromage Philadelphia et les herbes hachées.

8. Enduisez les tomates du mélange. Cuire le plat 15 minutes à 200 degrés.

9. L'escalope de volaille juteuse au four est prête !

Escalope de bœuf juteuse à la maison

Les escalopes maison peuvent être préparées à partir de bœuf. Ce produit vous ravira par son goût vif, sa jutosité et ses qualités nutritionnelles. Offrez à votre famille un déjeuner ou un dîner intéressant.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Bœuf – 1 kg.
• Oeuf – 2 pièces.
• Farine – 100 gr.
• Crème – 2 c.
• Chapelure – 80 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Assaisonnement pour viande - au goût.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez le bœuf et coupez-le en gros morceaux.

2.Battez ensuite soigneusement chaque morceau avec un marteau de cuisine. Pour éviter d'abîmer la viande, faites-le à travers un film.

3. Salez et poivrez la pièce.

4. Battez les œufs, ajoutez la crème et les assaisonnements et mélangez.

5. Roulez d'abord la viande dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure.

6. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants des deux côtés.

7. Transférez le bœuf sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

8. L'escalope de viande à la croûte croustillante est prête !

Comment cuisiner de délicieuses escalopes de poulet avec du fromage ?

Des escalopes juteuses et incroyablement savoureuses peuvent être préparées à partir de viande de poulet et de fromage. La friandise sera brillante et très tendre. Servir avec des céréales, des pommes de terre ou d'autres légumes.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Filet de dinde – 300 gr.
• Fromage fondu – 80 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Huile végétale – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Coupez le filet de poulet en petits morceaux.

2. Broyez les gousses d'ail.

3. Mélangez le filet avec le légume aromatique dans une assiette creuse.

4. Nous envoyons également ici du fromage fondu râpé.

5. Nous complétons les produits avec des œufs, du sel et des épices.

6. Mélangez délicatement le contenu et ajoutez progressivement la farine ici.

7. À l'aide d'une cuillère, placez la pièce dans une poêle avec de l'huile.

8. Faites frire la friandise jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

9. L'escalope de poulet et de fromage est prête !