Gâteau éponge en mousseline

La génoise en mousseline la plus délicate est la meilleure base pour votre gâteau. Il est facile de préparer un tel produit à la maison. Pour ce faire, utilisez une sélection culinaire de 6 recettes avec des descriptions étape par étape et des photographies. Il existe plusieurs variantes de biscuits : classiques, vanille, chocolat et autres.

Recette classique de génoise en mousseline

Traditionnellement, la génoise en mousseline est préparée avec l'ajout de blancs d'œufs et d'huile végétale. Ce produit est incroyablement doux et aéré. Utilisez la recette pour faire des gâteaux maison.

1. 
   Une génoise classique en mousseline est très simple à réaliser. Séparez soigneusement les blancs des jaunes.
2. 
   Mélangez les jaunes avec le lait et l'huile végétale. Remuer.
3. 
   Tamisez ici la farine avec la levure chimique, le sel et le sucre (80 g).
4. 
   Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez-y la vanille et le zeste de citron.
5. 
   Battre les blancs d'œufs avec le sucre restant (20 g) jusqu'à formation de pics fermes.Ajoutez-les à la pâte et remuez délicatement.
6. 
   Versez la pâte dans un plat allant au four. Cuire 35 minutes à 180 degrés.
7. 
   Refroidissez le biscuit fini et divisez-le en deux couches. Utilisez comme prévu !

Gâteau mousseline au chocolat maison

Une génoise en mousseline douce et élastique peut être réalisée en chocolat. Utilisez le produit pour réaliser de délicieux gâteaux faits maison et autres gourmandises. Faites-vous plaisir ainsi qu'à vos proches.

Temps de cuisson : 1h40

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 800 gr.

Ingrédients:

• Farine – 200 gr.
• Sucre – 225 gr.
• Sel – ¼ c.
• Soda – ¼ c.
• Levure chimique – 2 c.
• Cacao – 60 gr.
• Café instantané – 1,3 cuillère à soupe.
• Eau – 175 ml.
• Blancs d'œufs – 8 pièces.
• Jaunes d'œufs – 5 pièces.
• Huile végétale – 125 ml.

Processus de cuisson :

1. Incorporer le cacao et le café dans l'eau chaude et laisser refroidir.

2. Battez les jaunes et ajoutez-les au mélange chocolaté avec l'huile végétale.

3. Mélangez la farine avec le sel, le soda, la levure chimique et le sucre (180 g).

4. Mélanger le mélange de café et le mélange de farine et pétrir jusqu'à consistance lisse. A part, battez les blancs d'œufs avec le reste du sucre (45 g).

5. Transférez les blancs dans le mélange chocolaté et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

6. Versez la pâte dans un plat allant au four. Cuire à 160 degrés pendant environ 50 à 60 minutes.

7. Laissez le produit refroidir et utilisez-le conformément à sa destination.

Comment faire un gâteau mousseline à la vanille ?

Pour ravir le gâteau mousseline avec son arôme vif, ajoutez de la vanilline à la pâte. Avec de telles couches de gâteau, votre gâteau s'avérera incroyablement savoureux et brillant. De plus, le produit vous ravira par sa structure délicate et élastique.

Temps de cuisson : 1h40

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 1 kg.

Ingrédients:

• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• Levure chimique – 3 c.
• Sel – 0,5 c.
• Vanille - au goût.
• Oeuf – 6 pièces.
• Huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.
• Eau – 0,6 cuillère à soupe.
• Acide citrique – 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine et mélangez avec le sucre, le sel, la levure chimique et la vanille.

2. Séparez les jaunes des blancs. Placez les premiers dans le mélange sec.

3. Mélangez les blancs froids avec de l'acide citrique.

4. Battez-les ensuite jusqu'à obtenir des pics stables.

5. Ajoutez de l'eau bouillie et refroidie et de l'huile végétale au mélange sec avec les jaunes.

6. Pétrir la pièce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

7. Placez les blancs moelleux dans la pâte. Mélangez soigneusement.

8. Versez le produit dans un plat allant au four.

9. Cuire 1 heure à 180 degrés.

10. La génoise mousseline vanille est prête. Laissez refroidir et répartissez en gâteaux.

Gâteau éponge en mousseline simple et délicieux dans une mijoteuse

Une délicieuse génoise en mousseline peut être préparée dans une mijoteuse. Pour cela, utilisez une recette simple, étape par étape, que même les débutants peuvent gérer. Le produit fini servira de base idéale pour les gâteaux.

Temps de cuisson : 1h40

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 600 gr.

Ingrédients:

• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 120 gr.
• Levure chimique – 1 c.
• Sel – 0,3 c.
• Oeuf – 3 pièces.
• Huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.
• Eau – 5 cuillères à soupe.
• Acide citrique – 0,3 c.

Processus de cuisson :

1. Séparez les blancs des jaunes. Battez soigneusement ce dernier.

2. Versez de l'eau tiède et quelques cuillères à soupe de sucre. Nous continuons à battre.

3. Ensuite, ajoutez de l'huile végétale.

4. Ajoutez plus de sucre en laissant une cuillère pour les blancs.

5. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Remuer jusqu'à consistance lisse.

6. Ajoutez du sel, une cuillerée de sucre et de l'acide citrique aux blancs froids.

7. Battre jusqu'à consistance mousseuse. Ensuite, nous mettons la pièce dans la pâte.

8. Remuez doucement et versez la pâte dans le bol du multicuiseur.

9.Cuire en mode cuisson pendant 1 heure.

10. Laissez refroidir le biscuit fini et divisez-le en couches de gâteau.

Gâteau éponge en mousseline dans de l'eau bouillante à la maison

Un moyen simple de préparer une délicieuse génoise en mousseline est d’utiliser de l’eau. Le produit peut ensuite être utilisé pour des gâteaux faits maison et autres gourmandises. Faites plaisir à vos proches ou à vos invités avec un dessert lumineux.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions – 600 gr.

Ingrédients:

• Farine – 180 gr.
• Sucre – 180 gr.
• Sucre vanillé – 15 gr.
• Levure chimique – 1 c.
• Sel – 1/4 c.
• Oeuf – 6 pièces.
• Huile végétale – 80 ml.
• Eau – 120 ml.

Processus de cuisson :

1. Préparons les produits nécessaires. Les blancs peuvent être immédiatement séparés des jaunes.

2. Tamisez plusieurs fois la farine et la levure chimique.

3. Battez les blancs froids avec du sel jusqu'à l'apparition de pics stables.

4. Dans un autre bol, mélanger avec deux types de sucre.

5. Battez la masse jusqu'à consistance lisse.

6. Ajoutez ici de l'eau et de l'huile végétale.

7. Ajoutez progressivement la farine.

8. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

9. Placez ici les blancs moelleux. Remuer délicatement avec une spatule.

10. Verser dans un plat allant au four et cuire 40 minutes à 180 degrés. Vous pouvez le faire cuire dans une mijoteuse, cela prendra 50 minutes.

11. Retournez délicatement le moule et laissez refroidir le produit.

12. La délicate génoise en mousseline de soie est prête !

Génoise en mousseline luxuriante et aérée avec crème au fromage

Une génoise en mousseline délicate et aérée accompagnera parfaitement le fromage à la crème. Il peut également être préparé à la maison. Prenez note de la recette simple étape par étape et régalez vos proches avec de délicieux desserts.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 1,7 kg.

Ingrédients:

• Farine – 260 gr.
• Sucre – 200 gr.
• Huile végétale – 120 gr.
• Jaune d'œuf – 5 pièces.
• Blanc d'œuf – 8 pièces.
• Levure chimique – 3 c.
• Sel – 1 c.
• Eau – 190 ml.
• Jus de citron – 5 ml.
• Zeste de citron – 0,5 c.
• Extrait de vanille – 2 c.

Pour le fromage à la crème :

• Crème épaisse – 500 ml.
• Fromage mascarpone – 250 gr.
• Sucre en poudre – 80 gr.
• Extrait de vanille – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol profond.

2. Ajoutez l'huile végétale, les jaunes d'œufs, l'eau, le zeste de citron et l'extrait de vanille au mélange sec. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3. A part, battez les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à formation de pics fermes.

4. Incorporez délicatement la pâte aux blancs montés. Mélangez avec une spatule de bas en haut.

5. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis verser dans un plat allant au four.

6. Cuire au four 55 minutes à 160 degrés. Une fois prêt, retournez le plat avec le biscuit et disposez-le sur deux moules. Laissez-le refroidir complètement.

7. Préparons la crème. Pour ce faire, refroidissez la crème puis battez-la avec le Mascarpone, l'extrait de vanille et le sucre en poudre. Nous travaillons avec le mélangeur jusqu'à ce que des pics stables se forment.

8. Divisez la génoise en trois couches égales. Recouvrez-les de crème au fromage et empilez-les les uns sur les autres. Enduire toute la surface du produit. Placer au réfrigérateur quelques heures et le tour est joué !